1. 虾怎么炒
炒虾的家常做法如下：
原料：虾仁350g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g。
1、准备所有材料如下图所示。
2. 虾仁炒得饱满滑嫩又入味的方法虾仁怎么炒才入味快
1、要想炒出来的虾仁好吃，那就得用新鲜的，当然没有新鲜的，用冰冻的也不是不可，只不过在鲜味和口感上要次之。我们要把虾仁（350克）处理一下，先在虾背上划上一刀，把里面的虾线取出来，这样会更干净，也更加入味。然后用清水清洗干净后把水分挤干。
2、接下来我们就要把处理好的虾仁进行腌制，加入精盐1克，加入1/3个蛋清，接着把虾仁、精盐和蛋清抓匀，蛋清能增加虾仁的口感滑嫩度。一直把虾仁抓到表面发黏，然后下入3克生粉抓拌均匀，生粉可以起到的作用是能锁住虾仁的水分不流失，能让虾仁的口感更加的爽滑有弹性。最后加入10克的植物油拌匀后放一边腌制10分钟。
3、在腌制虾仁的时候我们可以准备一些配料，今天我们要用黄瓜来做辅料，准备一根清洗干净的黄瓜，用刮皮刀刮去外皮，然后切掉头和尾不要，把黄瓜从中间一切两半。再把2片黄瓜从中间一分为二，接着去除黄瓜的囊和籽，再把黄瓜顶刀切成小菱形块。这样的黄瓜吃起来才更加的清脆爽口。还要准备2根小葱，只取小葱的葱白切小段，生姜小半块切片，红椒半个切成菱形片即可。
4、热锅加入少许的食物油，先把锅用油滑一遍，滑锅能有效地防止原材料滑油时出现粘锅底锅的现象，滑好锅后把油倒出，再重新加入300克食用油，大火把油温升到2成热时改小火，把腌制好的虾仁倒入锅内，虾仁在滑油的时候全程小火，并保持低油温慢慢把虾仁滑熟，大概两分钟虾仁就可以达到8成熟左右，这时我们就可以把切好的黄瓜和红椒一起倒入锅内，最多有五秒钟就要和虾仁一起倒出控油。
5、锅内留少许的底油，下入小香葱白和生姜片炒出香味，再把刚才过油的虾仁、黄瓜和红椒一起倒进锅内，翻炒几下后就可以开始调味，加入2克精盐，1克白糖，1克胡椒粉，然后淋入少量的水淀粉，水淀粉的浓淡要适中，勾芡后虾仁的表皮看起来要更加的滋润，最后淋入少许的明油，使菜更加的明亮，大火炒出锅气即可出锅装盘。
3. 清炒虾仁的做法
主料：虾仁250g、黄瓜300g。
辅料：油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、水淀粉适量。
清炒虾仁的做法：
1、黄瓜洗净切成块备用。
小贴士：
1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
4. 虾怎么炒好吃,家常菜
炒虾的家常做法
上海妈妈教你“油爆虾”的家常做法，壳脆肉嫩，香甜美味，一起来学学吧。
用料
河虾500克
葱、姜 适量
生抽10毫升
醋5毫升
料酒10毫升
白糖15克
盐 适量
油爆虾的制作步骤
1. 将虾剪去长须，用水冲洗干净，沥干水分。
2. 姜切丝，葱切成葱末备用。
3. 起锅加热，倒入食用油，放入姜丝，之后再放入河虾翻炒。
4. 加入料酒、盐、生抽、醋和糖快速翻炒入味后，撒上葱花，即可出锅。
大虾营养价值：
蛋白质
大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
氨基酸
大虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，大虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，大虾的甜味就越高。
牛磺酸
大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。
微量元素锌
大虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
镁
大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
钙
大虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。
虾青素
大虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
钠
调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
5. 炒虾仁怎么炒好吃
炒虾仁好吃的秘诀是一定要快，不然虾仁就老了；再者是为了增加口感可以用多种蔬菜一起炒，具体制作方法如下：
主料：虾仁150克、干黑木耳5克、茭白1根、胡萝卜半根。
辅料：生抽1大勺、葱姜料酒1大勺、玉米油2~3大勺。
步骤：
1、准备好食材，黑木耳泡发，胡萝卜和茭白切片。
6. 请指点下滑炒虾仁怎么做
具体做法请看我们的操作：
1.准备处理好的虾仁200克。
2.接下来我们把虾仁腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，白糖1克提鲜，鸡精1克，胡椒粉0.5克，料酒3克去腥，加入一勺玉米淀粉，加入泡打粉0.5克，打入一个鹌鹑蛋，用手抓拌均匀，放在一边腌制5分钟。
14.好了，这道简单又营养的滑炒虾仁就做好了。
7. 炒虾仁的做法窍门
1
虾仁去除虾线
2
放入料酒腌制
3
葱切碎
4
姜切碎
5
黄瓜去心
6
黄瓜直接切丁
7
油烧热放入葱姜碎
8
倒入虾仁翻炒
9
放入料酒
10
放入盐
11
倒入黄瓜翻炒
12
倒入水淀粉
13
翻炒均匀出锅
14
一道美味的炒虾仁就做好了
15
我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
8. 清炒虾仁怎么做好吃
导语：清炒虾仁清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎，它的`配料可以随个人喜好而变化，做法多样。那么清炒虾仁怎么做好吃呢?下面就随我一起去看看吧!
清炒虾仁怎么做好吃
食材：
主料：虾仁350g、
辅料：油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、
做法：
1.准备所有材料
2.虾仁清洗干净，去掉虾线
3.加入1小勺盐
4.加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
5.加入2小勺淀粉
6.抓拌均匀
7.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
8.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁
9.虾仁变色后即可捞出
10.加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
11.加入少许盐，加入玉米粒翻炒
12.加入事先炒好的虾仁
13.翻炒均匀，即可关火
小贴士：
1、虾仁要想入味，就要事先腌制
2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让虾仁口感更滑嫩
3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒
9. 炒虾仁的做法有哪些
虾的做法是非常多样的，我们日常生活中经常吃虾，虾不仅美味而且含有丰富的营养价值，对我们的`身体非常有益。那么日常生活中炒虾仁的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。
炒虾仁的做法
材料
冬瓜、虾仁、豌豆。
蛋清半个、淀粉半小匙。
蒜末1大匙、料酒1大匙。
盐适量、鸡粉1大匙。
淀粉1小匙、香油1小匙。
做法
1、首先我们要将虾仁进行上浆，就是用蛋清和淀粉拌匀，然后裹在虾仁的外面，让入盘中备用。
2、冬瓜开水煮软，盛出备用。
3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒。
4、进过不断地翻炒之后，等到快要熟的时候，我们就可以将豌豆加入锅中进行翻炒，接着加入适量的料酒。
5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。
爆炒虾仁
材料
虾仁200克，茭白50克。
藕50克，适量的生姜片、葱花、生粉。
做法
1.虾仁洗净沥干水份备用。茭白、藕切成片焯水备用。
2.沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。
3.我们在锅中加入适量的食用油，然后打开大火将食用油烧热，等到油烧热了之后，我们就可以将姜片加入锅中炝锅。
4.放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。