‘壹’ 怎样挣大米好吃，简单步骤。
南方和北方的大米是不同，但是不是应该是北方的米还好吃些的吗？因为北方的大米生长期长，东北的大米一年只生长一季，而南方的大米生长期短，一年生长两季或三季，生长期长的大米肯定比生长期短的大米吸收养料多，所以好吃。其实一般快餐店里都是做的撩饭。就是把一大锅米饭洗净，倒在在、大锅里煮，煮到半生不熟的时候，把米饭捞出来，放在大篦子里蒸熟。这样的饭比较散，一粒一粒，有嚼劲。而且快餐点一般用的米饭都是挺次的那种，用好米，成本划不来嘛！
蒸米饭秘籍
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
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巧蒸米饭
加茶蒸米饭：茶水不仅是“国饮”，它还另有妙用。如果用茶水蒸米饭，蒸出来的米饭色香味俱全，并且还有去腻、洁白、帮助人体消化等作用。具体做法：根据用米量的多少，取0．5—1克茶叶，用500—1000毫升的开水浸泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤后的茶叶水倒入淘洗过的大米中，按照常规的方法将米蒸熟即可。
加酒蒸米饭：蒸米饭时，加入适量的啤酒或加饭酒，米饭会有独特的酒香味道，使你食欲大增，而且，这样蒸出的米饭蓬松可口，易于人体消化吸收。另外，如果哪一天你不慎蒸出夹生米饭，切莫着急，可用锅铲把米饭铲散，再加入2汤匙米酒或黄酒，然后再上火略煮一会儿，这样米饭就不会夹生了。
加食醋蒸米饭：蒸熟后的米饭如果放得太久很容易变馊变硬。如何改变这种状况呢？可以在米里加点儿醋，这样蒸出来的米饭既不会有酸味，又会使蒸出来的米饭更加浓香，还易于存放、防馊、防变硬。
怎样蒸米饭会更香
1、加醋蒸米饭法
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美。
2、加酒蒸米饭法
当发现蒸出来的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。
3、加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会像新米一样好吃。做法是：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙荦油或植物油，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，若用高压锅，焖8分钟即熟。
‘贰’ 捞大米饭的做法
1、准备东北大米半斤左右,用清水淘洗干净。
2、铁锅内注入适量清水(水量要大些,以免粘锅),大火烧开。
3、开锅后,把淘洗好的大米倒入锅内.并用勺子不时的搅动,以免粘锅底。
4、以中火煮大约15分钟,尝一下,米粒半生不熟的,中间稍有些硬时,把米饭用笊篱捞出来。
5、软软的米饭就做好了,再配上米汤,超级好吃。
‘叁’ 捞米饭的做法，捞米饭怎么做好吃，捞米饭的家常做法
主料
大米
2碗
小米
1/2碗
辅料
水
适量
步骤
1.大米洗净放入蒸锅中，加水（水要稍微多点）
2.大火烧开
3.开锅五分后放入洗好的小米
4.煮到大米断生后捞出，一定要控干水分
5.蒸锅内放水，把捞好的米饭放在盆里坐在帘子上大火烧开小火慢蒸20分钟
6.蒸好的米饭
7.捞米饭的米汤千万不要倒啊！很好喝的
‘肆’ 东北捞饭的做法
天天吃米饭，一般都是煮着吃，今天米饭换个做法，先将米饭煮五成熟，米汤滤到米汤盒里，最后米饭被蒸熟， 这就是捞饭的做法，这样做出的米饭口感比一直煮出的米饭更好吃哦，下面来看看做法过程。
捞饭的做法
1.
将大米淘洗干净放入巧釜电饭煲甑锅里。
2.
将水倒入三脚釜中，水量在4.5刻度，将甑锅放入三脚釜中，这水量做出的米饭有点松软，如果喜欢硬一点的口感，再酌情减少水分。
烹饪技巧
低糖米饭适合糖尿病人和减肥人群。
大米1000克淘洗两遍，沥干（我这个量是够一家四口吃两顿饭，一顿粥的量，早上捞好饭，剩余米汤留些饭粒熬粥，米饭分两个盆装，中午蒸一盆，晚上蒸一盆，这样吃起来就跟现捞的米饭一样）。
准备漏勺一个。
网眼筛一个（没有就用普通搪瓷盆，搪瓷盆传热快，易熟）。
屉布一块，浸湿摊在网眼筛上。
锅里水烧开。
倒入大米，用锅铲铲动锅底，防止糊锅，直到再次开锅。
煮至大米半熟（用手捏一下只剩米心没熟即可，千万不要煮到全熟，那样饭就不好吃了）
用漏勺把米饭捞出控水（剩余的米汤可以留起来喝，很甘甜，或者留一些饭粒在锅里熬粥，口感特别好）。
倒入网眼筛里。
另起锅烧开水，放入架子。
把米饭放入锅中。
盖上锅盖，大火蒸约20分钟。
用筷子扎一下，能一下轻松到底则表示饭蒸熟了。
香喷喷的捞饭出锅了。
‘伍’ 捞米饭的做法，捞米饭怎么做好吃，捞米饭的家常
食材
主料
大米
3勺
水
适量
步骤
1.水开了在放米要不容易粘锅忘记拍米下锅了
2.米没有硬心就可以捞出来了
3.奶白色的米汤
4.锅里放水把米饭盆放锅里蒸15分钟
5.香甜的米饭做好了
6.还有米汤喝都不用做汤了
‘陆’ 捞米饭怎么做好吃
1.加半锅清水烧开，倒入淘好的大米。不时用勺子搅拌，以免粘锅。 2.待米粒半生不熟时关火。 3.用漏勺将锅里的米粒滤起来置入小盆里，放干水气。 锅里剩下的米汤汁可以当米汤直接食用或用来泡饭。 4.取蒸笼，水烧开，把小盆放入蒸笼里蒸。蒸熟即可。 另：如果有条件，可以用木做成的木桶蒸笼，蒸出来就更香了
‘柒’ 捞米饭的做法米要先用水进泡吗
做法：
第一步：在做之前先将米淘好，淘好之后最好泡一下，做饭时能起到加速作用。
第二步：加半锅清水烧开，倒入淘好的大米。不时用勺子搅拌，以免粘锅。
第三步：米没有硬心时用漏勺将锅里的米粒滤起来置入小盆里，放干水气。（锅里剩下的米汤汁可以直接食用）
第四步：取蒸笼，锅里放水并水烧开，把小盆放入蒸笼里蒸。蒸熟即可。
‘捌’ 大米水捞饭怎么做
1.将大米泡半个小时。锅里放入大量的水，等水开后再将米放入锅里，不停的搅动，直到再次开锅。
2.等到大米煮到吃起来有一点硬心为宜，立即将大米捞出，放到屉布上再蒸。
3.等锅里的水开后15分钟后，关火，水捞饭就做好了。
‘玖’ 捞米饭的做法步骤图
1、凯得宝砂锅里放入满满的纯净水，煮开，大约8分钟。
2、水开下大米，煮5分钟，米粒用手一捏变两半就可以了。
3、蒸锅上汽后蒸15分钟。
4、锅内留少许米粒，不用做汤了
5、出锅了啊。