1. 炸鱼片怎么炸来酥脆
1.鱼肉切片
2. 炸鱼片怎么才会脆
鸡蛋，面粉，鱼，油，盐
把鸡蛋，上面打个小孔，把鸡蛋清弄出来，然后和面粉搅拌了，成糊状，把鱼洗干净了，用盐，渍一下子，把渍好的鱼放在鸡蛋清面糊里，然后把油烧开了，把鱼放近去，炸成金黄色的就可以
我爸爸炸这个鱼炸的一觉，很好吃的呀
3. 怎样炸鱼片！可以让酥脆保持更久
材料
鱼肉1片(约6两)，调味料A：1/2杯，蛋1个，糖1/2大匙，沙拉油1大匙，水2大匙，调味料B：1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒1/3小匙
做法
(1)将鲨鱼肉去鱼皮，洗净沥干，切成1公分正方，8公分的长条状，将调味料B拌入腌一会儿再沥干，沾少许面粉备用。
(2)将调味料A搅均匀成面煳。
(3)将油锅预热约150℃∼160℃，将鱼肉条沾上面煳，再一一放入油锅中炸，并用筷子轻轻移动鱼肉条，炸酥时鱼肉条会浮起，这时需翻面，直到炸至金黄色后即可捞起盛入盘中食用。
4. 炸鱼片怎么做
香炒姜葱炸鱼片
材料
【主料】
马鲛鱼 （取鱼身两面肉切片）500g+
【腌料】
盐半茶匙
糖半茶匙
胡椒粉少许
鸡蛋汁 1粒
薯粉 1汤匙
食油
蒜蓉 1颗（大小10瓣）
【配料】
大洋葱 1个（切滚刀块）
老姜 10片
青葱 3-4根（切段）
指天椒 7-8条（切1/2段）
盐
酱清
做法
1、鱼片腌制均匀后，盖好收入冰箱里冷藏1小时。
2、热镬烧油炸鱼片呈金黄色沥干油。
3、接着以适量炸鱼油煸香老姜片、蒜蓉、盐。
4、倒入大洋葱块炒一炒，即加入青葱段和指天椒段炒香辣。
5、将炸鱼片回锅淋入酱清少许拌炒不过5分钟即可。
5. 炸鱼片怎么做好吃
炸鱼片做法
主料
黑鱼
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
1.鱼洗净，切去鱼头
2.切成一片一片鱼片，晾干水份
3.锅里倒入油，加姜爆锅放入鱼片
4.待鱼片有外皮有点金黄时夹出晾凉
5.进行第二次炸，直至鱼片金黄即可
6. 炸鱼片炸完怎么做好吃
炸鱼片炸完做醋溜鱼片好吃
醋溜鱼片做法
1，锅里留底油，下适量的番茄酱。
2、滴少许陈醋。
3、加入一点白糖。
4、翻炒均匀。
5、再倒入炸好的鱼片翻炒，使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。
6. 汤汁基本收干，鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘。
7. 炸鱼片怎么做可以让鱼肉没有刺，好好吃哦。求答案
主料： 青鱼 300克
调料： 小麦面粉 30克 鸡蛋 75克 面包屑 30克 植物油 40克 胡椒粉 1克 盐 2克 各适量
炸鱼条的做法：
1.青鱼宰杀干净后，将鱼肉切成2厘米宽、5厘米长的条，放精盐和胡椒面拌匀腌10分钟。
2.鸡蛋磕入碗内打匀。
3.炒锅烧热，倒入油，待油热改用中火，将拌好料的鱼条沾上面粉，再沾上打匀的鸡蛋糊，最后沾上面包渣后放热油锅中炸至焦黄色，出锅装盘即成。
8. 炸鱼片应该怎么做，才会变得酥脆一些
想要做好炸鱼片，那么首先我们得先准备相应的食材，准备一斤鱼块，然后准备一些葱，生姜，蒜末，食用盐，米粉，料酒，酱油，鸡精，还要准备一些八角和桂皮。
有些人可能喜欢吃麻辣的炸鱼片，那么鱼片再炸好了之后，可以在上面撒上一些白胡椒粉或者是撒上一些孜然粉。总而言之，炸鱼片的做法其实有好多种，但如果想要让鱼片特别的酥脆，最重要的还是得控好火候，炸的时间太长就会特别的老火，甚至会有一股子的苦味，但炸的时间太短的话，就不会有那种酥脆感。
9. 做炸鱼片的时候，如何才能做出酥脆的感觉
主料及调料：草鱼400g，盐3g，鸡精5g，十三香5g，椒盐3g，生抽2g，鸡蛋1个，生粉10g，面粉5g，葱姜，植物油适量。
拌面糊，可以用面粉，可以用生粉，生粉细腻但没筋力，面粉粗些，筋力大，但易成疙瘩发粘不美观口感差，我们各取其优点，避开其缺点，我们按面粉：生粉=4:6作面糊，控好油的鱼片撒上自己喜欢吃的调味料，就可以食用了。这样炸出来的鱼肉不仅没有腥味，而且金黄酥脆，可好吃了。
酥代表的炸的时间长！如果靠挂糊体现酥脆，那么酥代表的是糊中的油，脆代表是糊中的淀粉、面粉或者细玉米面粉！所以要想酥脆糊中必须有粉有油！如果想让外形饱满，可加入少许泡打粉！先把生鱼晾干，待油烧开后再轻轻将鱼放入锅；也可先将鱼用酱油浸一下，然后再放入油锅；或将鱼表面的水擦去，涂上1层薄而匀的面粉，待油开后入锅；或在炸鱼之前。
10. 鱼片怎么炸的酥脆
酥脆炸鱼片（原味）