‘壹’ 蘑菇酱的制作方法
食材用料
无盐奶油适量
洋葱200g
切丁相克食物
蘑菇200g
切片相克食物
白酒100g
鲜奶油200g
盐少许
黑胡椒少许
豆蔻粉适量
蘑菇酱的做法
1.蘑菇切片,洋葱切丁
2.小火热锅,加入奶油,放进蘑菇与洋葱炒香
3.加入白酒煮沸后再加入鲜奶油,煮到浓稠
4.加入调味料,并试吃味道
完成了一道简单又多用途的酱汁~
‘贰’ 蒸蘑菇酱怎么做简单又好吃
蘑菇酱其实就是让蘑菇作为主要原料，搭配一些调味料制作的酱料食物，而这些酱料食物更有助于帮助我们开胃消食，而且也可以成为下饭的搭配食物，
方法；鲜蘑预处理将鲜蘑去除根部杂质，洗净晾晒，晾晒不可太干，以不易破碎为好，然后将晒好的鲜蘑放入开水中焯一下，然后用粗磨磨成小块。
主料：
磨成小块蘑菇适量、黄豆酱适量
辅料：
耗油适量、葱少许、蒜两三瓣、盐少许、糖少许、味精少许、十三香少许
步骤：
1.蘑菇切小丁或粗磨，葱蒜切沫，备用
2.葱蒜爆锅
3.放入蘑菇，少许耗油翻炒
4.放入黄豆酱
5.炒匀，少许盐，看个人口味；十三香少许，糖少许，最后加一点味精。全程不必加水
6.出锅，煮上一碗面，绝了
‘叁’ 自制香菇酱的做法大全
香菇酱
想必不少人都喜欢吃香菇酱，像在超市里买的小瓶装香菇酱，吃不了几顿很快就吃完啦，并且价格还挺贵的。
香菇酱
其实香菇酱自己在家里也能制作，并且还可以按照自己的口味进行改进，比如加入了肉丁和花生碎等。
香菇酱
今天，小董就给大家分享一下香菇酱的家常做法，随吃随做，简单易学，下面就一起来看看吧。
主要食材：香菇300g、花生米100g、五花肉100g
配料：豆瓣酱、辣椒酱、香葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮
香菇酱
1、首先将香菇倒入清水中清洗干净，将香菇根部去掉，先切成片，再改刀切成粒，装入盘中备用。
香菇酱
2、香葱切碎，蒜切成蒜末，姜切成姜末备用。五花肉切成片，再切成丝，最后剁成肉末备用。
香菇酱
3、锅中倒少量的油，然后加入花生米，小火炒至花生米发出噼里啪啦响声后盛出来备用。然后倒入白芝麻，炒至芝麻微黄就可以，同样盛出来备用。
4、将晾凉的花生米去掉外皮，倒入保鲜袋中，用擀面杖擀成粗粒备用。
香菇酱
5、另起一口锅，锅中倒入油，油热之后放入肉末煸炒，然后放少量生抽，少量料酒去腥，盛出来备用。
香菇酱
6、原锅再次倒点油，油热之后放入花椒、八角、桂皮、香葱，用小火慢慢将大料炸香，然后将大料捞出来。
香菇酱
锅中倒入香菇丁炸香，炸至表皮微黄，紧接着放入炒好的肉末，翻炒均匀后倒入葱姜蒜，炒香之后放入5勺豆瓣酱，2勺自制辣椒酱，喜欢吃辣的话可以多放点辣椒酱。
香菇酱
7、这一步就该调味了，可以根据个人口味添加适量的蚝油、盐、十三香、鸡精，最后倒入花生碎和白芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了。
香菇酱
8、香菇酱晾凉之后如果吃不完，还可以装到密封罐放到冰箱中，方便下次食用。
好了，这样一道酱香浓郁，好吃又下饭的香菇酱就做好了，不管是配米饭还是配馒头都非常好吃。
香菇酱
【小贴士】
（1）由于豆瓣酱本身比较咸，所以加盐的时候不要加太多。
（2）最后一步调味品的添加，可以根据自己的口味酌情选择。
‘肆’ 简单蘑菇酱的做法
蘑菇肉酱可以拌面或拌饭吃，味道非常美。蘑菇肉酱的做法简单，一般20分钟就可以搞定。现将具体做法详细介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出美味又健康的蘑菇肉酱。
蘑菇肉酱的原料：
蘑菇，肉末，料酒，酱油，糖，盐，蒜，蚝油，XO酱（也可无，有最佳）各适量。
蘑菇肉酱的做法：
肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味。用料酒、蚝油（或酱油）、糖、XO酱（也可无，有最佳）调成汁。将蒜压成蒜泥倒入调好的汁中。
锅内倒少许油，将蘑菇放入翻炒，使劲炒，耐心啊，一定要炒出水分，再把水分炒干才好吃。炒好后捞出备用。再倒少许油，然后下肉末翻炒。肉末变色后，下蘑菇。
‘伍’ 蘑菇酱咋做
原料：大豆酱230克，大蒜10克，鲜蘑菇20克，葱5克，植物油30克，味精3克，白糖5克。
流程：鲜蘑菇、蒜、葱——预处理——磨碎
大豆酱、植物油——炒制——煮沸——放入蘑菇等搅匀——装瓶—封盖—杀菌—包装—冷却—成品
色泽：棕褐色，油润有光泽
材料准备
原料：松蘑（干蘑菇），葱，黄豆酱，干辣椒，瘦肉丁
做法
材料：奶油 2 大匙、洋葱末 4 大匙、蘑菇片 4~5 颗、鲜奶油3 大匙、水 1 又1/2 杯盐少许、面粉水酌量、蕃茄酱1 大匙(酌量)
作法：
1.把奶油加热融化，放入洋葱末爆香，再加蘑菇片一起炒
2.另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前用面粉水芶芡，最后加入蕃茄酱拌匀即
可。鳕鱼排或鸡排都很适合淋上蘑菇酱，用于牛排或猪排亦可，拿来当作意大利铁板面
的淋酱也很不错.
牛高汤2000cc，番茄煳150公克，番茄酱4汤匙，番茄末200公克，洋菇片200公克，洋葱丝250公克，红葱头60公克，大蒜70公克，百里香少许，盐适量，黑胡椒粗粉适量番茄煳
做法
1.大蒜、红葱头切片爆香，番茄末、洋葱丝下锅拌炒，放入洋菇片炒香，倒入番茄煳、番茄酱，洒上百里香炒至熟软。
2.然后倒入高汤拌煮，滚沸20分钟。起锅前加入盐和黑胡椒粗粉即可。
蘑菇(用白蘑菇或者其他含水量小的蘑菇)，肉末配料：料酒，酱油，糖，盐，蒜，蚝油，XO酱。
做法
1，肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味。
2，用料酒、蚝油、糖、XO酱调成汁。
3，将蒜压成蒜泥倒入调好的汁中。
4，锅内倒少许油，将蘑菇放入翻炒，使劲炒，耐心啊，一定要炒出水分，再把水分炒干才好吃。炒好后捞出备用。
5，再倒少许油，然后下肉末翻炒。
6，肉末变色后，下蘑菇。
7，将事先调好后汁倒入，大火收汁入味
‘陆’ 怎样制作蘑菇酱
吃饭是一件很平常的事情，但是现在社会的节奏越来越快。如果你想在紧张的工作和学习之外吃顿好饭，它就已经成了一种“奢侈”。幸运的是，你可以在超市买到各种酱，特别是近年来流行的蘑菇酱。你不仅能看到里面有足够的蘑菇。它可以直接和面条或米饭一起吃。它比一些方便食品更美味、更健康。但是蘑菇酱不仅有点贵，而且还含有一些添加剂。如果这种蘑菇酱能自己做，不是会更好吗？
也许很多人都想在家里自己做蘑菇酱，但大多数都是直接购买蘑菇做的。蘑菇酱的味道总是与购买的蘑菇酱大不相同。事实上，这是因为材料的错误使用。制作蘑菇酱完全可以避免使用“蘑菇”，但只需使用一小部分蘑菇就能香味四溢。那就是蘑菇根。
香菇根是香菇最浓郁的一部分，也是最可口的。尤其是煮成酱后，如果使用蘑菇的伞状部分，味道会变软和烂。不会有嚼头，只有一种清淡的蘑菇味，但蘑菇的根是不同的。它不仅脆而嫩，而且有很强烈的香味，特别好吃，还有一点很重要，一些超市将包装和销售后切下的蘑菇根打包售卖。一个大包只需要两元左右。它真的很便宜，也很实惠。
所以，既然我们知道蘑菇酱是用蘑菇根做的，如何使蘑菇酱变得美味，今天我们做一个非常简单和美味的家庭蘑菇酱吧！
【主要材料】香菇根
买蘑菇根时，你必须把锯末和其他脏物洗干净，然后把它们切成小块。
香菇在制作前需要脱水。方法非常简单。它是把它放在一个煎锅里，然后炒到大约一半的体积，然后再炒。然后盖上锅盖，将最小热量改为闷起来备用。
【配料】面酱、豆瓣酱、洋葱、姜、蒜
葱、姜、蒜切成小块，放在盘子里待用。如果你喜欢辣的，你也可以加一些干辣椒面。
【制作过程】
首先，把稍多的食用油倒进另一个锅里。必须浇够油。油热后，将切好的洋葱、酱汁和大蒜放入煎锅中，以散发出香味。
然后倒入豆瓣酱和面酱。这两种酱分别为每公斤蘑菇根100克的量放置就可以了。
加入酱汁，翻炒均匀，中、小火煮约10分钟。在此期间，搅拌以防止糊状物沸腾，直到熬出红油为止。
接下来，把所有的酱汁倒入脱水的蘑菇根中。
中、小火快速搅拌均匀，加入适量白糖，增加甜度和口感。这可以根据个人口味放，然后继续翻炒约10分钟，直到酱汁和蘑菇根都被包裹和融合为止。
用这种方法做的蘑菇酱，味道软、脆、硬，有强烈的蘑菇味。无论是米饭还是面条，味道都很好。它比超市卖的健康。更重要的是，两块钱的香菇根可以做成这么多，如果放在瓶子里，放在冰箱里，吃半年也不会不坏哦！
‘柒’ 想吃就自己做！在家怎样做出完美的香菇酱
主料：香菇150g、洋葱半个、大蒜5-6瓣、豆瓣酱1大勺、干黄酱1大勺、生花生80g、生抽酱油1大勺、老抽酱油适量而香菇酱是以香菇为主要原料，再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等配料调和而成的即食调味品。我也很喜欢吃香菇酱，觉得再不好吃的面，加了香菇酱之后都变得很美味，有时候婆婆刚蒸好的热馒头出锅，我们都喜欢直接用香菇酱夹馍吃 ，我家才两岁的儿子，锅内倒油，要略微多一点哈。趁油凉的时候，放入姜蒜、麻椒、花椒、桂皮、八角、干辣椒，小火慢慢炸出香味后，捞出所有料。提醒一下：捞出的料不要扔，可以用来炖肉.
花生油下锅烧热，肉馅放入锅中翻炒，烧2分钟后加入葱花、姜沫、五香粉，再翻炒2分钟 后加入香菇馅，继续翻炒3分钟香菇、黄豆、花生米、白芝麻、姜末、红辣椒面、小茴香、花椒、八角、香叶、盐、白糖、甜面酱、豆瓣酱香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
‘捌’ 蘑菇酱的做法，蘑菇酱怎么做好吃，蘑菇酱的家常做法
主料：
蘑菇适量、黄豆酱适量
辅料：
耗油适量、葱少许、蒜两三瓣、盐少许、糖少许、味精少许、十三香少许
步骤：
1.蘑菇切小丁，葱蒜切沫，备用
2.葱蒜爆锅
3.放入蘑菇，少许耗油翻炒
4.放入黄豆酱
5.炒匀，少许盐，看个人口味；十三香少许，糖少许，最后加一点味精。全程不必加水
6.出锅，煮上一碗面，绝了