❶ 怎样做包子馅好吃
做包子馅好吃的方法：
包子馅做法：
素馅儿要保证馅儿的口感鲜嫩程度，但是又不能水分太多，否则容易露汤。这就要求根据不同的食材，做出对应的处理方法。比如说韭菜，要锁住水分，切好的韭菜要即使加入少许麻油，然后搅拌均匀，让油锁住韭菜里面的水分，吃的时候，口感鲜嫩汁多。
重点是，和面要两揉两醒，尤其是第二次醒发。揉面包以后，面里的空气已经排除殆尽，所以要在醒发一次，让包子皮恢复蓬松软和的感觉。最后包子蒸好以后，不要直接掀开锅盖。关火后可以继续焖了两三分钟，让它自然降温，防止包子塌坑和回缩变小。
❷ 怎样调包子馅好吃
❸ 如何调制包子馅
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,
❹ 肉包子想要好吃，在调肉馅时有哪些技巧
在肉馅中打入一个鸡蛋，一直按顺时针方向不停地搅拌，这样即能保证肉质滋润，又可以使调好的肉料入味，有嚼劲。
❺ 请问包子馅用什么做好吃
材料：花椒、肉、酱油、盐、葱、姜、白菜。
做法：1、花椒水的配置。首先我们需要准备好在调肉时用到的花椒水，可以在锅内加上少量的油，将花椒在锅内炒香以后，压成花椒末。也可以将干的花椒水直接用热水泡一会，取泡出的花椒水使用就可以了。现在市面上售卖的花椒末都没有这样做的香。
2、肉的选择。做肉馅使用的肉最好是肥瘦相间的五花肉。在具体选择的时候，要根据是直接用肉比较多，还是需要放其他的菜，如果单纯的用肉，那么肥瘦比例2：8最好，如果需要加入其他的菜，那么肥瘦比例为4:6最佳。
3、调料的运用。调制肉馅时使用的调料是非常重要的，一般我们可以选择酱油、盐、香油以及葱和姜。这里我们依次放入的调料顺序是非常重要的。一般500g的肉馅中需要加入80g的酱油和10g的盐。并且一定要在加水之前加入酱油和盐。因为如果在加入水以后，再加入这些调料会造成肉馅不够入味，并且也会出现肉馅搅拌不均的情况。
4、生姜的处理。首先将生姜切成末，但是在什么时候加入姜末则是需要格外注意的，如果是马上包，那么可以直接加入葱姜末，如果不是马上包那么就不需要直接加入葱姜末，这样可以保证肉馅最鲜的味道，如果想要肉馅更鲜，那么可以适量的加入一些白糖也是可以的。
5、加水的窍门。首先我们需要将花椒用水泡开以后，直接将泡好的花椒水直接加入到肉馅里面，这个时候要注意一个方向搅拌肉馅，这样可以使花椒水全部都搅拌到肉馅中，肉馅这个时候就已经是很鲜美了。
6、葱花和油。这一步需要在包之前再加入，否则放置的时间太长，会影响肉馅的味道。一般我们可以放入植物油或者香油，以及适量的葱末，这样味道会更好。
7、调料油的做法。锅内加上少量的油，油热了以后，加入八角、桂皮和草果，炒出香味以后，就可以关火，在调制肉馅的时候，少量的加一些就可以了。
❻ 包子肉馅的做法窍门有哪些
制作步骤:
做肉包子用到的是发面的面团，所以要先来发面，酵母先放入温水中用筷子搅拌一下，让其充分融化开，然后倒入面粉中搅拌一下，再用温水倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，等面粉全部都成了面疙瘩没有干面粉以后，下手揉成光滑的面团。
醒面的时间，把肉清洗干净以后，剁成肉馅，然后放入一个大碗里。把姜去皮切成末，葱切成末，放入猪肉中。
再加入生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，蚝油，白糖，植物油搅拌均匀，全部做好以后，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏30分钟，让它充分腌制入味。
面醒好了以后，在面板上撒上干面粉，再揉一下排排气。搓成长条，切成大小均匀的小剂子，把每一个小剂子都沾上一点干面粉，把它擀成中间厚四周薄的面皮。
馅料取出来以后，放入面皮中用手捏出褶子，把口封好，放在案板上，盖上保鲜膜继续二次醒发20分钟。
这时醒发好以后，在锅里放入清水，把醒好的包子放在笼屉里，笼屉底下一定要铺一层湿点的网纱布。
盖上锅盖，凉水下锅，大火烧开以后，再转中火继续蒸20分钟，虚蒸五分钟就可以出锅了，这样一锅非常美味的肉包子就完成了。
❼ 包子馅做法大全
难度：切墩(初级); 时间：10-30分钟;
主料:
小麦面粉300g; 水160g; 酵母3g; 五花肉150g;
辅料:
香油适量; 大葱适量; 盐适量; 生姜适量; 酱油适量; 料酒适量; 食用碱适量;
狗不理包子的做法步骤
1. 面粉倒入面包桶内
2. 加入盐
3. 酵母用温水化开
4. 将酵母水倒入面粉中
5. 用筷子搅拌成絮状
6. 揉成光滑的面团开始发酵
7. 五花肉切成末
8. 放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀
9. 大葱切末
10. 放入香油拌匀成油包葱
11. 将大葱末放入肉馅中拌匀
12. 将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中
13. 边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料
14. 面团半发状态时就可以加入入适量食碱，揉匀揉透
15. 分成大小均匀的面剂子
16. 每个剂子揉圆
17. 然后按扁
18. 擀成圆皮
19. 将馅料放入圆皮的中间
20. 收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯（忽略我捏的褶子吧）
21. 继续发酵二十分钟，然后上锅蒸二十分钟即可
小贴士
1.做狗不理包子的面团只需要半发就可以了，不需要完全发酵。
2.大葱需要用香油拌匀之后再加入肉馅，就是所谓的油包葱，吃起来才会脆口香嫩。
猪肉的营养价值
常吃猪肉对身体有什么好处？
一、猪肉富含优质蛋白质，以及人体全部必需氨基酸；
二、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的；
三、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2；
四、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富；
美味的狗不理包子就这样做好了，当我们把这道冒着热气的美食端上饭桌的时候，其实我们同时也把健康和安全带给了家人，因为这道狗不理包子具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的养生功效，是一道既美味也健康的美食。