‘壹’ 怎么炖排骨好吃呢
排骨是我们常见的一种食物，排骨是指把动物的肉剔除之后剩下的肋骨肉和脊椎骨，只有少量的肉附在骨头上。我们经常吃到的大部分是猪排骨，那么排骨怎么炖才能好吃呢？
以往我们都用清炖的方法，里面还可以加入莲藕、冬瓜、白菜、萝卜等等，辅料不同，其味道亦不同。今天我为大家分享一下我们北方人喜爱的一种方法——红烧排骨，味道鲜美，排骨酥烂，颜色鲜亮，汤汁鲜香，想要做到零失败并不难，新手也可以做出美味的红烧排骨，试试看吧！
排骨怎么炖才好吃，以下是我总结的几点炖排骨的方法
1.排骨一定要先在水里掉一下出血水，出血水一定要冷水入锅，不然肉炖不烂，等水开以后祛除浮沫，捞出备用
2.换一锅水烧开以后将排骨倒进去煮（注意：一定要等水开以后在放排骨），再加入生姜或料酒，也可以加入几滴白醋（加醋炖出来的排骨钙容易炖到汤里），先不要加盐等佐料
3.大火烧开炖5-10分钟改小火慢炖一个小时
4.待排骨炖好以后加入盐、味精、葱花等调味料
需要特别注意的是：冷肉冷水下锅，热肉热水下锅，这样肉嫩，比较容易酥烂。
用这样方法炖出来排骨很好吃噢！有条件的话，不妨去试一下吧。
‘贰’ 猪肉排骨怎么炖好吃
炖排骨一般步骤：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧：
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。
‘叁’ 排骨怎样炖着好吃
1、首先将排骨洗净沥干水分，热锅倒油放入姜片爆香。
2、下排骨炒至表面金黄微焦，锅中依次加入料酒，生抽，醋，糖翻炒均匀。
3、接着在锅中倒入开水，水量没过排骨，中火转小火焖煮30分钟左右，锅中加入少许盐和醋，翻炒均匀，开大火收汁，好吃的炖排骨就做好了。
‘肆’ 如何炖排骨好吃又简单的方式
懒人版炖排骨方法：
1.把买来的排骨，浸在冷水里4个小时以上，期间换几次水。目的是为了去除血水。
‘伍’ 排骨怎么做好吃呢
排骨怎么做好吃又营养
冬瓜排骨汤
材料：
排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把(打成结)，料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。
做法：
1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。
3、再投入冬瓜持续炖40-60分钟。直到冬瓜软烂停止。关火前10分钟左右能够放一点温水泡过的枸杞，横竖也是好东东。调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。
薯仔排骨汤
猪肉排骨一公斤、薯仔4个、大葱2根、水6杯、大蒜4颗、生姜1块、酱油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精盐少许、胡椒粉少许。
1、猪肉排骨最好选择背部的，切成适合吃的大小，在清水中浸泡一夜。在锅里倒入充分的水分，把排骨倒进去，先小煮一下，倒掉里面的水分，再倒入新水，继续煮。
2、大葱切成和薯仔、排骨同样长短待用，大蒜剁成蒜泥，生姜剁成姜末待用。在锅中倒入充分的水，带猪肉排骨并没有完全熟透的时候，捞出并控掉水分。
3、将事先准备好的辣椒粉、蒜泥、生姜、酱油、料酒、精盐和胡椒粉倒在一处，搅拌均匀。
4、在一只较大的锅中。倒入捞出来的排骨和马铃薯，在倒入事前准备好的排骨汤，当马铃薯煮熟，汤水缩减到一半时，改用小火，倒入事前准备好的佐料，持续炖煮。
木瓜排骨汤
排骨500克、木瓜半个(挑选比较生的那种木瓜)、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许。
1、木瓜削皮，去籽，切大块;锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净。
2、砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时。放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可。
‘陆’ 排骨怎样炖好吃
烹饪技巧
1、排骨用冷水焯水更容易焯去血水；
2、高压锅里的水要烧开后放入焯好水的排骨。
‘柒’ 怎么炖排骨好吃
不是肉食主义的我，偏偏独爱排骨，无论是糖醋小排还是玉米炖排骨，都是我爱吃的菜肴。说起怎么炖排骨好吃，相信大家都有心目中最爱的那几道菜。
板栗仁：10颗，肋排：1斤，各种调料：适量。
1、准备好板栗仁、葱白、姜片、蒜泥适量。
2、肋排洗净，放入冷水中，加入姜片、料酒焯水洗净备用。
3、小火将锅预热至7分热，加入适量食用油和冰糖，小火熬至糖完全融化，成焦糖色。
4、放入排骨，翻炒均匀裹上糖色。
5、放入葱白、姜片、蒜片、八角翻炒出香味。
6、加入板栗仁，翻炒均匀。
7、加入适量老抽、生抽，翻炒均匀。
8、将板栗排骨移入砂锅内，加一小碗清水，大火煮开，转小火继续炖煮半小时。
9、最后大火收汁，尝一下汤汁，加盐调味即可出锅。
10、美味诱人、开胃下饭的板栗炖排骨就做好了，喜欢就做起来吧~
‘捌’ 每家都会炖排骨，怎么炖排骨好吃
排骨是常见的一种食材，排骨就是指把动物的肉去除以后剩余的肋骨和脊椎骨，这时候排骨仅有少量的肉附在骨头上，大家在日常生活中常常吃的大多数是猪排骨，那么我想问一下排骨如何炖好吃？排骨功效与作用是啥？接下来我为大家讲解。
炖排骨很常见，有千百种做法，大家能够配搭很多辅材，比如：萝卜、大白菜、东瓜、香辣这些。辅材不一样，味儿亦不一样。炖排骨营养丰富，美味可口，是备受众多顾客钟爱的一道菜式。可是如何炖排骨才更好吃呢？在其中就会有一些小技巧。
2、排骨能补钙补锌
补钙补锌是排骨最重要的作用之一，它带有很多的碳酸钙和骨胶析，此外还带有一些骨粘蛋白，这种化学物质进到身体之后，能推动身体对钙元素的消化吸收，能够具有优良的补钙补锌功效，老人服用排骨能防治骨质疏松症，青少年儿童服用排骨则能够推动人体骨骼成长发育，能合理提升身体的人体骨骼身心健康水准。
3、排骨能补血补气
排骨还是一种能够补血补气的食物，它带有一些纯天然的血红蛋白，而血红蛋白也就是有机化学铁，它进到身体之后能够推动血红蛋白浓度质再造，能提升人们血液中血红细胞的总数，能开优良补血补气功效，是最合适缺铁性贫血群体服用的一种身心健康食物。