Ⅰ 炒绿豆沙的做法步骤图，炒绿豆沙怎么做好吃
用料
绿豆 250
白砂糖 80
植物油 20
绿豆沙的做法
绿豆泡水过夜，第二天手工去皮，只是为了炒出来的颜色好看，口感也会好点
脱皮后加水没过绿豆，电饭煲煮烂。我省的后面过滤，直接放料理机搅碎后下锅炒
全程小火，分多次加糖加油，炒到差不多可以抱团，不要炒的太干，盛起来，稍微放凉后用保鲜膜盖住，防止水分缺失
Ⅱ 绿豆纱做法
如何自制绿豆沙
绿豆沙在夏季食用，有清热、解毒、去火的功效，是我国人们非常喜欢吃的食物，也是一种用来解毒的重要。绿豆沙富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，人们常喝绿豆沙能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。
绿豆沙的做法
食材主料：绿豆100g。辅料：油适量、白糖适量、炼奶适量、水适量。
步骤：
1.绿豆适量，加水浸泡，我泡了大约3小时。
2.准备炼奶和白糖。
3.阿迪锅加清水，放入浸泡后沥干水分的绿豆。
4.压15分钟，绿豆绵软的很。
5.锅内放油适量，烧半热。放入绿豆，用铲子不停地翻炒，小火。
6.放入合乎自己口味的白糖翻炒均匀，加炼奶翻炒均匀，即可。
绿豆沙的食用益处
绿豆沙有解油腻、护肤的功效，我们平常在吃了油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。而绿豆是一种强力解毒的食物，可以解除多种毒素。绿豆沙还有非常好的保肝护肝、降低胆固醇，抗过敏的作用。
绿豆沙用的是绿豆制作的，而绿豆含有优质蛋白，不饱和脂肪酸，维生素，无机盐等营养元素。因此，绿豆沙具有清热解暑，祛湿解毒，明目等功效。绿豆沙含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，我们经常吃绿豆沙，可以为身体补充胰蛋白酶抑制剂，有助于减少蛋白分解，保护肝脏。
绿豆沙还可以增进食欲，因为绿豆含有丰富的蛋白质和磷脂，可以促进神经兴奋，提高身体机能，增加身体营养，增进食欲。常喝绿豆沙保护肾脏，绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以减少蛋白分解，保护肾脏。
Ⅲ 怎样炒绿豆沙馅窍门
绿红豆馅有着各种各样不一样的口感，由于那样依据每一个人的需要所决策的。有的钟爱吃甜的，那么绿红豆馅便会加上一些白糖的成份。也有的人喜爱服用咸的食材，这么一来制做绿红豆馅就需要加上一些盐的成分。不管加上的是哪些的调味品，他们的实质也没有产生变化，全是归属于红豆沙。
用绿豆做出去的红豆沙，它的营养成分占关键一部分的就数绿豆了。服用绿豆能够 协助我们处理食材沉积的问题，那样我们的消化吸收的系统才可以一切正常运行。仅有把握了这种原材料，针对做馅也不那么艰难了。那么绿红豆馅的作法是什么呢?
原材料：绿豆400克、糖200克、婴儿奶粉100克、鸡蛋黄2个、无盐黄油60克、盐1/4勺子、冷水适当(最终的红豆沙制成品净重大约有1030克，请依据需要适度调节原材料)
作法：
1、绿豆清洗用冷水侵泡一晚，将泡好的绿豆放进不锈钢锅中放水火灾煮8分钟捞起来;
2、将煮好的绿豆趁着热放进搅拌器中放水搅至糊状;
3、将搅好的绿豆泥放进细不锈钢筛网过虑;
4、将过虑好的稀红豆沙放进不锈钢锅中添加200克盐、100克婴儿奶粉、盐文火熬至糖化;
5、添加2个鸡蛋黄搅拌均匀，再添加无盐黄油搅拌均匀;
6、添加全部的原材料之后就刚开始悠长的熬料全过程，熬煮期间一定要不断的拌和，火一定要调至最少避免 糊底，一直等到舀起一勺红豆沙在汤勺上不滴下才行;
7、将熬好的红豆馅当然凉透，放进冷藏室2钟头，这时的红豆馅硬软适度，能够 随意做造型设计。
关键作用
1.提高食饮：绿豆味甘，性凉，无毒性。所含蛋白、不饱和脂肪酸均有激动神经、提高胃口的作用 ，为机体很多关键内脏器官营养成分所必不可少。
2.降低血脂：绿豆中的含糖量成份能提高血细胞蛋白酶的活性，使蛋白中甘油三酯水解反应，达 到降低血脂功效，进而能够 预防冠心病、心绞痛。
3.降胆固醇：绿豆中带有一种血蛋白和含糖量，能推动小动物身体胆固醇在肝脏转化成胆酸， 加快胆液中胆盐代谢和减少结肠对胆固醇的消化吸收。
4.抗敏：据临床试验报导，绿豆的成分具备抗敏功效，可医治荨麻疹等超敏反应 病症。
5.抑菌：抗病毒治疗绿豆对葡萄球菌及其一些病毒感染有抑制效果，可抗感染，清热去火。
6.维护肾脏功能：绿豆含丰富多彩蛋白酶缓聚剂，能够 保护肝脏，降低蛋白质溶解，降低氮质血症，进而维护肾脏功能。
绿红豆馅的作法的关键原材料是选用绿豆，婴儿奶粉，鸡蛋黄，无盐黄油等一些调味品。添加
Ⅳ 怎样炒绿豆沙馅窍门
泡一天的绿豆洗干净放高压锅里煮，上汽煮15分钟
Ⅳ 绿豆怎么做比较好吃
自制绿豆沙的做法步骤
1.绿豆挑去坏豆后提前用清水泡发。
10.炒至绿豆沙不粘锅，而且抱成团即可装入面盆里晾凉，凉后会变得更干。
小窍门
绿豆要提前泡发好。
煮绿豆的时候水不要太多，如果煮好后水偏多的话可以倒掉一些，一面搅拌好的绿豆泥过稀，这样会延长炒制的时间。
如果是用来做月饼的绿豆馅，需要炒得干一些，而且糖、油的量也比较高。如果是用来直接食用或者是一般的点心馅料，糖、油的量可根据需要酌情减少。
绿豆皮有解热毒、消肿胀的功效，所以不是太过追求口感的话，尽量一起食用。如果介意，也可用去皮绿豆制作绿豆沙。
Ⅵ 绿豆沙怎么炒的做法
主料
绿豆200克 纯净水适量
绿豆沙的做法步骤
绿豆沙的做法图解11. 绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。 锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。
绿豆沙的做法图解22. 将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
绿豆沙的做法图解33. 用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
绿豆沙的做法图解44. 绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。
Ⅶ 绿豆沙怎么做好吃窍门
炎炎夏日，一碗香滑清甜，散热解毒的冰镇绿豆沙一定会让你清爽透心。
在介绍绿豆沙的做法之前
首先要解答一个有关绿豆沙成色的常见问题。
“为什么煮的绿豆沙是红色的？”
绿豆沙最好是用砂锅在煤炉上煨煮，切忌不能使用铁锅。用铁锅煮的绿豆沙会变红色。
[做法]
烹调用具：砂锅一个
原料：绿豆
调味料：红糖
（糖水烹调会根据不同的原料和类型选择不同的糖，绿豆配红糖是经典配搭）
配料：姜三片
次配料:
香草
（在南方又名臭草，是一种野草，气味奇特，浓郁，但与恰恰与绿豆配在一
起，会大大增强绿豆沙的香味!）
烹调方法有多种：
烹调前，加入三片姜（因为绿豆属凉性，女生食用过多，对身体不好，所以在烹煮时会加几片姜中和其凉性）
（1）砂锅煮绿豆沙味香而色鲜，注意中途不要添水，水一次添足即可，也不要去搅拌，任它翻滚，在火上慢慢熬，九分熟时注入热水瓶中，利用热水瓶的保温作用，将其催熟成沙。
（2）在砂锅里面不断地小火沸煮，煮三四个小时，自然成沙。
（3）用高压锅煮，第一声喷气始，调至小火煮50分钟。
绿豆成沙后，加入红糖，煮至糖块融化，即可起锅放凉冰镇。
节源方法：
不少人会觉得用N个小时烹煮，实在太费时间了,这里介绍几个节源的方法
（1）烹煮之前，先将绿豆泡水一个下午，让绿豆吸足水份，容易煮烂
（不推荐使用水泡方法，水泡的话，会将豆子的绿色素浸泡出来，煮出来的豆沙
颜色就不艳绿了）
（2）将绿豆倒入刚刚淹过绿面10cm的沸水中沸煮十分钟，然后倒入大量冷水
利用冷缩热胀的原理，让豆子离壳，再沸煮二十分钟，豆壳便会浮于水面，
将豆壳瓢去，慢火煮1小时，即成爽口幼滑的绿豆沙：）个人小帖士（新口味：椰汁冰镇绿豆沙）：如果你想换种吃法，那在绿豆沙煲好后再放点椰汁或椰子粉，会有另外一种风味哦，不信，试试...............浓浓的椰子香味，保证让你回味无穷！！
绿豆沙做法
绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖（份量为1:1），先将绿豆洗净入锅水煮，然后去皮（绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。
不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮，就可省却这道手续）。去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟，再过滤成绿豆泥，用纱布挤乾水份。最后将半干的绿豆粉入锅，加砂糖炒乾，即是绿豆沙
Ⅷ 如何煮出一碗好吃的绿豆沙
（一）泡绿豆
这是绿豆沙好喝的第一个诀窍，我们需要将备好的绿豆全部清洗几遍，还要记得挑选出其中的坏绿豆，防止影响口感。清洗好的绿豆放进冷水中浸泡起码两个小时以上，在准备捞出之前，还要再往绿豆中添加上5g左右的苏打粉，充分搅拌再浸泡15分钟。这样做的目的，就是为了能够让绿豆更好的起沙，而且煮出来以后，也不会分层，口感变得更加细腻。
（二）煮绿豆
这就是绿豆沙好喝的第二个窍门，在将绿豆混合苏打粉浸泡好以后，就可以起锅烧水了，水量一般要达到绿豆的8倍左右，将水直接煮开。就可以将绿豆捧进开水中了，然后继续用大火烧煮，在煮制的过程中，为了让绿豆皮肉分离，我们就要懂得用勺子不停地去搅拌绿豆，然后看到绿豆皮浮出以后，就用漏勺捞走。
（三）小火收走水分
大火煮绿豆15分钟以后，我们就可以将火改成小火了，此时锅中的绿豆已经变得非常的浓稠，并且绿豆皮也被捞出了大半。但是为了能够让它的口感更佳，所以就需要用小火继续慢熬。而且在这个过程中，也不要忘记搅拌，等到绿豆沙被煮成糊状以后，就可以盛出纳凉然后加白糖，再放进冰箱中冷藏了。
好了，以上就是美味绿豆沙的正宗做法了，按照这个做法做，保证你做出来的绿豆沙口感浓稠超好喝，夏天来一碗，保证暑意全消。
Ⅸ 怎么做绿豆沙 简单点的方法
先把绿豆用水泡20分钟，放入高压锅加适量的水（水不能多，否则是绿豆汤），压10－15分钟左右取出(绿豆被水发涨），在锅里加入食物油（要多一点），放入煮好的绿豆，中火炒（火如果太大会糊）5－8分钟左右加糖，在炒的过程中粘锅的话，加油。大概炒8－10分钟就好了。注意油要多，火不能太大