1. 如何蒸包子的方法 6个小技巧让蒸出来的包子松软好吃
1、发酵粉中加白糖。融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。
2、温水发酵。融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。
3、面团不要过干。和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。
4、包子醒半小时后再蒸。包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。
5、蒸煮时间。包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。
6、蒸熟后不要立马揭盖。水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。
2. 蒸包子的做法步骤
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。你想做法家常好吃的包子是怎么做的吗？下面就让我给你推荐蒸包子的做法步骤吧!
蒸包子的做法步骤1
蒸包子食材介绍
猪肉600克，韭菜1200克，面粉800克，盐少许，生抽少许，蚝油少许，香油少许，酵母少许，食用碱面少许，鸡蛋两枚，
蒸包子的做法步骤
1、猪肉买好机器搅成馅，放入姜末
2、加入少许盐、生抽、蚝油、香油拌匀
3、韭菜切一公分段，比饺子切的段稍长一点，切好放入盆中先用少许香油拌一下，这样不容易出水，然后加入调味和刚刚办好的肉馅拌匀
4、面是昨天晚上发的，早上已经发的有点过，加了少许碱面揉匀，分成多个小块，擀成薄片
5、放入调好的馅料，包好醒着
6、同样方法
7、蒸锅加水烧开，放入醒好的包子
8、开始上大气二十分钟，美味的包子就出锅了
9、有时间可以试试，做给家人
蒸包子的做法步骤2
蒸包子要多长时间
其实，蒸包子的时间并不长，一般20分钟左右即可，如果是肉包子的话，时间可以延长一点点，但是也不宜过长，否则会让包子皮破掉，那样既不美观也影响口感。此外，蒸包子的时间还与包子的形状有很大的关系，小的包子时间要短一点，10-15分钟即可。
蒸包子的`过程
1、准备发面
吃多少准备多少面。然后在里面弄个小山拗，把温水倒进去。用筷子顺时针配合温水不断搅拌面粉，目的是使面粉充分吸水，抱成一团。注意：温水里要加酵母，使得面粉能在三小时内发起来。最后面要揉的不软不硬，硬了要加点水再揣软些，软了要加点面粉再揣硬点。不过这不软不硬的程度不大好掌握，婆婆指导了一下，教了个三光政策;面光，盆光，手光;，这是面发好的前提条件，却不是面发好的必要条件。当时没怎么理解，现在写总结的时候有了一些感悟。我看如果我长时间不干这活过段时间肯定还是会忘。一切弄好停当之后，把面盆盖上盖子，不要留缝，让面粉充分发酵，膨胀。我9:30弄好的面，到下午3:00左右开始掀盖，用时5小时30分钟。
2、准备和馅
这次准备弄大白菜+胡罗卜+五花肉。大白菜只选菜叶，白帮的不要。不用那么费事，切成手掌大就行。胡罗卜，借鉴我那也图省事的婆婆的做法，用嚓子嚓，非常的省事，一分钟就完事。(事实证明，我老家妈妈的做法实在是太麻烦了，我准备说服她。)最主要的是五花肉，切成小块之后，放到锅里面过一遍油。具体做法：锅热后倒油，把五花肉放锅里，和上姜末，翻炒。炒到五花肉变成白色就行，不用全熟。这么做的目的是为了让五花肉吃起来更香，不过是以多吃油为代价。五花肉放凉，盛出来之后，倒酱油(生抽老抽随便)，倒点五香粉提味，然后把大白菜和胡罗卜倒进去，开始搅拌，最后放盐。OK拉
3、包包子
到了面发好的时候，把面拎出来放面板上。然后揉揉，切成包包子的大小，用擀面仗擀成比手大的厚面片。可以开始包了。婆婆家的做法一般是三勺～四勺菜做一个包子，然后捏褶，放好。这种包子，成人一般一顿饭两个包子就管饱。
4、蒸包子
包子包好，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够拉。
蒸包子的窍门
1：中筋面粉就是普通的包饺子的面粉;
2：快速发酵粉(Yeast)就是酵母，比如;安琪;酵母;
3:融化发酵粉的时候加白糖，是因为白糖是发酵粉最喜欢的;食物;，可以让面团更好的发酵;
4：融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手)，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫(不超过40度)，否则会将酵母;烫;死失去;活性;，这样面团是绝对发不起来的;
5：发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀;
6：和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬;
7：因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑(3、4分钟);
8：盖上保鲜膜饧发的时候，如果房间有开空调，想要快发可以放到室外(40-45分钟)，但是最好不要放在阳光直射处，等面团发置2倍大就可以了;
9：擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚;包子皮不要擀得太薄，面皮太薄就是经过再次充分饧发，也收不到松软而弹性的效果;
10：包好的包子要盖上保鲜膜继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满;
11：滚水大火蒸包子(好像也有的人冷水蒸?)，包子下面要放蜡纸防粘(干净的纱布也行);
12:包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候，包子之间要有间隔，因为包子再发、蒸的时候会;变大;，如果彼此放的太近，很容易粘很一大团;
13：蒸包子时先用大火蒸，面粉的香味飘出来了可以转成小火;
14：蒸的时间要保证足够，时间的长短要根据自己包子的大小还有馅料的情况掌握。素馅的，时间相对少些，荤料多的，时间长些;包子小的，时间短点，包子大的，自然时间长点，这要灵活掌握。
15：蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩(就是有人说的;泄气;)，泄气;也有可能是包子皮没有揉匀，皮里有空气，揭开后受冷空气收缩，包子自然就会;泄气;啦;
16：关于包子的馅料，可以根据自己的喜好来准备，拌馅的时候可以适量的加一些清水、苏打粉(用筷子蘸一点)好让肉馅吸收水分(但是如果不是做灌汤包，不要加太多的水，以免馅料太稀不好包)，蒸出来的包子馅才会多汁、鲜嫩。尽量保证包子馅料无水分或水分少，洗好的蔬菜控干水分，烫好的蔬菜挤干水分，否则水分太多会塌湿包子皮;
3. 包子怎样蒸好吃
一道好吃的蒸包 子的做法
豆角猪肉包蒸法
【制作食材】豆角，猪肉，洋葱，胡萝卜，木耳，甜面酱，食用盐，胡椒粉，面粉
【制作步骤】
1、先来把做豆角肉馅包需要用到的材料准备一下，准备一大把豆角，再准备一个洋葱，半截胡萝卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面酱，适量的食用盐，胡椒粉和面粉就可以了。将这些做豆角肉包需要用到的材料都准备齐全了之后咱们就可以开始烹饪了。
2、处理一下豆角，将准备好的豆角放到一个大盆中，然后再放入适量的清水，给豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之后沥干水分拿出来放到案板上，先给它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然后将其放到一个大碗中备用，接下来再来处理一下洋葱。
3、将准备好的洋葱先去掉最外面的老皮，然后再切头去尾，切完之后再将其切成4瓣，然后再切成小碎丁，如果你觉得切洋葱比较辣眼睛的话，那么就将洋葱先放到清水中浸泡10分钟再切，那样就不会辣眼睛了，洋葱小碎丁切完之后也要放到一个碗中。
4、洗净并去皮的胡萝卜取出来先切成薄片再切成碎丁，切完的碎丁放到洋葱中。然后把提前泡好的木耳切碎，切得尽量碎一点，切好之后先放到一旁备用。把准备好的五花肉清洗干净先切成长条，然后再切成小片，片要尽量小一点，切好之后先放到一旁，接下来开始烹饪。
5、煎锅中不用放油，直接把五花肉放到里面，然后用小火慢慢煎出五花肉中的油脂，将五花肉连同油脂一起倒入到豆角里面再搅拌一下，这样可以锁住豆角里面的水分，然后加入刚刚切好的配料，再加入一勺甜面酱，一勺食用盐，再来点胡椒粉，充分搅拌均匀放到一旁备用。
6、准备好的面粉放到一个大碗中，用一根筷子将面粉从中间分成两半，一半倒入凉水和面，一半倒入开水和面，和好之后将它们搅拌在一起，然后下手揉成面团，面团要稍微软一点，揉好之后再拿到案板上多揉几下，揉好之后将面团做成小一点的包 子皮。
7、把馅料包到皮中，然后放到一旁。蒸屉上铺上一层纱布，浇上烧好的热水，再把包放上去，盖上锅盖用大火蒸，开锅后大火蒸15分钟，再闷5分钟，时间到了就可以吃了。
4. 怎样蒸包子既简单又好吃 如何蒸包子既简单又好吃
1、主料：猪肉馅适量、韭菜适量、面粉适量。
2、辅料：葱适量、姜适量、油适量、酵母粉适量。
3、配料：五香粉适兄毕量、酱油适量、盐适量。
4、蒸将猪肉馅放入锅内，加入葱姜沫、适量五香粉、适量油、盐、鸡精、酱油。搅拌均匀。
5、将面粉放入盆内，倒入酵母粉，酵察谨母粉的量大约1勺作用，温水羡没芹和面，和好后，省至1小时即可。
6、将韭菜洗干净，晾干水分，切成小小段。放入肉馅锅内。
7、冷水上锅蒸制15分钟就可以出锅了。