‘壹’ 面粉做发糕怎样做好吃
发糕做法：
1）将高活性干酵母溶于温水中，同时加入面粉、泡打州拿誉粉用筷子搅拌成稍有点流动的面糊（若搅拌时更加面敏谈糊略干，还可适当再添加点温水，因各种不同牌册段子的面粉，有可能吃水量会有差异），加盖饧发1小时，当见到面糊表面有些许小气泡即可；
2）将小苏打溶于一小勺水中，然后淋入饧发好的面糊中，搅拌均匀；
3）将面糊倒入铺有油纸的模具中，并同时将面糊表面刮平、加盖，继续进行二次饧发（约需30分钟~1小时）；
4）将蒸锅装好水煮开，然后放入饧发好的发糕面糊，大火蒸制40分钟，关火后再焖5分钟，即可出锅、出模。切块时刀要蘸冷水且制即可。
‘贰’ 面粉发糕怎么做才松软 发糕松软的技巧有哪些
1面粉发糕怎么做才松软
材料：面粉、酵母、红枣、红糖、温水。
做法：
1、先将红糖溶解，放凉至温。
2、放入酵母搅拌，红枣洗净切碎。
3、然后将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团，发至两倍大。
4、稀面团倒入涂油的模具里。
5、之后在表面撒些红枣粒。
6、最后将其放置蒸锅中蒸20分钟左右即可。
2发糕松软的技巧有哪些
注意温度
做链销发糕的时候只需要用到酵母发面的，因此酵母发面时使用的温度就很重要，一般融化酵母的水温最好是不要超过35或38度是最好的，不然容易导致酵母失效。
面团浓稠些
仔细观察会发现，市场上的发糕都是成块成型的，很少有零散的，这主要就是由发糕在发面时，面团的浓稠性决定的，一般糊面时面团要尽量浓稠一些，不要太稀，不然做出来的发糕容易发粘。
发糕不要太厚
在家自制发糕时要注意，要选择合适的锅来蒸发糕，并且发糕不要做的太厚，不然很难将发糕蒸熟，发糕都没熟，那么就不要说发糕松不松软了。
3发糕用什么面粉比较好
建议使用中筋或者低筋面粉。
发糕的主要制作食材之一就是面粉，但并不是所有的面粉都可以做发糕，一般来说高筋面粉是不液唤穗建议用来做发糕的，因为高筋面粉筋度强，弹性以及嚼劲比较足，而发糕主要讲究的是松软可口，一般建议使用中筋或者低筋制作发糕即可。
4发糕很硬怎么回事
主要有一下原因。
正常情况下的发糕是松软香甜的，要是出现了发硬的情况，那么很有可能是因为面粉放多了，发酵之后体积增大，蒸熟之后就会导致发糕组织持水的能力变差，导致发糕口感变硬；还有一个原因就是发糕蒸的时间过长，导致发糕的水闹卜分以及营养成分变干，造成了发糕变硬的现象。
‘叁’ 用面粉做发糕怎么做好吃
蒸发糕怎么做
南瓜发糕
材料：普通面粉、南瓜、酵母、红枣、葡萄干。
做法：1.将南瓜在清水内清洗干净以后，去掉南瓜皮和南瓜籽，再将南瓜切成小片，这样方便稍后在蒸南瓜的时候，更容易蒸熟。
2.在锅内放入适量的清水，水烧开以后，将切好的南瓜片放入到锅内蒸一下，南瓜蒸熟以后，就可以取出南瓜。
3.将蒸好的南瓜放入到盆中，赶在南瓜还热的时候，直接将南瓜按压成南瓜泥。然后在南瓜泥中加入少量的酵母粉，将南瓜泥和酵母粉完全的搅拌均匀，如果喜欢吃比较甜的，那么在这一步骤的时候，可以再加入一些白糖。
4.在南瓜泥中继续加入准备好的面粉，再次搅拌均匀，加入面粉可以保证南瓜泥有一定的粘稠度。
5.准备好一个浅的盆，在盆的四周刷上一些油，将准备好的南瓜泥倒入到盆中，密封状态下，放在一旁发酵一段时间，一般南瓜泥的是原来得2倍的时候就表示已经发酵好了。
6.如果喜欢一些坚果类的食物，可以在发糕上再加上一些红枣和葡萄干，这样可以增加发糕的整体口感。
7.锅内加入适量的清水，在清水煮开以后，将准备好的发糕放入锅内蒸一下，不过需要注意在发糕上面在盖上一个平盘，这样可以防止蒸汽水，进入到发糕内，一般蒸的时间是40分钟，蒸好以后，再闷几分钟就可以了。
8.蒸好的发糕会有明显的改变，一般用水按压发糕以后，发糕可以明显的弹起，那么就说明发糕已经做好了。
蒸发糕的窍门和配方
秘制配方：低筋面粉300g、凉开水220g、红糖70g、白糖20g、发酵粉5g、泡打粉3g、鸡蛋2个、红枣、葡萄干。
做法：1.建议制作红糖发糕的时候，要选择食用低筋面粉。
2.注意使用的水温不要太高，一般控制在40度是合适的，而酵母粉的发酵时间一般控制在35度左右就是合适的。
3.发酵时的时间是非常关键的，一般发酵后的体积是原来的一倍大小的就是已经发酵好的。
4.建议在制作的时候可以使用一些泡打粉，这样可以使发糕更加蓬松。
5.蒸好的发糕不要马上就打开锅盖，建议蒸好的发糕5分钟之后再开锅盖，这样可以防止发糕出现塌陷的情况。
‘肆’ 普通面粉发糕的家庭的做法
普通面粉发糕的方法：
1、酵母用温水化开，面粉装入大碗中，将酵母水倒入面粉，加入白糖，充分搅拌和匀，水不够再少加温水，直到面粉和成较干的糊状。
2、将和成糊状的面粉碗套上一个食品袋（或用保鲜膜封住碗口），上面盖袭首一个玻璃盖（其它盖也可以）。静置发酵4-8小时（一般夏季4小时，春秋6小时，冬季8小时）。
3、准备少许葡萄干、蓝莓干、枸杞子，洗净，再准备少许炒好的黑芝麻。
4、取出大碗，面糊已经变原来的2-3倍大，表面有许许多多御清小拍拆数小的气泡。将葡萄干、蓝莓干、枸杞子、黑芝麻均匀撒在上面。
5、锅内加水，将碗放在蒸架上，加锅盖，开中火蒸20分钟。
6、关火，2分钟后开盖取出碗，用刀划成块，再沿碗边缘划开，一块块取出。香、甜、软，好看又好吃的面粉发糕制作完成。
发糕的热量比较高，每100克发糕之中还有250大卡以上的热量。发糕本身属于一种面制的食品，营养价值非常丰富里面含有大量的糖分、蛋白质、氨基酸。
‘伍’ 白面发糕的做法松软又好吃
发糕的哪种做法松软又好吃
对于发糕来说，原料有很多种，其中包括玉米面、糯米面、黑米粉、以及普通的面粉等等，发糕的配料也有很多种，那么，您可以根据自己的口味来进行适当的添加，对于做发糕要既松软，有好吃，方法也有很多种，下面我们来看看这个配方吧!
面粉1杯;活性干酵母2茶匙;盐和植物油适量;
做法
1.选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定;
2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟;
3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。
备注∶由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，勿使面发过而有酒味。另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。
特点∶口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当，从和面开始，最快可以在1小时之内做成。
‘陆’ 发糕怎么做好吃又简单
发糕的做团笑法如下：
主料：高筋面粉300克、玉米面100克。
辅料：酵母4克、白糖10克、温水适量。
1、和好面发至两倍大。
‘柒’ 面粉发糕的做法
主料 :普通面粉(250克) 白砂糖(50克) 酵母(2克)
调料：红枣(2个) 红绿丝适量
做法：
1、准备材料！白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆。
2、用少许开水冲开白糖
3、再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。
4、面粉和酵母搅拌匀
5、将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌。
6、搅拌成不成团的浓稠面糊
7、再将面糊顺时针搅拌上劲。
8、蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿。
9、蒸笼中铺好纱布，边缘刷少许植物油。
10、将搅拌好的面糊倒入蒸笼中。
11、用刮刀沾清水抹平表面。
12、入蒸锅发酵约1小时。蒸锅内准备足量清水。
13、准备红绿丝和两个红枣，并将红枣去核剪块。
14、发酵好的面糊，看上去变蓬松，表面有许多气泡。
15、装饰上发糕。
16、蒸锅大火烧开后继续大火25-30分钟。关火后闷5分钟左右再开盖。
17、拿出蒸笼倒扣撕去纱布即可切块食用。
小窍门：
发酵面时可以将蒸锅下面水稍微烧热一点点发酵速度会增快些。蒸锅下面一次性放入足量清水，约半锅左右。
‘捌’ 普通面粉发糕的家庭的做法
发糕的家庭的做法如下：
原料：中筋面粉300克、玉米面粉150克、牛奶350克、白砂糖40克、泡打粉2克、酵母粉3克。
1、准备好做玉米发糕的食材。
‘玖’ 面粉做发糕如何做好吃
1、准备食材：面粉150克，鸡蛋2个，酵母2克，白糖30克，常温牛奶70克，红枣1小把。
2、红枣清洗干净后，剔除枣核，用刀切成小方块备用。
3、准备一个无水无油的碗，先磕入2个鸡蛋，2克酵母，30克白糖，再倒入70克常温牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
4、 搅拌均匀后再分2次加入150克面粉，先加入100克，搅匀后再加入剩余的50克面粉搅匀，搅拌至无颗粒状，提起打蛋器，能缓慢的滴落就可以了。如果不滴落就表示太稠了，需要再加点水；如果滴落过快就说明太稀了掘逗胡，可适当加点面粉。
5、 搅拌均匀后再把红枣丁加进去，拌匀；拌匀后，在模具内壁刷上一层熟油，将搅拌好的面糊倒判拦进去，要预留出发面的位置，不要倒满。然后震动模具，使面糊表面平整。
6、 再将面糊放一边进行醒发1个小时，如果是早上做可以将面糊放入冰箱内冷藏低温发酵，早上起来直接做就可以。
7、面糊发好后，放入蒸锅内，蒸35分钟，这里注意一定要大火开锅后再转小火蒸制；关火后，不要立即开盖，先焖3分钟后再开盖取出，这样避免发糕被水蒸气指数滴落，形成死面不好吃也不好看。
8、食用时，用刀割成小块。
‘拾’ 发糕怎么做才好吃呢
发糕怎么做才好吃呢？想要发糕好吃，选择面粉很重要，面糊的稠度要掌握好，可以加几个鸡蛋，面糊的发酵很重要，蒸制时间要掌握好，蒸好后焖五分钟等，只要掌握了这些小技巧，做出来的发糕蓬松暄软，营养丰富，特别好吃。
发糕一般是由面粉，玉米面，大米粉等蒸制而成的，发糕营养丰富，甜而不腻，蓬松暄软，很适合老人和孩子吃，特别是红糖发糕，不仅颜色好看，吃着也特别好吃，我家小孩就特喜欢吃，买着吃又不放心，就自己在家做，制作简单又好吃，下面就给大家分享一下发糕怎么做才好吃。
5、把大枣洗干净，提前泡一下，面糊发酵好之后，把泡好的大枣，沥干水分，摆在面糊上，摆成自己喜欢的形状。
6、放在蒸锅上，大火烧开，蒸锅上汽蒸30分钟，中途不要打开锅盖，时间到后，焖五分钟再开盖，拿出来晾凉脱模。