㈠ 牛鞭怎么煮好吃
红烧鲜牛鞭
材料：牛鞭1000克、鸡汤500克、湿淀粉50克、葱段60克、酱油12克、姜块30克、蒜瓣12克、花椒油15克、熟猪油75克、精盐、味精、白糖、料酒适量、花椒、糖少许。 做法：将牛鞭洗干净了，将外皮剪开了，然后在水里面烫一下，捞出来，撕掉外皮，再洗干净了。在锅里面加入2500克清水。加入葱20克、姜10克，少许的花椒，然将牛鞭放到锅里面煮熟煮烂捞出，将尿道去除了，切成3厘米左右的块，然后将锅里面的猪油烧熟了。接着就是投入20克、姜10克,蒜瓣，煸炒出香味，加入料酒、酱油，加入鸡汤、精盐、白糖、味精。可以用糖色将汤调成浅红色，将牛鞭放入汤里面，用小火将汤喂到，然后就是将葱姜，捡出来，然后用湿淀粉勾成浓流芡，最后淋入淋入少量的花椒油，这样就制作完成了。
苁蓉牛鞭汤
材料：肉苁蓉20克，牛鞭1副，料酒、葱花、姜末、味精各适量。 做法： 1.洗净肉苁蓉，切片。 2.洗净牛鞭，用温开水泡软，切成若干段或小块，倒入沙锅中，加适量水，先用大火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入肉苁蓉片，混合均匀。 3.再用小火煨炖1小时，加葱花、姜末、精盐、味精等，继续煨煮至沸即成。 功效：适用于肾阳虚弱型性欲低下。
清炖枸杞牛鞭汤
材料：牛鞭一条，枸杞20克，姜片、黄酒、、味精、葱花适量。 做法： 1牛鞭洗净切断焯水备用。 2要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出。 3将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。 4锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。
小贴士：
牛鞭怎么弄才能处理掉腥味：将整根牛鞭都洗干净，将外面的皮剪开，用开水烫一下，捞出来将外面的皮撕掉，周围的赘肉、筋皮都剔除，然后再用剪刀从中间剪去 血线，将牛鞭剪开之后，可以看到尿道，这就是牛鞭腥味重的原因，要小刀将这个部位小心的去掉，一定不要切太多，剔除干净之后，就可以将牛鞭头的部位剁掉。 将处理好的用清水煮透了，这样是可以使得水分能够吸收，煮过的牛鞭用盐、醋搓洗干净，然后再用水煮一遍，这样就会香而不膻了。
炖牛鞭怎么去腥味：将牛鞭放入到锅里面，然后加入葱、姜、山植、花椒15克左右，然后加入八角、桂皮、香叶各10克可以了，将50克白酒，150克胡萝卜加入，然后用小火炖大约20分钟就是能到五层熟，然后捞出洗干净了就可以了。
㈡ 家常炖牛鞭的做法大全
家常炖牛鞭的做法：
食材：两个牛蛋、牛鞭一根、鸡肾。
1、先把牛鞭经膜剪掉，再把生姜切片，把牛鞭、牛蛋、鸡肾一起放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，先把鸡肾捞出来，然后再把牛鞭和牛宝摆在锅里面再烧十五分钟。
㈢ 牛鞭怎么炖最好
做法1：香辣牛鞭
准备食材如下：牛鞭2根，小米椒20个，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，花椒20克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，八角3个，桂皮2小块，料酒2汤匙
具体做法如下：将牛鞭处理干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒，大火煮沸焯水，水开后再煮3分钟，然后捞出牛鞭过凉水清洗干净，然后再切成小块备用！接着起锅加油烧热，加入小米椒，大蒜，生姜大拿，八角，桂皮小火爆香，然后倒入牛鞭，翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀调味上色，再加入1瓶啤酒，盖上锅盖，大火煮沸之后，转成小火焖煮30分钟，30分钟后揭盖，大火收汁,等汤汁浓稠即可出锅，最后撒上葱花点缀！
做法2：蒜爆牛鞭
准备食材如下：牛鞭1根，泡椒5个，大蒜半斤，青椒1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，生姜1块
具体做法如下：起锅将清洗干净的牛鞭放入锅中，加入姜片，加入清水，大火煮沸焯水，焯水后的牛鞭过凉水，然后切点刀花，再把牛鞭切成小段，滚顷搭接着起锅加油烧热，将大蒜放入锅中，小火炒至表面焦黄，再加入乎扮姜片，泡椒，小火炒香，接着加入牛鞭，大火煸炒至断生，再加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入青椒圈，翻炒均匀即可出锅！
做法3：可乐牛鞭
准备食材如下：牛鞭1根，可乐1瓶，食盐1茶匙，生姜1块，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽适量
具体做法如下：先将牛鞭清洗干净，然后焯水捞出过凉，再打点刀花切成小块，接着起锅加油烧热，将牛鞭放入锅中翻炒一会，再加入1汤匙生抽，加入1茶匙老抽，然后翻炒均匀，接着加入没过牛鞭的可乐，加入生姜片，然后盖上锅盖大火煮开，再转成小火焖煮30分钟，等到汤汁所剩不多时，揭盖，加入1茶匙食盐，然后大火收汁，等汤汁浓稠裹到牛鞭上时即可出锅装盘！
㈣ 牛鞭怎么炖好吃
枸杞炖牛鞭。
枸杞子30克，生姜，牛鞭一具。
制法：牛鞭洗净，加入适量清水，与洗净的枸杞子一同炖至熟烂，当逗灶中可加入少许生姜。
功效：对体弱肾虚，腰膝酸软，遗精阳萎，夜多小便等症状有一定作用。
㈤ 牛鞭怎么做好吃
一、 牛鞭汤
主料:牛鞭1-2根。 调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。
干牛鞭含有丰富的胶质蛋白、激素，有补肾壮阳之作用。
㈥ 怎样炖牛鞭
炖牛鞭步骤：
将牛鞭洗净。切成段备用。炒锅放油，加入香料炸香，加入葱、姜、花椒，倒入切好祥枯的牛鞭，在加一点料酒炒香。将炒制好的牛鞭倒入高压锅，加入高汤、党参谨皮洞、当归、枸杞。握毁放掉锅里的气，加入切好的萝卜，再炖煮几分钟，加调味料，调匀即可。
㈦ 炖牛鞭的做法 怎样炖牛鞭好吃
1、材拍扮料：世贺衡牛鞭三斤，鸡脯肉十两，胡萝卜，青椒，料酒，葱，姜搜做。
2、牛鞭用清水微火煮沸四小时，放入清水内漂凉，抠去尿道污物及表面筋皮，用刀加工成条状，再用清水、料酒、葱、姜氽煮几次。
3、把全部用料放入锅内，加清水适量，煲一小时，下盐调味食用。