㈠ 凤尾菇的做法大全，凤尾菇怎么做好吃
姜可放可不放的，我做凤尾菇肉片汤的时候就不放姜~打火锅的时候也不放姜，嘻嘻~
推荐几道凤尾菇做法给你~~
（一）素炒凤尾菇
主料：凤尾菇500克
调料：姜5克,葱白5克,香油5克,盐4克
做法：
1. 将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用；
2. 姜切丝；
3. 起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。
（二）清蒸凤尾菇
原料：
鲜凤尾菇500克，精盐3克，味精2克，鸡汤适量。
制作：
1、将凤尾菇去杂洗净，用手沿菌褶撕开，使菌褶向上，平入在汤盘内。在撕凤尾菇之前，最好下入沸水中烫一下，以起到杀菌消毒作用。
2、在盛凤尾菇的羊盘内菌菇上，加入精盐、味精、香油、鸡汤，置笼内清蒸，蒸熟后取出即成。
（三）凤尾菇清炖鸡
一、原料。
1.主料：鲜凤尾菇500 克，鸡1 只（重约1000 克）。
2.调料：料酒、精盐、葱段、姜片、麻油、胡椒粉。
二、制法：
1.鸡宰好，去毛，去内脏，下沸水锅悼一下，捞出斩块，放入热油锅炸
至皮金黄色。将凤尾菇去杂洗净撕片。
2.将鸡块、料酒、精盐、葱、姜、凤尾菇放入炖盅内，加入鸡汤，放入
笼内蒸鸡肉熟，取出淋上麻油即成。
按：此菜以温中益气、补精填髓的滋补佳品鸡肉配以滋补强身的凤尾菇，
其滋补作用增强。可作为气、血、精、阴虚亏所致的一切虚症的营养保健菜
肴。老少皆宜，常食之能滋补强身。但痰热内蕴、外感发热均应忌食。
（四）凤尾菇炒肉丝
一、原料：
1.主料：鲜凤尾菇500 克，猪瘦肉250 克。
2.调料，料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、白糖。
二、制法：
1.将凤尾菇去杂洗净，切成条。将猪肉洗净切丝。
2.锅烧热放入肉丝煸炒至水干，加入酱油煸炒，再加入精盐、料酒、白
糖、葱、姜和适量水，煸至肉丝熟。加入风尾菇条炒至入味即可。
按：凤尾菇炒肉丝，猪瘦肉能补肾气，解热毒。风尾菇含较丰富的维生
素C，有助于增强人体免疫功能。凤尾菇还含有一些生理物质，具有诱发干
扰素的合成，增强人体免疫功能而防癌。常食之能树人体正气，防病抗病而
身体健康。
（五）凤尾菇烧肚片
一、原料：
1.主料：鲜凤尾菇400 克，猪肚400 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末、肉汤。
二、制法。
1.将猪肚冲洗后翻转，用盐擦搓内膜，用温水洗过，放入沸水锅内焯一
会，捞起刮去内膜，再放入沸水锅焯一会，捞出洗净，斜切成片。将凤尾菇
去杂洗净撕片。
2.将猪肚放入锅中，加入肉汤烧沸，用小火炖烂，放入料酒、精盐、葱
花、姜末、味精、凤尾菇，烧至风尾菇、猪肚入味即成。
按：此菜以补气健身、降压、抗癌的凤尾菇配片温、补虚损、健脾胃的
猪肚为主料经烹制而成，可作为虚劳赢瘦、食少乏力、气血不足，或高血压、
癌症病患者的辅助食疗菜肴使用。
（六）凤菇猪脑
一、原料：
1.主料：鲜凤尾菇500 克，猪脑1 个。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、麻油、肉汤。
二、制法：
1.将凤尾菇去杂洗净，放入沸水锅内焯透，捞出撕成片。将猪脑洗净，
剥去脑膜，放在碗内。
2.锅中注入肉汤，放入猪脑、料酒、精盐、葱段、姜片、味精，中火烧
沸，改为小火炖，加入风尾菇，炖至猪脑熟透，凤尾菇入味，拣出葱姜，出
锅装碗即成。
按：此菜以补中益气、减脂、降压、抗癌的风尾菇配益阴血、补髓、止
眩晕、治头风的猪脑。可作为肝肾精血亏虚所致头昏、耳鸣、偏正头痛，或
脑振荡后遗症之头昏、头痛，或年老肝肾亏虚的头晕、耳鸣等病症的辅助治
疗食品食用。
综述就是，有些菜需要放姜，煮汤的时候嘛就看个人喜好啦~~
中医认为凤尾菇性平味甘，不是性寒的，所以姜片放不放没有太具体的讲究的，麻辣锅和涮涮锅的凤尾菇就没有姜~~
㈡ 凤尾菇汤的做法怎么做好吃又简单，做法图
食材明细
主料
猪脊骨600克
姜适量
精盐适量
- 辅料
凤尾菇200克
葱适量
清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
9
装碗。
凤尾菇骨汤的做法步骤
小窍门
加姜葱烧开水给骨头焯水用温水洗净即可。
㈢ 凤尾菇怎么做好吃
主料：白菜400克、凤尾菇150克。
辅料：盐2克、油15毫升、大蒜3瓣。
做法：
1、备好乌白菜菜心、凤尾菇、大蒜。
㈣ 炒凤尾蘑的做法
食材：凤尾菇、鸡蛋、花椒、盐、油、生抽
步骤：
1、将鸡蛋磕入碗中，将凤尾菇洗干净后切成片。
2、将油倒入锅中，点上火，油温七成热的时候，将蛋液倒入炒锅中，鸡蛋定型后捞出备用。
3、再将油倒入锅中，将辣椒倒入锅中，煸炒出香味，再将凤尾菇倒入锅中，加入盐、生抽翻炒均匀，焖5分钟后把鸡蛋放进去，快速搅拌均匀，就可以捞出过了，美味的鸡蛋炒凤尾菇就做好了。
今天的美食分享就到这里。
㈤ 凤尾蘑炒肉片怎样做更好吃
凤尾蘑含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。凤尾蘑又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。
肉片凤尾蘑
原料：鲜凤尾蘑0.5斤，猪肉2两，罐头南荠少量，葱（切斜刀）、姜（切丝）、盐、味精、料酒、白糖、水淀粉、油适量。
作法：将肉切片，凤尾蘑扯成中等大小，南荠切片。用少许盐、味精、料酒、姜丝、湿淀粉把肉片抓匀。将葱、姜、盐、料酒、白糖、味精对入少量老汤调匀。另备水淀粉。炒锅上火，放油，至四五成热时，放入肉片翻炒，待肉片滑开后，盛入盘内。再将凤尾蘑放油锅内煸炒片刻，放入调好的汤料，烧开片刻放入南荠，再放入肉片，勾入水淀粉，翻炒几下即熟。
特点：色洁白，味微咸，肉片、凤尾蘑鲜嫩润滑。
㈥ 凤尾菇有哪些做法
清蒸凤尾菇
材料
鲜凤尾菇500克，精盐、鲜汤、麻油各适量。
操作
凤尾菇去杂质洗净，用手沿菌褶撕成薄片，将菌褶向下，平放在汤盘内，加入麻油、精盐、鲜汤，置蒸笼内清蒸，蒸至熟透入味时取出即成。
功效
补中益气，降脂减肥。适用于单纯性肥胖症。
香油炒凤尾菇
材料
凤尾菇500克，淀粉、生姜、味精、盐、麻油各适量。
操作
凤尾菇去蒂，洗净，大朵的凤尾菇切成小块，用开水焯过，沥水备用。起油锅，加姜丝，放入凤尾菇，调味，用淀粉勾芡，上盘后淋入麻油即成。
功效
清热解暑，润燥化痰。适用于高血压病、高脂血症、肥胖症属痰湿壅盛兼有热者，症见心烦口渴、头目胀痛、小便短少等，亦可用于暑热病。
㈦ 凤尾磨的做法
食材明细:
凤尾蘑、油、盐、孜然粉。
1、凤尾蘑洗干净
2、撕成条再洗
3、凤尾蘑入煮锅焯水
4、焯水后捞出沥干水
5、不粘锅加油，凤尾蘑入锅煸炒
6、加盐煸炒
7、加孜然粉煸炒
8、凤尾蘑煸炒至干爽即可盛出享用
㈧ 怎样做香油炒凤尾菇
【材料】凤尾菇500克
㈨ 凤尾菇怎么做好吃
需要准备材料：猪肉200g，食盐适量，调和油适量，欧芹适量，青葱适量。
1、把凤尾菇洗净。