‘壹’ 如何炒米粉最好吃
先沸水..然后几分钟后..把它倒进篮子里..
用冷水把它冲洗..去掉粉的味道..
放油烧祸..放盐烧祸..再放粉进去炒..盖祸..
再放水..不断炒..建议炒焦一点..ok了..你放肉提前放就好了..
‘贰’ 炒米粉最好吃的做法
1
鸡蛋打碗里，加料酒划散
2
豆芽去根洗净
3
沥干水备用
4
蒜切末
5
葱切末
6
热锅给油，下入划好的鸡蛋
7
煎炒断生成块，盛出备用
8
锅留底油加蒜末炒香
9
加豆芽炒断生
10
加米粉炒匀
11
加入盐，鸡蛋，酱油，炒匀
12
加入胡椒粉，味精
13
炒匀
14
加入葱末炒匀，盛出
15
一道美味的炒米粉就做好了
。
人问的是牛的部位不是牛的种类
雪花牛是指高级牛种，因为脂肪分布均匀牛肉中的脂肪分布看似雪花点所以得名，比如日本的和牛，澳洲的顶级牛都是雪花牛
牛肉炒粉就用一般的牛肉就行，对牛部位有讲究的一般是炖煮和牛排，炖煮选后腿，腱子肉，牛腩这种适合长时间炖煮不易成渣的就行。牛排则有很多选肉技巧，喜欢吃嫩的选牛柳，也就是里脊，这是牛身上最嫩的部位。喜欢吃有嚼劲一点的可以选西冷，也就是上腰脊肉。
用牛柳炒粉也不是不行，很嫩很软，但是牛柳很贵比较奢侈，可以通过买普通牛肉后期用醋或者小苏打嫩肉的方法达到相似的口感。醋和小苏打不能混用因为会起反应，用醋腌牛肉15分钟（别给多了，酸）或者小苏打调水腌15分钟，肉的蛋白质会和这两种物质起反应软化掉，肉的筋膜结构变松，肉会变嫩
原创，至于那位建议别人拿顶级牛肉炒粉吃的老兄，我觉得你不是闲的蛋疼就是脑子有病
‘肆’ 怎样正确炒米粉，才能让米粉根根分明，又好吃
说起炒米粉，想起刚毕业的时候，在外地工作，没有多少工资，不会做饭，其实也没有条件置办炊具，所以每天下班的时候，都会买着吃，吃的最多的要数鸡蛋炒米粉了，主要是因为它便宜，4块钱买一小份就吃饱了，慢慢地吃习惯了，爱上了这个味道，就算不在原来的那个地方工作了，到了别的城市，只要饿了，见到炒米粉了都会买上一份尝尝。
这样做出来的炒米粉吃起来软硬适中，根根分明，不起坨，味道很好吃，我没有放盐，因为生抽和蚝油味道就够了，再放盐会变咸，如果你不爱吃蚝油，可以用盐调味，但要在没有入锅前撒盐拌匀，这样就可以了。
‘伍’ 简单的炒米粉方法
怎样做炒米粉
炒米粉的味道还是非常不错的，所以说很多人对炒米粉都爱吃，而且炒米粉的做法也是比较简单的，首先需要我们准备好猪肉20克、鸡蛋2个、色拉油少许，还需要准备姜5克、料酒5克、蒜3瓣、老抽8克、淀粉15克、五香粉8克、洋葱少许、绿豆芽适量、青椒1个、食盐10克。
吃炒米粉的时候需要注意方法，首先我们在炒粉前，我们要把米粉放入到锅中，然后煮上1-2分钟，之后就可以加盖继续去焖上大约5分钟，然后捞出米粉之后，我们就可以用凉水去过上一遍水沥干，这样处理之后的炒米粉是不容易断的，而且还不会出现粘锅的情况，而且也可以弹牙不软烂了。我们在趁着间隙的时候就可以把配菜准备好，需要我们把肉、葱、姜、蒜、青菜全部都切好之后，就可以备用，同时我们在把锅烧热了之后，我们就可以在其中倒入油，等油热了之后就可以放入肉炒熟，然后再放入葱姜蒜，等到炒出香味之后就可以把豆芽倒入到锅中，翻炒均匀之后在其中放入青椒。最后我们放入其中米粉进行翻炒，然后再加盐、生抽、鸡精等调味品，然后翻炒均匀就可以出锅吃了。
炒米粉的技巧
想要制作出美味的炒米粉，首先需要挑选出优质的米粉，这样才可以让炒米粉的味道和口感都更好了，对于优质的米粉来说，是属于粉状或者是片状的比较好，同时应该是属于干燥松散、均匀无结块的，这样的米粉是比较好的。我们可以用适量的温开水去进行冲泡，也可以等到煮熟了之后，我们充分的搅拌，就可以呈润滑的糊状了。而对于比较次的米粉来说，是属于块状的，同时稍有结块，如果我们用温水把米粉煮熟之后，再凝固成团。而且对于质量好的米粉来说，应该是属于大米白色的，同时也是属于均匀一致的，这样的米粉是比较好的。而且也是有香味的，这样的米粉用来制作炒米粉是比较好的选择。
对于米粉来说，实际上本身是没有什么味道存在的，不过米粉是很容易就可以吸味的食物，所以说我们学会给米粉调味就显得很关键了。对于荤炒的米粉来说，是应该搭配酒和酱油的，这样在增香去腥的同时，这样还可以帮助炒米粉调味，增加色泽。
吃炒米粉的好处
吃炒米粉对我们健康是有好处的，首先在炒米粉中是是含有重要物质存在的，同时还可以起到储存和提供热能的功效，这样对我们维持大脑正常的功能是有意义的，是可以帮助提供我们人体必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
同时在炒米粉中是有大量的铜元素存在，这样对我们人体来说，实际上是不可缺少的一种微量元素，对人体来说是有意义的，可以通过吃炒米粉的方法来帮助我们促进血液、中枢神经以及免疫系统的健康，还可以利用吃炒米粉的方法来帮助我们促进头发、皮肤和骨骼组织的健康，对于大脑和肝、心等内脏的发育也是有意义的。