❶ 炸洋芋怎么炸
原料：薯仔 盐 辣椒粉 白芝麻 孜然粉
薯仔切成2-3厘米的块
在沸水中煮3分钟
煮好的薯仔块用厨房吸油纸洗干净表面的水分
锅内烧热油 油烧至6成热的时候倒入薯仔块 用中火炸
炸至薯仔表面比较脆 而且色泽金黄
捞出沥油
倒入盐 白芝麻 辣椒粉和孜然粉 搅拌均匀就可以了
完成！用来当做小零食挺不错的
4836阅读
搜索
四川炸薯仔的配方
炸薯仔块外脆内酥
薯仔先蒸后炸的做法
绝密配方炸薯仔配料
炸洋芋最简单的方法
油炸薯仔怎么炖
❷ 怎么炸洋芋
洋芋，在不同的地方有不同的称呼，有的地方会把洋芋和薯仔看成是同一种食物，其实洋芋和薯仔是有很大的区别的，首先，两者的形状不同，光看外表就可以区分：其次，两者的口味不同，虽然都是淀粉含量很高，但是吃起来味道真的不一样。炸洋芋是云南和四川等地区比较火热的小吃，在街头几乎都能看到摆地摊的炸洋芋，下面一起来看看摆地摊炸洋芋的做法：
炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的薯仔放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子。
食材：
洋芋（薯仔）2个
色拉油半小碗
稀乳腐1勺
白芝麻半勺
孜然半小勺
香菜1棵
小葱1棵
折耳根（鱼腥草）1棵
制作步骤：
1、先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状，香菜洗净切短，小葱切碎，折耳根摘去须根切成小颗粒。
2、把切成块的洋芋用清水冲去淀粉，再沥干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀压在上边来回搓细。
3、炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，放入沥干水份的洋芋块，并不停的翻拌。
4、将炸至金黄的洋芋块捞入小盆中，撒入切细的折耳根，小碎葱和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆内来四搅拌，让所有洋芋块都沾上配料。
5、将拌好配料的洋芋块装碗即可
小贴士：
1、在洋芋块中拌配料时，稀乳腐中的咸味也够，不能在肓目加放盐了。
2、洋芋块中不一定要放稀乳腐，可选择放香辣酱，也可选择撒辣椒面，还可以选放剁碎的小米辣，选择放入适合自己口味的配料，这是最好的享受。
❸ 炸洋芋怎么做
洋芋，也就是我们说的薯仔马铃薯炸洋芋的话，就是首先我们把它皮削掉，然后用刀切成条状，也可以买那种转门是砸洋芋的刀，就是可以切成狼牙薯仔的那种形状的刀。那种刀切的看上去，薯仔会变得更加漂亮，往往一些小摊小贩的炸洋芋就是用的那种刀。
那我们切这种薯仔条切的，就是稍微比较厚，大概是2到3cm。这样的口感是比较好的，太细的话时，不好吃的太粗的话是不太容易熟，所以这个得自己掌握控制好。
卸下来我们就是放入锅里面加入大量的油，等到油温高的时候把切好薯仔放入进行炸，哎，咋个七八所就好一点，不要全熟，那样口感就不脆了，具体的还是根据自己的口感而定。但是也不要太生了，吃了会拉肚子，对身体不好。
等到炸好了就把它捞上来，放入容器里加入少量的盐，鸡精，料酒，醋，酱油，以及一些调料，烧烤的调料，再撒上芝麻或者葱花那么这一道炸洋芋就做好了，是非常简单的。
❹ 油炸薯仔片怎么做好吃
1、准备食材：买回来的薯仔先削净外皮，清洗干净，然后切片。切薯仔片时也要注意，把薯仔先切出来一个平面 ，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，然后垂直下刀，切成薄厚均匀的薯仔片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。切好的薯仔片泡在清水中。
2、薯仔去水：烧半锅开水，把薯仔片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，薯仔片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水。
3、炸薯仔片：锅内烧油，油温六成热时 ，把沥干水分的薯仔片倒入锅中，高油温能使薯仔片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让薯仔片均匀受热。炸成金黄色时，把薯仔片炸酥就可以捞出来控油，然后把薯仔片盛放在盘中 。趁热时撒上椒盐 ，薯仔片凉了以后口感就会酥脆好吃。
4、家里有番茄酱的朋友也可以蘸着番茄酱来吃，味道更好。在家没事时可以试试，自己做的不比必胜客，麦当劳的味道差。
❺ 教你如何做出美味的炸洋芋 炸洋芋怎么做好吃简单
1、材料：薯仔30克、油 5克、番茄酱2克、盐1克。
2、首先薯仔洗净削去外皮。
3、用刀将薯仔切成厚片，再用豆腐模切出花边条状。
4、用水浸泡15分钟。
5、控干水后，撒入盐抖匀。
6、再裹上一层薄薄的油。
7、放入空气炸锅中，180度15分钟。
8、烤5分钟翻一次面，直到表面金黄，蘸上番茄酱吃。
❻ 油炸薯仔怎么做才好吃
薯仔营养丰富，薯仔中含有大量的蛋白质，是热量最低的蔬菜。它是一种粮菜兼用型的蔬菜，可以补充维生素，具有宽肠通便的作用。薯仔的吃法有好多种，包括炒薯仔，凉拌薯仔丝，薯仔泥，还有油炸薯仔这种吃法。所以今天小编想推荐的这篇文章是，如何油炸薯仔块好吃，希望大家喜欢小编的文章哦。
工具原料如何油炸薯仔块好吃生活常识配料包括：盐，油，味精，适量酱油，辣椒粉，十三香粉
方法/步骤分步阅读
1
/5
将薯仔块切好，切成均匀的薯仔块，清洗干净，备用。将葱、蒜都切成碎末状，做备用蔬菜。
2
/5
备用半个胡萝卜，切成萝卜丁，取适量青椒，用清水清洗干净，切成青椒丁。也做备用蔬菜。
3
/5
在锅中加入适量的胡麻油，用小火加热，油熟八成，将切好的薯仔块放入锅中，用小火开始慢慢的油炸，油炸2分钟后，然后用铲子翻炒，再次油炸1分钟左右，就可以先捞出来放入碗中，锅底多余的油倒入碗中。
4
/5
将锅底剩余的油烧开，放入适量的辣椒粉，然后加入适量的胡萝卜丁和青椒丁，中火开始翻炒菜，加入适量的酱油，盐，开始翻炒3分钟左右。
5
/5
之后将油炸好的薯仔块再次放入锅中，再次加入适量的盐，中火开始翻炒2分钟左右，等锅中的油都已经被炒得快干的时候，加入适量的味精，十三香粉，这样一盘美味的油炸薯仔块就做好了哦。
注意事项
在油炸薯仔块的时候，不要在锅中放入太多的油，只要比炒菜油多就可以
油炸薯仔，先用小火油炸，慢慢转入中火油炸。
本人原创，未经允许不得随意转载
油炸薯仔块，最好是不要在锅中煮薯仔块，这样容易着水，导致油炸薯仔很危险
冰箱中冷冻薯仔块，加入适量干面粉油炸薯仔块，要注意油炸有点喷溅等情况
❼ 油炸薯仔怎么做好吃又酥脆
油炸薯仔是一道以薯仔为主要食材烹制的菜肴。
将薯仔去皮煮一下。
2.锅中到油煎到起壳成金黄色，注意翻不要焦了。
3.放入盐，辣椒油，香油芝麻小葱
油炸薯仔丝时，不要用清水浸泡！请记住一关键步骤，清爽提神
薯仔丝切好后，我们都知道我们必须在油炸前除去淀粉。大多数人通过用清水浸泡马铃薯碎片来去除淀粉，这不能说是不正确的，但是用清水浸泡只能去除马铃薯碎片指示的淀粉，这仍然远远不足以完全去除。因此，当我们浸泡薯仔丝时，我们可以加入适量的白醋，搅拌均匀，然后加入薯仔丝。醋可以软化薯仔中的淀粉，所以炸薯仔丝会更脆。
浸泡10分钟后，沥干薯仔丝备用。把油倒进锅里。油热的时候，把事先准备好的蒜末和干辣椒放入锅中，翻炒香料，然后倒入薯仔丝和青椒丝。这时，温度应该调到高火，用抹刀翻炒，直到薯仔丝开始变软。可以加入适量的盐和白醋，搅拌均匀，然后从锅里拿出来。
我们需要提醒在座的每一个人，除了在炒薯仔丝时加入一些醋之外，加入盐和醋的时间也非常重要。大多数人在炸薯仔条时习惯性地加入盐、醋和其他调料，认为这样会吃得更快，但事实上不是这样。调料放得早，尤其是醋。长期高温会挥发大量醋味，这将直接导致炸薯仔丝不酸不脆。因此，我们必须记住，当炸薯仔丝时，盐和醋必须在薯仔丝快要炒的差不多的时候加入。
❽ 炸洋芋怎么做
洋芋是我们生活中经常能吃到的一种食物，他的做法非常的繁多，而且营养价值也是特别的丰富，经常食用对我们身体有很多好处，而且也不会使身体发胖，其中炸洋竽外焦里嫩受到了很多人的喜欢，吃起来也是特别的美味，而且做起来也一点都不难，下面我们一起了解一下炸洋芋的做法是怎样的？
马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上马铃薯没有异常味道，所以完全可作为主食。
马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对薯仔的吸收较慢，食用薯仔后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
炸洋芋的做法:
材料
黄洋芋（Yukongoldpotato）中等大小的6个
黄油三勺
新鲜百里香（thyme）若干
盐和现磨黑胡椒若干
做法
1、洋芋洗干净，切成块，不用削皮，放到水龙头底下冲几遍，沥干。
2、平底锅加热，加入黄油，等黄油融化后，加入薯仔和百里香，大约翻炒几下，让所有的洋芋都均匀的沾上了黄油后，盖上盖子，小火加热10分钟左右。
3、之后打开盖子，这时候洋芋接触锅底的一面已经变得焦黄，继续翻炒一会儿，加入黑胡椒，盐调味，起锅。
小诀窍
在这道菜里面，百里香一定要新鲜的味道才会好。我曾经尝试过干的，但干的百里香和新鲜的味道是不一样的。百里香很好养活，我家有一盆，随用随掐。
平时有很多人认为油炸食品的做法都是特别的难，通过对炸洋芋的做法是怎样的了解之后，我们知道想要做好油炸食品其实是一件很简单的事情，但是值得注意的是炸洋芋的味道虽然特别美味，但是我们在生活中尽量少吃一些油炸食品这样更有利于身体的健康。
❾ 怎么做炸洋芋好吃
厨师长教你炸薯仔片，多这一步，每片都焦香酥脆，一年四季吃不够
春天到了，该发芽的植物都发芽了，今天去超市想买几个薯仔，下楼看到围墙外面的矮树，上面抽出了新芽。到超市一看，超市货架上面堆的薯仔有些也发芽了。
大家都知道：薯仔发芽的时候，会产生大量龙葵素，这种龙葵素又叫茄碱，有毒。这种毒素不但在薯仔的芽上面，薯仔的芽眼、芽根还有变绿的地方都含有毒素，不能吃。春天买薯仔就要好好挑一挑，带芽的不要，坑坑洼洼的也不好，坑坑洼洼的薯仔不好削片。
买薯仔就挑圆润的，光滑的。买回来几个薯仔给孩子们炸点薯仔片吃，薯仔片怎样才会不变黑，炸的味道香脆酥黄？都有啥技巧，今天咱就来详细的说一说，炸好了不比外面卖的差。
【炸薯仔片的具体做法】
第一步：准备食材
买回来的薯仔先削净外皮，清洗干净，然后切片。
切薯仔片时也要注意，把薯仔先切出来一个平面 ，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，
然后垂直下刀，切成薄厚均匀的薯仔片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。
切好的薯仔片泡在清水中。
小技巧：切好以后用清水泡上以免氧化变黑。
第二步：薯仔汆水
烧半锅开水，把薯仔片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，薯仔片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水。
把薯仔控干水分避免炸的时候炸锅。
第三步：炸薯仔片
锅内烧油，油温六成热时 ，把沥干水分的薯仔片倒入锅中，高油温能使薯仔片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让薯仔片均匀受热。
炸成金黄色时，把薯仔片炸酥就可以捞出来控油，然后把薯仔片盛放在盘中 。趁热时撒上椒盐 ，薯仔片凉了以后口感就会酥脆好吃。
阿飞有话说：
1.薯仔片一定要薄厚均匀，这样才能保证炸出来色泽一致，而且切的越薄、炸出来越酥脆。
2.薯仔片一定要提前汆水去除多余的淀粉，否则炸出来不够焦酥。
3.炸的时候油温要高一点，使薯仔片快速定型飘起来，以免吸入太多油脂，吃着腻口、而且不够焦酥。
家里有番茄酱的朋友也可以蘸着番茄酱来吃，味道更好。在家没事时可以试试，自己做的不比必胜客，麦当劳的味道差。