① 芋泥甜品怎么做
-----【自制芋泥】------
【材料】荔浦芋头1个，白糖30克，炼乳30克，淡奶油80克
【制作过程】
1. 荔浦芋头一个，表面冲洗干净；这个芋头不算太大，连皮称重有800克多一点儿；
2. 用利刀将外皮切掉，有不好的地方也挖掉；
3. 芋头一劈两半，再切薄片，越薄越容易蒸熟；随意码在盘子里，芋头片之间有空隙，利于空气流通，熟得也快；
4. 入凉水蒸锅，上汽后大火蒸15分钟左右；
5. 用筷子能轻松扎透最下面的芋头片，就是完全蒸熟了；
6. 蒸熟的芋头片、细砂糖或者绵白糖、淡奶油、炼乳做准备好；
7. 芋头入大碗中，称重了一下有608克，用压泥器压成芋泥，有小小的颗粒也不要紧，吃起来更有口感；
8. 白糖、炼乳、淡奶油称重倒入芋泥中；炼乳是甜的可以代替一部分白糖，白糖量可以根据口味喜好来调整，淡奶油是为了增加醇香的口感；最后的芋泥成品不是很甜；做蛋糕卷挺合适，如果蒸包子还需要再加点儿糖；
9. 用勺子或者压泥器将所有材料混合均匀；此时的芋泥感觉有点稀，缺少黏性；
10. 可将芋泥倒入不粘炒锅中，小火，用耐高温硅胶铲不停翻拌，使多余的水分蒸发一些，芋泥看起来有黏性，挑起来也不轻易掉下来；也不要炒得太干，芋泥要能轻松捏成团，不松散；
11. 炒好的芋泥可直接食用，可做内馅夹心，用途广泛，蛋糕卷、夹心面包、包子都能用到。想要当个点心食用，可以用个绿豆糕或者月饼模具，将芋泥填满后脱模，是不是漂亮多了？
1. 做芋头首选荔浦大芋头，口感软糯，味道香甜，芋泥的颜色淡淡的紫，非常漂亮；
2. 炼乳和淡奶油不是必须要放，可以用牛奶来代替；白糖量根据口味来调整，可以在调好味儿后尝尝，再决定是否再添加白糖；
3. 炒好的芋泥密封好，冰箱冷藏保存不超过5天。
② 芋头怎么做甜品
一、绿豆沙酿香芋（热情推荐） x0dx0a原料：芋头400g 绿豆沙4匙 x0dx0ax0dx0a做法：将芋头去皮切块 x0dx0a上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透； x0dx0a将芋头放入容器，用汤匙捣成泥； x0dx0a将芋头泥搓成丸子状，备用； x0dx0a锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。 x0dx0a冷食、热食均可，香甜软嫩 x0dx0ax0dx0a二、芋头糕 x0dx0a制作方法 x0dx0a将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。 x0dx0ax0dx0a三、芋头糕第二种做法 x0dx0a还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘）。然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤（比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼头的！或者直接在汤里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！ x0dx0ax0dx0a四、芋头扣肉 x0dx0a原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣 x0dx0a调味料： x0dx0a1、酱油3大匙 x0dx0a2、酒1大判老匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 x0dx0a3、水淀粉1/2大匙 x0dx0a作法： x0dx0a1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。 x0dx0a2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。 x0dx0a3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。 x0dx0a注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签仔手在肉皮上扎洞，这样可将油念冲嫌脂抽除，吃起来不会油腻。 x0dx0a2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。 x0dx0ax0dx0a六、火腿芋头汤 x0dx0a火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看. x0dx0ax0dx0a七、芋头咸饭 x0dx0a芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐. x0dx0a1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用. x0dx0a2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒. x0dx0a3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透. x0dx0ax0dx0a八、奶油芋泥 x0dx0a大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICE CREAM什幺的很好吃的. x0dx0ax0dx0a九、糕烧芋泥 x0dx0a芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克 x0dx0a在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。 x0dx0a注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口。
③ 8款芋头甜品做法是什么
以下是香芋西米露的做法：
主料：香芋250g、西米举凯100g。
辅料：牛奶适量、白砂糖适量。
1、将芋头去皮。
④ 芋泥可以做成什么甜品
1.芋泥芝士丸
材料：芋头、牛奶、鸡蛋、白糖、马苏里拉芝士、面包糠、玉米淀粉
做法：
1.芋头蒸熟压泥，加白糖和牛奶，搅匀后分成小剂子。
2.芋泥球里包入马苏里拉芝士，搓成小丸子备用。
3.包好的丸子先裹玉米淀粉，再裹蛋液，最后沾面包糠。
4.锅中放入油，稍热一点放丸子，全程小火炸至金黄出锅。
2.芋泥啵啵鲜奶
材料：芋泥：芋头170g、紫薯30g、牛奶70g、糖10g；啵啵鲜奶：西米、牛奶
做法：
1.芋头紫薯切块蒸熟；西米煮熟。
2.料理机中放入芋泥，紫薯，牛奶，白糖，搅打成泥。
3.不粘锅小火熬煮15分钟左右，一边熬一边搅拌，收干水份，直到浓稠，装入容器中（ps：这4.一步芋泥口感会更顺滑细腻，但如果觉得麻烦也可以省略这一步哦。）
5.芋泥啵啵鲜奶做法：杯中先放入小块芋头，再放入西米，倒入芋泥，用勺子辅助做出挂壁的效果，最后倒入牛奶即可。
3.芋泥肉松三明治
材料：吐司片、芋泥、肉松；芋泥：芋头100g、紫薯20g、黄油15g、糖、20g
做法：
1.芋泥跟紫薯去皮切块蒸熟后趁热加入黄油跟砂糖，一起放入料理机里打成泥，芋泥馅就完成啦！
2.先在一片吐司上抹层厚厚的芋泥，再铺上一层肉松。
3.最上面再放片吐司就可以盖上盖子。
4.热压3-5分钟就可以了。
5.喜欢吐司是那种很酥脆口感的宝宝可以压6分钟哦！
4.芋泥松饼
材料：芋头、紫薯、面粉100g、牛奶150ml、鸡蛋2个
做法：
1.制作芋泥: 紫薯芋头加牛奶一起搅拌。
2.制作面糊: 面粉中加入两个鸡蛋，搅拌顺滑，再加入少许牛奶拌匀。
3.制作松饼 :倒入两勺面糊到不粘锅，可以移动的话就该翻面啦。
4.一层松饼: 一层芋泥，叠加四五层就可以啦！
5.芋泥小丸子
材料：芋头250g、紫薯100g、牛奶200ml、糯米粉50g
做法：
1.芋头和紫薯切片，放入锅中蒸熟
2.再加入150ml牛奶，搅拌成顺滑的芋泥。
3.糯米粉中加入剩余的牛奶，搅拌成不沾手的糯米团。
4.再搓成小丸子，放入沸水中煮到浮起后捞起。
5.把小丸子和芋头块放到芋泥上，就可以开吃啦！
6.芋泥麻薯杯
材料：芋泥：芋头300g、紫薯 100g、牛奶200g、炼乳20g；麻薯材料：糯米粉100g、玉米淀粉30g、细砂糖20g、牛奶200g、黄油20g、肉松少许
做法：
1.芋泥和紫薯蒸熟后加入牛奶和炼乳，打成泥。
2.麻薯：将糯米淀粉、玉米淀粉、细砂糖和牛奶混合，搅拌均匀至无颗粒。盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，锅中蒸20分钟。
3.趁糯米团热的状态加入黄油，让黄油融化，待糯米团稍许凉之后，带上手套将黄油均匀的揉进面团中，揉到能拉升状态即可
4.杯子底部铺一层芋泥，第二层麻薯，第三层肉松，继续芋泥—麻薯—芋泥，最后用肉松点缀一些，完成！
7.香芋派
材料：芋头150g、紫薯小半个、吐司4片、牛奶100ml、鸡蛋1个、炼乳或者糖
做法：
1.芋头紫薯蒸熟或，取一部分芋头切小块，其它和紫薯加入牛奶混合成泥，炼乳或糖调到喜欢的甜度，把芋泥和芋头颗粒混合。
2.一片吐司用擀面杖压扁，一边加上馅料然后另一边折叠起来，用叉子收口，就这样做完了四个派。
3.铺在锡纸上均匀刷上蛋液，用小刀划一点花纹增加颜值，接触锡纸的部分要在锡纸上刷一点油防止粘住，或用油纸就不会粘住了。烤箱预热170度烤15-20分钟，烤到外皮焦黄即可。
8.芋见雪糕
材料：芋头250g、香草雪糕70g、少许鸡蛋液和芝麻
做法：
1.芋头蒸20分钟后拿出来压成泥 然后加入雪糕搅匀
2.把芋泥放在一张大保鲜膜上 然后保鲜膜对折把芋泥整成一个长方形条后 放进冷冻冷冻10分钟
3.烤箱上下火预热190度，把冷冻过的芋泥拿出来切块 然后用手弄成正方形/好看的形状。
4.把每块芋泥刷上蛋液和撒上芝麻，烤10分钟后即可。
9.芋泥切糕
材料：切糕：糯米粉130g、粘米粉40g、细砂糖40g、玉米油30g、温水180克（40度）、紫薯粉3.5g；芋泥：蒸熟的芋头200g、蒸熟的紫薯25g(可不加)、淡奶油30g、炼乳50g
做法：
1.糯米粉+粘米粉+紫薯粉+细砂糖混在一起，再加玉米油，搅匀。
2.慢慢倒入温水（大概40度左右），一边倒入一边不停搅拌。
3.蒸碗里铺上保鲜膜防粘，再过筛倒入面糊，盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟左右，直至彻底熟透。芋泥馅: 蒸熟的芋头和一点点紫薯，以及淡奶油、炼乳混合在一起，搅打成泥。
4.案板上撒一层椰蓉，放上蒸熟的紫薯切糕，再铺上芋泥，对半切开，再往上对折，完成啦！
10.芋泥毛巾卷
材料：鸡蛋1个、牛奶120g、低筋面粉55g、玉米油10g、糖15g；芋泥馅：芋头140g、紫薯70g、牛奶100g、炼乳适量
做法：
1.鸡蛋+糖+牛奶+油+低粉搅匀，过筛2-3遍，不粘锅小火倒入适量面糊摊成圆形，凝固有气泡取出晾凉（可以做4张饼皮）。
2�1�5.饼皮依次铺好，抹上芋泥，边缘折起来，从一端开始卷起即可。
3.芋泥做法：
芋头、紫薯去皮切块蒸熟，取出加入牛奶�7�7炼乳打成泥。
11.芋泥肉松饼
材料：饺子皮10张，芋泥150g，肉松适量，芝麻少许、芋头、牛奶
做法：
1.芋泥：芋头蒸熟压泥，加白糖和牛奶搅至顺滑。
2.芋泥分成15g一个，滚圆。
3.用擀面杖把饺子皮四周擀薄，包入适量肉松和芋泥球，收口处捏紧朝下，轻压成饼状。
4.做好的芋泥饼表面喷少许水，撒上芝麻。
5.平底锅加热喷少许油，依次放入芋泥饼，盖上锅盖小火煎至两面金黄即可出锅。
12.芋泥酥饼
材料：手抓饼2张、芋头、牛奶、鸡蛋1个、黑芝麻适量
做法：
1.芋泥：芋头蒸熟压泥，加白糖和牛奶搅至顺滑。
2.手抓饼分成3等份，用擀面杖擀平。
3.放上适量芋泥，收口成小圆饼。
4.鸡蛋打散，刷在小圆饼表面，撒上适量黑芝麻。
5.烤箱预热180度中层烤20分钟左右。
13.吐司版芋泥蛋糕
材料：吐司3片、芋头500g、牛奶250ml、紫薯粉5g
做法：
1.芋头切块蒸熟，压成泥。
2.加入牛奶和紫薯粉搅拌顺滑。
3.吐司压成圆形，一层吐司一层芋泥叠放好，外围也涂抹上芋泥，再放上蓝莓装饰一下。
⑤ 8款芋头甜品做法 8款芋头甜品做法介绍
1、做法一
食材：芋头200g、糖100g、盐1/4小茶匙、油盐1勺。
芋头去皮洗净切块，油锅开始冒点泡泡就下锅炸，变黄色就捞起来。热锅，微微冒烟就回锅再炸第二次，大概15秒，要大火，捞起来后才关掉火，一汤匙油加入锅，开小火，锅热倒入糖，慢慢炒。炒到起泡加入盐，等到糖变红褐色就差不多了，要用勺子不断搅拌避免黏锅，关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌越多拔丝越多即可。
2、做法二
食材：香芋1个、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。
香芋去皮，洗净备用。切成薄片。加入适量的食用油，少量的食盐。加入胡椒粉。将所有调味料都搅拌均匀。可以按照个人喜好加入别的调味料，比如孜然粉。烤箱预热。香芋片码放在烤盘上， 200度、15分钟左右即可。
3、做法三
食材：芋头3个、鸡蛋1个、食用油适量。
芋头去皮洗净蒸熟。趁热用勺子压成细泥状。鸡蛋一个打散。不粘锅里刷少许油，小火，倒入鸡蛋液，尽量弄得整齐些，把芋头泥捏成和蛋液差不多宽的条状放一端边缘。慢慢卷起，借助筷子卷整齐。接口处向下。手带保鲜袋，整形。切一厘米厚片即可。
4、做法四
食材：芋头300g、白糖4勺、水白糖的2/3。
芋头切条。锅里放油，油量刚好盖过所有芋头。油烧至六分热，下芋头炸。不要用铲翻，会把芋头弄碎。炸一会就摇摇锅，以免粘锅。炸四分钟左右翻面再炸3分钟。起锅的时候，不要关火，这样芋头出锅时带的油就会少一些。炒糖。把油盛出，锅洗干净。锅中无油，放入4～5陶瓷汤勺糖，再放入糖量2/3的水。开火用小火把糖烧化。不断搅拌。糖化之后继续翻炒，等糖冒泡时加入2滴醋。当大泡变小泡时，糖就炒好了，不要炒至糖浆状。下芋头。下了芋头后端锅离火，在离火的状态下把糖裹匀。 让芋头裹均匀糖浆，静置，等锅冷却下来就会发现糖浆变成糖霜了。反沙成功，然后继续小火加热，糖微化开，再把芋头摇匀，趁热出锅即可。
5、做法五
食材：芋头300g、糯米粉300g、白糖50g、白芝麻适量。
大芋头去皮，洗干净，切成小块，下锅蒸熟。将蒸熟的芋头和300克糯米粉，50克白糖搅拌，戴手套揉捏，加少些开水揉搓。揉成软硬适度的面团，太软就加点糯米粉，太干就加点开水。分成小团，搓圆，放在芝麻盘里压扁。平底锅放油烧热，将饼放进去煎成金黄。翻一面继续煎，直到两面金黄就好了。
6、做法六
食材：槟榔芋头一个、腊肠一根、红葱头8颗、小葱2根、五香粉1勺、炒好的白芝麻适量、盐适量、白胡椒粉适量、粘米粉约200克、水适量。
芋头切小丁，自制腊肠上锅蒸熟切丁，红葱头和小葱切碎，油锅烧热下油，下红葱头和小葱爆香，下腊肠丁炒出香味，下芋头丁翻炒，加五香粉，盐，白胡椒粉，拌匀，加水没过芋头，盖上锅盖中火炖煮至芋头呈绵软状，关火。粘米粉加适量水，搅拌均匀，不能太稠也不能太稀，舀一勺倒下，在米浆表面能出现纹路即可，将粘米浆倒入锅中和煮好的芋头腊肠一起拌匀，取一圆形平底盆，底部及四壁抹上油，把拌好的芋头粘米浆倒入盆中，下蒸锅大火蒸25分钟，开锅撒一层白芝麻，再蒸一分钟就可以出锅。
7、做法七
食材：芋头500g、芝士100g、面粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量、白糖15g、蜂蜜少许。
芋头改刀成小块，比较容易蒸熟。高压锅隔水蒸，上汽后转小火蒸15分钟。蒸好的芋头用勺子压成芋泥，加上白糖、蜂蜜调味，再加少许面粉使芋头比较好成型。把芋泥分成同等大小芋泥团，压扁中间包上芝士。
包好的芋头卷依次先过清水，裹面粉，再裹鸡蛋液，最后裹面包糠。想芋头卷好吃，面粉不要裹太厚，依次裹完之后再重复裹一次鸡蛋液和面包糠。先把油锅烧热，放芋头卷后转小火油炸至外皮变硬就可以了。
8、做法八
食材：芋头1000g、粘米粉220g、水210ml、干虾仁50g、腊肠2根、盐2勺、鸡精少许、黑胡椒适量、葱花适量。
芋头洗净去皮，用刨丝器刨成粗细一样的丝备用，把腊肠和干虾仁切成粒状备用，将腊肠、干虾仁、沾米粉、鸡精、盐、胡椒粉一起拌匀，再往里一点一点加入水，不要一次加入水，要不然太稀了，黏稠一些比较好，拌10分钟左右，芋头丝出现粘性，加入葱花再次搅拌均匀即可。在模具里刷上一层油，装到模具1/3即可，用勺背把芋头丝压实压平，这样蒸出来比较紧实。锅里加入多一些的水，芋头丝放入蒸架，大火蒸十分钟，转中火继续蒸20分钟即可。
⑥ 芋头能做什么点心
芋头能做红枣芋头点心。
⑦ 芋头可以做什么甜点
芋头可以做甜水芋头，这道菜的做法如下：
主料：芋头搜郑半个、红番薯2个小的、白芝麻少许。
辅料：白砂糖半碗的量、甘蔗黄冰糖1块、水半碗。
1、芋头番薯切小块热油中火下锅炸。
⑧ 甜芋头的做法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我整理的美食清哗液，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
甜芋头的做法大全
芋头的做法真是不少，可以蒸、炒、炸等，而且还可以做出咸、香、甜等的口味。因此，如果想吃甜甜的食品的话，不妨拿芋头来做一些甜品，例如糖水等。而做法也是相当简单，会做糖水的妈妈们，肯定也会做芋头糖水的。下面，介绍两种做甜芋头的方法给妈妈们做参考：
一、潮汕甜芋头
1、准备材料：芋头、油、香葱、白糖。
2、芋头去皮切成条形状，香葱切碎。
3、热油锅，把葱花放入炒香，然后放入芋头翻炒均匀。
4、把芋头煎至表面微黄后放入白糖。
5、放入一碗水，及至略剩一点糖汁即可装盘。
二、椰芋头头糖水
1、准备食材：芋头、椰子粉、糖。
2、芋头去皮，切成小块，放入锅中，加入水煮。
3、待煮到芋头软糯捞出。
4、椰子粉备好，加水调匀，并倒芦塌入锅中煮开，加糖调味。
5、出锅。
甜芋头怎么做才好吃
要吃甜芋头，不仅要懂得怎么做，还要做得好吃。妈妈们做芋头的时候，肯定也是想吃到好吃的甜芋头。特别是自己动手做的甜芋头要让家人或者朋友吃的话，就会更加用心地做好。
其实，妈妈们其实不用过于担心，因为要做好吃的甜芋头只需要不放过细节问题，就可以做出好吃的甜芋头来。下面，就来看看要注意的细节有哪些吧：
1、前提是要买到新鲜的、好吃的芋头，妈妈们在挑芋头的时候，最好是挑选粉粉的芋头来做甜芋头，口感会更加好。而要看芋头粉不粉，可以查看沙眼，也就是在芋头根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良；如果外皮较光滑则不是很粉。
2、如果是做潮汕甜芋头的话，那么就要注意在煎芋头的时候，一定要把握好火候。如果妈妈们这时候分心，是很容易将芋头煎焦，那么就吃不了甜芋头了。
3、糖一定要放好分量，不要过多，也不要过少。妈妈们可以尝试加一点，然后试味后再加。
甜芋头的营养价值
要做甜芋头，要学会方法，而要吃甜芋头，要知道营养价值。甜芋头的营养价值其实是包含着芋头和糖的营养价值。因此，要了解甜芋头的营养价值的话，首先要了解芋头和糖的营养价值。
芋头的营养价值主要体现在：1、芋头为碱性食品，能够中和体内积存的酸性物质，能够调整人体的酸碱平衡。2、芋头含有黏液蛋白，能够被人体吸收后产生抗体球蛋白，从而提高免疫力。3、芋头还含有多种成分，如：钙、胡萝卜素、维生素C等，其中含氟的含量较高，可以洁齿防龋。4、芋头还含有丰富的粘液皂素及多种微量元素，这些都可以起到帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，从而达到增进食欲的作用。
除了芋头之外，做甜芋头就肯定离不开糖。而糖有一个特别的高的营养价值是：提供能量。糖是人体三大主要答物营养素之一，是人体热能的主要来源。
刮芋头手痒怎么办
要做美滋滋的甜芋头，不仅是要吃到好吃的甜芋头，还要在做的过程中得到享受。而这种享受就要妈妈们注意一个重要的环节，那就是给芋头去皮。在这个环节中，如果妈妈们不掌握一些方法，很可能就会引起不好的事情发生——手痒。
如果是没有带手套或者用对方法削皮的话，手就可能会沾到芋头的'黏液，而黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒。不过，妈妈们不用过于担心。因为将会介绍一些方法给妈妈们。
首先，可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，这样子就即使是沾到黏液也不会手痒了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。
其次，削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净，可以考虑先去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。
最后，如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
吃甜芋头应注意什么
甜芋头虽然好吃又有营养，但是也不是适宜每个人吃的。并且，如果是吃甜芋头的话，还要注意食物搭配的问题。特别是要做美滋滋的甜芋头糖水的妈妈们，最好要多了解这些方面的知识。
首先，对于有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。如果家里有这类人群的话，妈妈们就要特别注意不要经常做甜芋头来吃，这样会对他们带来不好的影响。
其次，就要来看一下食物搭配方面的知识了：芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。另外，芋头和香蕉千万不能一起吃，如果同食的话，很有可能会引起中毒或者食用会引起腹胀等症状。因此，为了能够避免，妈妈们还是要谨慎点为好。
最后，提醒一下妈妈们，芋头是不宜一次性吃太多的。因为一次性吃太多的话，很容易引起腹胀的。
芋头去皮小妙招
芋头去皮小妙招1：开水
提前烧一锅开水，把买来的芋头洗净，去掉泥土杂质后，直接放进开水里烫煮一会儿，捞起后放入凉水中冷却，用刀轻轻划一下就能轻松去皮，还不用担心芋头汁液引起皮肤瘙痒。
芋头去皮小妙招2：蒸煮
把芋头洗净，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋头就不会引起皮肤的瘙痒，可以直接用手剥去外皮，只是这样去皮的芋头只能当做主食食用，再加工做菜肴的话很难入味，口感欠佳。
芋头去皮小妙招3：摩擦
把很多的芋头放在一个袋子里面，不要放太满，把袋子拿起上下抖动，使袋子里面的芋头之间摩擦即可去掉外皮。
芋头去皮小妙招4：冲水
在流水下直接用手和钢丝球给生的芋头去皮，芋头的大部分汁液都会随着流水流走，很少会残留在手上，引起皮肤瘙痒的效果不是很强，不是大问题。
芋头去皮小妙招5：钢丝球擦
芋头放入水中洗净捞出，用钢丝球把芋头的外皮慢慢磨掉。
给芋头去皮最好要带着手套
在给芋头去皮时候可以戴上塑料手套，这样芋头的粘液就不能直接接触到手上的皮肤，不会引起皮肤瘙痒。
芋头皮中含有碱性很强的黏液，称为草酸碱，对皮肤有强烈刺激作用。芋头皮中含有的皂角素也引起皮肤瘙痒，这就是芋头为什么会导致手痒的原因。
另外，极少量的皂角甙会进入血液。皂角甙具有溶血的作用，会引起红细胞的分解，使血球解体，失去凝聚能力。但也不必过分担心，皂角甙不会引起食物中毒，因为它能被胃液破坏，遇热也会被破坏。
⑨ 荔浦芋头甜品的做法大全
荔浦芋头甜品的做法
我们在挑选荔浦芋头的时候，一定要仔细的挑选，选择那种顶部尖尖的，根部比较粗，而不是细细的。这种芋头的口感比较粉，所以隔水蒸比较好吃。
1、我们首先将荔浦芋头洗净，随后用刀切成块。
2、随后将锅中放入适量的水，千万不要多，以免溢出来。
3、随后将荔浦芋头放入碗中，并用保鲜膜封住，以免水蒸气将荔浦芋头弄湿，直接就影响了口感。
4、接着将锅盖盖好，开大火煮，等水沸腾了，转小火，差不多等半个小时。
5、最后用筷子戳一下，若是能戳动，那么就可以吃了。
蒸荔浦芋头的做法
1、我们首先将荔浦芋头的皮尽数去除掉，随后将它放入清水中洗净，接着将它切成薄片，即可。
2、随后再将它放入清水中浸泡着，因为有粘液。
3、接着将广式腊肠切薄片。
4、将胡萝卜洗净，随后将它切丝备用。
5、等所有的食材准备好了，将芋头放入盘子中，将腊肠放入芋头中间。
6、接着将盘子放入锅中，用大火蒸一刻钟。
7、等时间到了，加入一些生抽、白糖、葱花就可以吃了。
烹饪技巧
1、我们在切的时候，需要将荔浦芋头尽量的切薄一链滚态点，若是厚度厚点，那么蒸的时间就会延长，也会影响到口感。
2、荔浦芋头上的粘液是很多的，所以一定要将它放入清水中浸泡，以免更好的洗刷掉粘液。那么在蒸的时候，就不会黏在一起了。
3、荔浦芋头在蒸的时候，为了避免味道过于单一，所以需要加入一定量的酱汁，那么味道就会更加美味。
4、酱油的话，其实最好的就是头抽，若是没有，也可以用生抽来代替，加点白糖，味道会更好。
芋备激头的营养价值
芋头当中的营养物质是非常丰富的，尤其是碳水化合物、蛋白质，而且脂肪含量也是极低的，所以我们不需要担心食用之后，增加我们的体重。同时还富含钙、胡萝卜素、维生素、钾等多种营养物质。里面有一种物质对于我们的牙齿有一定的保健棚源作用，就是氟元素，并且还富含膳食纤维，促进食物的消化，增加我们的食欲。
⑩ 芋头做甜品的方法
步骤
1. 芋头去皮洗净切块（记得戴手套）
2. 油锅开始冒点泡泡就下锅炸（不要太热，会干掉，等一下还要炸第二次），变模租物黄色就捞起来
3. 热锅，微微冒烟就回锅再炸第二次，大概15秒，要大火（把里面的油逼出来），捞起来后才关掉火（不然油温下降就会吃油哦）
4. 一汤匙油加入锅，开小火，锅热倒入糖，慢慢炒（要有点耐心哦，这步骤最重要了）
5. 炒到起泡加入盐（这样比较不会腻），糖会像图一样的变化，等到糖变红褐色就差不多了，要用勺子不断搅拌避免黏锅
6. 关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌越多拔丝越多
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休闲零食香烤芋片
Title
”
原创作者 火火双鱼座
食材
香芋1个 盐适量
胡椒粉适量 食用油适量
步骤
1. 香芋去皮，洗净备用。
2. 切成薄片。最好厚度均匀，这样子烘烤的时间大体相近。
3. 加入适量的食用油，少量的食盐。盐的用量，依个人口味。
4. 加入胡椒粉。将所有调味料都搅拌均匀。我个人觉得，胡椒粉是一款蛮好的调旦液味品。可以按照个人喜好加入别的调味料，比如孜然粉。
5. 烤箱预热。香芋片码放在烤盘上， 200度、15分钟左右。烤的时间，应该和香芋片的厚薄有关。注意观察，不要烤焦了。
6. 香香脆脆的香芋片，休闲好零食。
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芋头蛋卷
Title
”
原创作者 快乐香厨
食材
芋头3个 鸡蛋1个
食用油适量
步骤
1. 芋头去皮洗净蒸熟。
2. 趁热用勺子压成细泥状。(喜欢甜食，可以加点白糖)
3. 鸡蛋一个打散。
4. 不粘锅里刷少许油，小火，倒入鸡蛋液，尽量弄得整齐些，把芋头泥捏成和蛋液差不多宽的条状放一端边缘。
5. 慢慢卷起，借助筷子卷整齐。
6. 接口处向下。手带保鲜袋，整形。切一厘米厚片。摆盘。
“
反沙芋头
Title
”
食材
芋头300g 白糖4勺
水白糖的2/3
步骤
1. 芋头切条。跟大拇指一般粗。不要切太细，太细的话挂了糖之后吃着会很腻。——我这次就切太细了，最初是怕不好熟，但事实证明宁愿多炸一会儿也不要切太细。
2. 锅里放油，油量刚好盖过所有芋头。油烧至六分热，下芋头炸。不要用铲翻，会把芋头弄碎。炸一会就摇摇锅，以免粘锅。炸四分钟左右翻面再炸3分钟。当决定用铲去碰芋头表面触感很硬就OK，可以起锅了。起锅的时候，不要关型源火，这样芋头出锅时带的油就会少一些。
3. 炒糖。把油盛出，锅洗干净。这里有不让反沙变拔丝的第一个技巧，就是锅中无油。放入4～5陶瓷汤勺糖，再放入糖量2/3的水。开火用小火把糖烧化。不断搅拌。
4. 糖化之后继续翻炒，等糖冒泡时加入2滴醋。——这是朋友教的，我也还不知道原因。不让反沙变拔丝的第二个技巧，当大泡变小泡时，糖就炒好了，不要炒至糖浆状。上图为大泡，小泡更细密一些。
5. 下芋头。不让反沙变拔丝的第三个技巧，下了芋头后端锅离火，在离火的状态下把糖裹匀。
6. 如果按照上述做法，发现芋头刚下锅后还是变成拔丝状，不用担心，让反沙不变拔丝的第4个技巧，让芋头裹均匀糖浆，静置，等锅冷却下来就会发现糖浆变成糖霜了。反沙成功！可是这时候芋头粘在锅里盛不出来。然后继续小火加热，糖微化开，再把芋头摇匀，趁热出锅。不然又粘锅底了。
7. 最后锅是这样的。我觉得为了不浪费糖，应该煮糖水喝。