㈠ 素馅丸子做法
主料：胡萝卜(适量)
辅料：大米饭剩的就可以(适量)、面粉。(适量)、挂面条剩的水分大的(可以多放)、鸡粉鸡精都可以(适量)、食盐(适量)、紫苏叶(适量)、十三香(适量)、胡椒粉(微量)、味精(适量)
1. 1，第一步，擦胡萝卜，擦粗一点，擦完用刀剁碎。被用。
2. 2，第二步，加鸡精，或鸡粉。
3. 3，第三步，加胡椒粉，微量。
4. 4，第四步，打一个鸡蛋蛋清和黄都要加里。
5. 5，第五步，加面粉以手感黏，能抱住团准，手感不渣不拉撒的就行。
6. 6，第六步，加加紫菜，用手撕一下尽量撕的越碎越好。
7. 7，第七步，切成葱沫，最好是最后切了就加到里边，那样就葱味不跑味。
8. 8，第八步，加盐，十三香，味素。适量就可以了。
9. 9，第九步，就是把面条和米饭加入还有胡萝卜沫，用手开始攉馅把面条抓碎攉均匀就可以了。
10. 10，第十步，就像像我图里的手法，就行了。
11. 11，第十一步，如图手法用手抓馅，攥一下然后用勺子歪出来，放在锅里，切忌有一定要开上来。
12. 12，第十二步，下锅但是油一定要开，然后放小火下锅，然后大火炸。
13. 13，第十三步，就是出锅用漏勺弄出来，凉一点在吃，别烫舌头啊(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)啊？
㈡ 素馅糯米丸子的做法
糯米素丸子的做法
步骤step
1
糯米素丸子讨论
㈢ 素馅丸子怎么做好吃法窍门
今天给大家分享的就是一道油炸素丸子，以胡萝卜和韭菜为主要食材制作而成，吃起来焦香酥脆，营养又美味。
众所周知，胡萝卜富含各种维生素，对人体有很多益处，其中最广为人知的一项就是保护视力，对眼睛好。
而韭菜也具有温补的作用，这两样掺在一起做成美味的素丸子吃，都是蔬菜，营养健康，虽然是油炸食品但也不容易发胖。
平时爱吃丸子又担心对身体容易发胖的朋友，可以试试自己在家做这道素丸子，做法简单，容易上手，一学就会。
下面就给大家带来这道韭菜胡萝卜素丸子的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
准备洗净的韭菜一把，切成韭菜碎，放入盆中备用。
洗净的胡萝卜一根，削去外皮，先切成薄片，再切成细丝，最后切成胡萝卜粒和韭菜放在一起。
下面我们拌一下馅料：
盆里加入少许植物油，用筷子搅动，颠盆拌匀，加入植物油可以锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水过多，还能保持韭菜鲜嫩。
然后加入食盐2克，十三香0.5克，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入鸡蛋可以增加馅料的粘性，使丸子更容易团在一起。
加入面粉一大勺，再次搅拌均匀，使韭菜和胡萝卜充分的裹上面粉，拌成干燥状态，放置几分钟备用，馅料里面不用再加一滴水，利用韭菜里面的水分就够用了。
下面我们开始炸丸子：
锅内倒入食用油，开大火升高油温，再把肉馅用手抓匀备用。
等油温烧至五成热时撤火，撤火是为了使下入的丸子生熟一致，然后用左手虎口挤出丸子，再用勺子挖出丸子，一个一个的下入油锅中。
丸子遇到热油会迅速的漂浮起来，等丸子全部下完以后，再上火继续炸，改中小火继续炸两分钟左右，即可捞出控油。
等油温升高以后，再倒入丸子，复炸20秒左右，炸至丸子外皮酥脆时，即可捞出控油。
然后把炸好的丸子，均匀的摆入盘中，就可以上桌食用了。
好了，到这里，这道焦香酥脆的韭菜胡萝卜素丸子就做好了，平时在家做一下，营养美味又解馋，一口一个，好吃的停都停不下来。
㈣ 做素馅丸子怎么做好吃
箩卜，十字花科、箩卜属二年或一年生草本植物，直根肉质地，长环形、球型或锥形，表皮翠绿色、乳白色或鲜红色；茎有发枝，没毛，稍具粉霜。根作蔬菜水果服用；种子、鲜根、枯根、叶皆当药：种子助消化止咳化痰；鲜根解渴、促进消化，枯根利二便；叶治初痢，并防止痢疾；种子压榨油工业级及服用。
在中国民俗有“小人参”之美誉，也是有“箩卜发售、医师没事儿”，“箩卜入城 ，医师闭店”，“冬吃萝卜夏吃姜，不必医师开方子”，“箩卜一味，气煞御医”之说，还有一个俗话主要表现了箩卜的好处：“吃着箩卜喝着茶，急得医生满大街爬”。吃萝卜饥吃葱。山东省有民俗语：烟台市苹果莱阳梨，比不上潍县萝卜皮。
萝卜营养丰富多彩，民俗有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的叫法。箩卜的营养成分从古至今就被普遍毫无疑问，含有的多种多样营养元素能提高身体的免疫能力。箩卜带有能诱发身体本身造成干扰素栓的多种多样营养元素，对抗癌，防癌有关键实际意义。
炸素馅丸子的粉丝的做法
1箩卜用擦板擦丝，姜蒜切碎
2. 萝卜条里添加适量小麦面粉和水，盐、小量白胡椒粉拌和。和馅的情况下还可以往中放一个鸡蛋，我没加。锅中加点油，5成热后，将团好的肉丸子入锅炸，炸至橙黄色就可以。
㈤ 胡萝卜素馅丸子的配料及制作
萝卜素丸子的食材和调料：
白萝卜 一个 胡萝卜 两根 鸡蛋 两个 姜末 盐 胡椒粉 花椒粉 面粉
教您萝卜素丸子的家常做法，如何做萝卜素丸子才好吃
一、 将萝卜洗净去皮，擦成丝
二、 在盆内加入鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉、花椒粉调味
三、 调味完成后加入面粉，注意稠度：太稀不易成型；太粘稠又会吃不出萝卜的味道
四、 将油烧热（丢一点面团马上可以浮起为标准）,用虎口和勺子配合挤丸子下锅
五、 用小火慢慢炸，炸到丸子熟透、色泽金黄的时候就可以出锅了。就这样就可以吃，你也可以配上自己喜欢的蘸料。甜、咸、酸、辣凭您的喜好选择
家常美食小贴士：
总结：一、有些人的做法会将萝卜先放盐挤掉水分，这里没有这么做希望尽量保持萝卜中的营养成分。而且也不影响口感。 二、炸的时候一定要用小火并不断翻动丸子，这样才会受热均匀而且色泽也好看。 三、一次如果没有炸透的话可以先盛出来晾凉之后在回炸一次。
㈥ 萝卜素馅丸子的做法大全
萝卜素丸子的做法
1.
把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝。
㈦ 素馅丸子的配料及制作
主料：面粉、豆腐。
辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。
调料： 盐、食用油。
步骤：
1、将豆腐抓碎备用；
2、胡萝卜擦成丝备用；
3、香菜切1厘米长的段备用；
4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝；
5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀；
6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子；
7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。
做法二编辑
家常素丸子
材料：薯仔120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。
步骤：
1、龙口粉丝用温水泡2个小时至软；
2、胡萝卜擦丝、薯仔去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末，放入一个盆子里，加入1小匙盐，搅拌均匀后腌制10分钟，再用纱布攥干水份；
3、加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀；
4、加入淀粉和面粉，用筷子搅拌均匀；
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用；
6、锅中放入油烧热，下入丸子炸至金黄，沥干油即可装盘上桌。
1、白萝卜半个。原产我国，品种极多，具有多种药用价值。
2、炼乳两大匙。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
3、火腿一小块。
4、香油一匙。
5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。
做法编辑
1、火腿煮熟后切碎。
2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。
4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少）。
6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。
7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。
做法二编辑
原料：
萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。
制作：
将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠
中滚蘸均匀。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成。
特点：色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，具有一定的食疗作用。
㈧ 素丸子的简单做法
原料：
韭菜、鸡蛋一个、面粉适量、胡萝卜
制作方法：
1、下面先把原料改刀，韭菜把比较老的根部去掉，然后切成韭菜末，放进盆内，胡萝卜先切成细丝，然后切成胡萝卜粒也放进盆内。
2、下面开始调味：加入一勺盐，一个鸡蛋，适量的面粉搅拌一下，然后加入少许的十三香搅拌均匀，用手轻轻的抓匀，如果馅料不成型，不能沾在一起，还需要再加面粉，再用手把面粉抓匀。
3、判断丸子是不是成型，用手挤一下丸子，证明面粉已经加够，接下来开始上火制作。
4、锅上火加入适量的植物油，油温烧制160度时，用手把韭菜馅料挤成圆球的形状，下锅炸制，下油锅的时候丸子要均匀的分开下锅，防止粘连在一起。
5、我们在家做这种素馅丸子不用挤这么圆，外皮不规则炸出来更酥脆好吃，丸子下进去定型之后，用勺子轻轻的推动丸子，让丸子受热均匀更快的成熟，待丸子漂浮起来，外皮有一点发黄的时候用笊篱捞起来。
6、等待油温升高的时候，把丸子下入重油，重油是让丸子更酥脆，装盘之后还可以撒上适量的孜然粉调味。
㈨ 素菜圆子的制作方法窍门
食材：水萝卜1000克、薯仔600克、面粉150-200克、鸡蛋2个、食盐、胡椒、味精适量，姜末20克。
辛香料配方：肉桂1克、八角2克、小茴香1克、陈皮1克、花椒2克磨成粉备用。
做法：
1.先将萝卜和薯仔去皮洗净，萝卜刨成非常细的丝，然后过开水，立马冲冷水，捏干水分备用。
2.薯仔也切成丝，然后剁成小碎块备用。
3.将萝卜和薯仔进行混和，放入香料粉，食盐，胡椒，味精，姜末，鸡蛋，面粉搅拌均匀，爱吃香葱，香菜的可以在里面放一点。
4.锅底给油，烧到6层热，把素菜挤成丸子，放入锅中进行炸熟即可。
素菜丸子
6大诀窍：
1.萝卜丝需要焯水，然后捏干水分，可以让丸子吃不出辛辣味，而且更加爽口。
2.薯仔不要焯水，切好后也不用洗，直接使用，这样才能让丸子吃着更酥脆，而且使丸子黏性更好。
3.今天教给大家是很普通的五香粉做法，大家也可以用市面上的五香粉和十三香粉代替的，1斤食材3克左右五香粉。
4.加入鸡蛋和面粉，可以让丸子的黏性更好，我上述的量不是适合所有人，大家根据自己实际情况去调节即可。
5.炸丸子时，油温6层热，先大火炸，最后改小火慢炸，慢慢翻滚锅，防止丸子破碎或者炸胡。
6.喜欢吃嫩的点丸子，可以少炸一会，想吃特别酥脆的，炸老一点即可。
㈩ 素馅丸子的配料及制作窍门
萝卜素馅丸子的用料
萝卜1个 豆腐半块
面粉少量 姜适量
盐适量 鸡精适量
萝卜素馅丸子的做法
步骤3
油锅加热，慢火炸熟，我炸的火大了，加了豆腐，丸子什么时候吃都是软的