⑴ 炒米饭里面放什么蔬菜
炒饭的时候放什么菜更好吃，试试搭配这几种菜，炒出来的饭真是香
炒饭是我最喜欢的食物之一，记得上大学的时候，学校食堂有一个窗口叫炒饭王，有几十种不同口味的炒饭，在我上大学之前只吃过蛋炒饭，而口味如此丰富的炒饭让人忍不住直接流口水。一碗普普通通的白米饭，放上不同味道的配菜摇身一变，就变成了有自己特色的一道美食。
炒饭不仅好吃，而且很方便，对于上班族，前一天晚上吃不完的米饭，放到冰箱冷藏一宿，第二天早上拿出来，加了配菜放入油锅中一炒，就变得又香又解饿，既能当饭吃，也可以当菜吃。
说起炒饭，多数人经常做的就是蛋炒饭，粒粒米饭配上金黄的鸡蛋，满口米香蛋香，早上吃很有营养。蛋炒饭虽然香但是吃多了会有点腻，炒蛋炒饭的时候加上一些配菜，配菜的清香配上蛋香，既能解腻，又丰富了口感。今天我炒饭搭配的是包菜，胡萝卜和尖椒，喜欢吃辣的再加一点小树椒，一口下去，饭香，蛋香还有微微的辣，既开胃又营养，吃上就停不下来。下面看看具体操作方法。
包菜胡萝卜蛋炒饭
【食材准备】
米饭（最好是隔夜的），胡萝卜，尖椒，包菜，鸡蛋，葱，干红辣椒，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，五香粉
【操作步骤】
步骤一：准备好隔夜的剩米饭，最好是冰箱冷藏过的，米饭冷藏后米粒会微微反生，米粒不会粘在一起，炒出来每一粒都很饱满。准备适量的包菜，胡萝卜和尖椒当作配菜，然后把配菜洗干净，分别切成丝备用。
步骤二：炒锅里倒入适量油，可以比炒菜的油稍微多一点，这样炒出来的米饭更香，而且每一粒米都备有炒过，味道更香，油微微烧热之后，加入葱花和干红辣椒翻炒出香味，注意炒出香味就可以，不要把干辣椒炒糊了。
步骤三：把鸡蛋直接打入锅中，先不要立刻翻动，等到鸡蛋微微定型的时候，用铲子翻炒成小块。鸡蛋定型就可以翻炒，不要等到鸡蛋炒久了，炒久了鸡蛋会变老。
步骤四：鸡蛋炒熟后，加入胡萝卜丝，尖椒丝和包菜丝，开大火翻炒，直到包菜变软，表面有点变黄，大火爆炒可以炒出包菜中的香味，包菜和鸡蛋炒在一起会很香。包菜要炒得软一点，这样在吃炒饭的时候就不会有很生硬的口感。
步骤五：配菜全部都炒香后，加入隔夜的米饭，接着翻炒，米饭不要用含水量很大的，炒出来会偏粘，把米饭与配菜炒均匀，让每一粒米上面都挂上油，这样米粒之间就不会粘在一起了。
步骤六：在炒饭炒均匀后，加入少量的生抽和蚝油，再加入适量白糖，胡椒粉和五香粉。生抽和蚝油都很咸，所以要少量加，因为炒饭既是主食又是菜吗，所以不要炒得太咸了。炒熟后就可以出锅了。
【小贴士】
1、炒饭中用的米饭最好是隔夜的米饭，如果不是隔夜的，也要在米饭晾凉后再炒，否则炒出来米饭太黏，口感不好。
2、炒饭的时候不要急着放米饭，等到配菜炒熟之后再放入米饭，如果先放米饭，配菜很难炒熟，口感会生硬。
3、生抽等调料要等米饭炒完后再加，因为先加调料，米饭会吸收调料中的水分，让米饭变粘，炒好的米饭每一粒米外面都裹着油，这时候放生抽米饭也能一直粒粒饱满，不软不粘
⑵ 小青菜炒饭的做法窍门
1、食材：剩饭1碗、青菜250克；
2、准备一盘前一天的剩饭，新鲜煮的饭太软不太好炒饭，所以要准备一盘剩饭。这样既不会浪费剩饭也不会觉得不好吃。
3、将青菜洗干净，用冷水浸泡15.00---30.00时间，可以去除农药。将青菜切碎，放在旁边备用。
4、起油锅后将剩饭倒入。剩饭很容易结块，所以倒入剩饭后需将用铲将结块的剩饭压碎。然后不停的翻炒，直至饭都粒粒分明，饭盛出装盘。
5、重新起油锅，倒入洗干净的青菜，翻炒几下，倒入一小撮盐，盖上锅盖焖大概一分钟左右。将菜盛起放好。
6、把菜和饭一起倒入锅中，继续翻炒，这时就会有浓浓的菜香飘出。如果时间炒得稍微久点还可以把饭炒的硬点，类似于锅巴，不过这个依据个人的口味而言。
7、将炒完的饭盛出装盘，这样美味的青菜炒饭就完成啦。
⑶ 五彩素菜炒饭怎么做
用料
胡萝卜 小个5-6根
青菜 2颗
腊肉 适量
干香菇 六朵
冷米饭 200-300g
五彩素菜炒饭的做法
干香菇洗净泡发切丁备用，泡香菇的水留着他用。
热锅少肉，下腊肉丁慢慢煸炒，编出猪油，满屋香气四溢。逐次倒入香菇粒、胡萝卜片饭菜，待变色后倒入冷米饭一起翻炒均匀，大约五分钟，倒入青菜粒一起翻炒，加适量的盐和芝士粉，继续翻炒几下。然后加小半碗开水，盖上锅盖小火焖五分钟，这时候胡萝卜片彻底变软熟了，揭开锅盖大火翻炒五分钟，盛出装盘即可。
⑷ 青菜炒米饭怎么做好吃
青菜炒米饭最主要的要点就是青菜不要炒得太老尽量炒的稍微嫩一点油要多放一点然后看你自己的口味可以放四上的灼料
⑸ 炒饭用什么好吃
一、蒜香牛肉炒饭
蒜香牛肉炒饭
蒜香牛肉炒饭，听名字大家就想说，这道菜是用牛肉，大蒜制作而成。没错，这道菜就是用牛肉，大蒜制作而成，但还少了二样，葱和胡萝卜。制作蒜香牛肉炒饭，要先准备好一小块牛肉、二个大蒜、三根葱、半根胡萝卜，先在水盆装一些水，把那块小牛肉放进水盆里清洗一下，洗干净，拿起来放进切菜板上，将牛肉切成肉末，切好后，放进小碗中，然后把葱、胡萝卜放进水里，清洗一下，将胡萝卜和葱都切成小碎块，混合装在另一个碗里。
将胡萝卜和葱都切成小碎块
把大蒜皮剥掉，拿菜刀对着大蒜稍微用力拍一下，大蒜就碎，不用拿菜刀剁碎。然后点火，拿出锅里的剩饭，放油烧红，将牛肉末倒进铁锅里，翻炒几遍，拿铁勺子盛到碗里，将剩饭倒进铁锅里，放入适量的水，等一分钟过后，把烧好的牛肉末放进锅中，把大蒜、葱、胡萝卜块全部倒进去，放入适量的盐、可以放入一点点酱油，等二三分钟，这道蒜香牛肉炒饭已经做好了。
⑹ 炒饭放什么青菜好吃
炒饭必须是用料十足才够好吃。小的时候家里经常做的就是蛋炒饭，上大学才发现炒饭真的能炒出花来！
那么就和你分享下有菜有料的炒饭吧。
玉米胡萝卜炒饭
花菇；五花肉；剩米饭；葱花；
油；盐；
步骤
1花菇用温水浸泡一小时，泡发；
2锅中水烧开，放入五花肉，料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟，把五花肉夹出晾凉；
3泡好的花菇挤干水分，去蒂切成小丁；
4锅中放油烧热，倒入五花肉丁翻炒，像回锅肉一样，煸出香味。
5接着倒入花菇丁，慢慢煸炒透；
6倒入葱花炒出香味；
7倒入米饭；
8不断翻炒至米饭松散、干爽，加盐和鸡精调味，再撒些葱花即可出锅。
桂花蛋炒饭
米饭1碗；鸡蛋1个；青蒜适量；
油；盐；
步骤
1鸡蛋打散、青蒜切末；
2锅中放油，炒锅的油一定要热，然后放入米饭翻炒；
3倒入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固；
4加入盐调味，撒青蒜末，翻炒均匀后即可出锅。
菠菜炒饭
菠菜1棵；蛋1个；剩米饭200克；
盐；油；
步骤
1将菠菜叶洗净，放入锅中焯水，去掉菠菜中的草酸；
2放入果汁机中打成泥状。
3将米饭和菠菜泥搅拌均匀后，浸泡5分钟。
4锅中倒入少许油，油热后，打入鸡蛋，煎成太阳蛋盛出；
5锅中放入少许油，油热后，倒入拌好的米饭，中火炒至米饭干松有香味溢出，调味即可；
6盛盘中，放上煎好的鸡蛋就可以食用了。
番茄虾仁炒饭
米饭适量；鲜虾10只；青豆适量；鸡蛋2个；番茄1个；洋葱0.5个；培根3片；
番茄酱适量；
步骤
1鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。虾去壳洗净去虾线，放锅中煎一下，煎至变色即可。平底锅中放入少量橄榄油，放入培根翻炒，炒至培根微黄，培根中的油炒出来。放入洋葱碎翻炒均匀。
2放入去皮的番茄翻炒均匀。放入青豆翻炒均匀。放入米饭，再放入少量番茄酱，将材料和米饭都翻炒均匀。放入炒熟的鸡蛋和煎过的虾翻炒片刻，出锅前放入盐调味。
香菇猪油炒饭
香米适量；鲜香菇6个；小薯仔1个；虾皮1小把；葱适量；
黄酒5ml；糖2g；猪油1小勺；生抽20ml；
步骤
1准备适量香米，淘洗两遍；将淘洗好的香米放适量水浸泡超过一个小时；浸泡之后将大部分水倒掉，留一小部分倒在碗中上锅大火蒸15分钟左右；将香菇和薯仔分别切成小丁；将15ml生抽、5ml黄酒、2g糖混合备；起油锅，烧热，放入一小勺猪油；
2待猪油融化，加入香菇煸炒，再放入薯仔丁；等香菇丁断生后，倒入之前调好的调味料；盖盖焖煮一段时间，收汁；见还有少许汁水时下米饭，用铲子将米饭分散；再加入5ml生抽翻炒均匀，上色；放入洗好的虾皮，剪上葱花拌匀即可。
鱼香炒饭
剩米饭1碗；鸡脯肉1小块；洋葱适量；绿尖椒适量；胡萝卜适量；
葱末；姜末；蒜末；干红辣椒（或者郫县豆瓣酱）；料酒；糖；盐；白醋；鸡精；淀粉；酱油；
步骤
1洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁。鸡脯肉切小丁，用淀粉、酱油和料酒挂浆（这样处理肉肉炒出来会比较嫩滑）。锅中倒油烧热，下葱姜蒜末、干红辣椒（或者郫县豆瓣酱）爆香。放鸡肉丁炒散。倒入洋葱和胡萝卜丁略炒。加料酒（少许）、糖、盐、白醋调味。
2炒匀。倒入米饭炒匀。放青椒丁炒匀。最后加鸡精调味，关火，出锅，开吃。
⑺ 素菜炒饭的做法，素菜炒饭怎么做好吃，素菜炒饭
青菜炒饭的做法
1.青菜洗净，切短。
2.起油锅，炒青菜。
3.炒到青菜塌锅，加点盐调味。
4.然后倒入米饭。
5.充分地炒匀，不断翻炒。
6.出锅，装盘即可。
⑻ 青菜炒米饭的做法，青菜炒米饭怎么做好吃，青菜
食材明细
隔夜米饭
适量
青菜
适量
盐
适量
鸡精
适量
清淡
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
青菜炒饭的做法步骤
青菜炒饭的做法步骤：1 1青菜洗干净，切成岁末，锅里倒入橄榄油，油热后下青菜末。
青菜炒饭的做法步骤：2 2翻炒几下，把水分炒干。
青菜炒饭的做法步骤：3 3倒入隔夜米饭继续翻炒几下。
青菜炒饭的做法步骤：4 4米饭均匀用锅铲摊平，喜欢吃过锅巴盖的就多炒几下。
青菜炒饭的做法步骤：5 5一道简单方便的营养美味的青菜炒饭制作好啦。