⑴ 炒咸菜怎么做好吃
主料
咸菜200g
调料
白糖适量、调和油适量
炒咸菜丝步骤1
咸菜头先切成片，泡水出咸味，多换两次水
步骤2
然后切成丝备用
步骤3
把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐
步骤4
热油锅，下蒜末和辣椒炒香
步骤5
下咸菜丝一起炒，免加盐，加一点糖调味，最后撒葱花即可！
⑵ 炒咸菜怎么炒好吃窍门
洗净沥水，一定要多放油，可以放点红辣椒然后煸炒，尽量把咸菜里面的水分炒掉一些，还可以放点毛豆和肉丝，毛豆和肉丝要分别炒好然后合在一起再煸炒一下就可以。
⑶ 炒咸菜的做法，炒咸菜怎么做好吃，炒咸菜的家常做法
炒咸菜
主料
咸菜疙瘩一个
五花肉三两
花生油
辅料
酱油少许
葱花半根
干辣椒几个
姜少许
蒜瓣四五个
八角两个
醋
花椒若干
炒咸菜的做法步骤
1. 材料备好
2. 五花肉切片或切丝
3. 热锅凉油，五花肉炒出油来。
4. 放入姜丝蒜片辣椒花椒八角，辣椒最好切开，辣味能出来，我不太吃辣，就没有切。
5. 放入咸菜丝翻炒，放几滴酱油，少许醋，五分钟出锅，ok！
6. 美味的炒咸菜！
7. 小贴士：1.咸菜丝要用清水洗两次，否则太咸。2.喜欢辣的可以多加辣椒。3.肉可以炒的干一点，香脆！
⑷ 咸菜怎么做好吃
咸菜要放水里泡四五个小时，然后切碎，放锅里炒干盛起来。然后加入油，恩，咸菜要多放油。加入葱姜蒜炒香，和辣子（个人喜好也可以不要），再加上肉末炒（肥的和瘦的混合的肉末，这样会比较香）。最后再加入咸菜，然后出锅就行了
⑸ 怎么炒咸菜好吃
做成回锅肉的配菜，咸菜回锅肉好吃。做成包子馅儿也好吃，如果是传统的咸菜（青菜类），那么做成扣肉（就是咸烧白）也好吃。
⑹ 腌好的咸菜怎么炒好吃
主料：咸菜300g、青椒150g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、鸡精适量
制作步骤：
1、将自制的咸菜切碎。
⑺ 咸菜怎么炒好吃的做法大全
酒香浓郁的腌菜，略带酸味，佐粥拌面都很好吃。
用料
腌菜
白糖
姜
蒜
辣椒
炒腌菜的做法
腌菜洗净
⑻ 咸菜怎么炒才好吃
咸菜做法：
1.咸菜头先切成片，泡水出咸味，多换两次水。
2.咸菜切丝备用，把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐。
3.热油锅，下蒜末和辣椒炒香。
4.下咸菜丝一起炒，免加盐，加一点糖调味，最后撒葱花即可。
注意事项：
不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道；还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制。因此，腌制咸菜，要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等。
⑼ 咸菜条怎么炒好吃
【炒咸菜所用的原料】
咸菜丝（这种就是芥疙瘩切的丝，市场上都能买到，这些都是盐腌制的，比较咸，在炒之前建议提前泡水）
青红辣椒丝：炒咸菜的时候要多加一点，不要看着多，加进去会有意想不到的效果，喜欢吃辣的可以选择比较辣一点的青椒
大葱丝：大葱也尽量多切一点
小料是：姜丝，拍破的大蒜，干辣椒，这个新一代辣椒不是太辣，花椒几十粒
【炒咸菜的制作方法】
1、锅内加水，下入咸菜丝汆水，汆水主要是去除咸菜丝的咸味，没有提前泡水，又急着吃可以用这个方法，水烧开后煮2分钟左右，然后捞出来控水。
2、锅烧热下入植物油，先下如花椒炸香，然后加入，大蒜和姜丝炒香，再下入干辣椒，把干辣椒炒成黑红色，记住不要炒糊了，这一点非常重要哦，小料炒香炒出来的咸菜丝才能更好吃。
3、然后下入咸菜丝翻炒，把咸菜丝表面的水分炒干，这样一直煸炒，煸炒时间在2分钟左右，把水汽炒干，咸菜丝吃着口感才香，然后加入酱油调色。把咸菜丝炒上色之后，再加一点料酒去除异味，然后下入辣椒丝翻炒，
4、辣椒下锅翻炒后加入白糖调味，因为咸菜丝比较咸，糖的用量可以稍微多一点，成菜透出甜味，白糖翻炒均匀之后，接着再下入大葱，然后加入一品鲜和鸡粉提鲜，翻炒均匀之后再加入辣椒油翻炒均匀，炒香之后就可以关火了。
炒咸菜丝的制作关键点：
1.炒菜的时候油要大一点，不然香味不足
2.炒咸菜丝要时间长一点，咸菜丝太脆了证明水分太多，香味肯定不足
3.下料要狠一点，这个不是清炒，油要大，配料要多！
⑽ 咸菜怎么炒好吃
玫瑰大头菜炒肉丝
玫瑰大头菜炒肉丝需要原料猪里脊肉200克，猪肥膘50克，玫瑰大头菜100克，韭菜头50克，红辣椒30克，鸡蛋一个，甜酱油30克，味精1克，蚕豆水粉30克，白糖10克，芝麻油2克，熟猪油100克。
制作过程是先把猪里脊肉、肥膘切成丝，用蛋清、水淀粉上浆;玫瑰大头菜、红辣椒切为丝，韭菜头切成段。把炒锅置火上，加入熟猪油，待油烧到四成熟时，下肉丝滑散，倒入漏勺内;原锅留油50克，倒入玫瑰大头菜、韭菜头、红辣椒稍炒;再下肉丝、甜酱油、白糖、味精簸炒均匀，淋入麻油，装盘即成。
火爆大头菜
制作工艺:炒锅放油烧热，(注:一定要很热)放辣椒末，花椒粒爆香(喜欢吃辣也可以放几颗干辣椒)，放入切好的大头菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(垫勺)，放盐，不再加其他作料，出勺。
炒萝卜咸菜
把萝卜咸菜和青椒切成丁，然后砍些肉末，窃电葱姜蒜等香料，然后把肉末爆香加青椒炒到七成熟铲起，再加多一些油把萝卜咸菜炒干，直到闻到咸菜香味(越久越好吃哦)，把先前的青椒肉末倒入在混合葱姜蒜一起爆炒就OK了!
咸菜炒猪肚
猪肚洗净去味后，切条，备用。
配料：葱，姜，辣椒，盐，胡搅粉 肚翻过来用醋和面粉揉捏几次洗净。然后放冷水中煮沸，加入黄酒，姜片，然后保持微沸至肚子酥烂。拿出冷却，随后切成一条条的备用。
起油锅，把肚子倒入，边翻炒边加一些黄酒和胡椒粉，倒入咸菜，加一点点高汤，翻炒一会儿，加盐等调料即可出锅。