Ⅰ 凉拌皮蛋怎么做好吃又简单
凉拌皮蛋，我们可以放些嫩豆腐，很好吃的。
主料:
皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量
做法：
1、嫰豆腐用凉开水洗净。
2、用豆腐刀切出花边。
3、皮蛋剥壳。
4、皮蛋切成小块。
5、大蒜剥皮。
6、将大蒜切碎。
7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。
8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。
9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。
小提示：
1、这道菜用嫰豆腐做比较好，易入味，口感清爽。
2、调味汁要先在碗内做好，再淋汁到菜内，不要一样样的分别淋到菜内，先调和好味道的调味汁更香更能入味。
3、食用皮蛋一定要加醋，因为皮蛋内含碱，加了醋可以中和一下碱味。
皮蛋营养价值
皮蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、叶酸、维生素A、多种矿物质、核黄素、维生素E、硫胺素等营养物质。经过腌制后的皮蛋，含有碳酸钙，能起到一定的补钙的作用，还可以中和胃酸、缓解胃病;皮蛋中的铁含量比较高，可以起到补血的功效，能够改善缺铁性贫血的症状;皮蛋风味独特，可以刺激消化器官，增进食欲;皮蛋中还有较多的矿物质，且性凉，可以清热止渴、滋阴润燥，可用来缓解热火旺引起的牙疼、咽喉痛等症状。
－ 准备食材 －
凉皮 500g
炒好两个鸡蛋备用 两个炒好的鸡蛋
胡萝卜丝 适量
绿豆芽 适量
青菜 适量
葱花 适量
蒜苗花 适量
陈醋 适量
生抽
鸡精
盐
香油
－ 步骤 －
1.准备好葱花蒜苗花，炒好的鸡蛋，
2.待用的青菜和豆芽
3.先爆炒葱花蒜苗花，接着加入青菜豆芽红萝卜丝鸡蛋
4.接着放入陈醋炒香后倒入生抽，继续翻炒倒入鸡精和盐关火加入适量香油
5.成品咯！我加入了些油泼辣子
－ 小贴士 －
那种凉皮是在菜市场买的称重那种，有好多类型，还有荞面饸咯河粉，！
Ⅲ 凉皮蛋的家常做法凉拌
凉皮蛋的家常做法是首先提前将原料准备好，将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用；然后碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、耗油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道；最后将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘，将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用。
Ⅳ 西红柿鸡蛋烩凉皮的家常做法
前言
简单，适合一个人实在没什么可吃的时候做
材料
主料：凉皮100、鸡蛋1个、西红柿50g；
辅料：盐适量、油适量
西红柿鸡蛋烩凉皮
1
准备食材，鸡蛋两个，西红柿2个。凉皮一份
2
把鸡蛋打均，西红柿切成小块
3
在油锅里翻炒西红柿鸡蛋，其实就是炒个西红柿鸡蛋
4
最后把炒好的西红柿鸡蛋盖在凉皮，在里面放入盐，醋，辣椒油就可以了～！
小贴士
鸡蛋一个就好了，要不然太油了··呵呵
Ⅳ 西红柿鸡蛋炒凉皮的做法步骤图，怎么做好吃
用料
西红柿 1只
鸡蛋 1只
干凉皮 一人量
葱 一小段
姜 一片
西红柿鸡蛋炒凉皮的做法
凉皮提前30分钟泡上，至发白发软之后即可。
此时加入泡好的凉皮和炒好的鸡蛋，加盐继续翻炒，要不停翻动以免糊锅，至汤汁被收尽即可出锅。
Ⅵ 怎么做凉皮蛋
皮蛋六个，切成四瓣，摆入在碟中。肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。
热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可
4将用白醋浸泡好的辅料拌匀，倒在松花蛋中间。5四周用小香芹点缀，淋上几滴香油。
原料：松花皮蛋3个、青椒1个、红椒1个、生姜、大蒜、葱、醋、生抽、芝麻油、辣椒油（如怕辣可不用）各少许。
做法：
1、皮蛋去壳后切成月牙瓣，将切好的皮蛋摆入盘中待用；
2、青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽；
3、锅内放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下、开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；（我的火开太大了，烧黑啦！心急啊！）
4、将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝；将生姜切丝、大蒜切碎成米、葱切花；
5、将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀；
6、将拌好的辣椒酱汁倒在摆好的皮蛋上即可。
小贴士：
1、皮蛋最好要用松花皮蛋，这种皮蛋凉拌口感要好一些；
2、切皮蛋的时候可将刀上涂一点油，可以防止皮蛋沾刀；
3、醋最好选用凉拌食醋，味道会好一些．
Ⅶ 用鸡蛋和青菜怎么炒凉皮
食材
凉皮150g鸡蛋2个青菜两颗
油适量盐适量酱油适量葱花适量香菜适量
做法:
1凉皮切片，青菜洗净备用。
2锅里放油烧热，将鸡蛋炒熟后盛起。
3用余油炒香一部分葱花。
4放凉皮和青菜继续炒。
5加少许酱油、盐调味，撒上剩余葱花、香菜炒匀即可。
Ⅷ 西红柿鸡蛋炒凉皮怎么做
用料
主料
西红柿1个
鸡蛋3个
辅料
香菜
少许
素耗油
1勺
蜂蜜
2勺
椒盐(关键)
2克
盐
2克
西红柿鸡蛋凉皮的做法
1.
将西红柿洗净
2.
干凉皮事先泡发
3.
西红柿去蒂
4.
柿子切丁，装盘
5.
姜切两片
6.
热锅，倒油
7.
将姜放入热油中翻炒一会，再放入一勺十三香
8.
1.打入三个鸡蛋2.倒入西红柿丁3.倒入水
9.
倒入少许素耗油
10.
将凉皮切断放入锅中，再放入少许香菜，焖3分钟后，撒入少许椒盐，和盐即可出锅
烹饪技巧
一定要放椒盐
蜂蜜比白糖更健康
Ⅸ 凉皮炒鸡蛋怎么做好吃
主料凉皮500g
炒好两个鸡蛋备用两个炒好的鸡蛋
胡萝卜丝适量
绿豆芽适量
青菜适量
葱花适量
蒜苗花适量
陈醋适量
生抽
鸡精
盐
香油
鸡蛋炒凉皮的做法步骤
1.准备好葱花蒜苗花，炒好的鸡蛋，
2.待用的青菜和豆芽
3.先爆炒葱花蒜苗花，接着加入青菜豆芽红萝卜丝鸡蛋
4.接着放入陈醋炒香后倒入生抽，继续翻炒倒入鸡精和盐关火加入适量香油
5.成品咯！我加入了些油泼辣子