① 炸过的猪油渣怎么做好吃
每次炼出来的油渣有一大盆，妈妈就会冻起来，隔三差五的给我们做一顿好吃的，以至于到现在我还会用油渣做当年的美味。
1、油渣大包子
食材：面粉、油渣、圆白菜、葱姜、老抽、生抽、盐、食用油、花椒、白胡椒粉。
制作方法：
首先准备200克面粉，加入2克盐和2克酵母，120毫升温水搅拌成面絮后，加入一勺猪油揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大。然后圆白菜、油渣剁碎放入盆中，加入盐、蚝油、生抽、老抽、葱姜末、一点白糖，再泼一个花椒油，下手抓拌均匀即可。
然后把醒好的面揉搓排气，下成大小相同的剂子，擀成皮以后把馅料包进去，放在锅中二次醒发十分钟，再蒸20分钟即可。面团中加入了猪油的缘故，所欲包子洁白又暄软，馅料肥而不腻，一次三个都不够吃。
2、油渣葱花饼
食材：面粉、酵母、猪油、油渣、葱花、芝麻、盐。
制作方法：
准备100克面粉，加入1克盐，1克酵母搅拌均匀，然后用60毫升温水搅拌成面絮后，加入1勺猪油揉成面团密封醒发至2倍大。碗中放入一勺盐，一勺五香料粉，一勺芝麻，一勺面粉，泼一个热的猪油，搅拌成稀的油酥备用。
醒发好的面团揉搓排气后下成大小相同的剂子，擀长以后抹一大勺油酥，再放一层油渣，然后撒厚厚的一层葱花，叠起来在再擀长，再叠起来再擀长，然后放进烤盘中，表面撒一层芝麻，给它按紧，然后放入烤箱200度烤30分钟即可。酥酥脆脆，葱香十足，油渣香而不腻，一次两个不够吃！
3、油渣拌饭
食材：隔夜饭一碗，油渣适量，辣椒1个，鸡蛋一个，葱花适量。
制作方法：
鸡蛋炒碎备用，辣椒切成丁备用，锅中放入适量油，葱花爆香，加入辣椒和油渣，调入一勺盐炒出香味后，加入米饭翻炒均匀，淋入生抽炒香出锅即可。
以上三种就是小时候妈妈经常做给全家人吃的美味，现在我做给老公和孩子们吃，每次上桌必定会迎来一系列的夸奖和赞美，真的是超级美味，喜欢的朋友就赶紧试试吧！不要害怕不健康，一年少吃几次就可以了，真的是难得的美味呢！
② 猪油渣怎么做好吃 猪油渣的简单做法
猪肉是我们平常最常见的一种肉吧，好吃有营养，但是猪油渣大家了解吗？其实猪油渣就是从猪肉中提炼出来的一种食物，其实还是有非常多的人喜欢吃的，那么究竟猪油渣怎么做好吃我们一起来了解一下吧。
猪油渣怎么做好吃
1、将猪板油切成两三厘米立方的小块，清洗干净。
2、放入炒锅中加入小半碗水，大火熬开，然后转小火慢慢熬。
3、熬了一小时左右，可以看到肉丁缩成很小块，微黄。注意不可熬过，全程都是小火熬。
4、油渣变焦而破坏了油的味道和成份。熬制的整个过程不用盖盖子，在开始时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。注意要记得捞出油渣放盐。
猪油渣的简单做法
辣椒炒猪油渣：
准备食材如下：猪肉（肥）1块，尖椒1把，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙。
具体做法如下：肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用，郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用，把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘！
酥脆小炒猪油渣的做法
1、我们先熬猪油渣，将肥肉切薄片
2、在锅里加入50毫升左右的凉水，加入肥肉片，大火炒一下，让肥肉片都均匀的沾上水后调小火加盖闷两三分钟
3、开盖小火慢慢熬，全程都用小火，期间要适时翻动一下，不要沾锅或者糊锅了。将油渣熬到差不多干的时候把锅里的油倒出来，剩炒菜一样多的油不停的翻炒油渣至酥中带点软，就可以捞出来了。不要熬太过了，冷了就酥脆了，冷了不酥就再回锅炒一下。
4、将洋葱切丝，辣椒、大蒜、生姜切自己喜欢的形状就可以。
5、另起锅加油，中火将洋葱、辣椒、大蒜、生姜炒到半熟倒入熬好的猪油渣，加入调料区里的所有调料翻炒均匀，待洋葱辣椒炒熟后就可以出锅了。
猪油渣减肥期间可以吃吗
油渣热量：827 大卡百（100克），油渣中含有大量饱度和脂肪酸，食用过量会造成心脑血管疾病的隐问患，减肥期间不宜食用。
③ 猪油渣怎么做好吃
主料：萝卜干300g、猪油渣150g。
辅料：青辣椒适量、小葱适量、料酒适量、红辣椒适量。
萝卜干炒猪油渣的做法：
1、准备好萝卜干和猪油渣。
④ 怎么炸猪油渣好吃
你好
物质经提炼后的残余部份，称之为渣，广东人把炸猪肥肉剩下来的，叫做猪油渣。而潮州人叫油为“朥”，剩馀的叫“粕”；朥粕，就是猪油渣了，这是我最爱吃的食物之一。
看过无数炼猪油的记载，以友人郑宇辉写的最为详尽，一共有六个步骤：
一、猪油的选择，选猪背部份，出油率最高，切出一尺方块。
二、洗净，汆水，一斤重的方形油块，要加约一斤的水进锅中，炸猪油时如果不加水，炸出来的油就会发黄，加了水便是乳白色，干净好看得多，煮至水收乾了，油开始冒出来时进入第三步骤。
三、灼过的五花肉加入其中，一斤方块净肥肉，加二至三两五花肉，炸时有瘦肉成份在其中，就更香了。
四、炸至油出尽时，便得加入生葱，一般一斤肥肉加一两生葱。当然，这一两生葱不是全部取用，讲究的话，用青白相接部份那约一寸长的一截。加入葱时即刻熄火，猪油渣由白色变成略焦，未冒泡时捞出。
五、找一个干净的陶瓷盆，把炸好的猪油倒入。切记不能有水份，否则会溅出伤人，注意锅里若有不纯净的猪油就要舍得丢弃，如此这般，得到的猪油才是好的。
六、剩下的，就是猪油渣了。
注：猪油切成小方块时，约半寸大小。
这时的猪油渣最香酥松脆，是基本的做法。
小时候见母亲炸，迫不及待要把香喷喷的猪油渣放入口中，妈妈来不及阻止，咬完之后虽然是人间美味，但喉咙已经被烫出水泡来了。
放凉的猪油渣可撒上一把盐，爱吃甜的可以加白糖。
现在很多人视猪油渣为大敌，其实自古以来中国人就热爱，更有种种不同的吃法。
广东人会加在青菜里炒，猪油渣菜心，便是道名菜。北方人则用猪油渣和酸菜一起包饺子，非常搭配，味道立刻变成错综复杂，是平民百姓利用寻常食材去制作美食的一个例子。
江浙一带的吃法，有将猪油渣加糖，与梅菜和豆豉一起蒸，单单这道菜，已能下白饭三大碗。
湖南湖北人则最擅长加入青红辣椒一起爆炒，江西人的吃法最豪爽，把猪油渣混入他们的“大酱”中，然后用大葱蘸着包在大饼里面。
时间充裕，又有闲情，可试做一份猪油渣蛋饼：把猪油渣剁碎，与鸡蛋一起拌匀，在平底锅加上一勺猪油，慢火加热至冒烟，再将蛋浆注入，煎至金黄色，再把用糖拌过的猪油渣撒在蛋饼上，像包馅饼一样对折食之。
从大夫韩一飞的数据中，得知山东有琉璃肉，也有挂霜丸子，都以肥猪肉或猪油渣制作，前者选臀尖肥肉，即四川人所谓的二刀肉上的肥肉；后者是把肥膘切丁捏成丸子，虽然都是甜菜，但因熬糖火候不同，琉璃肉脆而晶莹，糖衣似琉璃。挂霜丸子酥甜，糖衣凝成白霜，入口即融，不过现代人莫名其妙地怕死，就很少有厨师去做了。
别以为只有我们吃猪油渣，如果你去到法国乡郊的小酒吧，叫一杯酒时，酒保就会把一大块东西放在碟上让你送酒，初时不明白是何物，一吃之下，才知道是猪油渣，不过压成一大块，所以没有看出而已。
在墨西哥最容易认出猪油渣了，他们的菜市场里有只猪的一大片猪油渣连猪皮，炸后就挂在钩上，客人也不必全块买，要多少向小贩一说，他即刻拆下几块，放在秤上一量，向你要钱。
泰国北部的吃法，和寮国、柬埔寨、越南一样，是大锅炸油，猪皮和猪油渣分成小块，装进透明塑料带来卖。在厨房里，炊好一锅糯米饭，捏成一团团，猪油渣蘸鱼露和指天椒吃，虽然简单，但十分美味。
当然，你是甚么地方人，就说甚么地方的做法最好吃，所以说美味是带着极度的偏见和乡愁的，在我寻求猪油渣的吃法旅途中，我发现小时吃到的，一大碗白饭上面淋上猪油，再加老抽，上面还铺上几粒猪油渣，是天上最佳的美食。来到香港后，一听到有家人卖猪油渣面，即刻扑去吃，才知道广府人的所谓猪油渣，是切成一条条，没有炸过，只是将肥肉灼熟了，就放进汤去煮，吃进嘴里软绵绵，完全不是那么一回事。
最近，去了广东中山的新书签售会，书局的人请我到中山沙溪，一个叫隆都的乡下去吃九大簋，有哪些菜式呢？白切鸡、沙溪扣肉、粉葛焖鸭、五柳鲩鱼、榄仁肉丁、马蹄白果焖冬菇、荷兰豆炒鱿鱼、参薯猪手汤和咕噜肉。
其中印象最深刻的就是咕噜肉了，和一般传统广东的咕噜肉不同，也不用山楂，只是一片片的菠萝，广东人叫菠萝的垫底，用的是极甜的神湾菠萝，上面铺的是像方糖般大的东西，起初以为是炸排骨，吃进口才发现是完全整块的猪油渣。
这和我以前吃过的猪油渣完全不同，其薄，似空气；其松化，有如西方的烧棉花糖；其脆，比炸虾饼要脆十倍。
即刻跑进厨房请教师傅，他示范了一下，原来是把全肥的肥猪肉切成荔枝那么大的一块块，先拿去蒸，把油完全蒸掉了再炸出来，最后才淋上酱汁。
回家即刻试做，失败了三四次后，已掌握窍门。下次，可以做蔡家猪油渣给你们吃了。
望采纳祝你好运
⑤ 怎么做猪油渣
步骤：
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净
2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）。
3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
这个一般家庭是比较难做的，因为正宗的猪油渣是压出来的，家庭没那个条件。
还是去外面买吧，你是温州的吧。
我们家里一般替代着吃，就是拿略肥的猪肉，抹上葱糊，放到油里去炸，撒上盐，不过这种猪油渣，太油了，而且很不健康，我基本上没吃过几次。这种都是外地的吃法，相对容易家庭制作。
外面的流程，我告诉你一下，你要是有办法，可能自己也能做。
1.用低温炼猪油（恒温，温度比较低，能让猪油溶出就行，不会向我们家里炼猪油烟熏火燎）
2.然后把剩下的猪油适当加温压榨，把油都榨出来后，再加入少量的熟土番薯粉（越细越不少吃），再加上酱油，或者豆酱，白糖，味精，盐，白酒，黄酒，还有一些香辛料（可以自己调）再次压榨定型。
3.最后一般再次加热，烘干，去除多余水分就可以了。
⑥ 五花肉猪油渣怎么做才酥脆
用料
五花肉 360克
清水 360克（与肉1:1）
橄榄油 少量
椒盐粉 少量
100种减肥美食|猪油渣 生酮必备零食 酥香脆的做法
五花肉洗净切成长条(不要切太细，炸的时候肉会回缩，太细容易焦，口感也不好)(
小贴士
1.熬猪油渣最重要的是有耐心，一定要在锅前面看着，而且一定一定要小火，否则一不小心就真的成渣渣了
2.熬的时候容易溅油，所以大家注意保护娇嫩的肌肤
3.喜欢吃辣椒的小伙伴也可以撒入辣椒粉
4.我的食材差不多熬了20分钟，大家可以作参考哦
5.因为无法准确计算热量，所以网上找了差不多营养成分表供大家参考
⑦ 猪油渣怎么做好吃
青椒炒油渣，油炸最经典最美味的吃法，夏天食欲不好的时候，一定要试试。
主料：青辣椒10个、油渣一碗、黄豆瓣酱一勺
辅料：油适量、盐适量
1、一碗油渣准备好。
不喜欢吃辣的朋友可以换成菜椒哦，辣椒含有丰富的维生素，能够促进人体消化液的分泌，能够促进肠道蠕动，提高食欲。还能够促进脂肪的燃烧，加快体内新陈代谢，消耗体内热量，而达到瘦身减肥的效果，用油炸炒出来，口感油而不腻，减少辣味，让辣椒变得更好入口。