① 冰冻海鱼怎么做好吃巧做冻鱼不腥
准备食材：海鱼 葱姜蒜 冰糖 干辣椒 酱油 料酒
制作方法：
1、将冰冻海鱼先解冻，用剪刀把鱼处理好去掉肚里的肠子和鳃，再用清水冲洗干净；
2、用刀在鱼背上切出十字花刀，装盘备用，准备葱姜蒜切碎，干红辣椒切段；
3、锅中烧油，油温6成下整条鱼，煎至两面金黄，皮酥就可以了；
4、先将葱姜蒜下锅爆香后再下入干辣椒，料酒，酱油和冰糖，待冰糖融化后倒入清水，大火烧开后盖上锅盖转小火炖10分钟即可，（根据鱼的大小而定时间）
5、鱼烧熟后，转大火收汁后出锅装盘，撒点葱花浇上锅中的汤汁就完成了。
喜欢红烧菜的朋友，有几种海鱼都可用此方法烧制，如秋刀鱼、带鱼、鲳鱼、黄鱼等。烧好的鱼色泽红亮，味道鲜美，特别下饭；学会的话快做给家人尝一尝。
② 冻鱼怎么做好吃，不腥
冷冻鲅鱼怎么做好吃
材料：鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针。
做法：1、将被冰冻的鲅鱼解冻，然后去掉鱼头，将鲅鱼切成鱼片。
2、将鲅鱼的内脏以及冻血处理干净，放入到盆中。
3、盆中加入适量的葱末、姜末、生抽、料酒、盐和五香粉搅拌均匀以后，盖上保鲜膜放在一旁腌制3个小时。
4、锅内放入适量的油，油热了以后，将把鱼块放入到锅内炸制金黄色以后，取出沥干油备用。
5、锅内加入适量的清水、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶和松针后大火煮开，再加入鱼肉继续煮10分钟。
6、再加入适量的老抽、生抽和白糖、白酒后继续煮15分钟。
7、最后加入适量的五香粉调味以后就可以取出食用了。
冷冻鲅鱼怎么保存
鲅鱼虽然是可以冷冻的，但是冷冻的口感完全没有新鲜的鲅鱼好吃，因此建议大家最好还是不要冷冻鲅鱼，最好是每次吃每次购买就可以了。对于哪些吃不完的鲅鱼可以将鲅鱼包上保鲜膜以后，直接放入到冰箱内冷冻就可以了。
也可以将鲅鱼用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏室内，但是这样的方法不会保存鲅鱼太久，一般3-5天就需要食用了。
冷冻鲅鱼怎么处理
被冷冻的鲅鱼质地是非常坚硬的，同时很多的鲅鱼全部被冻在一起也是很困难的，在处理鲅鱼的时候就需要使用简单粗暴的方法，直接将全部的鲅鱼摔在地上，受重力的作用，鲅鱼就可以分开了。
然后用剪刀或者小刀剪开鲅鱼的肚子，将鲅鱼肚子里面的内脏全部取出。然后再切掉鲅鱼的头就可以了，因为鲅鱼的头和内脏是不可以吃的。
鲅鱼的营养价值
鲅鱼的营养价值是非常高的，其中富含人体所需的多种营养物质，比如蛋白质、维生素、矿物质元素等等都是含量很高的，这些元素搭配在一起对于体制比较弱，伴随咳嗽的症状有着非常明显的改善。按照营养成分上来看，鲅鱼的蛋白质含量几乎是猪肉的两倍之多，同时都是属于非常优质的蛋白质吗，这些成分都是非常容易被身体消化和吸收的。这些营养成分，在坚持食用补充的情况下，有着非常不错的可以延缓衰老的效果，同时非常适合老年人食用，因为鲅鱼在减缓记忆力衰退方面也有这非常不错的效果。专家表示，经常食用鲅鱼的人群在针对贫血、早衰以及营养不良等等问题也有着不错的辅助作用。
1、养阴补虚：鲅鱼非常适合久病出现体虚的人群或者过度劳累 的人群食用的，在补气益精以及补虚方面有着非常好的效果。同时坚持食用的情况下，还可以改善贫血、早衰、营养不良以及产后虚弱的一些情况。
2、降低胆固醇：丰富的不饱和脂肪酸富含在鲅鱼内，这些不饱和脂肪酸是非常容易被消化和吸收的，同时在被身体吸收以后，也会和血胆固醇结合成，在这个过程中会将胆固醇从血液中排出出去，从很大程度上可以降低身体内胆固醇的总含量。
3、护发：鲅鱼成分内的蛋白质成分还是比较多的，这些蛋白质再被身体消化吸收以后会成型多种氨基酸成分，而氨基酸则是形成头发的重要组成部分。
4、提高免疫力：身体在达到营养均衡的水平，是缺少不了蛋白质的，而鲅鱼中蛋白质含量则是非常丰富的，这些蛋白质在增强身体的免疫力，以及促进孩子生长发育方面有着不错的效果。
5、益智健脑：鲅鱼成分内含有一种特殊的物质就是DHA，这是一种存在于大脑和眼部、神经位置的物质，DHA除了具有可以促进智力发育的作用，同时维持视网膜的正常功能。总的来说，就吃吃了鲅鱼以后，会变得越来越聪明。
③ 冷冻的鱼怎么做好吃法
一、冻过的鱼怎么做好吃
长期放到电冰箱里的鱼拿出来煮时，可适度在汤里放些鲜牛奶，以提升鱼的鲜香。但务必留意的是，解除冻结鱼还要燃得法才不容易使其营养成分外流掉。一般状况下，鱼从电冰箱里取下后，先放到置有少量盐的器皿中解除冻结，目地取决于冻鱼类中的蛋白遇盐会渐渐地凝结，避免其进一步从体细胞中外溢而丧失营养成分。
二、清蒸鱼易做好吃小技巧
1、加盐法：将鱼清洗后沥干，撒上精盐，匀称地抹遍鱼身，如果是大咖，应在腹腔也抹上盐，腌制三十分钟，再制做。历经那样解决的鱼，煮熟不易破，成菜能进味。
2、加猪板油法：做清蒸鲈鱼时，除开放好佐料外，再把成坨猪板油放到鱼类上边，那样鱼类消化吸收了猪板油，蒸出去后便滑滑美味了。
3、开水上屉法：清蒸鱼时，等水滚沸后再上屉蒸，并且要将盖子盖严。那样蒸出去的鱼便会新鲜爽口，香气正宗。
4、擦抹粉剂法：清蒸鱼时，先在鱼上擦抹一些粉剂，蒸时不揭盖子。如250g重的鱼，在鱼身薄厚一致的状况下，蒸8-10分钟就可以。每体重增加250g，多蒸5分钟。
5、葡萄酒臆浸法：清蒸的腥味儿很大的鱼时，用葡萄酒腌浸10-15分钟后再蒸，不但腥味儿骤减，并且还会继续有一种大闸蟹味。
6、剩鱼清蒸的法：清蒸鲈鱼如一次吃剩，再吃时可打进1个生鸡蛋，制成鱼蒸鸡蛋，那样鱼也不腥。
7、蒸小剁椒鱼头：小剁椒鱼头颇具营养成分，但吃起来肉少。如先将剁椒鱼头放到砧板上，用刀剁碎细屑，放海碗中，加适当的小麦面粉及鸡精、米酒、白胡椒粉、姜蒜末，搅拌均匀后，用灶火蒸10分钟，那色香味俱全的剁椒鱼头羹就搞好了。
④ 冰冻鲈鱼怎么做好吃
主料
鲈鱼1条
方法/步骤
首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷藏室，晚上正好可以用)。或者，用冷水泡上2至3个小时即可。
注意事项
做这道菜的准备时间很长，要想做这道菜的话，就提前把冷冻的鲈鱼解冻，这样会节省好多时间。
在腌制鲈鱼之前一定要把鲈鱼充分的解冻开，不然的话，会影响腌制的效果。
⑤ 冻鱼怎么做好吃又简单方便
冻鱼的用料
鱼 一条大蒜 五根姜 一大块辣椒末 三大勺盐 适量植物油 适量
冻鱼的做法步骤
步骤 1
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把姜切丝，蒜洗好切好。
步骤 2
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鱼洗好
步骤 3
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锅内放油，稍微热点就把姜丝放进去爆香
步骤 4
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爆香
步骤 5
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放入切好的鱼块，把鱼煎得稍微黄一些，稍微煎煎就好
步骤 6
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有点煎黄了就放水进去煮，水最好用家里饮用的矿泉水，水没过鱼块就好，煮开后，把鱼肉煮烂后，用筷子将鱼刺拿出
步骤 7
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把大根鱼刺都拿出后、放入切好的大蒜、辣椒末，我用的是我们油辣椒，放入盐入味，等大蒜都熟了后，起锅
步骤 8
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就是这样
步骤 9
⑥ 冰冻的海鱼怎么做好吃
冰冻的海鱼该怎么做呢?下面要给大家分享的内容是：“冰冻海鱼怎么做好吃香煎就超入味”，一起来看下吧!
首先来看下冰冻海鱼怎么做好吃：
材料：
海鱼，葱花，油，盐，米酒等
步骤：
1、海鱼去腮洗净，晾干水，加入少许盐和米酒，晾放15分钟
2、切蒜花，备用
3、坐锅热油，下鱼，不要翻动，只要晃动锅，让油过全部的鱼，小火慢煎
4、一面煎黄，再翻面，全程只翻这一次
5、准备煎好后洒入蒜花，少许盐
6、起锅，摆盘，加入薄荷装饰
小技巧
1.油要适量多一点，要不容易糊，但不要太多，太油会变成炸的，会破坏鱼肉的鲜嫩
2.全程要控制不要乱翻，一定要煎黄再翻，否则鱼会碎，不成形，不好看。
3.鱼一定要新鲜，不新鲜的鱼很难煎，会碎。
以上主要介绍了冰冻海鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于海鱼的相关知识。
海鱼的功效与作用
预防抑郁症
研究发现鱼中含有一种特殊的脂肪酸，这种脂肪酸可帮助缓解精神紧张，起到平衡情绪等作用。因此喜欢吃海鱼的日本人得精神忧郁症的机率也相对较低。特别是产妇在妊娠期，产后适当吃些海鱼对预防产后抑郁症具有很大的帮助。
预防哮喘病
老话常说鱼生火，肉生痰，因此很多人认为吃鱼会引起哮喘病。因此很多有呼吸道方面的疾病都不敢吃鱼。事实上多吃一些鱼类不仅不会对哮喘病人产生危害，同时还有益于减少其疾病的发生机率呢。
预防老年痴呆
海鱼中的DHA是保持脑细胞活力必需的营养物质，其可帮助改善神经的信息传递。对于提高记忆力，增强反应能力等均有着很大的帮助，故多吃海鱼可帮助预防老年痴呆症。
预防老中风
调查显示日本人患脑中风的机率比其它地区的人要低很多，而这其实和日本人素来喜欢吃海鱼有着很大的关系的。研究发现海鱼中的蛋白质、硫氨基酸可影响血压的调节机制，促进尿钠的排出。因此也就可起到减少老中风发病的机率了。同时通过研究发现海鱼中的鱼脂含有丰富的不饱和脂肪酸其具有软化血管，减胆固醇的作用。对于保护整个心脑血管具有很大的帮助。
美容抗衰老
海鱼中含有丰富的钭、硒、钙、特别是核酸的含量更加丰富，其可帮助延缓衰老。
预防癌症
研究发现海鱼中的鱼脂中含有丰富的脂肪酸对预防肿瘤细胞的扩散有抑制作用。
温馨小提示
虽说孕妇适当吃些海鱼对预防妊娠期抑郁症具有很大的故事，但是海鱼中的汞含量相对较高，其会影响胎儿的发育，甚至会引起畸形鱼。特别是像金枪鱼，剑鱼等含汞量相对较多的海鱼更要少吃。对于准妈妈而言如果一定要吃海鱼的话最好也要注意选择没有污染过的鱼类。
⑦ 冷冻鱼怎么做好吃
1、洗净的鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时，可适当地在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是解冻鱼也要烧得法才不使其营养流失掉，一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。
2、煎鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。
3、烧鱼防肉碎。红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。
4、去鱼腥妙计。有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅，认为这样入味，同时又可去除鱼腥。其实不然，过早放姜不能起到去除鱼的腥味的作用。这是因为早放姜后，使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果。
望采纳！
⑧ 超市的冷冻鱼怎么做才好吃，看了这个让你秒变西餐大厨
首先准备几块黑鳕鱼，提前放入冷藏室或者外边解冻。解冻以后的鱼肉我们用厨房纸吸干水分，因为冷冻鱼解冻后水分比较多，这些会影响入味。
在鱼块中加入适量料酒、姜片、小葱、胡椒粉和盐颜值10-15分钟。这一步主要是去除鱼肉的腥味和提前入味。
腌制好的鱼肉会渗出水分，我们再次用厨房纸吸干水分。这个时候就可以开始煎制了。尽量用平底不粘锅，因为鱼肉容易粘锅，没有不粘锅的朋友可以先用热油滑锅，然后倒入油加入凉油，在油中放少许盐，这样也可以有效的防止鱼肉粘锅。
在锅中加入少许橄榄油，放入鱼排，小火煎制。在煎制过程中，掂起锅不断的滑动，这样可以受热均匀。将鱼排煎到两面焦黄，撒少许盐和黑胡椒粉即可出锅。
⑨ 鱼在冰箱里冻的时间长了，有异味，应该怎么做鱼才会好吃
总结四种方法如下：
第一种方法：用姜，料酒腌制，然后清洗，再腌制，再清洗，来回几次，然后加面粉，鸡蛋，盐和香料油炸。
第二种方法：辣椒葱姜多些，用于去腥提香，再放点白酒，黄酒，烧，在鱼快要出锅时，滴几滴醋，效果很好。
第三种方法：.做鱼之前打上花刀,加入葱段,姜片若干,用料酒泡上半小时.就能上锅了.如果是炖鱼,就要在爆锅,加水后放入适量豆瓣酱(面酱,黄酱均可),大料也就是八角.问题就不大了.如果快出锅还是觉得腥就放一点点糖.
第四种方法：长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时，可适当在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是，解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。