❶ 煮年糕怎么做好吃
1》上海煮年糕
材料：
年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇、糖、酱油、盐、米酒（白兰地）
烹调步骤
1.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟
2.起油锅，将肉丝爆香，5分熟即可起锅
3.大白菜铺在锅底,再把年糕放在白菜的中间,最后再放上肉丝,盖下锅盖焖一下
4.起锅前稍微拌炒一下即可
2》炒年糕
原料：
年糕、蒜黄、猪肉、香菇、沙拉油、糖、酱油、盐、料酒、甜面酱、淀粉、鸡精、胡椒粉
制作：
1、年糕切片，猪肉切丝，蒜黄切段。
2、先将猪肉丝用酱油、鸡精、淀粉和料酒腌数分钟。
3、年糕入开水煮软，捞出浸入凉水备用。
4、锅烧热，加沙拉油，入肉丝拌抄变色，装盘备用。
5、起油锅，加甜面酱爆香（锅不要太热），再加酱油、糖、料酒、胡椒粉、高汤（或水），加入年糕，煮一会儿，收汁，让年糕入味、软化，加蒜黄、肉丝，加点沙拉油，拌炒，装盘即可。
3》炒年糕
原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕
做法：
一、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度
二、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用
三、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。
4》宁波炒年糕(图)
所需材料：
年糕6条、白菜225公克、笋片225公克、猪肉113公克、盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、酱油1/2茶匙、水2大匙、油1大匙
作法步骤：
1、年糕洗净切片；白菜、笋片、猪肉洗净切丝。
2、热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；年糕平铺至菜料上，焖煮 3 分钟后，翻炒数下，即可。
❷ 煮年糕怎么样做
看你喜欢吃那种口味，有甜的，和辣的。
甜的做法：把锅里加上清水，煮沸腾。把年糕切成薄片。（切薄一点，好吃一些，个人看法）
然后放进去，煮软就好了。如果你想在里面加鸡蛋也可以。煮好后，盛起来。因个人口味，加如适当的糖在碗里。就好了！
辣的可以做简单点，学煮面那样，在锅里加上清水。把年糕煮好，在碗里放上佐料。（辣椒，盐巴，味精，少许油，和香油，） 还有就是，吃辣的话。如果你家里做小火锅。也可以把年糕做为配菜下到火锅里吃。味道也很好，因为我长期把年糕下到火锅里去吃。
在做年糕的时候。要用勺子搅拌一下。因为如果做的太多，就会使年糕相互沾在一起。沾在一起的年糕就很不好熟。年糕还有一点点沾锅，所以一定要搅拌。
其实甜的和辣的都有自己独特的味道。可以都试着吃一下。
❸ 温州炒年糕怎么做好吃窍门,温州炒年糕的做法
1.准备材料：盘菜50克，年糕150克，瘦肉50克，大蒜、榨菜丝、香菇、蚝油、盐、花雕酒、生粉适量。
2. 瘦肉切成丝，用少许盐、花雕酒、生粉拌匀，再加点食用油拌匀腌制15分钟。
3. 大蒜根部用刀背拍散，大蒜切成段，蒜白和蒜叶分开装碗里备用。
4. 年糕切成片，用冷水冲一下，并把有粘连的片掰开，防止炒时粘锅。
5. 盘菜、香菇切成片。
6. 热锅冷油下入腌制好的肉丝小火拌炒至变色。
7. 肉丝盛出备用，锅里留底油，下入香菇片拌炒，炒至香菇片出水变软。
8. 放入榨菜丝和香菇片一同翻炒半分钟。
9. 放入之前炒好的肉丝翻炒。
10. 加入1汤匙花雕酒。
11. 加入半茶匙盐，加入1汤匙蚝油，把所有食材翻炒均匀后盛出备用。
12. 炒锅里热少许油，放入大蒜白拌炒片刻。
13.下入盘菜片翻炒1分钟，加入400ML开水（和食材几乎持平），加盖用中火焖煮4分钟。
14. 开盖，看到盘菜片变透明，有点软了。
15.下入年糕，和盘菜片一同翻炒，下入大蒜叶。
16. 加入1茶匙盐，把食材翻炒均匀。
17. 第三放入炒好的香菇肉丝，把所有食材翻炒均匀即可出锅装盆。
❹ 煮年糕怎么煮好吃
材料
年糕200克，棒骨汤200克，小油菜、金针菇、姬真菇各适量，小葱香菜少许，盐适量
做法
1、将小油菜摘洗净，金针菇与姬真菇去根洗净，小葱香菜切末；
2、将骨汤倒入砂锅中（如果骨汤不够可以适量加些水），开火，冷水时即放入金针菇与姬真菇，水沸后煮约2分钟，倒入年糕煮软；
3、最后放入小油菜烫至变色，调入适量盐，关火，撒入香葱末与香菜末。
天一凉下来，就爱上砂锅，爱上各种热汤热面。 冷冷的天气，一碗连汤带菜的砂锅煲，暖暖的，特别养胃。 棒骨汤是冬天必不可少的秘密武器，闲下来时煮上一锅，这样的冷天就可以派上用场了。 每当天冷了就会在家里备点年糕，喜欢在打火锅时煮上一点，软软糯糯的特别好吃。 这次换了一种做法，用骨汤和青菜煮年糕，虽然看不到肉，但一样滋味丰富。 如果你是一个人吃饭，一定要为自己准备一个漂亮的小砂锅，它可以为你驱散冬天里的寒意，带给你无限温暖。
❺ 如何煮年糕又软又好吃
食材：年糕,小葱,包菜,猪肉,尖椒,蒜头
1.年糕买的切好的，太硬了不好切，所以买的切好的，简单，方便。
2.将年糕掰开，在开水锅中煮软，捞出放在冷水碗中，备用。
3.将葱，尖椒切小段，包菜切丝，猪肉切丝，蒜头切碎。
4.热锅下油，烧热放入猪肉，翻炒至肉变色。
5.放入葱，尖椒，爆出香味。
❻ 年糕怎么煮
准备材料】
新鲜基围虾200克，年糕200克，白玉菇150克，胡萝卜50克，葱1棵，姜片2片。
【制作步骤】
第一步：先将虾洗净，去除虾线和虾须；白玉菇洗净去除根部切成两段；小年糕掰开用清水冲洗；胡萝卜洗净切片；
第二步：锅烧五成热，倒入少许油烧热，葱洗净切成长段，和姜片一起放入锅中小火爆香；
第三步：放入鲜虾，中火翻炒至变红，大约要两三分钟时间；
第四步：再放入白玉菇继续翻炒，直至白玉菇变软、出水；
第五步：加入两碗清水，大火煮开，撇去浮沫后将汤倒入砂锅中；
换砂锅前先倒入少量热水在砂锅中预热，这样可以避免砂锅迅速升温导致破裂。
第六步：汤煮开后下入年糕和胡萝卜片，中小火炖煮四、五分钟左右；
第七步：关火后调入一勺盐和半勺胡椒粉即可。
鲜虾和白玉菇做的汤底，鲜味十足。又加入了年糕和胡萝卜，汤色乳白，滋味略带清甜，真是太馋人了，连吃两碗都不过瘾。
【小贴士】
1、挑去虾线的时候千万不要把整个虾剥了，要连着虾头一起煮汤味才鲜；
2、年糕煮的时间不要过长，要有点嚼劲才好吃。
❼ 温州红糖烧年糕怎么做好吃
分享红糖年糕的做法，食材简单，不揉面不发面，在家轻轻松松就能做。
所需食材：
红糖42克、开水200克、玉米油10克、糯米粉150克、粘米粉30克、熟糯米粉/椰蓉
制作步骤：
第一步：杯子里准备红糖42克，再加入刚烧开的水200克，搅拌至红糖完全融化，然后加入10克玉米油并搅拌均匀。
第二步：碗里准备糯米粉150克、粘米粉30克（如果没有粘米粉可以全部使用糯米粉）拌匀，再把红糖水倒进来搅拌至细腻无颗粒状态，如果有颗粒的可以用滤网过滤一下，滤好后倒到盘中。
第三步：锅中加入足量的水，然后放入盘子上锅蒸。为了防止水蒸气滴落可以在盘子上盖上盖子。大火蒸35分钟，蒸熟后取出盘子。
第四步：用刮刀把红糖糕取出放到吸油纸上，多揉压几次并整成块。然后在吸油纸上撒上适量熟糯米粉或椰蓉，让红糖糕均匀地裹上一层熟糯米粉。
第五步：把裹好熟糯米粉的红糖糕用刀切成块状，再在切口处也沾上熟糯米粉即可装盘开吃。
制作关键点：
添加的红糖量可以根据个人喜欢的甜度稍加调整。
这款红糖年糕既能当零食又能当主食，有时候不想做饭的时候可以试着做一做，吃过就会爱上，喜欢的朋友不要错过哦！
❽ 煮年糕怎么煮好吃
1.首先我们大家先准备一包200克的年糕,小编买的是一包400克的,只用一半即可。
2.接着我们把年糕除去膜,在用水浸泡一下,最后把年糕清洗干净即可。再把年糕捞出,洌干水。
3.接着我们给锅里倒入清水800ML,把准备好的枸杞放一点,开大火把水煮开即可。
4.煮开后,我们把清洗好的年糕倒入锅里,我们要记住不断搅拌,不能粘锅。
❾ 年糕水煮怎么做好吃
煮年糕（南方版）
❿ 温州年糕的做法步骤 温州年糕的做法教程
1、糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。
2、将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
3、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
4、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。
5、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。