Ⅰ 铁板鲫鱼的做法和配料
铁板鲫鱼做法步骤：
主料：鲫鱼250克
辅料：猪肉(肥瘦)50克
调料：姜10克、大蒜（白皮）10克、大葱5克、白砂糖5克、料酒5克、干椒段、豆瓣酱15克、酱油10克、味精2克、醋10克、植物油40克
做法：
1、将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；
2、在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；
3、油锅放植物油加热，油温七成时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；
4、原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、干椒段、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；
5、将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。
铁板鲫鱼配料做法：
盐料：盐2500克、味元1000克、鸡粉1000克、肉宝王75克，麻辣烫香膏250克、十三香2袋、特鲜125克、排骨粉500克、五香粉125克、增香剂75克、白胡椒粉250克。(盐料非常适合烧烤)
做法:1、蒜1500克、红泰椒500克、圆葱100克、胡萝卜100克打碎。
2、豆油4斤烧制5成热，加入青麻椒，姜片5秒左右改小火熬3分钟左右，放蚝油，麻辣烫香膏，胖子鱼料，细红辣椒面，小火
熬制3分钟关火，然后加入味元、鸡粉、味特鲜、白糖搅拌均匀即可。
酱油料:生抽500克，味特鲜50克，增香剂10克，蚝油50克。
Ⅱ 铁板煎鱼的做法，铁板煎鱼怎么做好吃，铁板煎鱼的家常
食材明细
鱼草鱼尾部适量
植物油适量
精盐适量
蒜米适量
姜米适量
料酒适量
孜然粉适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
调味鲜适量
老抽适量
鸡精适量
孜然口味
烤工艺
十分钟耗时
高级难度
铁板烤鱼的做法步骤
1
鱼1条取尾部切大片。
2
加入所有的调料拌匀腌制半天。
3
腌好的鱼放进烧烤锅里。
4
小火慢煎，途中翻面。
5
两面煎金黄，煎熟透即可。
6
铁板烤鱼即成。
Ⅲ 铁板鱼的做法和配料
主料
鱼草鱼尾部适量
辅料
植物油适量
配料
精盐适量
蒜米适量
姜米适量
料酒适量
孜然粉适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
调味鲜适量
老抽适量
鸡精适量
铁板烤鱼的做法步骤
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1.鱼1条取尾部切大片。
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2.加入所有的调料拌匀腌制半天。
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3.腌好的鱼放进烧烤锅里。
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4.小火慢煎，途中翻面。
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5.两面煎金黄，煎熟透即可。
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6.铁板烤鱼即成。
Ⅳ 铁板鲫鱼的做法和配料
铁板鲫鱼的做法和配料如下：
工具/原料
鲫鱼三小条、韭菜适量、盐适量、油适量、料酒适量、辣椒适量、蒜末适量、姜适量、孜然粉适量
1、鱼和韭菜洗干净，鱼用盐腌制入味。
Ⅳ 铁板鱼怎么做
铁板豆腐鱼
[原料/调料]
鱼豆腐扬 1包
香菇 5朵
红萝卜 40公克
玉米笋 40公克
青豆 40公克
竹笋 75公克
葱 1/2支
蒜头 2瓣
香菇蚝油 1大匙
水 4大匙
太白粉水 少许
[制作流程]
(1)所有材料洗净，鱼豆腐扬切成小块，香菇切半，红萝卜及竹笋切片，玉米笋对半斜切，葱切段，蒜头拍碎备用。
(2)煮沸一锅水，将香菇、红萝卜、竹笋及玉米笋氽烫捞起沥干水份备用。
(3)将铁板置于炉火上加热备用，另起油锅爆香蒜头、葱段，加少许水后倒入其他所有材料同煮，稍后加入调味料拌匀并用太白粉水勾芡，即可起锅盛于铁板上趁热食用。
Ⅵ 铁板鲫鱼的做法
做法如下，首先准备材料：鲫鱼：三小条、韭菜：适量、盐：适量、油：适量、料酒：适量、辣椒：适量、蒜末：适量、姜：适量、孜然粉：适量。
1、鱼和韭菜洗干净，鱼用盐腌制入味。
Ⅶ 铁板鱼怎么做
青鱼肉从两边批下浸泡根据自己嗜好而调制酱汁里入味捞起晾干
电饼铛刷上色拉油预热
待电饼铛热青鱼放入其
当面煎至金黄色时候翻面继续煎平上面撒上黑胡椒粉此反复至青鱼完全熟透
原料：青鱼2条 熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量
制法：
1．青鱼治净两侧剞上花刀放进八成热油锅里炸下捞出备用
2．净锅上火注花生油烧热投入葱姜蒜粒、洋葱丝和干红椒丝炒香等把熟黄豆、海鲜酱、生抽、蚝油、鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖和鲜汤放进去烧开再放入青鱼焖5分钟起锅前勾入水淀粉并淋入香油盛烧热铁板上即
铁板鱿鱼筒
原料：整只鱿鱼2只（约400克）,锡纸1张,洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克
做法：
1、鱿鱼整只放入沸水用火氽3分钟取出放入卤水微火卤30分钟
2、取锅放入色拉油烧至七成热时放入洋葱末煸炒出香加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用
3、取铁板烧至九成热铺上张叠成小船锡纸卤好鱿鱼筒沿头尾打上间距1厘米直刀放锡纸内浇上调好汁上桌撒上葱末即可