❶ 猪血怎么炒着吃
猪血炖豆腐好吃，多放辣椒和花椒提味。
❷ 怎样炒猪血好吃又营养
【准备食材】：猪血大蒜香菜。
1.猪血先用清水冲洗干净，根据自己的喜好切饥大和成片或者是条，不管是片还是条，我们切的时候都要尽量保证厚度相对均匀，这样烹调的时候才能达到同步成熟。大蒜多一些剁成蒜末，香菜一根取梗不要叶子切成段备用。
因为猪血有很大的血腥味，所以炒之前，我们要给猪血焯水，有很多朋友担心猪血焯水后会变老，所以都是把猪血洗净后切块直接下锅就炒，这样是不对的，我们炒猪血之前一定要焯水，焯水不仅可以去除猪血的腥味，而且还能保证猪血不变老。
2.锅中加入适量的清水，烧开后加入一小勺盐，然后放入猪血焯水2分钟，要将猪血焯透，里面不要有红色的现象，也不要煮的时间过久，否则猪血就会煮老，吃起来像吃木渣一样了，加盐可以让猪血口感更加细嫩，而且还能去除猪血的异味。
3.热锅倒入冷油，烧热后倒入蒜末，蒜末炒至金黄爆出蒜香味后再加烂盯入适量的清水，然后加入适量的盐、胡椒粉调味，将调料搅匀化开后再加入适量的水淀粉勾芡（勾芡时加入少许明油，可以增加芡汁的亮度），芡汁要分少量多次倒入，汤汁黏稠后再放入焯好水的猪血，撒入香菜段翻拌均匀后迅速出锅，千万不要炒久了，因为猪血我们已经焯熟焯透，所以根本不用担心猪血会不熟，反而这仿庆样炒出的猪血特别滑嫩好吃。
❸ 炒猪血的家常做法
猪血为猪科猪属动物猪的血液，别称液体肉、血豆腐和、血花等，营养价值非常高，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，有解毒清肠、增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等功效，下面我们就一起来看一看炒猪血的.功效及做法吧!
一、炒猪血的材料
猪血500克，豆瓣酱(剁碎)50克，葱花20克，姜末10克，蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。
二、炒猪血的做法
1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味。
3、当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下。
4、用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。
三、炒猪血的功效
1、抵抗肿瘤：猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素。
2、止血作用：猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
3、减缓衰老，猪血富含磷脂，磷脂能使乙酰胆碱量增加使神经细胞之间的联系迅速，从而改善记忆。
4、预防贫血：猪血可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
5、清肠排毒：猪血中的蛋白质经胃酸分解后可产生一种消毒及润肠的物质，能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外。
❹ 怎样炒猪血最好吃窍门
炒猪血的烹饪方法：
第一步：准备工作
要准备的材料有：猪血、辣椒切碎、生姜切丝、蒜切片、葱花、盐、生抽、鸡精、油。
猪血先用水冲洗一下，先不要切，在下锅前再切，如果切得早，血化水会比较严重。切的时候不要切太薄 ，在煮的过程中血会化水变小，所以要切到1厘米左右的厚块来。
第二步：煎猪血
起锅热油，油温6成热改小火，一定要改小火，要不很容易把血烧焦。把姜蒜倒进去炒出香味炒，姜蒜有去腥增味的作用，然后下猪血，把猪血平铺在锅里，两面都要煎一下，所以翻面的时间尽量小心，不要翻烂了，把两面都煎到没有血红色。煎过后的血一般就不会有血腥味了。
第三步：调味
加盐，加辣椒，翻动几下，大概半分钟后加生抽，翻动几下，在翻动的时候动作尽量不要太大，因为血很嫩，不注意的话就把血翻烂，所以不需要翻动的时候尽量不去翻动。
加鸡精翻动两下，然后用水淀粉芡，翻动两下后撒上葱花就可以起锅了。
是不是特别的简单，这样炒出来的猪血没有腥味，吃起来的口感特别好，很美味，很下饭。
❺ 猪血怎么炒才好吃
炒猪血是一道色香味俱全的传统家常名菜，这主要是以猪血作为食材炒制而成的。各种配料搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒猪血才好吃。
炒猪血的食材：猪血500克、豆瓣酱50克、葱花20克、姜末10克、蒜末10克、酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。
炒猪血的做法：
1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。
食用价值：
1、猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
❻ 爆炒猪血怎么做好吃窍门
1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。
猪血500克，番椒 100克，干番椒 5克，葱 10克 ，姜 10克，醋 5克，酱油 5克，高度白酒 少许。
美食做法
编辑
1，猪血切成片。
2，番椒去籽洗净切成段。
3，热锅下油，先放入干番椒爆香。
4，再放入猪血加少许白酒大火翻炒10秒。
5，再放入番椒，葱姜，醋，酱油。
6，大火翻炒一分钟出锅即可。
1 新鲜的猪血清洗一下，切成条
2 香菜切段，洗净
3 葱姜切丝，加花椒粒备用
4 锅内放入适量花生油，烧热，放入葱姜末花椒粒爆香
5 放入猪血翻炒均匀，加盐
6 放入香菜，继续翻炒至香菜断生即可，加点香油，鸡精就可以出锅了
7 盛入盘中食用
猪血 500克，辣椒 100克，干辣椒 5克，葱 10克 ，姜 10克，醋 5克，酱油 5克，高度白酒 少许。
美食做法
编辑
1，猪血切成片。
2，辣椒去籽洗净切成段。
3，热锅下油，先放入干辣椒爆香。
4，再放入猪血加少许白酒大火翻炒10秒。
5，再放入辣椒，葱姜，醋。
6，大火翻炒一分钟出锅即可
❼ 猪血怎么炒好吃又嫩
炒猪血是一道色香味俱全的传统名菜。炒猪血是再普通不过的家常菜，但是一般的是炒不好的，不是碎烂就是糊了，炒的时候一定用猛火才可以。下面简单介绍猪血如何炒好吃又嫩。
炒猪血的食材：猪血500克、豆瓣酱50克、葱花20克、姜末10克、蒜末10克、酱油、干辣椒、鸡粉、盐、水淀粉适量。
炒猪血的做法：
1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。
食用价值：
猪血素有“液态肉”美称，这是因为猪血中富含了多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中，蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。猪血还能为人体提供多种微量元素，营养不良、肾脏有疾病或者是有心血管疾病的人，多吃猪血对调养有一定益处。