A. 松软好吃的小馒头是怎么做的呢
能屏除人工色素、香料、添加剂，应用天然的食材特性，做出真实色彩和味道的手工馒头是最好吃的。
因为熟制方式不同，馒头面团的水分比面包少很多。依最佳的口感软硬度，馒头的用水量可控制在面粉的52%左右。比如用500克中筋面粉，可配260克水。其余用料不算花哨，可用5克干酵母、10克砂糖、5克油。
之前都尝试两次发酵蒸馒头，除此之外，也可以用一次发酵来做。把料揉成团，尽量揉成光滑的面团，之后在室温下放置5分钟即可开始操作。
B. 奶香馒头怎么做才松软好吃
奶香馒头是以面粉和牛奶为主要原料，盐、酵母、苏打为辅料制作而成的一道简单美味的面点。该菜操作简单，一般家里就可以制作，成品的奶香馒头营养价值一般。
折叠原料:
面粉500克加250克(左右)、牛奶5克白糖、2克盐、8克酵母、2克苏打、5克色拉油。
折叠制作步骤:
1、面粉500克加250克(左右)牛奶5克白糖，2克盐，8克酵母，2克苏打，5克色拉油。
2、搅拌成面团。
3、发酵至2倍大(一定要两倍大哟)。
4、擀成薄片(如果家里有压面机的也可以用，会更漂亮)。
5、从一边向另一边卷起来。
6、卷好了。
7、切成一段，一段的。
8、上笼。
9、醒30分钟(这里是一个概词，主要以形状稍大为标准)。
10、蒸15分钟。
折叠材料:
面粉600克、牛奶300毫升、酵母1块、白糖15克、橄榄油
折叠制作步骤:
1、鲜酵母1块，常温下放置一会儿。
2、用温开水把酵母溶解开。
3、面粉600克备用。
4、往面粉中加入15克的白糖。
5、加入10克的橄榄油。
6、把溶解好的酵母水加入到面粉中。
7、300毫升的牛奶放到微波炉里加热至温暖即可。
8、 把牛奶倒进面粉中。
9、把干面粉拌匀，呈棉絮状。
10、把面揉成光滑的面团。
11、在面盆上盖上保鲜膜。
12、面盆放到烤箱中，发酵档:250℃、80分钟进行发酵。
13、发酵好的面团。
14、发酵好的面团揉匀、揉光滑。
15、把面团平均分成10份。
16、取一份揉光滑。
17、揉光滑的面团滚成圆球形状，做成馒头胚。
18、所有的面剂子都做成馒头生胚。
19 做的馒头生胚放到烤盘中，放到烤箱中进行二次发酵。
20、发酵好的馒头生胚。
21、蒸制馒头:冷水入锅，水开后改小火蒸制15到20分钟即可，关火5分钟
C. 馒头怎么做才松软好吃
对于不同地区的人，其饮食习惯自然有着很大的不同。如果说南方人吃饭少不了大米饭，那对于北方人来讲，面食的诱惑力会更好一些，尤其是中午炒好菜之后，来几只馒头吃起来会更爽一些。尤其是松软香甜的馒头会让人的口感递增，吃起来绝对有很好的食欲。
5. 蒸馒头时间一般是锅中上汽之后蒸半小时左右，同时保证锅中有足量的水，切忌中途加水。保证足量的水可以使馒头很快的蒸熟，如果水蒸干了，会让馒头出现焦糊的味道，中途加水的情况会导致馒头吃在嘴里很生硬。
D. 馒头怎么做才松软好吃
关键在于和面，面粉搭配适量的温水，再放酵母粉和白糖辅助一下，静等一个小时，面团就发酵完成了，今天分享几个发面小技巧，都是经验总结，希望对你有帮助。
1、面团和面的时候，一定要用温水，入手不烫为最佳，因为酵母粉也是有生命力的，水热会烫死酵母菌，导致发面失败。
2、揉好的馒头剂子，牢记二次醒面，大概10-15分钟左右，让面团充分松弛休息，这样能防止馒头回缩变小。
3、馒头只需大火蒸15分钟就够了，在水沸时上笼屉，火力要旺，等时间到了，焖上5分钟以后，再打开锅盖。
4、发面时间过长、酵母粉添加过多，会导致馒头发酸，可以来一小勺碱面，综合一下酸味。
E. 怎么做馒头才又松软又好吃
馒头制作的时候松软又好吃，首先制作馒头的时候使用酵母放入温水积精融化一定要使用温水如果水太凉或者太热都会影响酵母的发酵而且加入白砂糖蛋清蛋黄放在一起会让面显得发黄而且口感会差一些。使用牛奶搅拌均匀，最好按照顺时针进行搅拌反复揉和然后放在温暖的地方进行发酵面团发酵好以后再揉搓两遍这样可以排出气然后进行二次发酵不要省略一定要进行二次发酵二次发酵的馒头气泡会小一些而且孔度会比较均匀发酵好的面团一定要彻底的排出气体这样在制作出来的面团不会回缩。
然后蒸锅加入适量的凉水，在蒸笼上铺上湿的纱布或者是油脂整理好馒头放在屉布上盖上盖子继续二次发酵冷水上锅蒸30分钟左右，如果时间太长，会出现收缩或者老化的现象。锅盖不要盖太紧有空隙这样可以让蒸汽出来不会容易导致回缩或死面馒头时间好以后关火不要立即打开盖子两到三分钟以后再打开盖子这样可以防止馒头接触冷空气会出现回缩等现象。而且蒸馒头的时候如果无法发酵可以面团中加挖一个小洞倒入白酒停留十分钟以后面粉会自然的发酵而且发酵没有酵母可以使用蜂蜜进行替代。所以想要制作出松软又好吃的馒头可以使用牛奶和酵母进行一起发酵这样制作出来的馒头口感会比较松软而且会有牛奶香。
F. 怎样做馒头会又香又软
馒头是北方人的传统主食。记忆中妈妈每次蒸的馒头都是白胖松软，越嚼越甜，而且一股面引子特殊的香气。但是她并没有放什么特殊的东西，也没有什么特殊的流程，甚至她从来都是面揉好就揉成馒头生胚，一次发酵到位就下锅蒸了，蒸出来都是白白胖胖又香又软的。
所以，作为一种最基础的面食，只要醒发到位，蒸的时候火候合适，并不需要额外借助什么东西，就能蒸出又香又软的馒头的。
三、凉水上锅蒸馒头。除非你的馒头发酵过头了，那么建议一定凉水上锅。否则热水瞬间使酵母失去活性、瞬间突兀的结束发酵过程，蒸出的馒头就不如凉水上锅那样松软有弹性。
四、关火后不要立马开盖。一定虚蒸5分钟再打开盖子捡出馒头，否则馒头会骤然受凉回缩。
说了那么多，其实概括起来说就是:一定等馒头膨胀变轻了再凉水上锅蒸，关火后等5分钟再开盖。
另外，不怕麻烦的话当然也可以借助一些小技巧。比如在和面时加少许白糖，可以促进发酵，且馒头香甜。加少许猪油效果也很好，猪油可以在面筋与淀粉之间形成润滑膜，减小面筋膨胀时的阻力，从而使馒头体积变得更大，蒸出来的馒头更加暄软蓬松，内部组织也更加细腻。
G. 奶香小馒头怎么做才松软好吃
奶香小馒头的做法，香甜松软，好吃好消化，小朋友最爱
大家好，这里是荷包蛋的奇妙冒险，作为一名吃货，我最大的梦想就是吃遍天下的美食，奈何钱包不争气，只能自己做来吃了，在省钱的情况下，美味程度也没有削减多少，下面就由我来分享一下我学到的美食吧，希望大家喜欢。
碗中加入300克面粉，再打入一颗鸡蛋，加入适量的白糖，再倒上100毫升纯牛奶，画开两克酵母粉倒入面粉中，揉成面团，然后醒发半小时。
醒好的面团取出来放到案板上，然后用擀面杖擀成厚片，先切成长条再切成小丁，平底锅不刷油倒入锅中，小火慢烙，烙至两面金黄即可，奶香小馒头就做好了。
这次的分享到这里就结束了，大家喜欢吗？喜欢的可以点赞关注一波，谢谢大家
H. 馒头怎么做才松软好吃
酵母粉发面比较好，不用加碱。用安琪酵母好。
1、按说明用量，冬天可稍多些。
2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。
3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。
4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。
馒头的制作
馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。
和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。
馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
蒸馒头小窍门
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又
蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。
稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。
发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
发面酸碱度的检测：面团发酵以后，必须对入适量碱液，揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度：
（1） 拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。
（2） 看。切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了。
（3） 嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。
（4） 抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好。
（5） 尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。
蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。