前言
其貌不扬的薯仔营养价值可是超高的，我可是偏爱素食的，晚饭来一盘素炒薯仔，既营养又美味哦！
材料
主料：薯仔1个；
辅料：青椒半个、辣椒2个
素炒薯仔丝
1
第一步：准备食材
2
青椒切丝，薯仔切丝过清水备用
3
锅内油适量，放辣椒、薯仔炒匀，加适量生抽拌匀，在放入青椒丝，出锅前撒少许盐、鸡精调味即可
4
出锅装盘，清香爽口
小贴士
如果把薯仔丝在清水里淘洗一下在下锅炒，哈哈，炒出来的薯仔丝清、脆、香，那叫一个好吃！
Ⅱ 家常清炒薯仔丝的做法窍门
家常清炒薯仔丝的做法窍门：
清炒薯仔丝，最忌直接下锅，大厨：多加1步，薯仔丝清脆不粘锅。
最近集市上卖薯仔的特别多，因为薯仔刚刚上市，春天的薯仔是最新鲜的，薯仔丝是我们日常生活中必不可少的一道美食，做法简单，味道鲜美，冬天吃的薯仔都是储存的，而现在终于能吃到新鲜的啦！所以一定要买回家自己炝锅清炒一下。
很多人纠结炒薯仔丝炒不出饭店的味道，因为每次炒的时候总是会粘锅糊底，而且炒出来的薯仔丝不够清脆还发粘，请教了大厨之后才知道，原来这是直接下锅炒薯仔丝的问题，要想薯仔丝不粘锅非常清脆还要做到清炒之前去淀粉这一步，说一下详细的制作步骤。
【食材准备】
薯仔，花椒，盐，青辣椒，植物油，白醋，鸡精，大蒜。
【烹饪步骤】
①首先把薯仔清洗一下表面的泥土，然后用擦子去掉薯仔皮，再擦成细丝，喜欢切的也可以直接用刀切，因为我没有那么好的刀工，就直接用擦子啦。
②第二步是关键，擦好的薯仔丝要放在清水中去冲洗三遍，这样就能够把薯仔表面的一层淀粉全部冲洗掉，再去炒的时候就不容易粘锅，这样薯仔还会更加清脆，不会发粘。
③清洗好的薯仔不要取出来，还要放在水里边继续浸泡着，这时来准备配菜，把大蒜去掉皮切成小碎粒备用，青辣椒也切成细丝。
④锅中倒入植物油，加热到六成热以后，先放入花椒炝锅，然后把泡薯仔丝的水倒掉之后，直接把薯仔丝放入锅中去快速地煸炒，薯仔丝断生就加入白醋快速翻炒均匀。
⑤这时如果太干的话可以加少许开水，等薯仔丝九成熟，再放入大蒜和青辣椒快速的翻炒均匀，全部熟透，加上盐，鸡精，搅拌均匀即可出锅。
⑥看一下刚刚出锅的这盘薯仔丝，是不是特别有食欲呢？因为一点都不会粘锅底，所以整个薯仔丝都是非常清脆的，吃起来又酸酸辣辣的，特别下饭，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈薯仔丝切好以后是不能放在空气中的，因为这样很容易被氧化，薯仔丝就变成黑色了，正确的方法是浸泡在清水中，什么时候需要炒菜了，再把它取出来直接入锅，这样就防止被氧化变黑。
⒉大蒜和青辣椒都是起到提味的效果，所以千万不要放的时间太早，如果放早了味道就被冲淡了，而且青辣椒也不够清脆，正确的方法是等到薯仔丝快成熟的时候，再把大蒜和青辣椒放入，煸炒断生就可以出锅，这样口感是最好吃的。
在家炒薯仔丝，最忌直接下锅，多加1步，薯仔丝清脆好吃。
Ⅲ 素炒薯仔丝的做法
前言
素炒薯仔丝，是最家常不过的菜了，这里面有两个小窍门，一个是大家都知道的，薯仔丝一定要洗掉淀粉，炒出来干干爽爽；第二个窍门就是先用开水烫一下，凉水投凉控干后再大火快炒，这样避免了半生不熟，炒出来的薯仔丝清脆全熟。这道菜过于素了，其实可以加写菜码或葱丝，没办法，家里的熊孩子啥也不让放，只能素炒了
材料
主料：薯仔3个；
辅料：油适量、盐3g、味精2g、花椒粉2g、姜粉2g
素炒薯仔丝
1
薯仔三个，去皮
2
擦丝，洗去淀粉控干
3
汤锅烧开水，把薯仔丝烫一下。
然后凉水投凉控干
4
不粘锅放底油烧热
5
下薯仔丝加3克盐
6
加大约1-2克的姜粉
7
加少量的花椒粉
8
加2克的味精，可以出锅
9
装盘
小贴士
一
薯仔丝把淀粉洗掉，这样炒出来的薯仔丝干爽
二
薯仔丝用开水焯烫一下，这是和电视里的厨师学的，目的就是大火快炒出锅，这样避免有半生不熟的薯仔丝
Ⅳ 青炒薯仔丝怎么炒好吃
清炒薯仔丝好吃有窍门，大厨教你这么做，比饭店买的还好吃
哈喽大家好，欢迎来到槐花买饭君的厨房，很荣幸在这和您见面。俗话说美食是媒介，爱情是开往春暖花开的地铁，不管爱自己还是爱他人，都要从胃开始，让胃感到充实，心也会觉得满满的呦，下面和我一起学习吧。清炒薯仔丝好吃有窍门，大厨教你这么做，比饭店买的还好吃。
今天给大家分享清炒薯仔丝，首先选薯仔的时候经常选这种白皮的，口感是脆的，更适合炒薯仔丝。先去皮，再切薄片。切好以后放水里防止氧化加两勺白素，这样吃的口感更水。
在准备一点青红椒切圈，最后再切一点葱，画薯仔的过程就把淀粉也洗掉了，把薯仔丝捞出来控水。排出泡沫以后都是更加甜蜜，锅中加油，放入花椒、辣椒、小火炸出香味，控油捞出。
今天的分享到此就结束了，大家有什么想吃的或者想学的记得在下方评论。喜欢我的文章的记得点赞关注哦。拜拜
Ⅳ 素炒薯仔丝的做法有哪些
前言
家里的薯仔翻天啦，现在每天都要吃薯仔变着花样儿来´▽`
材料
主料：薯仔两个；
辅料：葱一根、蒜一头、味精适量、盐适量、油适量
素炒薯仔丝
1
先把薯仔去皮后打成丝。
2
把锅内放入水，水开后放入薯仔丝焯一下。
3
把葱切成末蒜切成段。
4
锅内预热加入油。
5
把蒜和葱放入锅内炒出香味儿然后倒入薯仔丝翻炒加入适量的盐和味精根据个人口味。
6
翻炒2分钟后，即可盛出食用。
小贴士
焯水时间不要过长。
Ⅵ 素炒薯仔丝怎么做
辅料：大葱5克，
调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大葱洗净切成丝待用；薯仔削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入薯仔丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
Ⅶ 的做法，素炒薯仔丝怎么做好吃，素炒薯仔丝的家常做法
方法/步骤
首先将新鲜的薯仔用清水冲洗干净后，去掉薯仔皮再一次洗干净备用。
将洗干净的薯仔先用刀切成薄薄的薯仔片，然后慢慢的切成细细的薯仔丝。
将切好的薯仔丝放入冷水中泡一会儿。
将香葱也去掉皮洗干净，然后切成香葱末待用。
炒锅中倒入适量的食用油，等油热了后先用香葱炒香，然后倒入提前备好的薯仔丝。
倒入薯仔丝是要使劲的开始翻炒，一边翻炒一边加入适量的温开水。
等到薯仔丝炒至丝软时放入适量的香醋，食盐，味精鸡精等出锅即可。
注意事项
注意切好的薯仔丝必须要泡入冷水中，这样会保证薯仔丝的色泽鲜美。
注意炒薯仔丝时香醋不能放的太晚了，不然炒出的薯仔丝不够脆。
Ⅷ 做法，素炒薯仔丝怎么做好吃，素炒薯仔丝的家常做法
食材
主料
薯仔丝
200g
青辣椒
1g
红辣椒
1g
辅料
醋
5g
鸡精
1g
盐
2g
葱花
适量
步骤
1.鲜薯仔切细丝，放入盆内洗一洗捞出控净水
2.热锅热油爆香葱花，放入薯仔丝翻炒
3.炒至薯仔丝变色
4.放入醋，盐和鸡精继续翻炒至熟即可
5.放入青红辣椒丝出锅
小贴士
醋和鸡精一起放可以增鲜
Ⅸ 素炒薯仔丝怎么做好吃，素炒薯仔丝的家常做
主料
薯仔丝
200克
青辣椒
1克
红辣椒
1克
辅料
醋
5克
鸡精
1克
盐
2克
葱花
适量
步骤
5.放入青红辣椒丝出锅
Ⅹ 素炒薯仔丝怎么样做好吃
把薯仔切丝用水泡一下，把淀粉洗掉，捞出来把水滴掉，切几个青椒切丝备用，把锅里倒油烧热，放几个干辣椒到油里，在把薯仔丝和青椒一起倒进去炒大火快炒，薯仔丝变透明色了就放盐，味精，翻炒两下就可以起锅了。