1. 绿豆汤的绿豆怎么做好吃
绿豆汤的做法
绿豆是夏日里消暑的主要食材之一，用其做绿豆粥、绿豆汤、绿豆糕、绿豆芽等
均可，不但味美、营养，还具有许多的食疗功能。所以盛夏之时，每个家庭几乎
都会使用它来防暑降温、清热解毒，但并不是所有的家庭都会将绿豆做得好，用
得好的。要把绿豆做得美味好吃，还是需要掌握一定的烹饪技巧。
煮绿豆汤技巧
烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了
绿豆应有的特色风味。在此，罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。
方法一
将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为
好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，
盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
方法二
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮
40分钟。
方法三
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，
再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮
烂。
方法五
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4
个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
快煮绿豆汤法
通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火
熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免
这一缺陷，做法是：
首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略
多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开
水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥
烂，加糖即成绿豆汤。
这样子就可以了,你也可以拿绿豆和米饭煮粥,味道也是很不错的,而且能当主食,还有解暑的功效呢!
2. 绿豆的做法大全 绿豆怎么做好吃
莲子绿豆汤
做法：绿豆和莲子提前洗净，泡水2个小时，下冷水锅，大火烧10分钟后改小火烧，烧至绿豆开花后再煮沸五分钟，加入冰糖即可关火。这样的饮品可以起到清热解毒的作用，而且莲子还能安神，对于养心有好处。
南瓜绿豆汤
做法：南瓜去皮洗净，切小块，将绿豆淘洗干净后下冷水锅，大火烧沸后用小火煮20分钟左右，当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟即可。南瓜和绿豆一起煮汤，可以促进食欲，还能有消暑降温的作用，对于增强肠胃功能也有好处。
海带绿豆汤
功效：清肝降火，排毒养颜
做法：将绿豆海带清洗干净，浸泡3小时以上，海带捞出后再清洗一遍，切小块，将海带和绿豆放入冷水锅内，沸腾后改用慢火煮至绿豆开花，放冰糖即可关火。海带可以排毒，还能降肝火，和绿豆一起搭配，具有排毒养颜美容的作用。
薏仁绿豆汤
做法：将绿豆和薏仁洗净，冷水浸泡2小时，所有材料放入冷水锅内，煮开，转小火边搅拌边熬煮半小时至熟烂，粥浓，加入冰糖调味即可。薏米具有利尿的作用，还能消肿，绿豆和薏米一起搭配，可以利尿消肿，排毒。
3. 绿豆怎么做比较好吃
自制绿豆沙的做法步骤
1.绿豆挑去坏豆后提前用清水泡发。
10.炒至绿豆沙不粘锅，而且抱成团即可装入面盆里晾凉，凉后会变得更干。
小窍门
绿豆要提前泡发好。
煮绿豆的时候水不要太多，如果煮好后水偏多的话可以倒掉一些，一面搅拌好的绿豆泥过稀，这样会延长炒制的时间。
如果是用来做月饼的绿豆馅，需要炒得干一些，而且糖、油的量也比较高。如果是用来直接食用或者是一般的点心馅料，糖、油的量可根据需要酌情减少。
绿豆皮有解热毒、消肿胀的功效，所以不是太过追求口感的话，尽量一起食用。如果介意，也可用去皮绿豆制作绿豆沙。
4. 绿豆怎样做好吃
绿豆冰棍怎么做才好吃呢？看完这个教程在家就可以自己做
绿豆具有清热解毒，利尿明目的作用，所以在夏天经常能喝到绿豆汤。今天不教大家做绿豆汤，今天教大家如何做绿豆冰棍，又解毒又解暑，夏天必备
准备食材以及模具：绿豆，糯米粉，冰棍模具
制作方法
1.绿豆提前浸泡两小时
2.泡好的绿豆下锅煮至绿豆开花，加入两勺白糖
3.取一个碗来，半碗清水加2烧糯米粉，搅拌均匀后倒入锅中，继续煮三分钟
4.煮好的绿豆粥倒入碗中放凉，然后加入冰棍模具中，放入冰箱冷冻好，脱模就可以吃啦
自制的绿豆冰棍没有添加剂，安全又放心，孩子想吃多少都不担心
5. 绿豆怎么做好吃 绿豆的功效
绿豆的功效：
绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。
绿豆汤作用：
1、解毒：绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
2、防中暑：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。籽粒每100克含蛋白质22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纤维4.2％，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.22毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。绿豆蛋白质含量是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸秆含蛋白质16.2％，粗脂肪1.9％，均高于玉米茎叶，是牲畜的好饲料。绿豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、医食同源。绿豆适口性好，易消化，加工技术简便，是人们喜爱的饮食、酿酒等加工原料，被誉为“绿色珍珠”。
绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用。其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。绿豆性味甘寒，入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效，外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。
用料
主料
大米适量
小米适量
辅料
绿豆
适量
薏米
适量
绿豆薏米粥的做法
材料集合图：
1.薏米、绿豆、大米和小米，清洗干净备用
2.薏米、绿豆和大米放入紫砂锅中，加入清水，煮40分钟
3.再把小米放入煮30分钟即可
6. 绿豆怎么做好吃法大全
绿豆沙冰:
绿豆
100g
炼乳
50ml
蜂蜜
2汤匙（30ml）
冰块
300g
樱桃
薄荷叶
少许
绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火满满熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可。
将绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。
冰块放入碎冰机制成沙冰。
将沙冰堆入碗中，四周浇上绿豆炼乳，最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。
绿豆仁冰糕：将20克绿豆、20克米仁淘洗后放入锅中，加入500毫升清水煮沸，然后用文火焖至绿豆和米仁酥烂。取全脂奶粉40克、白糖60克、淀粉5克，用少量水调匀，倒入酥烂的绿豆米仁中，再滴入1滴香草香精，用筷子不停搅拌，使其混匀。再注入冰糕模中，插上冰糕杆，待冷却后放进冰箱冷冻室冷冻。
冰糕冻结后，将冰糕连同模具浸在60度热水中，5秒钟左右即可脱模。
绿豆具有清热解毒、消暑利水功效，米仁能健脾补肺、清热利湿。绿豆米仁冰糕奶香浓郁、硬中带酥，堪称夏令冷饮佳品。
7. 绿豆都可以怎么做好吃
有以下三种方法，
1、绿豆羹，
原 料：绿豆、山楂、葡萄干、莲子、冰糖、银耳、酸奶。
做法：先烧水，水烧开后放入绿豆，煮10分钟后，将漂浮在水面上的绿豆皮捞出，倒入银耳、山楂、莲子，小火焖一个小时，放入冰糖和葡萄干，用纱布过滤后倒入碗内，在冰箱里降温，冷却后放入酸奶即可。
2、豆蓉马蹄露，
原料：绿豆100克、荸荠200克、荸荠粉600克、鸡蛋50克、冰糖200克。
做法：绿豆洗净用清水煮软，过冷水沥干，荸荠去皮切细粒，马蹄粉加入半杯清水搅成糊状，将余下的四杯半清水，与糖同煮至溶入马蹄粒及绿豆，待滚约15分钟后，便倒入马蹄糊搅匀即成。
3、绿豆冬瓜汤，
原料：姜片10克、葱段30克、盐3克、冬瓜200克、绿豆150克。
操作：冬瓜去皮去瓤洗净，切成3厘米方块，绿豆淘洗干净，锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜，煮至冬瓜块软，撒入盐搅匀即可。