① 里脊肉饼怎么做
里脊肉饼是一种传统的安徽小吃，起源于安徽省淮北市。目前已经遍部北京、上海、广州、新疆、宁夏、东北三省等全国大多数城市;尤其在苏、鲁、豫、皖一带。里脊肉饼它的精髓在于外酥内嫩，肉香而不腻，好吃而又不贵。简单说，为圆形面饼在油锅里炸过以后夹上过过油的里脊肉(鸡大胸肉)。
1、首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上
2.取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出
3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°
4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内
5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压(不能用力，否则…你懂得)，当肉放满时为止
6.撒上孜然粉，辣椒粉
7.用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中。
② 里脊肉饼家常做法，正宗里脊肉饼怎么做
里脊肉饼的做法
主料：发面饼、鸡里脊（鸡脯肉）、生菜 辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉 做法：
1、 鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟。 2、 锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆。 3、 炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制。 4、 炸好的饼两面酥脆，控油备用。
③ 里脊肉饼的做法，里脊肉饼怎么做好吃，里脊肉饼
面粉，鸡蛋，泡打粉，安琪酵母，拌匀揉面，面揉好后，扯成小面团，面团揉圆，用擀面杖擀成长条状，上面撒胡椒粉、花椒粉，适量盐，抹上一点油，把条状面卷起来，从侧面按压，擀成饼状，放在电饼铛里，时间自己掌握了，电饼铛上有的。里脊肉切成宽3厘米，长5厘米左右的片（可根据喜好自己控制大小）用料酒，胡椒粉，花椒粉，盐，酱油，葱姜蒜，香油，白糖，鸡精腌制10分钟，平底锅（其他锅也行）烧热，里面放几滴油，里脊肉放入锅内煎1分钟左右，翻面再煎1分钟，起锅。继续放适量油，用一些大青椒炒熟，青椒里可根据自己喜好，放上一点酱油，蒜末，糖，盐，少量白醋，翻炒2分钟起锅，和里脊肉一起夹在馍里，
④ 里脊肉饼怎么做好吃
原料：发面饼、鸡里脊（鸡脯肉）、生菜。
辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉。
做法：1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟；2、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆；3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制；4、炸好的饼两面酥脆，控油备用；5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用；6、把炸制好的饼用刀开1/4口；7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。
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举报| 2011-05-19 16:46leapfall | 四级
材料
以下材料为做一个里脊肉饼所用材料 饼体：里脊肉若干克，圆形饼一个，生菜一片，切好的椭圆形黄瓜片两片，甜面酱，孜然粉，辣椒粉。 包装：印有里脊肉饼标志的纸质小袋一个，塑料袋（自己随便，想环保点就不用）
做法
1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上 2.取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出 3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120° 4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内 5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压（不能用力，否则…你懂得），当肉放满时为止 6.撒上孜然粉，辣椒粉（如果喜欢吃辣就放辣椒粉，及时跟老板娘说，否则会怎样见基本简介中种类一项） 7.用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中。紧接着老板娘一声“慢走啊”，既美味又实惠的济医人每天必吃的既能填饱肚子又能享受到里脊肉的美味的里脊肉饼就做好了。你最后自己选择是否还放入塑料袋中，大多数同学还是选择放在塑料袋中，塑料袋毕竟很方便么。
工艺关键
1.饼（45nm工艺）。不能炸的时间过长，否则饼内部也会变酥，失去了它外酥里嫩的效果 2.肉（32nm工艺）。当天肉当天炸，以防闹肚子影响学生们学业
⑤ 里脊大饼怎么做
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里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。
2.
里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。
3.
锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄取出；
4.
锅入油至滚热，下里脊肉片，炸制金黄取出，撒上孜然粉。
⑥ 陕西里脊肉饼的做法
食材明细
面粉400克
里脊肉250克
酵母4克
生菜适量
盐适量
糖2克
胡椒粉1·5克
淀粉适量
炸鸡粉适量
吉士粉适量
辣椒粉适量
孜然粉适量
香油适量
其他口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
里脊肉饼的做法步骤
1
里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。
2
在加入炸鸡粉。
3
加入一勺香油。
4
全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。
5
面粉加入酵母和适量的清水（我用的豆渣）搅拌。
6
和成光滑的面团发酵。
7
发酵好的面团取出。
8
再次揉均匀。
9
把面团擀成长方大片。
10
在上面刷上一层香油。
11
然后上下三折叠。
12
在左右折叠，像叠被子一样。
13
再次把面团擀成长方大片。
14
然后卷成长条。
15
切成等份小段。
16
每一分两边封口捏紧整理成小圆球。
17
轻轻擀成圆饼依次做好全部。
18
平底锅稍到一点油放入圆饼。
19
一面定型后翻面。
20
直到两面金黄饼熟即好。
21
这时把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。
22
锅中油烧热放入肉片炸至。
23
炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
24
撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
25
取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
26
把饼放在吸油纸上吸出油份。
27
把面饼一刨两半。
28
中加入一张生菜叶和适量的里脊肉即可食用。
小窍门
里脊肉要提前腌制入味，这样炸好的里脊肉才会有味道。
吉士粉如果没有，也可不用加不影响味道。
最后面饼也可不用炸制，直接加入里脊肉一样好吃。
⑦ 里脊肉饼的饼怎么做
里脊肉饼
原料
：
发面饼、鸡里脊（鸡脯肉）、生菜。
辅料
：
甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉。
做法
：
1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟；
2、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆；
3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制；
4、炸好的饼两面酥脆，控油备用；
5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用；
6、把炸制好的饼用刀开1/4口；
7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。