① 萝卜干和辣椒面怎么做好吃
可以用来腌制
【腌萝卜干】
配料：萝卜10公斤，盐、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克，辣椒面、五香面各50克。
制作步骤：
1、萝卜切成条状晒成七成干。
2、用凉开水洗干净。
3、放入盐、醋、糖，用力揉几遍。
4、放入味精、辣椒面，五香面揉几遍即可食用。
② 萝卜煮面条怎么做好吃
萝卜煮面条可以先把萝卜切成细丝，然后跟其他配菜一起下锅先炒一下，然后将水烧开，加入面条，再加入适当的佐料，就可以起锅。
③ 萝卜汤面的做法
萝卜中医上讲能“行气”，因为萝卜中大量的B族维生素可以促进肠胃蠕动，也就是说萝卜吃多了可以帮助“通气”，有助于体内废物的排出，秋日里气候干燥，多吃点萝卜来调理是不错的选择。分享一道用萝卜做的汤，烹饪方法中用到了“炒面”的一个技巧，一般适合用来做比较寡淡的汤，不但可以增加诱人食欲的乳白色，炒面的麦香味和汤头的变浓稠都会让汤更好喝。这道萝卜肉丝汤我家经常做，我儿子挺喜欢喝的，别看成本只有几块钱，可鲜香的程度不亚于鲫鱼汤呢，烹饪简单快速，在一日三餐中都可以充当不错的角色。
萝卜肉丝汤
准备食材：白萝卜、里脊肉、面粉、姜、小葱、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽。
第一步：半根白萝卜洗干净后切成细丝，100克里脊肉切丝后，加1勺料酒、1勺生抽，半勺油、半勺干淀粉、少量的姜末和葱末、盐抓匀腌制5分钟。约50克面粉准备好备用。
第二步：锅内放少许的油，烧至5成热后，将面粉倒入锅中，开最小的火，不断地搅动，直到面粉有些发黄，散发出香味。
第三步：迅速在锅内加入一大碗热水，转大火煮开，倒入萝卜丝煮1分钟。
第四步：将腌制好的里脊肉倒入锅中，用铲子迅速划开，大火煮2分钟至熟透，加入适量的盐，一调羹胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀后即可出锅了。这样一份好喝胜过鱼汤、肉汤的萝卜肉丝汤就做好了。
——老井说——
这道汤的关键在于“炒面”，看似简单，其实还得熟能生巧才行，面炒的轻了香味不足，炒的重了会糊掉发苦，最好是炒到有些焦黄，香味最浓烈的时候，马上浇进去一碗热水，这时候的面汤才是最香的时候，这个还需要多次实际烹饪才能掌握。
④ 白萝卜面条怎么做好吃
把面条先煮一下，然后放着，芝麻油加盐、酱油、醋，加豆瓣酱搅拌均匀，加热后，把它洒在面条上面，一碗热腾腾的的拌面上桌了，最后加入麻辣海带丝和麻辣萝卜，做装饰。
⑤ 萝卜面食怎样做好吃
工艺：蒸
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
猪肉馅200克、面粉300克 、 白萝卜1根 、 水适量、姜粉1茶匙、白胡椒1茶匙、鸡汁1茶匙、食盐4茶匙、生抽1汤勺、香油1茶匙、花椒适量
烹饪步骤：
1.肉馅加入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、生抽拌匀
2.加入少许鸡汁，可以更好的提升肉馅的香味
3.用花椒水把水调制成水打馅。边加水边顺着一个方向打至上劲儿
4.白萝卜擦成丝，挤掉多余的水分后与肉馅混合拌匀。用盐调味后，加入香油拌匀即可
5.揉面用烫面法，热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成疙瘩状，然后揉成面团。盖上一块布或者倒扣面碗静置15分钟左右
6.把静置好的面团揉成条，揪成等大的剂子。撒上薄面避免互相粘连
7.剂子擀成面皮，填入适量的馅
8.包成饺子，先中间捏住
9.然后从一侧撵着捏角
10.按照同样的办法把所有的饺子包完
11.蒸锅中加水，屉布浸湿，铺在锅屉中，上气后码入饺子生呸
12.中火蒸约15分钟左右即可关火，建议关火后不要揭盖，等5、6分钟后再揭盖食用
烹饪小贴士：
做蒸饺建议使用烫面，可以破坏一定的筋性，吃起来不会口感太硬
建议先揉面后调馅，这样馅不容易出水 北方人吃馅，肉馅部分大多都惯用水打馅。我觉得好处有三：省肉、出数、抱团儿。用少量的肉馅调制出比原来肉量显的多的肉馅来，这就是说的出数。不过这不是最重要的，最重要的我认为是用料少，不腻口，效果还好，俗称会过呗。用水打馅调制出的馅，包进饺子里，煮出来的内馅是抱团儿的，就像一个小肉团，不松散。比放了很多肉，既油腻还不香的要讨巧不少
另外就是揉面了，做蒸饺，大多会用烫面。利用沸水将面筋烫软，淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度。所以水温越高，沸水量越多，做出的产品愈软，吃起来不会面皮很硬。尤其是蒸饺尤为明显，因为蒸出来的饺子不如煮出来的面软，变冷了，饺子皮就更加的硬了
但也不是什么面食都适合烫面，煮的面食建议还是用温水和面，吃的是那份劲道。烙、煎、蒸的话就不用了，否则会真的把你劲道着。烫面的适合做一些烧麦、蒸饺、烙饼、葱油饼什么的。但包子除外哈，那是发面的，另说了。
⑥ 白萝卜焖面怎么做好吃
主料：萝卜 一个，面条 800克，蒜瓣 10粒，生姜 1快，花椒 5粒，干辣椒 1个，小葱 适量，盐 适量，鸡精（不喜欢不放） 适量，水 适量，酱油 2勺，香油 2勺，味极鲜酱油 2勺，猪油 1大勺！
萝卜焖面的做法步骤
1.萝卜削皮洗净切，切成大小均匀的长条儿备用！
2.蒜瓣剁成蒜末，生姜拍碎切成小丁，葱切成葱花备用！
3.放入切好的萝卜条儿翻炒均匀！
4.放入一勺盐翻炒均匀！（待会儿还要放酱油，酱油里也含的有盐分，所以不要放太多的盐！）
5.把萝卜条儿扒拉平，倒入一碗水！（水不要太多，刚好能够看到水就可以了！）
6.把面条揪成短短的一节儿，均匀的铺在萝卜条儿上！盖上锅盖，小火蒸10分钟！
7.面条儿蒸好后，把切好的葱花，蒜末放进锅里！
8.淋入2勺酱油，1勺鸡精，2勺香油，2勺味极鲜酱油！
9.用筷子趁热把面条抖散后，再用铲子把面条儿和萝卜条儿一起翻炒均匀即可关火！
10.做好的萝卜焖面，味道不错哦！无论拿来当正餐，还是做夜宵都是不错的选择！
⑦ 萝卜丝面条怎么做好吃
喜欢吃萝卜的人
因该十分喜欢
制作方法也比较简单
1把青萝卜（最好不是白萝卜）切成丝或者擦成丝
2烧一锅二汤（即清汤）烧开
加入萝卜丝
3调味（盐
味精
鸡粉
少量胡椒粉）
4煮到汤可以闻出浓浓的萝卜味
萝卜也烂了
加几滴葱油
5下面
最好是细的够劲到的面
6葱花下碗
浇入适量萝卜丝汤
把面捞进碗里
搅拌就好了
特点
清淡
有益健康
可通气