㈠ 煮荷包蛋时怎么煮，荷包蛋无腥味，鲜嫩好吃还不散呢
煮荷包蛋时怎么煮，荷包蛋无腥味，鲜嫩好吃还不散呢？
许多人说自己在家煮下来的荷包蛋不好吃，又老又腥，也有得人煮下来的荷包蛋大便不成型，一点也不圆滑，看起来一点胃口没有，尽管说煮荷蛋非常简单，不过都是有一定的诀窍的。
下面我将这些年煮荷包蛋的工作经验和具体作法分享给大家，煮荷包蛋时，多多一种食物，荷包蛋无腥味儿，细嫩美味还不散，以下是详尽的制作过程，不容易煮荷包蛋的好朋友能够进去学习一下。【食物】：水，鸡蛋【具体方法】
第一步
锅中倒进水，将水烧至逐渐冒气泡的情况下在里面添加一勺食盐，拌匀，开小火煮。
煮荷包蛋时，锅中添加食盐，荷包蛋无腥味儿，细嫩美味还不散，好多人不清楚，致使煮下来的荷包蛋腥味儿非常大。也有得人煮荷包蛋的过程中立即将鸡蛋打在锅中，那样不是对的。
那样煮下来的荷包蛋不易定形，非常容易将鸡蛋煮散，还不圆滑，将鸡蛋先用在一个小碗中，再从碗中倒入锅中，那样煮下来的荷包蛋才会更嫩更圆。大伙儿也是这样煮荷包蛋的吗？用这种方法煮下来的荷包蛋又圆又嫩都还没腥味儿，特别的极致。喜欢的朋友能够对着这个方法来做一下。
㈡ 如何水煮荷包蛋
导读：如何水煮荷包蛋呢？鸡蛋是生活中非常常见的食材，鸡蛋营养价值丰富，几乎我们每天都会接触。若想要煮荷包蛋还是需要一定技巧的，那么如何水煮荷包蛋呢？
文章目录
一、如何水煮荷包蛋
1.水煮荷包蛋的方法一
2.水煮荷包蛋的方法二
3.水煮荷包蛋的方法三
二、水煮荷包蛋的技巧
三、水煮荷包蛋食谱
如何水煮荷包蛋
1、水煮荷包蛋的方法一
煮荷包蛋要想蛋清不散开,成漂亮的荷包状,就要记住温水就要把蛋打进去,一定不能是滚开的沸水。水快沸的时候放入鸡蛋,也就是锅内的水起小泡还没有沸腾,打入鸡蛋,水快开时候加水,鸡蛋不白的时候不要让水沸腾,容易把鸡蛋滚烂,白了之后,水就可以开了,煮几分钟就可以吃了。制作中,不要加盐,因为食盐会妨碍蛋清凝固。
也可以先在锅中倒入水,将水烧开,然后关火打入鸡蛋,将锅盖盖上焖两分钟,然后再开中小火煮,这时煮荷包蛋已经完成了而且比较完整美观。还可以加入青菜等食材做一锅美味营养汤。
还可以在锅中加水烧开后,用大勺舀出一瓢,将鸡蛋打入大勺,然后将勺子平稳地放入锅中盖上锅盖煮,到自己喜欢的程度就可以出锅了。也可以将烧开的水舀出来放在碗里,将鸡蛋打入碗里,待成型后再倒入锅中。
2、水煮荷包蛋的方法二
锅里放入水,加入花椒(20粒左右),大料(八角)1个,开中火烧热。把生鸡蛋洗干净,放进一个盛有开水的容器里浸泡,30秒至1分钟左右。这样处理过的鸡蛋不会粘在锅底!把鸡蛋拿出来,打进尚未沸腾的水锅里继续煮开。当鸡蛋基本定形时,加入盐调味。开锅后5、6分钟就熟了。把鸡蛋盛到碗里,加上汤,淋上几滴香油。早餐、宵夜都适合。
3、水煮荷包蛋的方法三
准备一个小碟子,一瓶食用油,如花生油等,一个或多个鸡蛋,具体数目以想煮几个为主。然后洗干净碟子,放入花生油,花生油把碟子内底铺满即可,然后把鸡蛋打开蛋壳将里面的蛋黄与蛋清放进碟子中,然后放入一个铁煲里,用慢火煮5至10分钟,这样荷包蛋就不会散了。最后把荷包蛋用筷子拿出来放在碟子上,再放上酱油,这样荷包蛋就很好吃。荷包蛋可以一次可以做多个,方法就是用筷子放在碟子上再放上另一个碟子,再放入花生油和鸡蛋,这样就可以做多个荷包蛋。
水煮荷包蛋的技巧
1、先在鸡蛋打进放有半碗冷水的碗里,然后将水和蛋一起放入烧开的水里,鸡蛋就不会粘底了。
2、在磕进鸡蛋之前,将煮沸的汤用筷子或勺快速沿着锅边顺时针或逆时针旋转。运动中的蛋不会沉底,粘锅。
3、在锅里的水八成热时,把鸡蛋打入锅中,再顺着锅边慢慢加入稍许凉水,顺着锅边慢慢搅,这样做的目的是防止蛋粘锅底,水大开时鸡蛋就好了。
4、水煮荷包蛋时,在沸水中加一勺醋,蛋下锅后会迅速凝固,形状好看。
水煮荷包蛋食谱
1、红枣莲子荷包蛋
用料:鸡蛋、红枣、莲子、冰糖。
红枣用清水浸泡2小时泡发,用水将红枣和莲子冲洗干净。锅中放入红枣、莲子和足量清水,烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟。炖煮过程中用勺子撇去浮沫。将冰糖放入汤中,溶化后打入鸡蛋,继续煮5分钟即可。
2、汤圆粉子荷包蛋
用料:汤圆粉50克、鸡蛋1个、酒糟少许、枸杞几粒、白糖
汤圆粉用温热水揉成团待用。锅里掺水烧开,鸡蛋打碎直接放进锅里,不能搅拌。再把汤圆粉子分成小剂子,加入锅里,轻轻的推动哈,再放酒糟。把锅里的白泡子舀出不要。粉子浮起来就好了,放几粒枸杞加白糖即可。
3、姜糖水荷包蛋
用料:鸡蛋2个,红糖适量,枸杞10颗,姜片50克。
锅中适量水,放入姜片,加入红糖,倒入枸杞，煮至水还未沸腾时小火,倒入鸡蛋，然后煮至鸡蛋凝固即可。
㈢ 怎么水煮荷包蛋
生活中唯有美食和美景不可辜负。要说最实惠又营养的早餐，那必须是鸡蛋，每天换着花样吃，一周也能吃上不同口味的鸡蛋早餐。像水煮蛋、煎蛋、荷包蛋、炒鸡蛋等等，不用早起，就能做出快速美味的早餐，绝对是上班族的福音，你最喜欢鸡蛋的哪种吃法呢？
小编最喜欢水煮荷包蛋，有汤有鸡蛋，吃完胃特别舒服。特别是寒冷的冬天，早上不吃早餐出门简直就是冷上加冷，如果吃上两个水煮荷包蛋，再喝一碗汤，不管多冷的天气出门浑身也暖呵呵，这就是吃早餐的好处，所以在忙也要记得按时吃早餐。今天就和大家分享下水煮荷包蛋的小技巧，学会这样做，鸡蛋圆嫩不散花，完整营养还不流失。
水煮荷包蛋应该是多数人学会的第一种早餐做法吧，看似简单，不掌握一定的小技巧很容易失败的，要么煮成了鸡蛋汤，要么直接煮成鸡蛋块儿，影响口感的同时也影响了吃早饭的心情。其实煮荷包蛋非常简单，首先准备几个碗，碗内先加入适量清水，再加几粒盐备用。如果技术不够熟练，切记不要直接把鸡蛋打入锅中，先把鸡蛋打入碗中，然后再倒入锅中，保证一个都不会散，这个方法非常实用，煮荷包蛋再也不用担心散花了。接下来鸡蛋什么时间下锅也很重要，有人冷水下锅，有人温水下锅，其实开水下锅最合适，但是水开后也不要直接下锅，需要多加几步才可以的。
锅内加水之前可以先刷一层油，然后再加水烧开，这样可以防止鸡蛋粘锅，如果提前在碗中加盐了锅里就不需要再加了，反之要先加点盐，除了可以提味也能让荷包蛋快速凝结。锅内水烧开后先关火，等水中的沸腾消失后在放入鸡蛋，不然气泡会把鸡蛋弄散。鸡蛋倒入锅中，先盖上锅盖焖一会儿，这样能加快鸡蛋凝结，形状更完整。鸡蛋凝固后，再次开火，煮1分钟，关火后再焖一分钟，完整的水煮荷包蛋就做好了，保证个个圆溜溜，口感香嫩又好吃，堪比饭店做法了。
来个近距离特写，每个鸡蛋都完整光滑，晶莹剔透，看起来就很想吃吧，调味品根据自己喜好添加，早餐吃上几个完整的荷包蛋，解馋又顶饱。煮荷包蛋小总结：1、鸡蛋先打入碗中再倒入锅中，不容易散花形状更好看。2、锅内先刷一层油再加水，防止鸡蛋粘锅。3、要水开后下锅，冷水、温水下锅都不对，开锅后立马关火，水不沸腾了再放入鸡蛋。4、鸡蛋下入锅中，盖上锅盖焖一会儿，能加速鸡蛋的凝固。5、鸡蛋凝固后开火煮一分钟再焖一分钟，水煮荷包蛋就做好了。牢记这5点，保证荷包蛋做的好看又好吃