㈠ 盖浇饭8种经典的做法
盖浇饭的种类是比较多的，盖浇饭是将食物直接倒在米饭上面，让米饭吸引了食物的汤汁，从而变的更加美味。盖浇饭有番茄盖浇饭、肉丝盖浇饭以及黑椒牛肉盖浇饭等，大家可以根据自己的口味去选择盖浇饭的类型，然后学习它的制作方法，可以更好的改善我们的日常饮食问题。
肉丝盖浇饭
材料泰国大米400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量
做法
1、泰国大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。
2、肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒，加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤，勾芡浇盖在米饭上即可。
小诀窍
1、米饭软硬要适度。
2、盖浇汁味要浓厚。
茄汁肉丸盖浇饭
材料肉丸子、萝卜丁、豌豆、笋丝、玉米粒、番茄酱、隔夜白饭
做法
1、热油锅倒入少许油，除了白饭、番茄酱之外，其余材料一并倒入。
2、加少许盐和糖，看个人口味，我喜欢酸酸甜甜的滋味，所以，盐少糖多。
3、倒入事先准备的凉开水一小碗，倒入番茄酱。
4、开中小火焖盖大约3分钟
5、丸子我事先切半了，所以很快就可以入味了。如果，水太多可以适当勾芡。
6、将隔夜米饭放微波炉叮热后，扣在盘中。
7、摆盘开吃罗
番茄炒蛋盖浇饭
材料番茄2只，鸡蛋1个，米饭1碗，盐适量，白糖1汤匙
做法
1.番茄清洗干净，底部划十字刀
2.放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮
3.去皮的番茄切薄片
4.鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒
5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用
6.把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂
7.加入1/3碗的清水，中火煮2分钟
8.加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁
9.把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面，就可以吃啦
㈡ 盖饭的做法
盖浇饭怎么做
山药盖饭想要好吃的话，先把米饭蒸好，根据自己一个爱吃湿米，或者是说干米的，一个口味来添加水量的多少，所以根据自己的一个口味来选择，这样的话营养价值更高，口感也是比较好的，更符合自己的口味，这个时候就是准备菜了，首先先准备好山药，选择一些铁棍山药，这样的话口味也是比较好的，先选择好山药，以后削皮。削好皮以后呢，从中间切开，然后把山药切成段状也可以切的比较小，但是不要过小，因为用作盖饭的话，可能吃的时候不方便，随后再把它放到盘里。将锅中放入食用油切入葱姜蒜进行爆炒，放入一些辣椒，最后放入山药就可以了，放入山药以后再进行翻炒，放一些调味品，食用盐，酱油等一些调味品放好以后呢，再加入一点味精或者鸡精就可以了。把它存入到盘中就可以吃了，也可以直接把盘中的菜扣到米饭上，或者是直接把菜浇到米上，这样会更加好吃。
山药盖浇饭的营养价值
米饭含有的碳水化合物，糖分对于身体来说都是身体所需的。别的糖分可以很有效的补充身体所需的一些营养，避免身体出现问题，而且糖分可以很有效的避免一些低血糖，对于低血糖的人来说是非常好的，可以摄入糖分，这种是正常的糖分，不至于过量的糖分可能会引起一些其他的疾病，糖尿病的都会影响到身体，所以还是建议多吃一些这样的米饭，馒头可以补充身体的糖分，与此同时就不要再吃一些其他的糖的糖分了。山药含有的营养价值相对比较高，但可以护脾护胃，对于脾胃来说是非常好的，可以很有效的保护身体的一些器官，可以避免出现的问题，与此同时还可以很有效的帮助到身体。对于肠胃也是非常好的，可以有助于消化，避免一些肠胃堆积造成的压力，而这时候山药可以减轻压力，避免影响到身体，这个时候可以多吃山药。山药对于一些延年益寿来说也是非常好的，因为它含有的一些营养价值可以抑制衰老，可以起到一些这样的效果，而且山药还可以降低血糖，对于一些高血糖的人来说是非常好的一剂良药，可以很好的用食谱的方法，避免这样的糖高的现象出现，所以建议吃山药对身体的好处是非常大的。
山药怎么做好吃
山药不仅仅可以炒着吃，还可以蒸着吃，还可以做成冰沙。像我们经常在外面饭店会吃到一种蓝莓山药吃非常好吃的，把蓝莓先蒸，然后放入冰箱中冷藏，在倒入一层蓝莓酱就可以吃了，还可以直接把山药熬成稀饭，也是非常好喝的，对于熬成粥这样的营养价值也是比较高的，所以有很多人选择熬粥和对于身体的营养价值也是比较丰富的，所以非常建议吃对身体的好处也是非常高的，而且无论是蒸着炒着还是做冰沙吃，它的营养价值都是非常高的，而且做法相对也比较容易，所以有很多人爱吃山药。
山药可以和什么一起吃
山药可以一起吃的东西实在是太多了，花生大豆，红米，黑米，小米，大米，这些都是可以一起熬制喝的，它的营养价值相对于也是非常高的，而且还可以和一些菜，香辣椒，茄子，西葫芦，胡萝卜，这些都是可以一起吃的，不仅仅营养价值高对身体的好处也是非常丰富的，所以有很多人都会选择吃熬粥的时候，对一些病人来说最为合适，因为可以很好的起到养护身体的效果，避免身体生病导致抵抗力弱，而山药是可以很有效的帮助身体。
㈢ 各类盖饭要怎么做
先推荐个地址吧~好多种的~~~~~~~再介绍些 http://www.yiji.com/盖饭/ 1.咖喱盖饭 这个很简单 说一下步骤： 薯仔胡萝卜洋葱试个人喜好和胃口准备，青椒就免了，实践证明很难吃。全部切丁。 入锅翻炒，放水，不要太多，蔬菜稍没过即可。烧开关火 咖喱，好侍多好像是，伊能静广告的吧？三人分装的弄三分之一。切碎入锅，溶化。然后开火，说明让煮五分钟，我觉得不用。 3分钟差不多 实践证明微辣的好吃。 煮的粘稠了，出锅浇在米饭上！哇，可以吃了！吃完要刷牙哦 2、红烧牛肉盖饭 菜系及功效：精品主食 红烧牛肉盖饭的制作材料： 主料：牛肉500克 辅料：辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克，米饭适量。 红烧牛肉盖饭的做法： 1. 牛肉切块，用热水氽一下捞出。 2. 在油锅中将葱姜爆香，再 加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。 3.最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了，喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。 6.（日式）酱烧猪排盖饭。 材料：水150cc、酱油35cc、味霖35cc、柴鱼素、猪排、洋葱、鸡蛋、热白饭、海苔丝、青葱丝。 准备平底锅把水、酱油、味霖倒入煮开，煮开后再倒入柴鱼素、洋葱，煮到洋葱软化后把切好的猪排放入，让猪排吸收酱汁，再加上青葱丝随后倒入蛋液，蛋液分两次淋上，先从外围慢慢淋上后稍微晃动锅身保持流动状态，再接着淋上第二次蛋液再晃动锅身，这样就可以倒入白饭上再加点海苔丝，这样就完成日式猪排盖饭。 7.（竹笋）蔬菜盖饭。 材料：米饭2碗、煮熟的竹笋1根(150g)、牛肉(烤牛肉用)150g、蒜末2小勺、炒芝麻少许、小葱适量、食用油适量、白糖、清酒、料酒各1大勺、红参粉1/2大勺、辣椒酱2大勺、综合酱油2大勺 、香油1小勺 制作方法 1.将竹笋和牛肉切成细片。 2.在煎锅上放入食用油1/2大勺后炒牛肉，只要牛肉颜色一变，就放入竹笋一起炒。 3.放入白糖1小勺，并依次放入酒和料酒、酱油。 4.放入水3大勺，并炒至水干为止，然后再放入蒜末、辣椒酱、红参粉、香油等一起炒。 5.在盘子上装米饭，并在米饭上放入4中的炒菜，最后撒上芝麻和葱末。 8.猪肉盖饭。 主料： 米饭，猪肉 配料： 鲜香菇，油菜，洋葱，鸡蛋 调料： 红酒，酱油，糖 做法步骤： 1）先把米饭煮上，然后准备其他的材料。因为比较讨厌切肉，所以我用的是买来的火锅用的猪肉片，不需自己来打理，只要准备其他的配料：鲜香菇6朵，切粗条，油菜3棵，逐片洗净并且把菜梗和菜叶分开，洋葱小半个切丝，鸡蛋一个，红酒（或者料酒也成）＋酱油＋1大匙糖调成一小碗的汁儿。 2）锅里加一小碗清水煮开，把调好的汁儿倒入，倒入洋葱，菜梗和香菇来煮。 3）煮到洋葱变软的时候，把肉片逐片用筷子放入，然后放入菜叶，菜叶烫变色的时候，把打散的鸡蛋倒入锅里，拌匀，关火。盛在刚出锅的米饭上即可。 说明及备注： 因为我们俩喜欢酱香的味道，所以我做的时候，一开始调的汁里放酱油比较少些，然后在往锅里放入肉片之前，舀点儿韩国大酱在一个小碗里，盛点儿锅里的热汤，把酱溶化开，倒入蛋液后，随后也倒入大酱，一起拌拌匀。