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香干凉拌怎么做好吃窍门

发布时间: 2023-08-15 13:04:27

❶ 凉拌香干怎么做好吃,凉拌香干的家常做法

用料
主料

豆腐干(香干)200克

辅料
柿子椒
1个
红尖椒
1个

10克

10克
生抽
15克

10克
香油
3克
辣椒油
适量
凉拌香干的做法
材料集合图:

2.青红辣椒洗净晾干,用刀拍扁,剜去辣椒籽

4.将晾凉的辣椒撕去表皮,切成丝;将生姜、大蒜切碎成米、葱切花

5.将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油(如怕辣不用也可)将其拌匀即可

❷ 芹菜木耳拌香干应该怎样做

材料

芹菜20磅五香豆干10磅木耳(泡发前)1磅生抽3tsb糖一把盐2tbs香油4tsb

做法

  • 1

    芹菜切斜片。

❸ 香干和什么凉拌好吃

香干和什么凉拌好吃

香干和什么凉拌好吃,在我们的生活中其实大部分的人都没有办法抵抗美食的诱惑,而且生活中的美食也是各式各样的,不同的食物也有很多种不一样的做法,以下香干和什么凉拌好吃。

香干和什么凉拌好吃1

洛南香干

1、香干切片焯水,捞出沥水。装盘。

2、盐,醋,老抽酱油,辣椒油与香干拌匀即可。

香干拌青椒丝

1、青柿子椒切丝,香干切丝。

2、同时焯水投凉,加香油,盐,白砂糖拌匀即可。

辣味香干韭菜花

1、香干切丝放在沸水中浸泡半小时,捞出沥水。

2、红辣椒切丝,韭菜切段。

3、取一大碗,放入红椒丝,韭菜段,香干丝,盐,味精,酱油,香油拌匀即可。

香干和什么凉拌好吃2

分享香干的8道素菜做法,有小炒还有凉拌,都是夏季下饭菜

【香芹炒香干】所需材料:香干2片、香芹半斤、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法步骤:

1、把芹菜叶子摘下来,芹菜洗净,再把芹菜切成段。芹菜叶子不要丢掉,营养也是很丰富的,焯下水,可以摊鸡蛋,或者凉拌都很好吃。

2、把每片香干切成四块,再把香干切成条。

3、小米辣斜刀切成段,大蒜切成片。

4、锅内加入水烧开,下入香干焯水,水开后煮1-2分钟,把香干煮变软,把香干捞出沥净水分待用。

5、锅内水重新烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,把芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出放到冷水中投凉,捞出沥净水分。芹菜焯水时在水中加入少许盐,会使芹菜颜色变得更翠绿,焯水后放到冷水中投凉,可以保持芹菜的口感更脆嫩,颜色也不会变黄。

6、锅内加入油烧热,下入蒜片和小米辣爆香。

7、下入香干翻炒1分钟,再下入芹菜,加入蚝油,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘色香味俱全的香芹炒香干就做好了。

【香干绿豆芽小炒】所需材料:绿豆芽半斤、香干2片、尖椒2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

1、准备好所需材料,豆芽投洗干净。

2、把尖椒去蒂、去籽,再切成丝,香干切成4块,再切成条。

3、把锅内加入水烧开,下入香干焯水,水开后煮1分钟左右,把香干捞出,沥净水分待用,香干炒之前焯下水,炒的豆干又软又香润,不焯水直接炒,炒出的豆干又干又硬。

4、锅内加入油烧热,下入葱花,蒜片爆香,再下入绿豆芽大火翻炒,将绿豆芽炒至断生,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。

5、下入香干和尖椒丝,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【香干粉条炒包菜】所需材料:包菜半颗、香干2片、粉条1把、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、

1、粉条要提前泡发,锅内加入水烧开,下入粉条煮制,把粉条煮至变软,然后放到温水中浸泡半小时左右,把粉条泡发至无硬芯。

2、把香干切成条,小米辣切成辣椒圈,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。

3、包菜叶子剥下来,放到清水中投洗干净,然后把包菜沥净水分,再把包菜切成丝。

4、粉条泡发好后,把粉条捞出沥净水分,放在容器中,加入1汤匙油拌匀,再加入1汤匙生抽拌匀。粉条泡发好后,加入油拌匀,这样炒粉条时,粉条不会粘锅,也不会粘成一团,这是炒粉条的小窍门。

5、锅内加入水烧开,下入香干焯水,把香干煮几分钟,煮至香干变软,将香干捞出,沥净水分待用。

6、锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入包菜丝大火翻炒,将包菜炒至颜色变深绿。

7、下入小米辣,粉条,香干,再加入少许盐,1汤匙生抽,一起翻炒,炒至粉条变透明,关火,盛出装盘即可。

【小炒香干】所需材料:香干2片、尖椒3个、小米辣3-4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、

1、把大片的香干切成4份,再把香干切成条。

2、葱切葱花,姜切末,大蒜切片,尖椒和小米辣斜刀切成辣椒圈。

3、锅内加入水烧开,下入香干焯水,水开后煮1分钟左右,把香干捞出,沥净水分待用,香干炒之前多做焯水这一步骤,炒出的豆干又软又香润,不焯水,炒出的豆干又干又硬。

4、锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入尖椒段和小米辣一起翻炒,炒至辣椒颜色变深绿。

5、下入香干翻炒均匀,再下入蚝油,淋入酱油,翻炒均匀。

6、淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可。

【香干尖椒炒包菜】所需材料:包菜半颗、尖椒2-3个、香干2片、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、

1、准备好所需材料,包菜用半颗就可以了,尖椒选用带些辣味的,炒出的菜肴味道好。

2、把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,再把包菜切成粗一些的丝。

3、把尖椒去蒂,去籽,再切成丝,香干切成成条。

4、锅内加入水烧开,下入香干焯水,水开后煮1分钟,将香干捞出,沥净水分待用。香干炒之前焯下水,炒的香干又软又香润,不焯水直接炒,炒出的香干又干又硬。

5、锅内加入油烧热,下入葱花,蒜片爆香,再下入包菜大火翻炒,将包菜炒至稍变软。

6、下入尖椒丝一起翻炒1-2分钟。

7、下入香干,再加入盐,生抽,大火炒1-2分钟,使食材的味道都融合在一起,关火,盛出装盘即可。

【芹菜金针菇拌香干】所需材料:金针菇半斤、芹菜2棵、香干半斤、小米辣2-3个、油盐适量、香油1汤匙、大蒜2瓣、花椒10-20粒、

1、准备好所需材料,芹菜择去叶子不用,洗净。

2、把金针菇切去根部,再把金针菇撕成小朵,投洗干净。

3、芹菜斜刀切成段,大蒜切末,小米辣切成辣椒圈。

4、把香干切成条,锅内加入水烧开,下入香干焯水,水开后,把香干焯水至变软,将香干捞出,沥净水分待用。

5、锅内水重新烧开,下入芹菜焯水至颜色变深绿,再下入金针菇焯水,水开后煮半分钟,将金针菇和芹菜一起捞出,放到冷水中投凉,捞出,用手攥净水分。

6、把金针菇和芹菜,香干放到大碗内,放入蒜末和辣椒圈。

7、锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要。

8、将炸好的花椒油淋在蒜末和辣椒圈上,再加入盐,香油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

【芹菜拌香干】所需材料:香干2块、芹菜半斤、小米辣3个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒10几粒、

1、准备好所需材料,芹菜摘去叶子,把芹菜洗净,

2、把芹菜切成段。

3、香干切成条,大蒜切末,小米辣斜刀切段。

4、锅内加入水烧开,下入香干焯水1分钟左右,将香干捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。香干焯水,可以使豆干又软又香润,吃着口感好。

5、锅内水重新烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,把芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出,放到冷水中投凉,使芹菜迅速降温,将芹菜捞出,沥净水分,芹菜焯水时,在水中加入少许盐,会使芹菜的颜色变得更翠绿,焯水后,放到冷水中投凉,可以使芹菜口感脆嫩,颜色也不会变黄。

6、锅内加入油烧热,下入花椒,小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要。炸花椒时,要用小火炸制,用大火容易把花椒炸糊了,用小火慢炸,能把椒香味充分炸出来。

7、把芹菜和香干放到大碗内,淋入炸好的花椒油,再加入蒜末、小米辣、盐。用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可,一盘脆嫩清香可口,椒香味浓的芹菜拌香干就做好了。

【香干绿豆芽拌黄瓜】所需材料:黄瓜1根、绿豆芽半斤、香干2片、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

1、黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15~20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。

2、把黄瓜切成丝,香干切成条,大蒜切末,干辣椒用剪刀剪成段。

3、锅内加入水烧开,下入香干焯水,水开后煮1-2分钟,将香干捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

4、锅内水重新烧开,下入绿豆芽焯水,水开后,煮1-2分钟,将绿豆芽捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。

5、锅内加入油烧热,将热油淋在装干辣椒段的碗内,将干辣椒炸香,油温要掌握好,不要把干辣椒炸糊了。

6、把黄瓜丝,香干条,绿豆芽放在大碗里,再加入炸好的辣椒油,蒜末,盐,生抽,白糖米醋,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

香干和什么凉拌好吃3

香干是什么呢

香干是浙江宁波的特产,香干是一种豆制品,香干的味道非常的好,深受人们的好评,我们可以用香干做出很多菜肴来,而且用香干做出菜肴的方式还非常的'多。我们可以用香干来油炸其它食材,也可以用香干来烤制其它食材,还能用香干来热炒和凉拌其它的食材呢。

香干的做法是需要一定工序的,我们下文将介绍一下香干是如何做出来的,香干的营养价值非常的高,香干里面含有丰富的蛋白质,能够补充我们身体所需,香干里面还有我们人体需要的多种维生素。

香干是浙江宁波汉族传统名吃,当地人最常吃也很爱吃的一种豆制食品,早已脍炙人口,耐人品味。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱。宁波楼茂记香干最为着名。

香干按照以下程序生产。用黄豆,拣去泥沙杂质,然后是浸豆,在一般气温下,浸足6-12个小时,做到适磨而不皱皮,接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压,再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序,需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料,在锅里煮沸,焖在锅里过夜。

到次时晨再烧沸一次,出锅冷却后,拌刷麻油。这样制出来的香干,色泽黄亮,块型方正,质韧而柔,味咸而鲜爽,闻之清香、食来细腻,色香味佳。

香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。

上文我们介绍了什么是香干,我们知道香干是浙江宁波的一种特产,香干属于豆制品,香干可以用于很多菜的制作中,而且可以有多种做法,香干的营养非常的丰富,适合大多数人食用,上文也介绍了香干的详细做法,相信对我们有帮助。

❹ 凉拌香干怎么做

  1. 小葱.香菜切碎备用。

  2. 香干切条备用。

  3. 把香干.切碎的小葱.香菜放入,加生抽.盐.香油搅拌均匀。

  4. 凉拌香干就做好了