Ⅰ 扎鸭怎么做好吃窍门
1.准备熏到半干的腊鸭腿若干。
点击查看大图
2.准备红曲八角粉和高度白酒。
点击查看大图
3.将腊鸭剁成大小均匀的鸭块。（不要洗湿）
点击查看大图
4.将鸭块放在干净的大盆中。
点击查看大图
5.撒两小匙红曲八角粉，倒适量白酒拌匀。
点击查看大图
6.颠动大盆，使每块鸭肉都粘了红曲和白酒
点击查看大图
7.用干净的瓶子或坛子装起来。
点击查看大图
8.一定要把瓶盖拧紧，密封十天左右，香喷喷的扎鸭就做好了。
点击查看大图
9.扎鸭可炒可蒸，色泽红亮，味道独特。这是简单的蒸扎鸭，非常好吃！
Ⅱ 米凉粉怎么做好吃窍门
美味又好吃的米凉粉，不相信你会一点感觉都没有！
今天我要说的美食，又是关于四川的，真的不得不说，四川真的是专门出美食的好地方啊，今天我要说的想必有很多人吃过，但同样有很多人没有吃过，今天我要说的是米凉粉吃过的人当然印象特别的深刻，因为它的味道是让人难以忘怀的没吃过的人，听到别人这么一说，同样也特别的想尝试一下，但是又怕麻烦而现在店里面也是很少才能看到，有卖米凉粉的了，所以也只能选择自己做。
但是又怕特别麻烦其实并不会今天我给大家推荐一个做法极其简单的米凉粉做法，希望大家可以认真对待，即使特别简单，还是要用心的去听，首先我要先准备材料，我们需要参米250克，石灰水5克，酱油40克，豆瓣酱10克，40克味精两颗，胡椒粉1克五香粉10克，是淀粉10克芹菜粒50克芽菜芝麻油辣椒20克。准备好这些材料之后我们就可以开始做了，首先我们要把菜米淘洗干净，然后再加入300克的清水磨成粉浆。。
我们把锅放到大火，上面在倒入你这样把它烧开。并不断的搅拌熬制半熟的时候再加入石灰水，我们继续把它搅拌知道用木棍挑起成片状为止。然后我们再改用小火煮20分钟，再倒入少许的油，让他凝固后成为米凉粉。之后，我们再往锅里面放少许的油，然后我们再放入已经惰性的，股还有豆瓣酱炒香，然后我们再加入老抽生抽十香粉，花椒粉，鸡精，还有糖，把它炒拌均匀，再加入一点点的开水。
然后我们在炒锅烧热五成热，再放入用刀剁细的稻谷炒香，再放入豆瓣酱再加入其他的调料。然后我们将米凉风洗干净切成条再放入开水，让他滚烫的煮熟。上面再放上自己喜欢吃的一些配料，还有菜。然后我们在锅中放一点水开火，加热的水还没有冒气泡的时候，我们就加入一点点东西，然后边倒入边搅拌。要一直不停的搅拌，直到锅里面的粉搅拌成一团。
没有疙瘩了就可以关火了。之后，我们再把已经搅拌好的凉粉，倒在碗里面让它冷却成型，切成细条啊，再把豆腐块倒成泥，加入芝麻酱拌匀然后我们再把黄瓜还有胡萝卜丝放在凉粉，上面放上酱料最后我们将米凉粉。从彭中翻出来用刀切成1.5厘米，可见的方块。我们再次在上面放入豆腐酱，红油辣椒等。真的可以说是人间美味呀，可是为什么四川的每一道美食都必须加辣椒呢？
是因为他们的喜爱吗？没错，这是因为他们的喜爱，如果他们的美食没有加辣椒是对他们的不尊重。所以你在四川吃东西吃到的一定是蜡的，如果你没吃辣的别人看你的眼光会特别的奇怪。所以在四川一定要吃辣东西，甚至有些人为了吃一道谜语凉风或者四川的美食，还特地地跑去四川吃，真的可以说，美食，对他的影响是特别大，不知道今天我教大家的米凉粉，大家学会做了没有，学会做了就赶紧动手做，你今天不做你要留到什么时候做啊？等到明天你就忘记怎么做了！
所以要有什么事情就马上做，现在学会了，就现在做凡事都要快一点，说到这里跟你们废话了，这么久说的，我都想吃。这一道米凉粉，原本只是在四川那一带有可是如今被越来越多的人传送出来，现在有越来越多的人感受到米凉粉的美味。相信你吃后也会对米凉粉的影响特别大。所以还在等什么，赶紧动手做起来吧，无论是大人还是小孩都特别的爱吃米凉粉，而且本身米凉粉的价值营养也是特别的高的。说到这里小编都想吃了呢，希望你们可以赶紧学会做这一道米凉粉
Ⅲ 福建莆田有哪些不容错过的特色美食
莆田特色美食有：麻丸、蛏熘、莆田卤面、焖豆腐、莆田红菇汤、红团、莆田煎粿等。
1. 麻丸。 麻丸是福建莆田精美的汉族甜点小吃。用猪后腿精肉（去筋去油）为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，用汤匙刮成小圆珠，放在热水中烫熟，食用时加上清骨汤，是仙游有名的汤肴。饭后尝点十分惬意。
2. 蛏熘。 蛏熘，又叫“蛏溜”，是莆田的一道特色汤菜，以蛏肉混和淀粉，加上各种调味品制作的汤羹，也叫蛏羹。蛏指缢蛏。体细长者称竹蛏。属软体动物，有两扇介壳，生活在沿海浅滩涂里。莆田沿海的乡村都有养殖，以涵江哆头所产为佳。蛏是莆田海鲜名产之一，其吃法多样。
3. 莆田卤面。 卤面，是莆田的一道传统美食，以江口卤面最为出名，用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。现如今，卤面已经成为莆田人结婚喜宴上必备的一道菜，也是家家户户过年时必备的一道菜，亦是莆仙在外人士有遇到莆田饭馆必点的一道菜。 焖豆腐。
4.焖豆腐，是莆田的一道特色菜，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。将豆腐切成小块；葱姜切丝；炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，倒入豆腐，加精盐、水、胡椒粉，小火焖至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。
5.莆田红菇汤。 莆田红菇汤，是莆田的一道特色美食，以莆田红菇和豆腐烹饪而成的。红菇是莆田的一种山野特产，目前还无法人工种植，很珍贵，而且营养丰富。 红团。 红团，是福建莆仙地区特色蒸食，是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，过年时家家必做。
7.莆田煎粿。 煎粿，是福建莆田广为流传的一种汉族风味小吃，闽南地区地道的贺年食品。煎粿香甜有弹性，非常有嚼头。米薄如蝉翼，点点的花生微粒衬着碧绿的葱花，紧紧地粘在米粿上面，味道香喷喷的。
Ⅳ 烤冷面怎么做好吃窍门
原料：
冷面4张、香菜2根、洋葱1个、蛋4个（小个头滴）。
调料：
油、糖、醋、老干妈（摊上用的辣酱，偶用的老干妈，味道还是不错滴）。
做法：
1、锅内放少许底油烧热；
2、放进冷面，加入1个打散的蛋液，再放入洋葱丁，等稍凝固翻面；
3、再加入糖和老干妈，喷入米醋撒上香菜末，就出锅喽。
Ⅳ 蔡田有什么着名的小吃
1
卤面
荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜，属于闽菜。已有二三百年历史
Ⅵ 怎么做油炸糕好吃窍门
炸糕
的做法：
1.糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，静置半个小时
2.用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量
豆沙馅
3.一手拖着面团，另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅
4.双手将面团反复拍几下
成圆
饼
5.油锅180度，下入面团，炸至两面金黄即可
Ⅶ 家庭炒饼怎么做好吃窍门
我们那里的炒饼还是很简单的，买点豆芽，放个鸡蛋，在房间火腿肠，翻炒熟之后，再加上饼，搅拌一下，就特别好吃