A. 牛里脊怎么炒又滑又嫩
炒牛里脊是一道美食，主要食材是牛里脊。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑溜、软炸等。下面介绍牛里脊如何炒又滑又嫩。
炒牛里脊的食材：牛里脊300g、蛋清1只、水淀粉20ml、绍酒1汤匙、黑胡椒碎若干、蚝油20ml、盐5g、洋葱1个、青菜椒1个、油30ml。
炒牛里脊的做法：
1、牛里脊洗净，切成一厘米的长条。
食用价值：
在牛里脊中是富含蛋白质的，而且因为牛里脊的氨基酸组成是要比其他肉类食物更接近我们人体需要的，所以说这样就能帮助我们提高人体的抗病能力，这样对促进生长发育有意义，同时对于术后和病后需要调养的人来说，吃牛里脊也很不错，可以帮助我们促进肠胃健康，是补血益气的好选择，还可以有效御寒保暖。
B. 猪小里脊肉怎么做好吃
猪里脊肉300克、蛋清1个、自发粉50克。
生粉1汤匙、盐1/4汤匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1汤匙、白糖2汤匙、番茄沙司2汤匙、胡椒粉适量。
1、准备好材料；
辅料：鸡蛋1个、香葱1棵、生姜1小块、面粉适量、淀粉适量
调料：香油1小匙、高汤1/2大匙、料酒1/2大匙、香醋2大匙、白糖2大匙、精盐1小匙
制作步骤1、鸡蛋打入碗内；
2、里脊肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水淀粉、面粉抓匀；
3、葱、姜洗净切末；
4、碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；
6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
1.将猪里脊肉切成一厘米的条状，加入一粒打散的鸡蛋，鸡精，少许料酒，盐，胡椒粉，腌制十分钟。
2.趁腌制的时间来准备糖醋汁，水醋糖老抽料酒比例是5:4:3:2:1。搅拌均匀备用。
3.腌制好的里脊加入淀粉拌匀。
4.菠萝切成小块，我用的是罐头的菠萝噢。
5.锅热下油烧至八成热，下入肉条，炸至发白捞出。
6.油锅再次升温至八成热，再次放入肉条，复炸至金黄色捞出，这部很关键噢，火候一定不要太大，以免炸老了。
7.锅内留少许底油，烧热倒入糖醋汁，加入菠萝块，烧至冒泡，加入里脊肉，如果觉得不够粘稠，可以兑点水淀粉噢，翻炒均匀就可以出锅啦，
C. 里脊的做法
炸里脊肉串
原料：
里脊肉500克、奥尔良烤翅料30克、料酒2大勺、黑胡椒少许、熟芝麻 / 油适量。
做法：
1、准备的原料。
2、里脊肉切大块。
3、加入烤肉料，少许的黑胡椒，料酒抓匀。
4、再加入生粉。
5、抓匀腌制三到四小时。
6、腌制好的肉块穿上竹签。
7、油锅中大火炸5分钟左右捞出。
8、吃之前撒上熟芝麻。
小窍门：
里脊肉切块要稍微大点，肉嫩太小容易散。
D. 牛里脊肉怎么做好吃又嫩
水煮牛肉的用料
牛里脊300克 白菜300克
干辣椒15克 花椒10克
葱半根 蒜10克
香葱10克 蛋清1个
料酒5毫升 玉米淀粉10克
郫县豆瓣酱15克 盐1克
鸡精1克 食用油30毫升
酱油5毫升
水煮牛肉的做法
步骤14
撒上少许香葱即可上桌。
水煮牛肉的烹饪技巧
1、 做这道菜，配菜不一定选择白菜。可随自己的喜好选择豆芽、生菜等。 2、 牛肉一定要选择较嫩的部位，而且要把筋膜去掉，不然会影响菜的口感。 3、 辣椒和花椒的量随自己的口味放，如果喜欢更麻一点的，还可以放一些麻椒。 4、 牛肉不要煮太久的时间，只要肉片展开，颜色变白即可盛出。 5、 郫县豆瓣酱有很重的盐味，所以再加盐的时候一定要小心。最好尝一下，然后按自己口味酌情添加。
E. 牛肉里脊肉的家常做法
主料
牛里脊
250克
辅料柠檬
半个姜末
少许红椒
2个葱头或大葱
4根或4片
配料胡椒粉
适量料酒
2大勺玉米淀粉
1小勺味极鲜酱油
适量糖
少许盐
适量鸡精
适量其他
口味炒
工艺十分钟
耗时简单
难度
7
再下柠檬，我这次为了不浪费，用了一个柠檬，觉得还是酸了点，用半个效果最好的了。炒匀即可。
柠檬嫩牛肉的做法步骤
小窍门
炒出嫩牛肉的秘诀：
1、牛肉要选里脊肉。
2、火候的把握是关键。
蔬菜水果沙拉
该菜谱创建于 2020-12-06 09:02:07
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F. 美食里脊肉怎么做好吃
用料
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G. 里脊肉，要怎么做才好吃
里脊肉是一种十分好吃的肉，许多人也都十分喜欢吃用里脊肉制作的菜品。但是很多人都还不知道如何制作好吃的里脊肉菜品，接下来就让小编带你去看看吧。
在这里小编给大家推荐一种十分美味的里脊肉做法——红烧里脊。首先在市场上购买适量的里脊肉，在买回里脊肉之后，将里脊肉洗净，放入碗中，加入适量的盐，料酒和一个蛋清，在碗中腌制10分钟。随后开始制作这道菜的必备酱汁——红烧汁，在碗中加入一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，4勺食醋，5勺清水进行搅拌。再将里脊肉腌制10分钟之后将生粉菌的裹在里脊肉上。后在锅中加入油，在油烧热之后，将裹好生粉的里脊肉放入油锅之中，反复地进行膨胀，直至底肉变得颜色金黄。随后锅底留油再烧热之后，加入切好的葱、姜、蒜进行爆香，再将调好的红烧汁倒入锅中，将胡兆志烧开之后用里脊肉收汁，最后出锅装盘一道香甜可口的红烧里脊，就这么做好了。
H. 小里脊肉怎么做好吃
家庭里脊肉的做法。1、将黄芪切片后，按水煮提取法，提取黄芪浓缩汁50克备用；
2、将葱段，姜片，酱油，味精，盐，料酒对成汁水；
3、将里脊肉去掉白筋，切成0.4 厘米厚的片，两面用刀划成十字花，再切成宽0.8厘米，长2.5克的条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布辗干，再将蛋黄，水淀粉放碗内，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅勺；
4、将锅置火上加入植物油，油热三成，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色肉发起时，将油滗出，随将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上，翻两三个身即可食用。