㈠ 牛健子炖薯仔怎么做
牛腱子炖薯仔做法
1、牛腱子冷水洗净，切成3cm方块。
2、薯仔和胡萝卜去皮，切成3cm滚刀块。老姜切成薄片。
3、牛肉块入锅，加冷水，煮制2分钟，将牛肉块捞出。
4、牛肉块入砂锅，加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片，水注入砂锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
5、薯仔和胡萝卜入砂锅，入盐，均匀后用小火炖煮20分钟即可。
所备材料：薯仔 2个（约400g），牛腱子 500g，八角 3枚，桂皮 1片，香叶 2片，番茄酱20g，酱油，料酒各2汤匙（30ml），胡萝卜 1根，大葱 1段，老姜 1块（约5g），盐 1茶匙（5g），水 1500ml。
红烧牛腱子肉炖薯仔的做法如下：
1、牛腱子用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。
2、薯仔和胡萝卜削去外皮，洗净后切成3cm大小的滚刀块待用，老姜切成薄片。
3、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量完全浸没过牛肉块，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。
4、将牛肉块放入砂锅中，加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片，接着将水注入砂锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
5、最后把薯仔滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
㈡ 牛腱子肉炖薯仔的方法
天气越来越冷，大家就更喜欢吃热菜、炖菜，吃完后感觉整个人都暖和了起来。今日小编跟大家分享的炖菜就是好吃的西红柿薯仔炖牛肉，一到冬天，我家就会经常炖这道菜，大人小孩都喜欢，不仅肉好吃，薯仔充分吸收肉味后更香，然后汤汁拌饭都能吃两碗。
小编自己做的西红柿薯仔炖牛肉只需半小时就可以出锅，并且汁儿多，牛肉软烂还非常入味，接下来就跟大家分享一下独家做法。
准备食材
一块牛腱子肉、三个西红柿、两个薯仔、一把小葱、三块姜、三半蒜头、适量八角、香叶、花椒等香料、三勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、适量香菜。
制作过程
1、 牛腱子肉洗净切成不大不小的块状；
2、 高压锅内加入适量清水，放入切好的牛肉和一把打结的小葱、两块拍碎的姜块，同时加入少许料酒，压20分钟，然后捞出牛肉，并用热水冲洗干净；
3、 西红柿切成大块状，薯仔切成滚刀块并用清水泡起来，同时姜蒜切成末备用；
4、 锅里热油，将黄豆酱、豆瓣酱、姜蒜末、香料下入爆香，然后下入压过的牛肉翻炒均匀；
5、 接下来同时下入西红柿和薯仔，并依次加入食用盐、蚝油、生抽、白砂糖翻炒均匀；
6、 加入适量开水，再次炖8分钟；
7、 加入鸡精调味，并撒上适量香菜配色增香，即可出锅。
经验分享
1、 牛肉煮了之后会缩水，所以块不能太小，如果肉太小就直接烂在锅里了；
2、 西红柿一定要放锅里炒了之后再加水，这样才会出更多汁；
3、 用高压锅压20分钟，然后与西红柿、薯仔一同炒2分钟，再炖8分钟，刚好半小时出锅。
牛肉虽有些小贵，但营养价值更高，搭配西红柿和薯仔，不仅酸甜开胃，而且富含较多维生素，能支持脂肪的新陈代谢，所以冬天我们应该经常吃这道菜。
㈢ 薯仔炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
先来准备食材：牛肉，薯仔，葱姜，尖椒，八角，花椒，小茴香，香叶，桂皮。
炖煮到汤汁比较浓稠的时候，在里面加入点盐鸡精，胡椒粉，调味，之后把炸好的薯仔块放进去，再炖煮20分钟左右，直到薯仔软烂的时候，大火收一下汁，这道美味可口的薯仔炖牛肉也就做好了。如果用的是高压锅炖煮好之后需要把然后倒入到炒锅里，加入薯仔大火，收一下汁，加入调料，拌均匀就可以了。
㈣ 薯仔炖牛肉怎么做好吃又烂
薯仔炖完的十分松软，加上牛肉的嫩，两者相结合口感非常好，又烂又嫩的牛肉炖法如下：
准备材料：牛肉粒300克、葱花适量、薯仔块适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。
一、锅中倒入油5ml，葱花下锅爆香。