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如何卷肘子好吃

发布时间: 2023-08-29 19:28:24

❶ 肘子怎么做好吃

肘子是大家很熟悉的,因为肘子吃起来的味道不错,所以很多人对肘子都比较的喜爱,但是吃不说得很好需要掌握方法,这样才能让肘子更加的美味,那么具体肘子应该如何制作,这是大家不清楚的,下面就让我们一起和看看具体肘子如何烹饪味道才更好。

肘子怎么做好吃

想要制作出美味可口的肘子,首先需要准备好一个肘子,还需要调味品,准备好盐30克,桂皮10克,姜50克,大料15克,糖50克,料酒250克,花椒20克。把肘子洗净,外表的毛是一定要弄干净的,然后和调料一起下锅,用大火煮上一小时,等到锅中出油的时候就可以把肘子捞出来,用凉水冲洗,然后就可以把煮好的肘子放到之前的锅中,开火煮上一个小时左右就可以了,然后把火关小一点,继续煨上一个小时,然后把肘子中煮出来的油去掉备用,这时候需要开始炒糖色,炒锅中要放上清水30克,白糖,熬成糖色之后,倒入刚烧开的热水,然后把肘子放入其中开始煮,煮猪肘的时候, 水必须要煮开,而且炒好的糖色也需要煮开才行。这样才能给肘子上色。

肘子怎么做不油腻

制作肘子的时候,如果没有制作好会导致肘子比较的油腻,所以准备好肘子之后,还需要我们准备好葱、姜,白糖以及香叶,桂皮,八角,花椒,还需要鸡精,胡椒粉,生抽,老抽,料酒。我们在烹饪肘子的时候,必须要选择前肘子才行。这一部位的肘子中瘦肉非常丰富的,而且筋也是比较多的,所以说这样制作出来的肘子,吃起来是比较爽口的,不容易出现肥腻的情况。不过我们把肘子买回来之后,需要把其中的骨头去掉才行。

之后我们要准备好一个盘子,在其中加入豆腐乳汁,同时还需要倒入一些生抽和白糖,鸡精,然后还需要在其中加上一些香叶,桂皮以及八角,再放入葱姜,充分的进行搅拌,搅拌均匀之后就可以把前肘子放到调好的酱汁中,然后需要我们腌制60分钟,通过腌制可以让肘子入味,还可以让肘子吃起来不油腻。

肘子腌制好之后,我们要把肘子放到案板上,卷成一个长卷之后,我们要用棉线一圈圈的把肘子绑起来。然后在锅中加枣团山入适量的水,把腌好的酱汁倒入锅中,之后把腌好的肘子放到其中,水一定要超过肘子,然后盖上盖子用大火烧开,之后再换成小火慢炖,煮上大概60分钟就可以了。最好可以在汤锅中浸泡一个晚上,这样可以让肘子更入味,也可以避免肘子吃起来油腻。

肘子怎么炖

肘子炖着吃是不错的不错的选择,我们把猪肘子处理干净之后,可以用刀在肘子的表面划上几道口子,这样可以让肘子更入味,也更容易煮熟。肘子是比较难煮熟的,所以把肘子放在锅中焯水之后,可以放到油锅里继续炸一下,这样可以让肘子更软烂,也更容易入味,吃起来的味道也会比较好。在炖肘子的时候我们可以用高压锅,在节约时间的同时还可以让肘子更容易煮烂也更容易入味。

肘子怎么卤

肘子是很适合卤着吃的,需要我们把肘子放在卤水中浸泡30分钟,然后用小火煮上1个小时左右的时间。把肘子洗干净之后,切成合适大小的块。同时再锅中烧开水,其中需要放上一勺料酒,焯一下肘子就可以捞起,洗干净之后备用。

在锅中放上少许的油,加入冰糖之后,用中小火炒到冰糖完全溶化,然后再选择加一勺白糖,调成小火,把糖稀炒成焦糖色就可以了,把肘子放入其中,需要让肘子均匀的裹上焦糖。之后我们再加入葱结、姜片、桂皮、凳中山奈以及香叶,翻炒均匀就可以了。在其中我们放的调料是不能太多的,在卤着吃的时候不能加入太多香料,否则容易导致香料夺去肉类的香气。然后再选择放盐、老抽少许,翻炒均匀之后用中火煮上15分,这时候就可以转成小火,慢慢煮上大概半小时,到40-60分钟就可或棚以吃了。

肘子是很不错的一种食物,大家吃肘子对健康有好处,而且经过合理的烹饪之后可以让肘子的味道更好,上面介绍的这些肘子吃法是不错的,我们完全可以根据自己的口味,制作出最适合自己的美味肘子,在补充蛋白质的同时对我们健康也有好处。

❷ 肘子怎样做好吃

具体制作方法

第一步:准备食材。肘子1个、黄豆酱适量、姜1小块、香葱适量、桂皮1小块、香叶两个、干辣椒两个、花椒十几粒、八角两个、冰糖20克。提前将肘子表面残留的毛清理干净,然后把肉切开,剔除中间的骨头,留下一整块带皮的肘子肉。(这一步可以让卖家帮忙处理,肘子的肉比较厚,在家不好收拾。)

1、 肘子肉比较厚,所以要在炖之前多腌一会儿,炖好后也要汤汁里多泡一会儿,这样肉才会入味好吃。

2、 卷肘子时,第一圈不易卷紧,没关系,只要肉合在一起就可以了。接下来再多卷几圈保鲜膜就会很紧实。

3、 肘子一定要冷藏凝固后再打开保鲜膜哦。