① 怎么煮大虾好吃又简单
② 虾怎样煮才好吃呢
吃海鲜就要吃原汁原味，烹饪越简单口感越鲜美，大虾也是如此，我家最喜欢吃煮大虾，不管是当早餐还是家常菜，简单一煮就超美味。一说到煮大虾，很多人都习惯加水煮，难怪煮出来的虾肉松散不好吃，那么又有人问了，不加水煮怎么叫煮呢？这就是今天要和大家分享的重点，煮大虾时，加水煮就错了，如此做，虾肉鲜嫩入味又好吃，太香了！
2分钟后，打开锅盖看下，锅底红色部分是煮出的虾油，虾壳全部变红就是熟了，这样煮的大虾既有虾油的香也有虾肉的鲜，更鲜香入味，色泽也更加红亮诱人，完全做到了色香味俱全，比老套的水煮虾好吃百倍。
因为没有加水煮，虾壳和虾肉都分离了，特别好剥，也不会有很多水分流出来而影响大虾的鲜味，迫不及待的吃上一个，虾肉超级鲜嫩入味，香到吮手指，一锅大虾分分钟吃光光，实在太过瘾了，爱吃大虾的快快试试这个做法吧，绝对比油焖大虾还好吃呢。③ 海虾怎么煮又嫩又好吃
水煮虾
配料：冻虾、生姜、适量的盐、白酒还有花椒
具体做法：
一、首先买来的冻虾先放在清水中轻易一遍，清洗完了之后，把虾背上的虾线去掉，因为虾中腥味基本都在虾线中，如果处理不干净，虾的腥味会很重。另外虾线中的脏东西比较多，吃了危害身体健康。虾线去除之后要用清水再冲洗一遍，直到把上面的杂质都处理干净，沥干水分。
二、把处理好的虾放进盘子里，把生姜切成片放进去，倒上适量的白酒搅拌均匀腌制二十分钟左右。放上姜片和白酒的目的是为了去除腥味，另外也可以使虾变得更好吃。
三、虾腌制好了之后，把适量的水倒进锅里，打开大火把水加热，然后把腌制好的虾放进锅里，煮虾的时候放上适量的花椒，花椒的目的是为了去除虾腥味，让虾的口味更香。
当看到虾变成红色之后，放上适量的盐，让虾更加入味，让肉质变得更加鲜嫩紧实。然后转成小火，看到虾身体变弯之后就可以出锅了。
这样美味的水煮虾就做好了，其实冻虾活虾都可以做，只要记住这几个简单的步骤，做出来的虾又鲜嫩又美味，而且一点腥味都没有，大家都会做了吗？
④ 新手在家做水煮大虾，怎样做出又香又嫩的大虾呢
不知道大家有没有吃过白水煮虾，这是我最爱吃的一道菜，为什么我会对它印象深刻呢？除了爱吃意外，在它身上还有个小故事。在广州湛江，一个朋友叫我去他家渔船上玩，顺便蹭了一顿“海鲜大餐”。当时我就对桌上的白水煮虾爱不释口，香味绝对令人赞叹！迫不及待地想吃一口，像豆腐一样嫩，这太 过瘾了！
【提示】
1.煮虾和炖肉不一样。锅中水还没有煮开时，一定不能凉水下虾，开水才可以快速煮熟表层，然后将水完全锁住，以使其鲜嫩。
2.此菜通常以原始风味食用，不需要太多调味料，否则最好改用其他做法，味道会更浓烈。
⑤ 水煮大虾怎么做好吃又简单
水煮大虾
食材准备：虾 1斤 、盐 两小勺 、香葱 1根、香菜 1根 、蒜粒 两瓣、白糖 少许 、生抽 两勺 、食用油 少许 、姜 三片切丝
做法步骤：
1、准备上一个空盆子，将大虾放到里面去，然后加满清水，先将大虾浸泡至少三个小时，不要一拿回家就着急处理烹饪，心急反而是吃不了热豆腐。
2、剪去虾须，虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起）。
3、锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。烧开。
4、水开后，倒入虾，烫2-3分钟即可。捞起。
5、调蘸酱。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀。开吃。
总结：
1、水煮大虾，放盐还是放酒？正确做法应该是放酒，料酒或者是白酒都可以，酒的加入，便可以很好去除其中的腥味，而不能放盐是因为盐的放入会使得虾肉收缩在一起，不利于其中的蛋白质释放出来；
2、水煮大虾是不需要放醋的，只有在最后调料汁的时候可以放上点即可，料汁的调配按照个人的喜好选择；
3、煮虾的时候，要开水下锅，减少煮的时间，防止虾肉变老，另外煮熟的虾需要迅速放入冷水中，一冷一热，虾肉更加紧致好吃，而且注意是要凉白开而不是生水，否则吃着不卫生。
⑥ 虾子怎么煮好吃又简单
1.椒盐大虾
1.大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用。
2.将黑胡椒、白须椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用。
3.将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉。
4.锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可。
5.捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香。
6.将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可。
2.玉子虾仁
1.日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许。
2.用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
3.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。
4.装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。
5.上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
6.把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。（如果水分过少，可适量添加少许冷水）。
7.把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
8.把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。
9.有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。
3.白灼虾
1.鲜虾洗干净。
2.将虾放入锅中，倒入清水，水量末过虾。
3.水中放少许盐，加入葱结，姜片，淋入少许料酒。
4.大火煮开后将虾捞出，投入冰水浸泡片刻，取出沥干水分。
5.制作自己喜爱的蘸酱即可食用。
4.清蒸虾
1.沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚。
2.蒜头和生姜分别剁碎。
3.蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）。
4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末。
5.加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。
6.大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀。
⑦ 虾怎么煮好吃
吃海鲜就要吃原汁原味，烹饪越简单口感越鲜美，大虾也是如此，我家最喜欢吃煮大虾，不管是当早餐还是家常菜，简单一煮就超美味。一说到煮大虾，很多人都习惯加水煮，难怪煮出来的虾肉松散不好吃，那么又有人问了，不加水煮怎么叫煮呢？这就是今天要和大家分享的重点，煮大虾时，加水煮就错了，如此做，虾肉鲜嫩入味又好吃，太香了！
首先把大虾冲洗几遍，然后用牙签从大虾的第二个关节挑一下，去掉虾线，虽说虾线可去可不去，但为了更美味，这一步还是不能少的。
去掉虾线后接着用剪刀剪去虾头，只剪掉上面一部分即可，虾黄不会浪费掉，虾头比较脏的部分也剪掉了，然后用水再多冲洗几遍，控干水分备用，这样处理大虾简单又干净。
油锅加热，先倒入少许味极鲜，可以增香入味，就不需要再加盐了，然后倒入大虾，翻炒至变色，再加入少许蚝油，翻炒均匀，不用加水，海鲜都自带水分，不必担心会糊锅底，盖上锅盖，焖2分钟即可。
2分钟后，打开锅盖看下，锅底红色部分是煮出的虾油，虾壳全部变红就是熟了，这样煮的大虾既有虾油的香也有虾肉的鲜，更鲜香入味，色泽也更加红亮诱人，完全做到了色香味俱全，比老套的水煮虾好吃百倍。
⑧ 怎样水煮大虾好吃窍门
怎样水煮大虾好吃的？把大虾洗净，把锅水烧到30度左右，大虾放进去，随着温度的升高，大虾慢慢的漂浮，不断搅动大虾变色了，变成红颜色了，捞出来即可，又嫩吃又好吃，沾上辣根，别有风味
⑨ 怎么煮大虾好吃又简单窍门
想要把虾做得鲜美，一定要冷水清洗，并且冷水下锅，然后大火烧开煮，差不多三分钟左右就可以了，用冷水处理出来的虾会更加的鲜嫩，在煮的时候放几片姜和花椒，也能够很好的去除虾的腥味。下面我们就来说一下白水煮虾的具体过程。
首先处理好大虾，然后腌制一下，我们把腌制好的虾冷水下锅了，这个时候我们还要记住在冷水中放几片生姜，大火煮开，煮开之后改用小火，然后加上一点盐，煮熟就可以了。虽然水煮虾看起来比较简单，但是有些细节还是要注意的。并且这种方法煮出来的大虾会格外的鲜嫩。如果在煮大虾的时候，放一些花椒等佐料就会更好吃。
虾含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素D维生素E和B族维生素及钙，磷，铁，镁，钾，锌，铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。而含有的牛磺酸，能够降低人体血压和胆固醇。含有的镁成分，有调节心脏和保护心血管系统的作用。含有的硒元素能提高人体免疫力，抑制癌细胞形成，具有防癌抗癌的功效。而且，含有的虾青素有抗氧化和延缓衰老的作用。
⑩ 在煮虾时，直接加水煮可以吗怎样让虾肉软嫩Q弹
生活好了，我们时不时地会买一些好点的食材犒劳家人和自己，什么是好点的食材？那自然是贵的，营养又高的，海鲜这类就属于不错的食材，鲜美好吃，关键营养价值高，所以价格贵也值得吃。海鲜中大虾很受欢迎，大人孩子都爱吃，我家也是如此，经常买上一两斤回家尝鲜。
另外煮虾时，也不要只用白水煮，锅内还需要加入生姜、花椒、食盐、啤酒，加入这些，煮出来的大虾更香，更好吃。
煮好的大虾，可以直接吃，不过想要肉质更Q弹，最好加一步，把大虾放冰水里冰一会儿，这么做更香。