① 酱炖鲫鱼怎么做好吃
前言
鱼是好吃菜
可惜我不喜欢吃
但是比较喜欢喝鱼汤
今天发现有人在做鱼就觉得去偷师一下
学会了回家自己做着吃
材料
主料：小鲫鱼4斤；
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、干辣椒丝适量、香菜少许、葱少许、味精少许、姜末少许
酱炖鲫鱼
1
锅入少许油
将葱姜末干辣椒丝放入锅中炒香
2
将收拾好的小鱼放入锅中一起翻炒
3
向锅中倒入适量的水
盐
老抽
4
等锅中的水烧开后放入味精
翻动一下继续炖
5
几分钟后锅中的汤汁变浓稠后放入淀粉勾芡
6
放入香菜即可出锅
小贴士
在炖煮的时候要不断的翻动锅
防止粘锅
② 酱鲫鱼干怎么做
酱鲫鱼干的做法：用料：鲫鱼2条、色拉油1大勺、葱段6段、姜片4片、红辣椒2个、八角1个、花椒1勺、酱油1勺、椒麻味黄豆酱1勺、盐1勺。
1、鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃和内脏。
③ 酱鲫鱼怎么做
酱鲫鱼做法
主料；鲫鱼2条
调料；食盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
干辣椒适量
料酒适量
豆瓣酱适量
白醋适量
香菜适量
1.鲫鱼收拾干净
2.锅内油烧热，加入切好的葱、蒜、干辣椒煸炒出香味，然后加入豆瓣酱翻炒，然后加入水，再加入姜、料酒、白醋，大料
3.开锅后，放入鲫鱼，炖至熟烂
④ 酱焖鲫鱼的做法，酱焖鲫鱼怎么做好吃，酱焖鲫鱼的家常
步骤
1.新鲜的海鲫鱼
2.洗净，斜切成细碎的花刀
3.黄豆酱
4.料酒
5.铁锅加油烧热，加入黄豆酱翻炒出香味，加姜蒜煸炒
6.加入1000毫升水，大火烧开，把处理好的小鲫鱼依次放入锅中，加入料酒
7.大火烧开转中小火慢炖半个小时以上，大火收汁，撒少许香菜点缀
8.出锅装盘
⑤ 酱板鲫鱼怎么做
做之前，要准备好材料，适量的鲫鱼、胡萝卜、醪糟，调料老抽、淀粉、葱、蒜等。然后将所有材料洗干净，去掉鱼的鳞片、腮，把内脏取出来，沥干水分。然后放油进锅里，八成热的时候，把鱼放进去炸，当它两面都变金黄色的时候，把它捞出来，放在一边备用。
再把一些调料剁碎，放进去，翻炒均匀，有香味出来时，加点水。把已经炸好的鱼放进去，再加点盐、白糖、老抽，盖上盖子，大火煮开后转小火，煮5分钟。在煮时，要经常翻动一下，受热会更均匀，更容易熟。然后加点胡萝卜，继续煮5分钟。当汤汁变浓稠后，加点水淀粉进去，熟了后，就可以盛出来了，非常美味，很下饭。在做的时候，要注意，一定要用小火慢慢炖，口感会更好，否则会很容易烧焦，也会流失很多营养成分。
还有另外一种做法，也很好吃。首先，准备好材料，适量的鲫鱼，辅料老抽、胡椒粉、葱、姜、蒜等。将鱼洗干净，把鳞片和腮都去掉，再把酒糟放在一个干净的碗里。然后放油进锅里，八成热时，把鱼放进去，当它两面都变金黄色，熟了后，放入酒糟，再加点其它调料，酒、老抽，大火煮开后转中火，煮15分钟，熟了后，加点盐、胡椒粉、葱花，搅拌均匀，就可以盛出来吃了。做完后，把它放凉后，放在冰箱里冻一下，口感会更好。
鲫鱼怎么做好吃
做法有很多，比如清蒸等，都很美味，很下饭。它很滋补，对身体很好，经常吃，可以给人补充很多能量，让人的抵抗力更好，红烧鲫鱼是很好吃的一种做法，做之前，要准备好材料，适量的鲫鱼，调料葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱等。
做之前，最好买那些大小适中的鱼，不要太大也不要太小，会影响它的口感，没那么好吃。然后将鱼洗干净，在它的表面划些花刀，放点料酒、盐去腌一下，大概15分钟。如果想去掉它的腥味，可以把一些生姜放进它的肚子里。然后放油进锅里，最好是花生油，6成热的时候，把鱼放进去。在炸的时候，要经常翻动它，这样就不会那么容易烧焦了。当它两面都变成金黄色的时候，捞出来，放在一边备用。
然后倒掉一些油，把其它调料，辣椒酱、豆瓣酱放进锅里，翻炒均匀。有香味出来时，变成红色时，再加些料酒、白糖进去，搅拌均匀，大火煮开后，把刚炸过的鲫鱼放进去煮，大概出5分钟，当汤汁变得比之前少，剩一半的时候，加点水淀粉进去，撒些葱花，搅拌均匀，煮一分钟，就可以盛出来吃了，很美味。
鲫鱼的营养价值
它对身体很好，有很多好处，味道很甜。是一种平性的东西，经常吃，消肿效果很好。对孕妇也很好，可以让胎儿发育得更好。生完孩子后吃，能让身体更快恢复。对脾胃也很好，特别适合一些胃口差，食欲不好，经常拉肚子的人吃，可以很好缓解这种症状。一些贫血、身体瘦弱的人，也很适合吃。
它里面有很多蛋白质，很容易消化，经常吃，可以让人的抵抗力更好。还能预防很多疾病，比如高血压。虽然它的营养丰富，但热量却很少，里面有很多矿物质，对心血管很好，可以预防很多这方面的疾病，还能让人衰老的速度更慢。
⑥ 酱鲫鱼的做法
酱炖鲫鱼
鱼这种东西怎么做都好吃，要是把做难吃了都不容易啊~~呵呵，就是好吃，做法也很多，同一个的菜名，做的方法，就有很多的版本，总之，好吃就行。
原料：
鲫鱼两条800克、大酱50克、葱姜蒜各5克、花椒、大料少许、豆油50克、味素2克、水200克。
做法：
油炸香葱、姜、蒜、花椒、大料、大酱后加水200克，之后把杀好的鲫鱼放入，小火炖2~3分钟就好。
⑦ 酱鲫鱼的家常做法窍门
【步骤图】酱鲫鱼的做法_酱鲫鱼的做法步骤_酱_下厨房
食材:
做法:1、鲫鱼剖开洗净，应该从背部剖开，我家先生还是按平常的从肚... 2、鲫鱼洗净后放到大脸盆里，倒入玉米烧酒浸泡15-20分钟，充... 3、酱料的所有材料，可以根据鲫鱼的多少来调节酱料材料的多少。 4、如果是两个人一起开工，那一人剖鱼的同时，一人可以开始烧... 5、将浸泡鲫鱼的玉米烧酒倒掉，重新舀出一大碗，倒入凉透的酱... 6、腌制一天一夜后，把鲫鱼从酱料中捞出沥干PS：大条的鲫鱼... 7、沥干的鲫鱼用绳子穿好，挂在长竿子上。正好春节我们回老家... 8、吃的时候只需将鲫鱼干切小块，倒入料酒，再放些生姜片，放...
下厨房
2016年2月18日
酱鲫鱼-精选菜谱
鲫鱼豆腐辣酱汤
食材:鲫鱼,花生辣子酱,豆腐,盐，,胡椒,，水，,油,料酒
家常酱鲫鱼
食材:鲫鱼,郫县豆瓣酱,老干妈,葱姜蒜,花椒面,食用油,醋
家常酱鲫鱼
食材:鲫鱼,葱姜蒜,花椒面,食用油,醋,香菜,香菇,花椒,酱油,料酒,白果,香叶
豆瓣酱鲫鱼（家常易做版）
食材:鲫鱼,大蒜,姜,料酒,生抽,老抽,白醋,郫县豆瓣酱,面粉
酱鲫鱼
食材:鲫鱼,葱姜蒜,盐,香辣酱,老抽,油,花椒粉,糖醋
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。
食材:鲫鱼,豆瓣酱,水淀粉,姜,蒜,香葱,酱油,醋,白糖,干辣椒,料酒,胡椒粉,盐
酱焖鲫鱼
食材:鲫鱼,香菇酱,油,盐,生抽,姜丝,葱段,玉米淀粉,红辣椒
酱熬鲫鱼
食材:鲫鱼,红椒,绍酒,大蒜,姜,大料,调稀的黄酱,香葱,盐,胡椒粉
酱烧鲫鱼
食材:鲫鱼,料酒,盐,葱,姜,豆瓣酱,甜面酱,胡椒粉,葱花
酱烧鲫鱼
食材:鲫鱼,肉馅儿,大葱,洋葱,生姜,盐,生抽,料酒,醋,糖
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食材:
做法:1、鲫鱼洗净，晾干水分。记得剖鱼的时候，要从背脊下刀。我这... 2、所有调料大火煮开转，打一打浮沫，小火煮两分钟，彻底放凉。 3、完全晾干水分的鲫鱼放到煮好放凉的酱油中。注意要把鲫鱼完... 4、大概每隔4小时把鲫鱼翻一个身，一共腌24个小时。 5、腌好的鲫鱼用一次性筷子把鲫鱼身子撑开（这个时候你会发现... 6、吃的时候喷一点黄酒，加一小勺白糖，蒸20分钟即可。 7、如果不是马上吃的话，就把鲫鱼放到冷冻室里冻起来，等想吃...
⑧ 酱烧鲫鱼怎么做好吃
前言
鲫鱼虽小刺多，但却非常喜爱它细腻的肉质，加入黄豆酱焖制后，口感咸香非常下饭。
材料
主料：鲫鱼600克；
辅料：姜蒜10克、黄豆酱1勺、生抽1勺、料酒、鸡精
酱烧鲫鱼
1
1.鲫鱼宰杀好后洗净备用；
2
2.切点姜、蒜备用；
3
3.锅内热油后下入葱蒜和鱼煎制；
4
4.鱼两面微煎一下；
5
5.下入黄豆酱煸香后烹入料酒；
6
6.烹入生抽后加适量清水烧开后小火炖制；
7
7.中途鱼翻面一次，让鱼肉充分吸收酱汁；
8
8.待汤汁收得差不多时加入鸡精化匀便可出锅。
⑨ 东北酱鲫鱼怎么做
前言
这是我们家最喜欢的一道菜，非常鲜美，有营养，现在跟我开始吧。
材料
主料：鲫鱼1条；
辅料：豆瓣酱少抹
东北酱鲫鱼
1
冷锅入油，油要多一些，这样鱼不易粘锅，把抹完酱的鱼防入炒勺里煎，一定要用小火。
2
注意，尽量少翻个，这样是避免鱼碎了，只翻俩3次就行，鱼煎到两面发黄就行了。这时马上依次放葱姜蒜大料，炒几下，炒出香味，再放两瓶盖白醋，少滴点白酒，花椒面，酱油，糖。
3
用平时吃饭的小饭碗，装一碗水倒入锅里，小火慢炖，注意，这次只能翻一次鱼，让两面都裹上汁，等到火把汁收成有点浆糊的时候就可以关火了，吃吃看，非常好吃，记得留言哦。
小贴士
鱼收拾好，洗净，把鱼表面的水用厨房纸擦干，然后用豆瓣酱均匀涂抹鱼的两侧，不用抹太厚的酱，抹完放在旁边备用，然后开始备料，三小瓣蒜，两片姜，葱花，两个整个的大料，白醋，酱油，白糖，白酒。