① 嫩姜炒肉丝的做法步骤图，嫩姜炒肉丝怎么做
用料
仔姜 100克
猪肉 250克
料酒 少许
生抽 少许
盐 少许
糖 少许
淀粉 少许
嫩姜炒肉丝的做法
嫩姜红辣椒切丝备用。
再把切好的姜丝红椒放进去一起翻炒。然后放佐料调味即可。
② 嫩姜炒肉丝的做法步骤图，嫩姜炒肉丝怎么做好吃
材料
主料：嫩姜，
里脊肉
辅料：
豆粉
，盐，味精，葱丝，油
做法
1、嫩姜刨丝！别买成老姜了，否则你咬不动。
2、里脊肉，切丝或切片，酱油及少量豆粉码一下。
3、起油锅，下肉丝，翻炒数下，倒入嫩姜丝，不需要炒太久，加少量盐、味精、葱丝，起锅。
③ 嫩姜丝炒肉怎么做
做法
将梅花肉洗净，切成肉丝片，嫩姜先切片再切成细丝，也可以买市售切好的比较细丝，方便就好。
热油锅，将嫩姜丝先下锅炒软，拨至一旁，加入肉丝片拌炒至变色。
肉丝片变色后再跟嫩姜拌在一起转中小火，肉丝会产生水分，所以不用另外加水喔！加入适量酱油调味拌匀大火小滚入味。
熄火起锅装盘，一道微呛辣酸溜美味开胃的家常菜，就可上桌罗！
④ 瘦肉怎么炒才又嫩又滑
你好！首先准备好一块里脊肉，里脊肉比较嫩，炒出来也很好吃，在挑选里脊肉的时候，一定要挑选新鲜瘦肉，闻起来没有其他味道，用手摸起来不会很黏，也不会很干，有弹性一点的瘦肉就比较新鲜，瘦肉准备好后，用清水把瘦肉清洗干净后，再切成片，然后切成丝，丝一定不能切得太大了，否则就不入味。
肉丝切好后放进碗里，加入适量的豆瓣酱、酱油搅拌均匀，再分几次加入水，把水抓进肉丝里面，这样肉丝就会更嫩一些，然后再放入一个鸡蛋清，这样能形成一层膜把水分裹住，最后加入淀粉搅拌均匀，加淀粉能让肉丝更嫩，肉丝腌制好后，再把青椒切成丝，干辣椒切丝，姜蒜切片备用。
锅里放入适量的油，油尽量多放一些，然后把腌制好的肉丝倒进锅里炒至变色后捞出来，瘦肉一定不能炒太久，否则就会让肉质变老，锅里留油，加入姜蒜、干辣椒炒香，再放入切好的青椒丝炒断生后放入炒好的肉丝。
翻炒均匀后就可以出锅了，肉丝滑嫩，味道好，吃起来一点都不柴，还非常的下饭，比外面饭店炒的还好吃，嫩滑的肉丝还可以做鱼香肉丝，也是非常美味的。
⑤ 嫩姜丝炒肉丝怎么做好吃，嫩姜丝炒肉丝的家
食材
主料肉丝80克嫩姜250克辅料色拉油适量盐少许砂糖2小勺鸡粉1小勺葱花少许生粉少许料酒1小勺姜汁1小勺
步骤
嫩姜丝炒肉丝的做法步骤11.买回的嫩姜
嫩姜丝炒肉丝的做法步骤22.处理干净
嫩姜丝炒肉丝的做法步骤33.把嫩姜切成姜丝
嫩姜丝炒肉丝的做法步骤44.我用砂糖稍微腌制一会
嫩姜丝炒肉丝的做法步骤55.肉丝加入料酒
嫩姜丝炒肉丝的做法步骤66.加入姜汁
嫩姜丝炒肉丝的做法步骤77.加点盐和生粉拌匀
嫩姜丝炒肉丝的做法步骤88.起油锅先把肉丝翻炒至变色盛起
嫩姜丝炒肉丝的做法步骤99.另起油锅放入姜丝翻炒
嫩姜丝炒肉丝的做法步骤1010.加点盐调味
嫩姜丝炒肉丝的做法步骤1111.加入肉丝翻炒
嫩姜丝炒肉丝的做法步骤1212.起锅前加入鸡粉炒匀
嫩姜丝炒肉丝的做法步骤1313.撒上葱花即可出锅
嫩姜丝炒肉丝的做法步骤1414.成品
⑥ 嫩姜炒肉片怎么做好吃
嫩姜炒肉片
1.嫩姜清洗干净切成片备用。
2.瘦肉切成片备用。
3.锅清洗干净倒入食用油烧热，瘦肉下锅翻炒均匀至变色。
4.嫩姜下锅加少许酱油和瘦肉一起翻炒均匀。
5.翻炒均匀后，锅底聚拢，加少许水一起焖煮一分钟左右，最后加入少许食盐调味翻炒均匀就可以出锅了。
6.简单方便的懒人菜嫩姜炒肉就完成了，浓浓的肉香飘着淡淡的姜味，吃起来特香，嫩姜也非常脆口，喜欢的可以试试哦！
⑦ 怎样做嫩姜炒肉丝
前言
材料
主料：瘦肉、姜、青辣椒；
辅料：
嫩姜炒肉丝
1
瘦肉，青辣椒，姜切丝
2
肉加上淀粉，盐搅拌均匀
3
热锅，加油，下肉丝，炒散后加姜丝，椒丝，盐，味精就可以了
⑧ 怎样做姜片炒肉最好吃
先把瘦肉切成小块，然后加入适量的盐，一勺料酒，一勺酱油和半勺胡椒粉，将调料和瘦肉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2
嫩姜用清水洗干净，由于它的皮比较薄，不像老姜那么厚，所以可以削皮也可以不削（这里以没有削皮为例），然后切成片。
3
蒜苗洗干净后切成丝，这里的蒜苗只是配料，用于调味，可加可不加，如果平时喜欢吃味道重一点的菜，建议加一点。
4
食材准备好以后开始热锅，先往锅里加入适量的油，然后倒入腌制好的瘦肉翻炒。
5
待到瘦肉炒至有点偏金黄色时，倒入切好的嫩姜片，继续翻炒，然后加入适量的盐。
6
当锅里的嫩姜炒到八分熟了，再加入准备好的蒜苗丝翻炒两分钟左右便可。
7
将锅里的菜盛进碟子里，一份香喷喷的嫩姜炒肉就大功告成啦！
⑨ 炒瘦肉怎么炒才好吃嫩
一、炒瘦肉用盐腌一下
在炒瘦肉之前的半小时，都会把肉切好，然后撒上盐，让盐把肉咬透，这样炒起来又香嫩又脆，而且其他的调味品更容易入味。
技巧
瘦肉腌制时要加蛋清或者淀粉
瘦肉想炒出软嫩的口感，腌制时需要注意，除了加生抽等调味料，还要加蛋清或者淀粉，因为蛋清或者淀粉可以锁住瘦肉的水分，下锅炒时，蛋清或者淀粉可以牢牢包裹住瘦肉的水分，这样一来瘦肉就不会老，而且还会变得更加滑嫩。
要说加蛋清好，还是加淀粉好，其实两种都可以，口感略有不同，按自己喜好来，也可以两种都加，肉会更嫩。