❶ 米糕怎么做
米糕是常见的餐桌上常见的美食，是中国的特色传统小吃。小时候只有过年才能吃上一次米糕，平常日子是吃不到的，大米是金贵的东西，只有逢年过节可以敞开肚子吃上一次，用来做成各种美食，每次还没出锅，就忍不住站在锅边等着它出锅，开盖的那一瞬间，热气腾腾中夹着米香，闭上眼深呼吸，光是香味足以让人垂涎欲滴了。现在想吃米糕可以随时做，做法还简单，不用揉面不用发面，搅一搅就能上锅，十来分钟就出锅，好吃又方便，特别是北方秋冬干燥的季节，吃点蒸米糕还不容易上火，美味又健康。
小贴士：
1、粘米粉就是大米粉，也可以自己用破壁机打粉。
2、没有蜜红豆也可以不放，或者放葡萄干、蔓越莓也好吃。
3、没有电蒸锅的可以用燃气蒸锅，时间和电蒸锅一致。
❷ 蒸米糕的做法松软又好吃的做法和配
烹饪技巧
食尚小贴士：
1.发酵过的米浆会有许多小气泡，放入蒸锅前稍微震动几下，排出里面的气体，蒸出来的米糕既松软又有弹性。
2.不喜欢牛奶可以换成清水磨米浆，黑芝麻换成别的坚果也行，例如葡萄干、瓜子仁、红枣等。
❸ 米糕怎么做又软又好吃
主料
大米250克 面粉100克
糖粉50克 酵母2克
辅料
黑芝麻适量 枸杞适量
米糕的做法步骤
米糕的做法图解11. 大米250克浸泡过夜
米糕的做法图解22. 沥干后加入125g清水
米糕的做法图解33. 分三次搅打
米糕的做法图解44. 打成有小渣渣的米浆
米糕的做法图解55. 取一半米浆微微烫热
米糕的做法图解66. 将生米浆倒入
米糕的做法图解77. 充分拌匀
米糕的做法图解88. 加入100克过筛后的面粉
米糕的做法图解99. 轻轻拌匀
米糕的做法图解1010. 加入适量凉水调匀
米糕的做法图解1111. 加入50克糖分和2克酵母依次拌匀
米糕的做法图解1212. 倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞
米糕的做法图解1313. 入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟
米糕的做法图解1414. 大火烧开，小火蒸15分钟
米糕的做法图解1515. 关火后焖2分钟，出锅即食
❹ 大米糕的做法松软又好吃
准备材料：黑米500克、炼乳2勺、桃仁适量、清水适量
1、首先准备好需要的材料；
❺ 小米糕的做法松软又好吃窍门窍门
小米糕具体做法如下：
1、准备500克，小米提前用水泡发五个小时以上。
2、将泡发好的小米沥干水分后，倒入料理机里面，然后加入纯牛奶一瓶，打成米浆。
3、然后加入白糖两勺、酵母3克、面粉80克、玉米面90克、少许的食用油，搅拌成粘稠状，然后盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。
小米糕
4、发酵后的面糊，用筷子顺着一个方向搅动几下，目的是把里面的气体排出来。
5、准备平底盘，里面刷上一层油，把面糊倒进去，放上红枣和枸杞，或者你喜欢的坚果类的东西。
6、冷水上锅，然后盖上盖子等20分钟以后再开火，中火蒸35分钟，然后做好的米糕等放凉了以后再脱掉保鲜膜。
7、需要注意的是，做米糕的面糊不能太稀了，太稀了，很难成型。
小米糕
这样松软又筋道的小米糕就做好了，非常的香软，喜欢的朋友可以先收藏一下，等有时间了，试着做一下，真的是特别好吃的一道小零食哦！
❻ 怎样蒸米糕松软又好吃
做法一：家常米糕
材料：糯米粉455克，白糖500克，发粉（泡打粉）1茶匙，水475毫升，香草精1茶匙，椰奶1罐（420毫升），食用红色素1/4茶匙，马铃薯淀粉205克
做法：
1.预热烤箱到175摄氏度。取一个23X33厘米的长方形烤盘，将里面轻刷一层油。另取一个搅拌碗，将糯米粉，糖和发粉放入，拌匀，搁一旁备用。
2.在一个中号碗里，加水，香草精，椰奶和食用红色素，调匀。然后加入米粉混合物，搅拌，直到呈均匀糊状。将混合糊倒入准备好的烤盘。
3.将烤盘用铝箔完全盖住，放入预热的烤箱烘烤一小时。拿出，让它彻底冷却。
4.移开铝箔。将装有米糕的盘反扣在一个干净的，表面撒满厚厚马铃薯淀粉的板上。用塑料刀将米糕切成一口大小的块状，并让它们都沾上淀粉。使用塑料刀是因为米糕不会很容易粘在塑料刀上。
❼ 软糯香甜小米糕怎么做好吃又简单，做法图
主料
小米 ：200
辅料
清水 ：800白糖 ：80
具体步骤
第一步
1备好小米，淘洗干净
第二步
2 提前用温水浸泡半天
第三步
3 煮锅内加上清水，倒入浸泡过的小米
第四步
4 遮上锅盖大火煮开
第五步
5 边煮边用锅铲不时搅拌，此时不能离开锅边，要不停搅拌小米，防止粘锅，干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水
第六步
6 煮至小米发涨，水分略干
第七步
7 加入白糖、继续搅拌均匀
第八步
8 直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火
第九步
9 倒出模具内，抹平表面，冷却后放入冰箱保鲜定型一晚
第十步
10 第二天取出小米糕
第十一步
11 切块即食或蒸热或煎透随意
❽ 米糕怎么做最好吃
大米糕的用料
大米300克， 酵母粉4克，
牛奶150克， 白糖30克，
黑芝麻、蔓越莓干、红枣适量。
大米糕的做法
步骤10
软糯香甜，非常好吃！
大米糕的烹饪技巧
1、米浆第一次发酵一定要发酵到位，我常温发酵了两个小时。 2、发酵好的米浆有一部分是沉在碗底的，需要搅拌均匀。 3、上锅蒸之前二次发酵不能省，充分发酵蒸出来的米糕才能不回缩不黏牙。 4、烧水的时候不要盖锅盖，这样锅盖上就不会积累水蒸气，蒸的时候不会滴落在米糕上面。 5、蒸好的米糕等两分钟再掀盖，避免热胀冷缩。
❾ 白米糕的做法松软又好吃
需要准备的食材有：大米300克提前用清水泡4个小时，或者是头一天晚上提前泡一晚，三克酵母，二十克白砂糖，50克普通面粉，适量的蔓越莓干或者葡萄干。
1.首先大碗里准备300克大米，倒进清水泡四个小时以上，泡的时间越久，蒸出来的大米糕越松软好吃，泡好后倒在料理机里，倒入清水末过大米，打成细腻的米浆。
2.打好的米浆用筛网过滤一下倒在大碗里，放三克酵母，20克包砂糖，先搅拌至酵母和白糖融化，再倒入50克的普通面粉继续搅拌至没有干面粉，盖上保鲜膜放温暖处饧发至两倍大，现在天气热，正常一个多小时就能发好。
3.饧发好的面糊里面有很多的起泡泡，用勺子搅动一会排排气，搅至没有气泡了，也可以把勺子举的高高的，从高处往碗里倒米糊，也可以排掉气泡泡，准备几个小饭碗，里面刷点油防粘，把面糊倒在饭碗里八分满就可以，太满的话蒸好会溢出来，所以八分满就行了。
4.面糊装在小饭碗里之后，端起饭碗用力震一下排排里面的气体，上面放点蔓越莓干或者葡萄干装饰一下，蒸锅的锅底放些清水，把小碗放在蒸锅里，盖上盖子大火蒸40分钟。如果你想做开花大米糕，就一定要用开水下锅，然后用大火蒸20分钟以上，高温能使迷糊迅速定型，内部的酵母快速发生反应，使表层开花，好看又好吃。
时间到，掀开锅盖，香喷喷的大米蒸糕做好了，放凉后再食用口感更好，松软香甜，满屋子都飘香，非常的简单，掌握了这个比例，保证一次就能成功。
❿ 怎样做米糕好吃又简单
一、红枣米糕
主要材料：米糕粉550g红枣80g
辅材：水350g老红糖粉适当
加工工艺：
1、提前准备米糕粉、红枣和老红糖粉。
2、把米糕粉放进一个小盆里倒进适当的水拌和成湿沙状(用力轻轻地一捏能捏结团)
3、红枣清洗后削皮切割成枣丁
4、取一器皿底端抹上少量油铺平一层拌湿的米糕粉
5、再铺平一层老红糖粉后铺一层米糕粉，这般反复2次
6、最终铺平大枣丁
7、把配有米糕粉的器皿放进炒锅里煮熟就可以
二、椰丝黄米糕
主要材料：大黄米300克婴儿奶粉15克蓝莓干40克盐45克
加工工艺：
1、大黄米清洗干净，在凉水中侵泡24钟头，蓝莓干清洗，泡软，放进锅中
2、将泡过的大黄米倒进电饭锅中，添加适量冷水，与平常蒸米饭一样就可以，煮熟，将煮熟的黄米饭添加糖、婴儿奶粉混和，充足搅拌均匀成米发糕料
3、将拌好的米发糕料分为大份，放进喜爱的较深摸具中，夯实，随后缓缓的磕出去，即成黄米糕。黄米糕在椰丝里滚一下，让黄米糕表层匀称地裹上一层椰丝就可以
4、小提示：大黄米一定要侵泡12钟头以上，最好是侵泡一天，蒸时和平常蒸米饭类似，硬软自身把握
三、九层糕
主要材料：糯米粉50克粘米粉30克粟粉20克水170克老红糖适当白砂糖适当
加工工艺：
1、全部主要材料和调料混和成粘米粉。再将粘米粉分成二份，一份放进白砂糖，一份添加老红糖
2、提前准备一个器皿，抹一点点油在底端
3、大火烧开后先倒进一层白砂糖粘米粉，蒸透
4、煮熟的粘米粉是全透明状很有延展性的。(一定要蒸透不然就失败了，前边一双层好煮熟，后边的就慢一点，需要10分钟以上，正中间尽可能不必打开表盖。)
5、再倒进一层老红糖粘米粉
6、照此反复几回，不一定要蒸到九层，三四层就可以切出来好看的型状了
7、蒸好啦的米发糕，待其制冷后取下切片即成