A. 乌鱼怎么做才好吃
乌鱼好吃的做法为：
1、乌鱼让鱼店老板杀好，切下鱼头，刮掉黏液，用干净毛巾压住防止打滑，弄下鱼肉。
小贴士：要把姜葱水抓码到鱼肉里面，鱼肉吃透水才会嫩，煮鱼片用小火不要急着动它，不然会脱粉。
B. 乌鱼片的做法大全
乌鱼片的做法如下：
主料：乌鱼1.5斤、豆芽菜250克、酸菜100克。
辅料：色拉油10克、料酒5克、水淀粉5克、高汤1000毫升、姜5克、蒜头10个、泡红椒2个、干辣椒3克、花椒5克、花椒粉2克、盐5克、白糖3克。
1、乌鱼先收拾干净后片成片，如果自己不会就请卖鱼的师傅帮忙。
C. 怎么煮乌鱼片
辅料
小葱适量
盐适量
生姜适量悄纯
薯粉适量
步骤
1.鲜活野生乌鱼一条。
2.除去鱼鳞和内脏。
3.先沿着鱼主骨剔下乌鱼的一面。
4.再兆仿剔下乌鱼的另一面。
5.再剔除乌鱼肉上的一排排骨。
6.片成鱼薄片。
7.片好的乌鱼片加盐、薯粉和生姜抓捏后腌制片刻。
8.煮锅内的水烧开后，放入乌鱼片，均匀搅开。启猜咐
9.开锅后煮片刻即可。
10.撒些小葱提香装盘。
D. 乌鱼片怎么做才好吃
煮乌鱼片的做法步骤
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上桌开吃咯
E. 乌鱼片怎么做嫩又好吃 乌鱼片如何做嫩又好吃
1、用料：乌鱼250克、调合油（猪油）适量、青红椒少许、姜片适量、大蒜1瓣、大葱三根、盐少许、鸡精少许、料酒适量。
2、乌鱼用盐和料酒腌制十分钟，然后洗净。
3、再用盐、鸡蛋清、水淀粉腌制十分钟。
4、锅里放水，烧开，放入青红椒焯水，捞出。
5、另起锅，倒入油，油七成热时，倒入乌鱼片、青红椒、蒜片、仔姜、大葱，快速翻炒至断生即可。
F. 乌鱼片的做法大全
- 01
生鱼片加入蛋清，盐，料酒，姜片，胡椒粉腌制15分钟，锅中倒入适量油，放姜片爆香，再倒入鱼片稍微炒一下。锅中留下底油，放入黑木耳，加入适量的清水焖一会，加入黄瓜片。最后加入鱼片，调味即可
- 02
乌鱼片煮粥，大米洗干净，提前浸泡一会，放入锅中煮熟备用。香菇提前泡发切成片后爆香盛起备用。乌鱼片放少许料酒和盐，胡椒粉调味，芹菜洗干净切成小丁，把香菇放入粥里，再倒入乌鱼片，姜丝，直到煮沸，最后加入芹菜，盐调味。
- 03
番茄鱼片，鱼片用料酒，盐，胡椒粉腌制20分钟，白醋，淀粉，番茄酱，糖，生抽调匀备用，腌制好的鱼片沾上淀粉备用，锅中倒入适量油，放入鱼片炸制金黄色捞出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入番茄糖醋汁搅拌到浓稠倒入鱼片均匀的沾上酱汁即可。
- 04
生菜鱼片汤，把鱼片提前20分钟用蛋清，淀粉，盐，料酒腌制，锅中倒入适量清水，放入姜片爆香，放入鱼片稍微炒一下加入适量高汤，最后加入生菜，再加入少许盐调味即可。
G. 乌鱼的烹饪方法
乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，下面是我给大家分享的烹饪乌鱼的方法，希望你喜欢。
乌鱼的烹饪方法一：酸菜乌鱼
食材准备
乌鱼1条，酸菜500克，豆瓣酱适量，剁椒适量，葱姜蒜适量，料酒，生抽，白糖，鸡精，盐，生粉，蛋清，青蒜少许。
方法步骤
1、将乌鱼处理洗净后斩成鱼块，放入盐，白糖，料酒，胡椒粉，蛋清和生粉抓匀盐15分钟;
2、炒锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜末炒香，然后倒入豆瓣酱和小米辣熬成红油;
3、接着倒入切碎的酸菜，炒香后倒入 一大碗开水，加入生抽，料酒，鸡精，烧沸;
4、让后将腌好的鱼片和鱼排放入锅中，撒上青蒜煮3分钟，出锅即可。
小贴士
酸菜使用较多，既然是酸菜鱼当然就要这个味，个人视情况增减即可。
乌鱼的烹饪方法二：凉拌乌鱼片
生鱼片是一种吃法，不过有的人却不能立马接受，从凉拌鱼片开始吃起，慢慢适应，相信要不了多久就能坦然面对了。
食材准备
乌鱼适量，大葱，姜蒜，料酒，生抽，醋，芝麻油适量。
方法步骤
1、将乌鱼洗净分为鱼骨和鱼片待用;
2、鱼片用用料酒，姜蒜末腌两分钟，取锅烧清水，加入姜片鱼骨和芋头熬汤;
3、待汤熬好后加入葱段，煮沸，将鱼片汆烫3分钟，变白卷曲转盘，晾凉;
4、然后倒入芝麻油，生抽，醋，辣椒油等凉拌好即可。
乌鱼的烹饪方法三：蒜烧乌鱼
在烧鱼的方法中还有很多种不同的处理方法，能让鱼散发出各种香味，蒜香的虽然不是人人都喜欢，不过还具有杀菌解毒的功能也是不错。
食材准备
黑鱼2条，大蒜100克，盐2茶匙，黄酒3汤匙，白糖1匙，大葱30克，酱油2茶匙，米醋1茶匙，生抽20克，胡椒粉少许，味精适量。
方法步骤
1、将乌鱼去鳞去腮后宰杀洗净，大蒜洗净，大葱切段，生姜切片;
2、将乌鱼切成段，划上刀口，加入盐，味精，花椒粉，黄酒腌半小时;
3、炒锅放少量油烧热，鱼段用厨房纸吸水后放入锅中煎至两面金黄时盛出;
4、再起锅烧油，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄，然后倒入鱼段;
5、加入米醋，酱油，黄酒，盐和白糖，然后加入适量水大火烧开;
6、转为红火盖盖煮10分钟，然后烧至锅中汤汁浓稠即可。
小贴士
最后收汁的时候使用大火，不过需要注意避免糊锅。
H. 水煮乌鱼片怎么做
1、准备适量的酸菜，鱼肉，生菜，豆芽，辣椒粉，海底捞麻辣香锅，郫县豆瓣酱，蛋清，香菜，淀粉，蒜，油，盐，老干妈豆鼓，老百叶。
2、先把备好的鱼肉拿出来，清洗干净，用刀切成片状。找个干净的碗，把鱼片放进去，再把尘弯我们备好的淀粉，盐，蛋清放进去，用手抓匀开，放在一旁，腌制个二十分钟，就可以了。
3、把豆芽和老百叶拿出来，放在热水里，过一下热水再捞出来备用。然后找个干净锅，里面倒进去适量油，油烧热后，开始备好的郫县豆瓣酱放进去两勺，老干妈豆鼓放进去两勺，还有海底捞麻辣香锅放进去一勺。
4、用勺子把这些，放进去的料子，炒融化开，炒出红油来。然后再加进去清水，把水烧开，把刚刚过热水的豆芽和老百叶放进去，煮入味，找一个汤碗，碗底放这些生菜铺开，把豆芽百叶放进碗里。
5、再把腌好的鱼肉和酸菜放进去，先把酸菜一点一点的放进去，仿兄闭备裂再把鱼肉慢慢的放进去，大火烧开，煮熟后关火，把食物倒汤碗里，然后撒进去一点蒜末和辣椒粉，再倒进锅里面一点油烧热，泼在鱼身上。