① 香菇烧鸡腿肉的做法，香菇烧鸡腿肉怎么做好吃
食材
主料
香菇
6个
大鸡腿
2个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
绵白糖
适量
步骤
1.准备食材。香菇用温水泡开。
鸡腿肉让摊位老板帮忙剁小块。
2.鸡腿肉洗净焯水。
3.锅子洗净，热锅倒油，下鸡腿肉翻炒。
4.加少许料酒去腥，加入适量生抽，老抽和白糖。加适量水，大火煮开。
5.泡开的香菇十字切开，再用水冲洗一下。
6.将香菇加入鸡腿肉中，翻炒均匀，继续煮开，然后换中火收汁即可。最后加少许盐调味。
7.起锅装盘。
小贴士
鸡腿肉洗净焯一遍水。
泡开的香菇十字切开，再用水冲洗一下。
香菇很会吸收汤汁变咸，所以最后加盐调味时，也要尝尝香菇的咸淡。
② 香菇鸡怎么做好吃
材料
鸡全腿3个，香菇8朵，蒜末1大匙，蚝油4大匙，香醇酱油1大匙，盐1|2小匙，水2杯
做法
1、鸡腿切块，香菇浸泡后切成适量大小。
2、爆香蒜末，加入鸡块炒至肉色变白，加入香菇。
3、放入蚝油、酱油、盐略炒，加入清水，加盖焖十五分钟就好了。
③ 鸡腿和香茹放一起怎么做好吃
【香菇烧鸡腿】所需材料：鸡腿3个、鲜香菇400克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙
做法步骤：
1.准备好所需材料，鸡腿收拾干净，香菇切去根部，洗净。
2.把香菇用刀片成两块，或者3块，这样香菇更容易入味。
3.把鸡腿用刀斩成块。
4.锅内加入水，冷水下入鸡块焯水，水开后煮4-5分钟，撇去飘起的浮沫，把鸡块捞出，沥净水分待用。鸡块焯水时，要冷水下入焯水，这样能把鸡块的血水去除干净，鸡块吃着不腥。
5.锅内重新加入水烧开，下入香菇焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出，沥净水分待用。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，或者木屑，香菇焯水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道更纯正。
6.锅内加入油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒炒香，再下入鸡块翻炒1-2分钟。
7.淋入料酒和红烧酱油，将鸡块翻炒上色。
8.下入香菇一起翻炒均匀，淋入热水，水量和食材持平就可以了，再加入白糖，大火烧开，转小火烧制入味。
9.烧制剩少许汤汁时，加入盐，大火收汁，关火，盛出装盘即可。
小贴士：鸡块焯水时，要冷水下入焯水，这样能把鸡块的血水去除干净，鸡块吃着不腥。炖鸡时，要放热水。所以，鸡块焯水用冷水，炖制时用热水。盐要后放。
④ 香菇烧鸡腿的做法
【香菇烧鸡腿】所需材料：鸡腿3个、鲜香菇400克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙
做法步骤：1.准备好所需材料，鸡腿收拾干净，香菇切去根部，洗净。
2.把香菇用刀片成两块，或者3块，这样香菇更容易入味。
3.把鸡腿用刀斩成块。
4.锅内加入水，冷水下入鸡块焯水，水开后煮4-5分钟，撇去飘起的浮沫，把鸡块捞出，沥净水分待用。鸡块焯水时，要冷水下入焯水，这样能把鸡块的血水去除干净，鸡块吃着不腥。
5.锅内重新加入水烧开，下入香菇焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出，沥净水分待用。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，或者木屑，香菇焯水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道更纯正。
6.锅内加入油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒炒香，再下入鸡块翻炒1-2分钟。
7.淋入料酒和红烧酱油，将鸡块翻炒上色。
8.下入香菇一起翻炒均匀，淋入热水，水量和食材持平就可以了，再加入白糖，大火烧开，转小火烧制入味。
9.烧制剩少许汤汁时，加入盐，大火收汁，关火，盛出装盘即可。
⑤ 香菇烧鸡腿怎么做好吃
香菇烧鸡腿
材料
鲜鸡一只，香菇适量，食用油，生姜，料酒，红糖，生抽，干辣子，大料
做法
1.把鸡切块
2.飞水.
3.香菇先泡好.
4.香料
5.锅里放食用油，炒一下飞水后的鸡块.
6.加入冷水.放生姜.八角.茴香(用茶包包好)
7.放入香菇
8.放入红糖.
9.放入生抽.料酒.
10.放几个干辣子.
11.盖上盖子，中火焖烧.
12.汤汁快干了时起锅.
13.起锅.上桌.
香菇日常存放五种方法
香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。
香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。
光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。
氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。
香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
⑥ 香菇烧鸡腿肉怎么做好吃
步骤
1.准备好鸡腿。（大的一个就可以了，小的需要两个）
香菇洗净，提前泡发。泡发香菇的水过滤一下不要倒掉。2.用利刀沿着鸡腿骨的方向把肌肉划开。
3.在链接鸡爪的位置，用刀背将筋骨砍断。
4.拎起鸡骨头，用刀沿着鸡腿骨头的方向将肉慢慢剔掉，有筋的地方可以再用刀划一下。
5.整个鸡腿肉全部剔好，将肉切成大小合适的块。用料酒、生抽和少许盐腌制20分钟。
6.香菇洗净，提前泡发。泡发香菇的水过滤一下不要倒掉。
7.葱姜蒜、八角辣椒准备好。
8.锅内放油，可以再凉油的时候放入八角和辣椒，油温稍微热的时候再放入葱姜蒜。
9.爆香葱姜蒜后，倒入鸡腿肉。
10.大火炒至鸡腿肉发白变色，加一勺白糖，再倒入料酒，老抽、生抽，翻炒均匀。
11.倒入过滤好的浸泡香菇的汤汁，迈过鸡腿肉即可。
12.倒入香菇。
13.大火烧开后，改中小火20分钟。最后可以放少许盐，大火收汁。不要收的太干，这种菜留点汤汁最好了。
⑦ 鸡大腿炖香菇怎么做
鸡腿肉质肥美，受到很多人的喜爱，通过鸡腿可以制作很多出色的菜品。通过鸡腿和不同食材的搭配，有不同的口感，而且有不同的养生效果。香菇和薯仔都是很好的食材，它们可以搭配鸡腿儿。这样可以让鸡腿的美味，让更多人品尝到菜品本身的味道。那么，炖香菇薯仔的做法是怎样的呢？
一、炖鸡腿加什么配料？
香菇、人参、洋葱、薯仔等。这是常见的搭配鸡肉美味的配料哦，如果还想添加其他口味，自己动手搭配一下吧。
用香菇炖鸡腿是最常见的菜式，也是最受欢迎的鸡腿的吃法，而且还能加入黑木耳。将鸡腿去骨取肉，放入炖锅里面，加入泡发后的香菇以及木耳，盖上锅盖炖1小时，之后开盖调味就OK了。
用人参炖鸡腿的话，一看就知道是大补的吃法了。将鸡腿切碎后焯水，人参和红枣、枸杞洗干净，全部材料一起放入炖盅，隔水炖2小时，随后加入食盐调味就可以吃了，而且这样炖鸡腿的汤汁也很香浓。
如果是喜欢吃薯仔的朋友们，也可以尝试一下薯仔炖鸡腿哦，薯仔滚刀块备用，鸡腿留原只，炒锅热油后放入鸡腿煎到金黄，倒入啤酒、生抽、老抽，加入姜、葱、糖和调味料，还有薯仔，煮沸后改中火煮15分钟直到薯仔变软，开大火收浓汤汁就可以了。
二、食用须知
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
⑧ 薯仔香菇烧鸡腿的做法，薯仔香菇烧鸡腿怎么做
主料
鸡腿 3只 薯仔 2个
香菇 250g 大葱 适量
姜 适量 料 酒 2汤匙
生抽 2汤匙 老抽 1汤匙
耗油2汤匙 干辣椒2个
炖鸡料1小袋 盐适量
薯仔香菇炖鸡腿的做法步骤
1. 先来一个食材合影吧
2. 首先将葱、姜切丝，鸡腿用水冲洗干净，去除血丝。
3. 鸡腿洗干净后放入1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，葱姜丝拌匀，盖上盖子放入冰箱腌制至少半小时以上
4. 鸡腿腌制的时间可以来处理薯仔、香菇，香菇切块，薯仔切大一点的滚刀块。
5. 请习惯调制碗汁，提前调制好以防手忙脚乱或是调味不均匀。2汤匙耗油，1汤匙老抽，2汤匙生抽（因为老公的口味比较重，喜欢吃颜色比较重的食物，若喜欢清淡的朋友可以自行减少调料）。
6. 锅底放少许油（因为我家锅是铁锅，并且鸡腿自身还有油），将鸡腿肉鸡皮朝下煸至金黄出油。
7. 煸好的鸡腿肉中放入调好的碗汁，加开水没过肉，放入碾碎的干辣椒以及炖鸡料，大火烧开至鸡肉七八分熟，转中小火炖煮大概10-15分钟。
8. 如果觉得不咸可放少量盐调味，先放入香菇，煮开后放入薯仔，中小火炖煮大概20-30分钟。
9. 将锅里的汤汁收到少量浓稠，关火闷一会。
10. 美味上桌了。
小贴士
都是家中常用的材料，很简单，之所以好吃就都在炖的功夫上了。
⑨ 香菇烧鸡腿怎么做好吃，薯仔香菇烧鸡腿的家常做法
薯仔香菇烧鸡腿的做法步骤11.干香菇提前用水发泡至少2小时，鸡腿用冷水浸泡解冻，薯仔削皮待用
薯仔香菇烧鸡腿的做法步骤22.准备好葱姜蒜
薯仔香菇烧鸡腿的做法步骤33.鸡腿斩块用水冲洗干净
薯仔香菇烧鸡腿的做法步骤44.冷水放入鸡腿块水开之后加入料酒姜片几粒花椒掉两分钟左右
薯仔香菇烧鸡腿的做法步骤55.掉好的鸡腿块捞出清洗干净备用
薯仔香菇烧鸡腿的做法步骤66.热油放入鸡腿块翻炒至水份干
薯仔香菇烧鸡腿的做法步骤77.再入准备好的葱白、姜蒜、八角继续翻炒出香味
薯仔香菇烧鸡腿的做法步骤88.加入料酒
薯仔香菇烧鸡腿的做法步骤99.加入酱油
薯仔香菇烧鸡腿的做法步骤1010.翻炒均匀
薯仔香菇烧鸡腿的做法步骤1111.加入开水或温水
薯仔香菇烧鸡腿的做法步骤1212.水开后放入泡好的香菇、一个冰糖块
薯仔香菇烧鸡腿的做法步骤1313.盖锅盖中小火炖煮约二十分钟
薯仔香菇烧鸡腿的做法步骤1414.加入薯仔块（薯仔块事先也用水掉一下，这样在煮的过程不易烂，步骤忘拍了）
薯仔香菇烧鸡腿的做法步骤1515.盖锅盖继续中小火煮约十分钟至薯仔香软
薯仔香菇烧鸡腿的做法步骤1616.调入盐后大火收汁，喜欢汁的多可以多留一点
薯仔香菇烧鸡腿的做法步骤1717.装盘撒入香葱