1. 毛豆炒嫩藕怎么做好吃
食材
主料
毛豆子
100g
嫩藕
200g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
步骤
1.准备好食材
2.嫩藕去皮，洗净切片.
3.毛豆子洗净用油煸炒一下，放些清水煮至8分熟，盛出待用。
4.锅里油热，放入嫩藕片煸炒片刻，
5.放入毛豆子，
6.加些盐，煸炒匀.
7.加些料酒焖煮一下，
8.放入适量水淀粉勾芡，
9.撒些葱花即可.
小贴士
1.毛豆子一定要煮熟才可吃.
2.嫩藕煮的时间不要太长，脆脆的不错。
2. 糖醋毛豆藕片怎么做
糖醋毛豆藕片的做法
先将藕洗净去皮切薄片（两三毫米）,越薄 口感越脆。
[藕容易氧化变黑，所以准备一盆清水，边切边把藕片放入水中；这样可以防止变色。]
切完后，将藕片用清水洗两三遍。
（清洗可以去除藕上的淀粉。这样藕片炒出来会是爽脆的口感。）
烧一锅水，水开后将藕片焯1到2分钟。（若切的比较厚，可以焯稍微久一点。）捞出后控干水分。
（不要烫太久，这样可以保留藕片脆脆的口感）
将毛豆子清洗一下，控干水分。
热锅，倒入油。先把毛豆子炒一下，变更深的绿色就可以了。
放入藕片与毛豆子一起炒一会儿，加入醋、糖。倒入一点点水。翻炒下，放一点点盐，水收干。准备出锅。
出锅前，再倒上一点醋，关火。翻炒几下就可以出锅了~
3. 毛豆炒藕丁怎么做如何做好吃
材料
主材：藕一节，李锦记蒜蓉辣酱小半瓶。，辅材：1.食用油。，2.一点点冷水。，3.盐，鸡精。
做法
step1：藕洗干净，刮皮，切丁，在沸水里焯一下，滤掉淀粉。
step2：热锅倒油，油3成热的时候放小半瓶李锦记蒜蓉辣酱，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。
step3：放一点点的冷水闷一下，大概3分钟以后，放盐和鸡精，翻炒后出锅。
4. 毛豆炒藕丁的做法步骤图，毛豆炒藕丁怎么做
用料
嫩藕 1节
鲜嫩毛豆肉 适量
盐、油 适量
毛豆炒藕丁的做法
毛豆肉洗净，嫩藕洗净去皮切丁。
5. 毛豆可以做什么菜
毛豆炒藕片
原料:藕片200克，毛豆25克，鲜汤、盐、味精、水淀粉、色拉油各适量。
做法：将藕片放入沸水中烫一下，沥去水分待用。锅置火上，放入油烧热，放入藕片煸炒，放鲜汤、毛豆同炒，再加盐、味精调味，最后用水淀粉勾芡，装盘即可。
毛豆米笃豆腐
原料:豆腐300克，毛豆米100克，水发枸杞子5克，盐、料酒、酱油、水淀粉、色拉油各适量。
做法：豆腐切块，用沸水（放少许盐）浸烫。炒锅上火，倒入少许色拉油，放入毛豆米煸炒，加入料酒、盐、豆腐块、酱油、清水、枸杞子，中小火焖至入味，用水淀粉勾芡，淋明油出锅即可。
毛豆烧茄子
原料:茄子400克，鲜毛豆75克，酱油10克，料酒8克，味精2克，白糖5克，清汤、葱末、姜末、蒜片、水淀粉、色拉油各适量。
做法：茄子去皮切厚片，两面剞花刀，再改菱形片；毛豆去皮煮熟。清汤、酱油、料酒、味精、白糖、葱末、姜末、蒜片和水淀粉调匀成芡汁。炒锅放油，烧热，放茄子炸至金黄色时捞出控油，倒回炒锅里，再放毛豆翻炒，加芡汁翻炒，淋明油，出锅装盘即成。
6. 毛豆和什么菜一起炒好吃
1
毛豆炒肉末
原料：毛豆250克、瘦肉150克、红辣椒2个、蒜末、白糖、鸡精各少许、盐1勺
做法：
1、毛豆去除外衣清洗干净，入沸水焯熟捞出过冷水至凉沥干水备用。再将毛豆切成小粒。
2.、红辣椒切成小段、瘦肉剁碎、蒜切末待用，锅内加油烧热下入红辣椒段、蒜末爆香。
3、加入毛豆粒、瘦肉碎炒熟，加盐调味，再加糖调味，最后加鸡精炒匀即可出锅装盘。
2
毛豆炒香干
原料：毛豆、香干、咸菜、肉丝、食用油、料酒、盐、生粉、白糖
做法：
1、毛豆剥好后先蒸熟备用;
2、香干切成细条，咸菜洗干净后切碎;
3、瘦肉切成肉丝后加入生粉和料酒腌制15分钟;
4、热锅冷油，加入咸菜;加入肉丝一起翻炒;
5、加入蒸熟的毛豆翻炒一会;加入香干细条翻炒;加一点盐调味，加一点白糖提鲜就可以出锅了。
3
毛豆炒虾仁
材料：虾仁150克，毛豆仁150克，杏鲍菇 100克，蒜头3-5粒，辣椒适量，辣豆瓣酱2大匙，香油适量，糖小匙，盐少许，米酒 少许
做法：
1、毛豆仁洗净，煮熟，捞起冲凉;杏鲍菇切丁;虾仁洗净沥干;蒜头切末，辣椒斜切小段;
2、起油锅，爆香蒜末，放入毛豆、杏鲍菇丁略炒再加入虾仁拌炒;
3、加辣椒、调味料少许开水一起煮滚，翻炒到虾仁全熟、汤汁收干即可盛起食用。
4
毛豆炒鸡肉
材料：毛豆1斤，鸡0.5只，姜适量，葱适量，糖0.5小匙，酱油0.5小匙，料酒0.5小匙
做法：
1、鸡洗净剁成小块，先焯水。
2、炒锅倒油，先放入姜葱炒，有香味后放鸡煸炒，中途烹入料酒.
3、鸡肉颜色变白后放水和糖，滚了以后中火煮5分钟左右，放酱油和毛豆，转小火烧至鸡肉熟，毛豆软烂。最后大火收汁。
5
毛豆炒鸡蛋
原料：毛豆250克、鸡蛋2个、植物油20克、盐5克、红辣椒1个。
做法：
1、把毛豆去壳，鸡蛋打散搅拌均匀，红辣椒洗净切丁。
2、热锅凉油，油热8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟。
3、加红辣椒翻炒均匀,加盐翻炒均匀，加鸡蛋液，等鸡蛋液凝固，在鸡蛋液均匀沾在毛豆上，翻炒均匀即可。
6
毛豆炒火腿肠
材料：毛豆、火腿肠、姜末、蒜末、干辣椒、青椒、鸡精、盐
做法：
1、热锅入油，下姜末蒜末爆香，下干辣椒段。
2、加毛豆翻炒，毛豆皮起皱时加火腿肠。
3、放盐，加少许水焖片刻，开大火收汁时加入青椒粒，出锅前放味精。
7. 毛豆藕丁炒肉片是怎么做的
前言
毛豆藕丁炒肉片，一道清爽的菜，在荤在素。平衡一下夏日的消耗。夏天多吃点藕，对身体有益。制作又很简单方便。
材料
主料：毛豆米100g、藕1段、杏鲍菇1根、猪肉片80g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、青蒜1根
毛豆藕丁炒肉片
1
准备好毛豆米，
2
藕去皮，切成丁
3
杏鲍菇切成丁
4
肉片用料酒和盐腌制
5
准备一点青蒜粒
6
炒锅放油，大火。放入肉片翻炒至熟
7
放入毛豆米一起翻炒
8
放入藕丁和杏鲍菇，一起翻炒。
9
加盐，加一点水，盖上盖子焖煮3分钟。开盖后再翻炒一下。
10
毛豆藕丁炒肉片完成。
小贴士
很好吃，下饭呢！
8. 剥好的毛豆怎么炒好吃
丝瓜炒毛豆
材料：丝瓜150g、毛豆150g、盐2g、味精3g、胡椒粉1g、色拉油50g、淀粉5g。
做法：将丝瓜清洗干净以后切成片，将毛豆去壳清洗干净后备用，在锅内烧好热水，将清洗干净的毛豆放入到锅内烫一下，烫至大约一分钟以后捞出。在锅内加入适量的油，将毛豆以及丝瓜一同放入到锅内翻炒，在毛豆炒软时加入所有的调味料翻炒就可以关火了。
清炒毛豆虾仁
材料：虾仁12-15只、毛豆一碗、杏鲍菇2个、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉、香油适量。
做法：将虾仁去除虾肠清洗干净，在锅内用热水烫一下毛豆后捞出控水。在锅内加入少量的油，以及准备好的蒜末、姜末、虾仁炒制虾仁变色后取出备用。在锅内热油，加入准备好的毛豆已经杏鲍菇翻炒，再加入炒好的虾仁继续翻炒，再加入适量的水、盐、胡椒粉进行调味，在出锅前加入几滴香油即可。
凉拌毛豆
材料：冻毛豆1斤、盐2匙、八角4颗、蒜10瓣。黑胡椒、白胡椒、香油适量。
做法：将毛豆清洗干净，最好将毛豆的两边都去掉，这样可以保证制作好的毛豆更加的入味。在锅内加入清水和盐，加入清洗干净的毛豆以及八角煮沸，这样可以去除毛豆的腥味。煮大约2-3分钟以后就可以将毛豆捞出。沥干水分以后，将煮好的毛豆放入到冷水中。将冷却后的毛豆取出加入蒜末以及准备好的调味料进行均匀的搅拌。再加入香油，一份凉拌毛豆就制作好了。