❶ 怎么做酸汤面
酸汤面应该是较为知名的，但是纯正陕西省酸汤面是很多人没有吃过的。因此 大伙儿应当都较为好奇心，纯正陕西省的特点是比较多的，便是酸汤面十分的火，大家都喜爱。关键还是由于便捷，假如自身能够在家里制做，那么就可以作出合适自身的口感。可是有些人会感觉纯正的美味，纯正陕西省酸汤面的做法有什么呢？
space
正宗陕西酸汤面的做法
作法一
原材料
鲜面条、生鸡蛋、花椒粒、葱、蒜黄、莴笋、香莱、西兰花、油、盐、醋、酱油、味精、冷水、油辣子。
作法
1、各种菜清洗，生鸡蛋打撒，预留，西兰花切割成截，葱、蒜黄、莴笋、香莱剁碎出花。
2、热锅下油，先将花椒粒放进，炸成灰黑色捞起来，火关小球员葱段莴笋粒和蒜黄花室入炝炒，出香气后，放进盐炝入醋，略微翻搅一下后，倒进冷水。
space
正宗陕西酸汤面的做法
3、开大火烧开，生鸡蛋打匀称后，将火调小，转着圈的一点点滴进在锅内。让火渐渐地的煮沸。再用饭勺渐渐地的翻搅，那样搞出的鸡蛋花入桂花树状，很美。
4、滴少量酱油，放进味精，在依据咸度调料。
5、坐锅沸水，锅开后，下边。取一空碗，放点西兰花放底，眼熟后，将面捞在西兰花碗中，浇上油辣子，浇入烫水，用汤和面将西兰花烫熟，那样维持了西兰花的翠绿色和爽脆。放点香莱，就可以。
作法二
主要材料
小麦面粉1000克、五花肉400克、番茄1个、马铃薯2个、四季豆2个、柿椒3个、食用油适当、食用盐适当、生抽适当、大葱适当、水适当。
作法
1、小麦面粉中添加少量盐，添加开水，用筷子拌和成飞絮状。
2、用力将小麦面粉揉成形。
3、用湿纯棉毛巾遮住面糊，用盆遮住面糊，饧30分钟。
4、将饧好的面糊搓揉一会，将面糊分为小剂子，用擀面棍擀成小饼形。
space
正宗陕西酸汤面的做法
5、取一个菜盘或者盆，用软毛刷将菜盘刷上一层油。
6、将混沌皮放进菜盘中，再在混沌皮上也刷上一层油，一张一张的摆好，用湿抹布遮住混沌皮饧20分钟。
7、将全部原材料滚刀块预留，马铃薯和四季豆放冷水赢过一下捞起来滤干水份。
8、锅内放进油烧开后放青椒炒出香味。
9、放进肉、生抽一起煸炒。
10、添加切完的马铃薯，火灾煸香。
11、添加四季豆丁，火灾爆锅。
12、放进切完的番茄丁一起煸炒。
13、添加盐、水一起大火烧开，改文火盖上盖焖。
14、焖至马铃薯熟透就可以，洒上葱段预留。
15、取一块混沌皮放到控制面板上，用擀面棍擀成小薄混沌皮。
16、用刀将混沌皮切割成小条预留。
17、用力将鲜面条轻轻地往两侧一拉就变成鲜面条了。
18、锅内水烧开后放进拉好的鲜面条煮开就可以。浇上点红汤面，非常的香，这一红汤面是非常好，荤素搭配都是有，成年人小朋友都喜欢，我们家小宝宝超喜欢吃这一，小宝贝能吃一碗。
做菜方法
1、揉面粉时一定要用热水和面，适度的天赋加点盐，能够使面更为劲道。
2、面糊不必和的偏硬，比饺子面硬一点就可以了，比一般鲜面条要软一些，由于也要拉，假如太拉扯的全过程非常非常容易断
❷ 酸汤面怎么做好吃 m
材料
鸡蛋手擀面，西红柿，酸辣椒，柠檬，虾，杏鲍菇，香菜和葱花
做法
1，将西红柿剁蓉，越蓉越好。我干脆就用机器将它们打成液体状。
2，虾洗净用干淀粉和适量的盐腌上，蘑菇切成细丝。
3，油锅里放入少量的油，将剁蓉的西红柿倒入，然后再加适量的酸辣椒一起炒干。但是不能炒焦了，只是将西红柿里的水分炒出来。
4，加入鲜汤，然后再加入柠檬汁，盐，糖，鸡精（如果想加的话）进行调味。这样酸辣可口的酸汤就做好了。
5，加入蘑菇和虾，把它们烫熟取出。
6，把做好的酸汤装入碗中，然后放入煮好的手擀鸡蛋面，最好在上面铺上虾仁，蘑菇洒上香菜和葱花。
❸ 酸汤面怎么做好吃啊
一:第一种做法
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
第二种做法
主料：面粉
配料：香葱
嫩油菜心
姜蒜少许肉片少许做法：1、温水和面
面和的软些
和好后放入面盆行5－7分钟
2、香葱切细
肉切片
备用
3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状，用刀滑成三指宽的条
4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中
6、7分钟后
待面片九成熟
加盐，放入油菜心
7、点入香醋起锅
8、面片上放入香葱调味
❹ 酸汤面的做法，酸汤面怎么做好吃，酸汤面的家常
食材明细面条适量青菜适量鸡蛋适量蒜蒜适量醋适量生抽适量盐适量鸡精适量酸咸口味煮工艺廿分钟耗时简单难度酸汤面的做法步骤1鸡蛋摊饼，切成小块，蒜苗切末。2锅里少量油，放姜末爆香。倒入适量的醋烧开，烧开的醋香味很浓郁，这一步很关键。3醋烧开后，倒入适量的水烧开，加入少许生抽，盐，鸡精，辣椒油。4最后撒上切好的鸡蛋和蒜苗。酸汤就调好了5面条里加几颗小青菜一起煮熟6捞出，我加了自己炒的吃面的菜（有豆角，胡萝卜，豆腐和木耳），浇上调好的酸汤就好了。7酸味十足，保证吃完让你出一身的汗。
❺ 尝了很久的酸汤面如何做更好吃呢
想要做出一碗可口开胃的酸汤面，要注意下面几个地方。
第一，选择正确的食材。我们到饭店去吃酸汤面，会发现基本上所有的面条都是圆形的。所以，在家里煮我们也要挑选这种圆形的面条，一般菜市场里都有卖。这种面条煮出来会更加筋道，而且也会更加入味。
如果家里一时没有这种圆面条，那么退而求其次也可以选用龙须面。龙须面比较细，煮出来的胃口也很不错。最后才是常吃的挂面，挂面比较扁，相对前面两种面条煮出来的味道要差一些。
等水烧开之后，将面条放入锅里。等到面快要熟的时候，将绿叶菜放入锅里，只需要轻轻搅拌两下就可以了。然后将刚才调好的配料和其他辅料一起倒入锅里，喜欢吃辣的小伙伴再加入几滴辣椒油。
将面捞到碗里之后，将煎蛋放在面上。一碗可口的面条，摆盘也是很重要的呢！