1. 娃娃菜怎么炒下好吃
娃娃菜炒牛肉
材料：娃娃菜400克、牛肉150克、生姜1块、大葱1段、蒜2瓣、生抽10克、蚝油5克、植物油20克、食盐5克、生粉6克
做法：
1、将娃娃菜洗净切成丝，牛肉切成丝;
2、牛肉里放入少许生抽、盐、适量生粉，抓匀;
3、葱、姜、蒜切成末;
4、锅里放入适量花生油，烧到七成热，炒好牛肉，出锅待用;
5、锅里再放入适量花生油，爆香葱、姜、蒜末;
6、放入娃娃菜爆炒，加入适量盐，翻均匀;
7、加入炒好的牛肉，加入适量蚝油，翻均匀即可出锅。
娃娃菜炒鸡蛋
材料：娃娃菜400g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、蒜适量
做法：
1、洗净的娃娃菜横竖切寸段，姜蒜剁末，鸡蛋放盐打散;
2、热油锅炒好 鸡蛋 盛出;
3、锅里放油放姜蒜末炒香;
4、加入娃娃菜翻炒 同时放适量盐调味 翻炒;
5、炒至娃娃菜软身 加入炒好的鸡蛋，放些生抽翻炒均匀出锅。
娃娃菜炒粉丝
材料：红薯粉丝一把、娃娃菜半颗、鸡蛋一个、老抽少许、生抽少许、蒜末少许、葱少许
做法：
1、红薯粉丝用开水焯一下，娃娃菜切丝;
2、放少许油把鸡蛋炒一下。装在小盘里;
3、锅中放油烧热，放入蒜末炝锅，倒入娃娃菜翻炒，加入粉丝鸡蛋一起翻炒;
4、加老抽、生抽、糖调味，装盘撒上葱花即可。
娃娃菜炒木耳
材料：娃娃菜1棵、干木耳30克、胡萝卜1段、盐0.5勺、蚝油1.5勺、白糖0.5勺、花椒粉适量、蒜适量
做法：
1、木耳泡发后洗干净，娃娃菜，胡萝卜切片，蒜切末;
2、锅中加适量油将娃娃菜和胡萝卜炒2分钟;
3、加木耳翻炒，加入所有配料大火翻炒半分钟即可出锅。
娃娃菜炒腊肠
材料：娃娃菜1棵、腊肠半根、生抽2勺(30ml)、白糖一点点、油1勺(15ml)
1、娃娃菜洗净掰开，撕成小块或者长条;
2、腊肠切片油锅烧热，下腊肠稍稍煸炒出油;
3、下娃娃菜炒至断生加生抽，一点点白糖提鲜，炒匀出锅。
2. 娃娃菜怎么炒
一、木耳娃娃菜
黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为"素中之荤"。黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值。长其食用，能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用。娃娃菜也还含有丰富的纤维素及微量元素。
材料:娃娃菜、干黑木耳、大蒜片、生抽、盐、少许糖
做法:
1、将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，并撕成一口大小的朵。
2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。
3、锅中倒入清水，煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。
4、起油锅加热至七分热，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。
5、当娃娃菜变软后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可。
二、干锅娃娃菜
食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克
调料：葱姜蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐
做法：
1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
2、洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。
3、锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
4、炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。
5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。
三、金银蒜娃娃菜
食材：娃娃菜、粉丝、蒜头、生粉、麻油
做法：
1、娃娃菜洗净切下菜头部分轻掰整型成花状摆盘。
2、剩余菜叶整齐码盘，粉丝泡过放在菜叶上。
3、蒜头剁成末，一半油爆呈金黄色，和另一半生蒜末一起撒在粉丝上。
4、水开后蒸十二分钟即可。最后用生粉加麻油和调味料勾薄芡淋上菜面。
3. 娃娃菜怎样炒好吃
娃娃菜清新鲜甜，有着极好的口感，怎么做都好吃，如果炒着吃的话，还是喜欢干锅娃娃菜的做法，甜，辣，咸，鲜，香，五味俱全，并且颜值很高，诱人的菜，下饭的菜，做起来呢也不是很复杂，希望大家喜欢。
【制作方法】
1.娃娃菜对半切开
2.火腿和松花蛋切成丁，我还切了点甜辣椒，做出来的颜色更好看。(甜辣椒也可忽略掉，只是个人喜好)3.家里正好有一口小锅，没有就用炒锅。爆香葱姜蒜末，先放火腿、松花蛋。
4.松花蛋和火腿翻炒30-40秒，注入开水并调味，放一点胡椒粉和盐就可以，不需要放太多的调味品。
5.等水完全煮开后，放娃娃菜。
6.煮一分半的时间，撒点味精，淋点芝麻油，就可以出锅啦。
家常上汤娃娃菜的小贴士：还可以放点金针菇和枸杞，营养更丰富。娃娃菜不要煮太久，否则会影响口感。出锅后撒点小葱花，色香味俱全！
4. 娃娃菜怎么炒好吃
素炒娃娃菜
材料
娃娃菜1个，姜丝少许，番茄一个，盐
做法
1.娃娃菜切丝，姜切丝，番茄去蒂切块待用！
2.起油锅，倒入适量的油，待油热后放入姜丝爆香后倒入娃娃菜，翻炒后，加入少许盐，稍微翻炒后，倒入切好的番茄继续翻炒片刻，待番茄出汁后即可出锅!
小诀窍
炒娃娃菜的时候，一定要加入姜丝，我发现加不加姜丝口感完全不一样！加入姜丝后味道更加鲜美！
娃娃菜知识介绍
娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多，选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种，在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培，采收后剥去大量外叶，仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形，结球紧实，重200克左右，也有小的100克左右，外表绿白色或鲜黄色，其中鲜黄色为精品。主要来自云南，目前温州已有种植，主要在春末和冬初上市。在这之外的季节，市场的娃娃菜基本都来自云南。
娃娃菜有包装，外观也收拾得干净，走的是“精品路线”。买娃娃菜的人群，主要是一些喜欢去超市的市民，觉得买有包装的产品更放心。而从销售情况来看，娃娃菜主要消费对象也集中在超市、宾馆等场所，销量不大。
5. 怎样做娃娃菜好吃简单
清炒娃娃菜味道鲜甜，不过为了使口感更加丰富，不同的季节还可以加上一把不同的配菜，比如这个季节蒜苗肥嫩，就加上一把蒜苗，更增香气，这样炒好的菜，连汤汁都特别下饭。
蒜苗娃娃菜
【准备食材】：
娃娃菜1个半、蒜苗2根、干辣椒3个（比较辣的）、大蒜半头
【具体做法】：
1、娃娃菜洗净，菜叶和菜茎分开，茎切条状、叶子切大块。
（如果用的是大白菜，也是同样的切法）
2、蒜苗茎叶分开切段、大蒜切末、干辣椒剪断。
3、锅里烧热油，放入大蒜、干辣椒、蒜苗头煸炒出香味。
4、倒入菜茎翻炒至变软。
5、加入菜叶子继续翻炒至叶子变软。
然后加入蒜苗叶一起翻炒均匀。
6、加入一铲生抽、适量蚝油、适量盐，一起翻炒均匀；
根据口味，加适量陈醋，炒好即可。
（不喜欢醋就不加，也很不错呀）
蒜苗炒娃娃菜完成！
口感清爽，白菜水嫩，蒜苗香，微辣微酸，真的是超级下饭啊！
6. 你知道哪些可以把娃娃菜做得好吃的烹饪技巧
所需食材：
娃娃菜1颗、辣椒3个；
烹饪步骤：
1、将娃娃菜清洗干净，尤其是注意根部泥沙，然后用刀切成小段；注意：这一步很关键，因为菜叶和菜梗炒熟程度不一样，如果一起放进去烹制口感会变差；其次如果想要一起放入，则可以切成细丝，增加了受热面积，这样菜梗和菜叶的炒熟程度差不多；
文章图片2
2、起锅，烧干水分，倒入适量食用油，油热后放入辣椒碎，煸炒出香味，如果喜欢大蒜，也可以放入适量蒜末；
文章图片3
3、紧接着放入白梗部分，大火不停煸炒，炒至菜梗边缘透明变软；注意：大火，大火，大火！要想娃娃菜口感爽脆，一定要大火烹制，加快菜梗炒熟，减少加热时间，更好的锁住水份；
文章图片4
4、菜梗大约炒至7分熟后，继续倒入菜叶，继续大火翻炒，大约翻炒30秒即可；注意：菜叶容易炒熟，而且很容易看出来，菜叶颜色变深即可；
文章图片5
5、调入适量2克食盐、1勺生抽、1勺醋，继续不停翻炒，直至调味料翻拌均匀，即可装盘出锅；注意：食盐一定要最后快出锅前时调味放入，提前放入容易让食材出水，营养口感；
7. 炒娃娃菜怎么炒才好吃又简单
好吃又下饭的娃娃菜，清炒最简单，清甜水分足
娃娃菜是很常见的菜了，小小的个头看起来十分可爱，而且娃娃菜炒熟之后的口感也很好，吃起来很软，而且娃娃菜的水分很足，炒菜的时候都可以不用加水，不加水也可以有不少的汤汁。这样的菜吃起来当然是爽口了。
虽然说炒娃娃菜很简单，但是也要正确的添加调味料，这样才能够炒出来美味的娃娃菜。今天要教大家炒出来下饭的娃娃菜，这样的娃娃菜配上米饭再合适不过了。光是里面的汤汁拌饭都可以吃上一碗饭，而且烹饪的方法也简单，准备好食材和调味料就可以了，也是属于一道快炒的菜，简单几下就可以搞定了。
【菜名】炒娃娃菜
【配料】娃娃菜，蒜，小米辣，鸡精，淀粉等
【烹饪步骤】
1、这道菜只需要娃娃菜一种食材，所以是很好准备，但是调味料却要准备不少。既然是要做出来下饭菜，那么肯定是少不了调味料 ，所以要提前备齐了。
2、先是要买新鲜的娃娃菜，一般超市也有得卖，娃娃菜多数都是包起来的，所以要挑选新鲜的买，新鲜的娃娃菜水分和营养都更足，吃起来的口感也会更加的爽滑。娃娃菜准备好之后直接用手撕开，成小块就可以了，然后清洗干净放在篮子里面沥水备用。
3、再准备几个小米辣，要是不喜欢吃辣的话少放一点，但是有一点辣味会更加开胃。小米辣洗干净之后也是要切成段。接下来是葱和蒜都要洗干净，然后分别将葱蒜切好，葱就直接切成葱花好了，蒜剥好之后洗干净，然后切成蒜末，切好之后也是备用。
4、再拿一个干净的小碗来调酱汁，酱汁里面添加的调味料也是不少，要添加适量的生抽、醋、老抽、盐、白糖各一勺，玉米淀粉一大勺，可是这个勺子是小勺，所以要根据自家的勺子大小来决定，勺子大的话就少加一点。还有就是看自己的口味来加。调味料都加好之后直接搅拌均匀，这样的酱汁就调好了。
5、在炒菜锅里添加适量的食用油，油温加热之后先放入小米辣，葱和蒜，全都加进去之后一起翻炒均匀，这样就可以炒出来香味了。翻炒出来香味之后将娃娃菜放进去。
6、娃娃菜加进去之后还是要继续的翻炒均匀，翻炒到娃娃菜七分熟的时候，将之前就调好的酱汁倒在里面，倒进去要继续的炒。但是不要加水了，因为娃娃菜本身的水分就很足，在翻炒的过程中也会出很多的汁。
7、在翻炒的差不多时可以尝一下汤汁，看看口味是咸了还是淡了，要是口味淡了的话可以再添加适量的食盐，可不能加多了，因为酱汁里面已经有咸味了，要是食盐再加多了吃起来肯定会觉得咸的。
8、这样一道美味的下饭菜就炒好了，可以关火了，在关火之后再撒上少许的葱花，这样闻起来也是一股很好闻的葱花香。当然要是不喜欢也可以不加，看自己的口味来决定。这样的一道菜配上米饭更好，因为十分的下饭，就这一道菜我就可以吃下两碗米饭了。
【烹饪贴士】
1、这道菜在烹饪的过程中也不用加水，因为娃娃含有的水分很足，要是再加水可能就多了，汤汁很多也不好吃，不够浓郁了。
2、其次是在翻炒的过程中需要调好酱汁，提前将调味料加在碗里调好酱汁，这样炒菜的时候可以直接倒进去，非常的方便。要是觉得口味淡还可以添加少许的盐
8. 怎样炒娃娃菜最好吃
第8步、成品。这道菜做汤也不错。
小贴士：
蟹味菇、娃娃菜焯的时间要短，保持口感。蟹味菇、娃娃菜尽量切成长度接近，这样成菜看着比较整齐。
9. 清炒娃娃菜怎么做好吃
介绍一个家常做法，易学好吃，祝吃的开心
【清炒娃娃菜】
【食材】：娃娃菜、大蒜、盐、鸡精、味极鲜、食用油。
【做法】：
3、加入盐、鸡精、味极鲜调味，待娃娃菜变软变蔫后即可出锅。
喜欢清淡的话，油一定要少放一点。如果家里有鲜肉的话，可以先放入鲜肉炒香后再放入娃娃菜翻炒，这样做出来的娃娃菜会更加香甜。喜欢吃辣一点的话，可以放入些许干辣椒煸炒。娃娃菜一定要沥干水分再炒，不然炒的过程中会出好多水分，因为娃娃菜本身就会出水。