① 干千张怎么做好吃凉拌
干千张怎么做好吃凉拌？
用料：
千张 1张
香菜 5根
生抽 3勺
香油 1勺
白糖 10克
白米醋 半勺
蒸鱼豉油 1勺
大蒜 2瓣
红辣椒 1根
凉拌千张的做法：
所有材料洗净备用
拌匀即可~
② 凉拌千张的做法，凉拌千张怎么做好吃，凉拌千张
食材
主料
薄千张
2张
胡萝卜
1根
青椒
3个
红尖椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
10多颗
调味汁
少许
胡椒粉
少许
凉拌醋
适量
蒜末
适量
步骤
1.准备好原料；
2.千张洗净切丝，胡萝卜去皮洗净擦成丝，青椒洗净去蒂去籽切丝；
3.大蒜去皮切碎，红尖椒洗净斜切小段，准备好花椒；
4.锅中水烧开放入千张丝焯水；
5.放入胡萝卜丝焯水；
6.放入青椒丝焯水5秒钟，迅速捞出所有原料过两遍冷水；
7.放入冷开水中浸泡两分钟；
8.控干水分放入大点的容器中；
9.放入盐，胡椒粉，凉拌醋，史云生调味汁；
10.放入大蒜末；
11.放入红尖椒段；
12.锅烧热放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味后关火
13.把锅中的热油倒在蒜末，红尖椒段和调料上（老家俗称激花椒油）；
14.拌匀后装盘即可食用了！
小贴士
1、盐和醋的量根据自己的口味调节，个人认为凉拌菜醋和蒜末是灵魂，缺一不可。
③ 千张怎么做好吃法大全
千张的做法大全对于很多人来说都是知道的，因为在我们日常生活中是可以经常吃到千张的。关于千张的做法有很多，而且一般的做法都是比较简单的，做起来或者学起来并不复杂。千张也就是很多人口中的百叶，它是一种豆制品，所以千张的蛋白质含量还是比较高的。
千张的味道很特别，吃在嘴里淡淡的，但是吃得时间长了，你就会发现，千张在嘴里是越嚼越香，另外，千张的营养价值也是十分丰富的，所以，这也是很多人为什么喜欢吃千张的最主要的原因。那么，下面就来说说千张的做法大全。
口味发丝千张
主料:千张400g、肉泥50g
辅料:油5g、盐4g、味素2g、蒸鱼豉油4ml、辣椒红油4g
步骤
1.千张切发丝刀，干辣椒切丝，姜蒜切米，五花肉打成肉泥待用
2.坐锅烧水，下千张丝过水至千张变白
3.过水的千张浸泡在凉水中，漂洗干净
4.坐锅起油，下姜蒜米、辣椒丝爆香
5.下肉泥划散
6.下千张丝，用画圈的手法翻炒1分钟
7.下辣椒红油、味素、盐，用画圈的手法翻炒1分钟
8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，出锅即可
小贴士
1.千张过水，第一是易熟，第二是可以褪去千张被氧化的黄色
2.过水后的千张仍残留了少许豆腥味和色泽，需要清洗干净
3.用筷子炒不如用炒勺画圈炒，入味更均匀
4.千张和划散的肉泥非常容易入味，炒制时间不需要太长，这样千张口感不干
凉拌千张丝
主料：千张250g、辣椒50g、黄瓜100g
辅料：香油适量、盐适量、小茴香适量、味精适量、生抽适量
步骤
1.千张用热水烫一下。
2.将千张卷成卷，这样好切。
3.切成细丝。
4.加入茴香油，盐和生抽，搅拌均匀。
5.加入黄瓜丝搅拌均匀。
6.配青红辣椒丝做装饰。
小贴士
千张最好做之前在热水里烫一下
千张菠菜卷
主料：千张100g、菠菜300g
辅料：黄豆酱适量、盐适量
步骤
1.准备需要的食材，菠菜，香菜洗净备用。
2.锅里烧开水，放入洗净的千张焯水1分钟，捞出控干备用。
3.菠菜焯水。
4.变色后捞出，冲凉水。
5.香菜在焯过菠菜的水里烫一下，捞出。
6.菠菜撰干水份，切去根部。
7.取一张千张，在一边铺上菠菜。
8.卷起，切段。
9.用烫好的香菜缠在豆皮卷外面。
10.摆盘和黄豆酱一起上桌。
小贴士
千张是一种豆干制品，又叫豆腐皮，百叶。
菠菜如果切碎了再用千张卷起来更好。
黄豆酱可以换成其他的调料。
通过对于口味发丝千张、凉拌千张丝、千张菠菜卷这三种千张做法的详细介绍，相信现在很多人对于千张的做法大全已经有了非常深刻的理解。虽然千张的营养价值非常高，而且口味还很好，但是千张的价格却是非常便宜的，在很多快餐里面我们就可以吃到的。
④ 凉拌千张怎样做才好吃
凉拌千张怎样做才好吃？方法对了，自己做和买的完全可以无差别
大家每天吃多了家常小菜，偶尔也会想要换种口味，凉拌菜则是一种很好的选择。平时在饭桌上如果出现了凉拌菜，对大多数人而言，基本上应该是在菜市场或者超市里买的，每当吃凉拌菜的时候大家还总会担心这个凉拌菜做的卫不卫生健不健康，其实适当的吃一些凉拌菜对自身并没有什么影响，如果您总担心外面买的不够卫生，那就动手自己做吧，这样您吃的也安心，做的也放心。
这就是凉拌千张的简单做法了，不知道大家看了都有没有学会呢？快来动手做一做吧，这期的内容到这里就结束了，如果大家喜欢的话欢迎点赞和收藏。
⑤ 凉拌千张的做法，凉拌千张怎么做好吃，凉拌千张的家常
食材
主料
千张
3张
菠菜
1把
芫荽
1把
辅料
加加原酿酱油
2－3勺
醋
少许
麻油
2－3勺
糖
少许
花生米
3把
蒜
3根
步骤
1.菠菜一把洗净，芫荽菜一把，蒜3根洗净。
2.用开水焯两次，芫荽菜焯水时间不能太长，要不发黑。
3.菜焯过水后切粗末。
4.千张切粗丝用两个绿豆大的食用碱用开水焯一下水，发软就行，时间长了，千张容易化。再用开水焯一下。
5.花生米去衣，用麻油泡十分钟左右。
6.把食材放在一个大盆内，加入原酿酱油，香醋，糖，花生米麻油倒进去拌匀。
7.现在可以开吃了。
小贴士
千张烫软就行了，时间长了就化了。
⑥ 凉拌千张皮绿豆芽怎么做
前言
炎炎夏日，餐桌要上肯定是少不了凉拌菜，做起来非常简单，特别是在挥汗如雨的夏天，不用站在炉前油煎烹炒，有的菜只需用开水断生就可以了。这款千张皮凉拌绿豆芽，吃起来有千张皮的豆香及韧性，又有绿豆芽的水灵及脆性，真的很好吃哦
材料
主料：薄千张皮200g、绿豆芽400g、红辣椒1个；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、米醋适量、花椒油适量、生姜适量、大蒜适量
凉拌千张皮绿豆芽
1
原材料：千张皮、一个红柿椒、绿豆芽
2
将红椒和千张皮切成细丝
3
切好后，用锅烧开水，先烫千张皮，再烫绿豆芽及红椒丝（时间要稍少一些，要不绿豆芽就不脆了），烫后都用凉水过一下，
4
凉拌菜肯定是少不了生姜和大蒜，都切成末末
5
再用适量的生抽、米醋、糖、香油、花椒油、盐倒入生姜和大蒜调成汁，放置十五分钟
6
烫菜的过程没有拍照片，这是烫好了的豆芽红椒及千张皮
7
调好后的生姜大蒜汁
8
再调拌均匀就可以开吃啦
小贴士
1、千张皮一定要买最薄的那种，这样吃起来才会有韧性，
2、千张皮烫
的时候要煮开，除豆腥味，绿豆芽不要烫长了时间，只要断生就可了，要不就会失去了脆脆的口感
3、调的生姜、大蒜汁一定要放置十五分钟再拌菜，这样生姜和大蒜才会更有味道
4、我家没有香油了，就用的橄榄油调的，一样好吃
⑦ 千张拌凉菜怎么做好吃
凉拌千张
主料
中千张2张 熟花生米30g 牛肉酱、黄豆酱、辣椒酱适量 生抽3勺 香醋1勺 鸡精、香油、糖各少许
凉拌千张的做法步骤
1.千张切丝。
2.放入调料盆中，加开水烫一下。
3.熟花生米用刀背压碎。
4.取掉花生衣。
5.千张从水中取出，挤掉水分，放入花生。
6.把各种调料放入碗中，调匀，倒入千张中，拌匀。
7.完成，很好吃的！