1. 水煮羊肉的做法及配料
2. 水煮羊肉怎么做
主料：羊肉，油麦菜
调料：食盐，味精，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，辣椒油，冻豆腐，香菜，芝麻油
1.凉水开锅 放羊肉
2.煮开 撇去浮沫 加入葱姜
3.加入生抽 料酒
4.加入蚝油
5.油麦菜洗净 用刀切成两段
6.加入辣椒油
7.加入冻豆腐
8.冻豆腐 煮熟后 加入 油麦菜 适量的盐
9.烧开后 加入生菜 香油 味精 就出锅了
3. 怎样把羊肉煮得又烂又好吃
1
羊肉煮不烂是什么原因
1、不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂。
2、羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的，大概要用中火煮两个小时左右。
3、老母羊肉不易煮烂，下次建议买羯羊肉或小母羊肉，炖煮才香。
4、当然咯，时间短了，自然煮不烂。羊肉纤维相对较粗，跟一些白肉相比的确难煮烂一些，还是需要多炖煮一会的。
4. 水煮羊肉怎么做
羊肉、干辣椒、花椒、辣酱、火锅调料、麻辣面调料、生菜、香菜叶。
做法步骤
1、将羊肉切薄片，用一夫上浆法上浆。
2、锅中放油适量，放入切好的干辣椒段和花椒，用微火熬，待油色转红，倒入水或高汤。
3、至于汤料，我一贯的做法是，将家中所有辣味调料都加一点，比如辣酱，火锅调料，麻辣面调料等
4、待锅中水沸腾开来，放入羊肉。
5、等水再次沸腾，放入切好的生菜叶。
6、等水第三次沸腾便可出锅了，撒上香菜叶就行了。
做法二编辑
原料准备
羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g。 [1]
做法步骤
水煮羊肉
水煮羊肉
1)把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片。 [1]
2)油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片。
3)把油麦菜铺在盆底。
4)热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味。
5)下豆瓣酱、番茄酱6)翻炒出红油，加生抽。
7)加高汤，大火烧开8)下羊肉卷。
9)下油豆皮10)大火煮开即可。
11)热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味。
12)浇在羊肉上，撒上香菜段即可。
5. 水煮羊肉的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤
水煮羊肉片的做法步骤11.将羊肉切薄片，但不要太薄，太薄，烫了以后就缩在一起了。我是做过了才有经验。
水煮羊肉片的做法步骤22.将羊肉片用姜未、盐、胡椒和淀粉拌均腌制。时间可长可短。
水煮羊肉片的做法步骤33.将大白菜菜帮和菜叶分别切好，还有西红柿也切片，圣女果不要切，并切好小葱和大蒜，备好花椒。
水煮羊肉片的做法步骤44.备好浓羊肉汤。
水煮羊肉片的做法步骤55.还有腌红椒，这是挪红自制的，提鲜增味不二，是不辣红辣椒。
水煮羊肉片的做法步骤66.锅里倒少量的油，先放点小葱和大蒜，接着下大白菜菜帮和大小西红柿炒软，然后下大白菜菜叶。
水煮羊肉片的做法步骤77.全部炒倒，倒入羊肉汤。
水煮羊肉片的做法步骤88.汤煮开，加盐调味，起锅。
水煮羊肉片的做法步骤99.另起一煮锅，倒入清水，加把花椒煮开，将腌制的羊肉片滑散，再次煮开，关火。
水煮羊肉片的做法步骤1010.将煮好的白菜、肉片和汤盛到大碗中，上面撒上小葱和大蒜。
水煮羊肉片的做法步骤1111.浇上热的花椒油，有多热？就是你浇上去，吱吱叫，香气四溢。
水煮羊肉片的做法步骤1212.最后我还用了点“5”自制腌红椒提鲜增味，类似剁椒但这是不辣的。
6. 水煮羊肉片的家常做法大全集窍门
牛肉是大家吃得比较多的一种肉类食品，现阶段中国吃的牛肉关键有三牛肉及其绵羊肉，无论是哪一种牛肉，对人体都是有非常好的清补功效，也有很普遍的饮食疗法功效，例如如今许多男士出现了肾虚阳痿的状况，也有人经常会出现阴虚内热咳嗽，此刻吃羊肉实际效果都很好，下边是水煮羊肉片的做法。
space
水煮羊肉片的家常做法步骤是什么？
第一、水煮羊肉片
原材料：
羊肉240克，麻椒l汤匙，郫县豆瓣酱20克，葱粒适当，蕃薯粉1汤勺，大蒜40克，葱根2条(切条)，辣椒干20克(切条)，酒酿20克，蒜末适当。生抽l汤勺，色拉油1汤匙，鸡精1/2汤匙，上汤3/4烧杯，糖l汤匙。
制作方法：
1、烧电2汤勺，爆香姜、蒜、葱、辣椒干、麻椒和郫县豆瓣酱，潢酒，添加调味品烧开约2分钟，下牛肉滚熟就可以上锅。
2、将葱粒和炸脆炸米撤在肉表面即成。
space
水煮羊肉片的家常做法步骤是什么？
第二、水煮羊肉片的作法流程
1
准备好原材料。
2
薯仔去皮切成片泡茶里，粉丝加小水泡软，香莱金针蘑清洗控干。
3
把解决好的原材料除香莱各自在盐开水锅中焯烫一遍。
4
捞起来铺在碗里。
5
油加温，煸香香辛料，郫县豆瓣酱，生姜片。
6
加适当水烧开，放盐，味精调料。
7
熬好的料汁过虑增加焯好的菜里边，最终淋上点滚油，撒上白芝麻就可以。
8
鲜盐味美羊肉就搞好了。
space
水煮羊肉片的家常做法步骤是什么？
第三、水煮羊肉片/大量作法
1.全部原料备好
2.豆芽菜清洗，控干水份
3.葱和蒜剁碎预留
4.锅内加点油，放进葱姜蒜炒出香味，随后放进豆芽菜煸炒至变松，加入适当盐和味精
5.炒好的豆芽菜放到海碗里预留
6.锅内放少量油，放进辣椒油火锅火锅底料炒化
7.放进葱姜蒜炒出香味
8.加上一海碗烧开，加入适当盐和味精调料
9.水开后放进羊肉烫熟
10.羊肉和滋补汤一起倒到豆芽菜上
11.撒上葱段和蒜泥
12.锅内加点油，放进辣椒干和麻椒炒出香味
13.将热油泼在葱姜蒜末上
14.热腾腾的水煮羊肉就可以享受啦
小提示
1.辣椒油火锅火锅底料还可以用麻辣烫底料替代。或是自身用成都郫县辣椒油豆瓣电影和水豆豉来炮制，要是合乎自身的口感就可以。
2.豆芽菜能够换为别的自身喜爱的蔬菜水果。假如蔬菜水果较为硬，要事前炒好，假如蔬菜水果易熟，如油麦菜等，能够立即铺底。
3.煮羊肉的时间不必过长，羊肉刚熟即熄火，能够维持羊肉的口味细嫩。
7. 水煮羊肉的做法和配料
很简单
西北的做法是
1.羊肉洗干净放到水里大火煮开，会起沫子，用罩子打捞出来。
2.准备调料
：花椒
生姜片
草果一颗
怕调料到处跑就用不锈钢调料盒，没有就用洗干净的纱布包裹起来。盐这个时候放也行或者用羊肉汤加工别的菜时再放。
3.调料放好用小火一直滚
用小火最后汤透亮
用大火就和面汤一样难看。最好有高压锅
压上20分钟肉软
汤清
。
出锅后把调料全部取出，放在汤里会使汤坏掉发酸。
8. 羊肉怎样煮才好吃
水煮羊肉
原料：羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g
做法步骤：
1、把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片。
2、油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片。
3、把油麦菜铺在盆底。
4、热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味。
5、下豆瓣酱、番茄酱，翻炒出红油，加生抽。
6、加高汤，大火烧开，下羊肉卷。
7、下油豆皮，大火煮开即可。
8、热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味。
9、浇在羊肉上，撒上香菜段即可。
营养价值：
羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量，秋冬季节食用，能增加身体的热量，抵御严寒，还能温补身体，提高人体的免疫力。古人云：多吃羊肉，健康长寿。
9. 羊肉如何做才好吃
爆炒羊肉：起锅烧油，爆香葱和洋葱，倒入羊肉翻炒，倒入调好的料汁，大火收汁，最后倒入辅料翻炒即可出锅。非常美味！
2水煮羊肉片：把煮好的配菜摆在盘底，煮好的羊肉放上面，撒上葱花，蒜末，麻椒，淋上热油即可。香辣可口！
3青椒炒羊肉片：起锅烧油，倒入蒜和姜片爆香，倒羊肉片翻炒，加调味料调味，加青椒，小米辣和葱丝等翻炒均匀即可出锅。好吃不腻！
4红烧羊肉：起锅烧油，倒冰糖炒出糖色下入羊肉翻炒，倒入配料和调味料调味，倒入啤酒和水，炖一个小时即可。超入味！
5炒羊肉片：起锅烧油，放葱姜蒜，辣酱，洋葱圈等翻炒，再倒入羊肉片翻炒，加入调味料调味，撒香菜出锅。好吃不膻！
6洋葱炒羊肉：将葱姜蒜放入锅中炝锅，放入羊肉爆炒。加入切好的圆葱，爆炒熟即可。超级简单，快试试吧！