‘壹’ 猪头肉怎么拌着吃好吃
猪头肉拌着吃的用料如下：原料：猪头肉、葱、蒜、香菜、酱油、香油、册颂麻油、陈醋、糖。
步骤：
1、买的现成的猪头肉。
2、将买好的猪头肉，切成片，也可按照自己的吃法切成相应的形状。
3、将准备好的食材，葱蒜香菜切沫备用。
4、放入糖、酱油、芹含陈醋、麻油、香油、葱嫌姿笑蒜香菜。进行搅拌。
第5步、装盘开吃。
‘贰’ 正宗成都凉拌猪头肉是怎样做的
1.猪头肉刮洗干净;
2.锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻;
3.捞起后投入冰水里立即降温,保持肉肉的脆嫩,口感会更好些;
4.把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上全部的调料拌匀,尝好味道好,加入葱花和香菜拌匀即可。
‘叁’ 葱拌猪头肉怎么拌好吃
洋葱拌猪头肉如何做，特别适合下酒下饭呢？
猪头肉的做法许多，今天分享一道把猪头肉凉拌的做法，用猪头肉、洋葱、花生米、香莱，再加上调味品，放在一起拌，有荤有素，味道浓厚，猪头肉吃起不油腻，味儿浓醇，用于下酒菜再好不过了，是喝酒人喜欢吃的一道下酒小菜。下边分享下作法：
【洋葱拌猪头肉】所需资料：猪头肉（熟）500克、洋葱大半个、花生米1小盘子、香莱2棵、盐油适当、芝麻油半汤匙、蒜头2瓣、干辣椒5-6个、白芝麻半汤匙、生抽酱油2汤匙、白醋1汤匙、白砂糖半汤匙、作法流程：
第一步
备好所需资料，卖的猪头肉是熟的，把芹菜清洗，沥净水份。把猪头肉切成片状，洋葱切成丝。香莱切成段儿，蒜头敲碎，再切成末，干辣椒用剪刀剪成段，放到碗内，再倒入白芝麻，和干辣椒段放在一起。锅中添加油，剩余油能够多一些，一会儿用于炸辣椒油，冷油放入花生米，中小火翻炒，把花生米炒至酥香，把花生米盛出来凉晾备用。
第二步
把锅中油加热至起烟，将热油淋入装干辣椒段碗内，一边浇油一边搅拌，将辣椒炸香。掌握温度，别把朝天椒炸糊了，干辣椒炸糊了有苦涩味。.朝天椒煎炸之后，碗内再倒入芝麻油，少量盐，生抽酱油、白砂糖、白醋、搅拌，再倒入蒜泥翻拌，凉拌汁就调好。
第三步
把切好的猪头肉和洋葱丝放进盆中，淋入炒好的凉拌汁，再倒入香莱，拿筷子翻拌均匀，放进花生米，翻拌均匀，盛出来摆盘，一盘美味可口的洋葱拌猪头肉就拌好。小提示：这道拌凉菜菜式，要现吃现拌，不必放久了，放久了，洋葱吃起也不脆爽，花生米吃起不脆香了。
‘肆’ 猪头肉怎么拌好吃
把猪头肉切成薄片，然后加入蒜泥、香油、香油以及一些辣椒油，这样拌的猪头肉是非常好吃的。
‘伍’ 凉拌猪头肉怎么做好吃
猪头肉怎么做好吃？试试凉拌的做法，清脆爽口好吃不油腻，特解馋
猪头肉，虽说登不上大雅之堂，但它绝对是最受市井百姓欢迎的美味佳肴之一，肥腻中又透着一股香气，这是其它卤肉中所不具有的特性，既能佐酒，又能打牙祭！
猪头肉怎么做好吃，如果你问来自不同地方的人，肯定会得到不一样的答案，有些人喜欢卤着吃，有些人就爱吃凉拌的，南方讲究精细，北方口味偏重，对于普通百姓而言，所谓的幸福往往很简单，一样美味的凉拌菜就搞定！
猪头卤熟后，就已经非常好吃，但是某些人总觉得这样不够味，吃起来难免会油腻些，尤其是天热时，人们愿意把它凉拌着吃，同时拍跟黄瓜进去，就多了一份清脆和爽口，下面我们就来分享下凉拌猪头肉的做法吧，想必大部分人都会喜欢上它的。
食材配料：猪头肉、黄瓜、大蒜、小米辣、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油。
制作过程：
首先，去卤味店中买块熟的猪头肉回来，毕竟自己卤出来的味道远不如外头卖的香，配方不是主要的问题，但凡熟食类的东西对卤汁的要求是很高的，它也是讲究“年份”的，这些外人听起来似乎挺难理解的，对于行内人来说，它早已经是公开的秘密，最好吃的部位非带猪鼻子的那一块莫属，特点是Q弹爽滑，肉质细嫩，口感好特耐嚼。
切的时候，记得叫店家帮忙把眼睛的部分去掉，不然，好些人见了都会感到恶心，同时，尽量把它切的薄一些，实在不行就把它整块买会来自己切，这样可以降低被店家替换掉的“风险”（某些不良商家，切的时候，会用过期的猪头肉换掉它，这些情况估计好些人都不清楚）。
再准备1根新鲜的黄瓜，清洗干净后，先给它套上一层保鲜膜（防止污染），再用擀面杖把它拍碎后，再把它改刀切成小块，然后，把它和片好猪头装在一起。
然后，先在盆中放入适量的蒜末、小米辣，再加入少许的盐、鸡精、白糖提鲜调味，再来1勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒油，以及几滴香油，拌匀后装盘即可，凉拌猪头肉制作完成，好吃不油腻！
温馨提醒：
猪头肉虽然好吃，但是也是有危害的，带淋巴的部位是绝对不能吃的，切的时候，尽量把它去除干净，它通常聚集在猪脖子那一块。
猪头肉中含有大量的油脂，常吃的话肯定会导致肥胖、增加体重等状况，同时，血压高的患者应该尽量避免食用，当然，从事重体力劳动的人除外。
‘陆’ 猪头肉怎么拌好吃
1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；
3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛皮友此入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、告正酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香燃迅、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。
美食特色:
色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。
白切蒜泥猪头肉：
猪头肉要煮7成熟只加盐，放凉后切薄片用葱（青蒜）末、大蒜末、生抽、香醋、辣椒油、麻油、味精、香菜拌匀即可，食之香脆筋道，是下酒的上品菜。
‘柒’ 怎么拌猪头肉
先将猪头肉切片，为了是猪头肉更好吃，可以用醋、配以适量生抽、蚝油、味精、食盐、白糖等调味料与猪头肉拌合均匀即可食用。 为了荤素平衡，可以增加些大葱、大蒜盯睁段、黄瓜、萝卜等素菜一起与猪头肉按照上面的方法拌合凯誉均匀即可食用早尺。
‘捌’ 猪头肉凉拌菜的做法
凉拌猪头老缺绝肉的家常做法如扮野下
1生猪头肉洗净干净，放入大锅里加放大量水，放入姜（拍散）、葱、花椒颗煮熟。我这里是之前就煮好的成品，直接解决切片的。
2准备好侍姿其它配料与调料，芹菜、葱都切段，蒜拍成泥，辣椒粉练成辣椒油。
3拿一大容器，加入所有材料，放入所以调料拌匀。
‘玖’ 凉拌猪头肉的做法及配料
1、猪头肉刮洗干净；
2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚手型好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻；
3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些；
4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。
中文名 凉拌猪头肉 主要食材 猪头肉，黄瓜 工 艺 凉拌 辅 料 蒜
目录
1 详细介绍
▪ 材料
▪ 调料
2 做法
详细介绍编辑
材料
猪头肉
凉拌猪头肉
凉拌猪头肉
调料
油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。
做法编辑
主料：猪头肉、黄瓜
辅料：蒜
1. 将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。
2. 黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。
3. 把蒜毕搜猜剥好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合适的小块儿即可。
4. 把肉、黄瓜、蒜放入小盆里，加入醋和酱油，比例为3:1总量自己控制。再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可！
1. 猪头肉切片。
2. 葱白切丝，尖椒切丝
3. 放调料拌匀
凉拌猪头肉
材料:猪头肉、香菜叶、酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精、白糖。
做法:
1、先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上一小时,漂去血水,然后再冲洗一遍,放入锅中用清水煮熟,可放入两块拍烂的老姜,入味。
2、将煮好的的猪头肉捞出冷却,切成薄片,装盘,如果你刀工够好,当然是切得越薄越好。
3、取一小碗,将酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精和白糖在小碗里按比例兑好搅拌匀,调和成调料,配料的投放比列完全是各人所好,喜欢吃甜味的,白糖、醋可以多放点,喜欢麻辣的,花椒粉和辣椒油可以多放点。
4、将调和好的调料均匀的淋在猪头肉上,然后撒上香菜叶就可以了。
猪头肉
猪头肉
咸笋猪头肉
材料:熟猪头肉、咸笋漏码、葱、料酒、酱油。
做法:
1、备好事先熟的猪头肉适量,咸笋适量,香葱少许。
2、咸笋切片,葱切段,猪头肉切片。
3、锅中倒油烧六成热,先倒入咸笋翻炒片刻。
4、再倒进猪头肉炒匀。
5、淋点料酒去味,再加点盐炒匀后淋点酱油上色。
6、待猪头肉炒至入味时,再放进香葱,调入味精炒匀出锅。
香葱猪头肉
材料:猪头肉、葱、香油、醋、盐、鸡精
做法:
1、需要准备的材料有猪头肉和嫩香葱。
2、将猪头肉切成片。
3、香葱去掉头,洗净。
4、将香葱切成段。
5、香葱同猪头肉放一起。
6、加入少许盐、鸡精、香油、点少许醋提味,搅