‘壹’ 如何炖鸭腿
01
准备食材，把老鸭取出内脏，洗净切块。
06
用小火慢慢炖，炖它几个小时。
07
之后就可以吃了，营养，好吃，开胃!
‘贰’ 鸭腿怎么炖好吃又简单
清油不烧热，直接放入花椒，茴香，姜块，大蒜，然后将清理干净剁成块的鸭腿放进去。
中火焖15钟，加入生抽和料酒盐，放入切成块的薯仔，记住仍旧不翻炒，再焖5分钟。
翻炒两下，这时鸭子的油都焖出来了，改为小火，焖15钟。再大火翻炒几下就可以出锅。
‘叁’ 烧鸭腿炖汤方法 鸭腿炖汤好吃的做法
1、鸭腿2个、薯仔2个。
2、鸭腿切成小块洗净，锅中放入冷水和切好的鸭腿，大火烧开去除血沫捞出，备用。
3、薯仔去皮切块，泡在水中，大葱、姜、干辣椒洗净切好备用。
4、将鸭腿放入锅中，小火将鸭皮中油脂炒出，放入葱段、姜片、大料、花椒粒炒出香味。
5、放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐上色入味。加入热水，没过鸭肉，大火烧开。
6、将鸭肉和汤一起移入砂锅，中火炖煮1小时。放入薯仔，继续炖煮20分钟后即可出锅。
‘肆’ 鸭腿怎么煮容易烂
鸭腿怎么煮容易烂
鸭腿怎么煮容易烂，说到鸭腿，相信大家再熟悉不过了，它可是我们餐桌上的肴馔，好多人都会把鸭腿煮炖后食用，炖好的鸭腿软烂可口，营养丰富，下面就来了解一下鸭腿怎么煮容易烂。
鸭腿怎么煮容易烂1
随着冬天的来临，天气也越来越干燥了，这个时候很多小伙伴的皮肤都会开始起皮，饮食也会更加注重滋阴补虚，而鸭肉就是非常好的一种选择，其含有丰富的蛋白质，脂肪的含量却很低，非常适合冬季进补，而且鸭肉这么做不用加一滴水，出锅后软烂诱人，用嘴轻轻一吸就脱骨！
所需原料：新鲜鸭腿500克、啤酒一瓶、青椒和红椒各一个，葱姜蒜、干辣椒、八角和花椒等少许、水淀粉、食盐、料酒、老抽和冰糖等调味品适量；
1、鸭腿用清水冲洗干净，用刀切成小段后放入空碗中，加入足量清水后浸泡十五分钟左右，待到其中血水完全泡出后，捞出沥干水分备用（水分一定要充分沥干），彩椒对半切开，去瓤后滚刀切成小块备用；
2、小火将锅烧热，将切好的鸭肉倒入锅中（由于鸭腿中有油脂，就不用再加食用油了，锅稍微热一下就可以将鸭腿倒入了），持续用小火慢慢煸炒，待到锅中鸡腿有油脂析出，表皮微微呈现金黄，再加入切好的葱姜蒜煸炒一下；
3、然后加入准备好的冰糖和适量的老抽，快速翻炒上色，使鸭腿肉表面能均裹上一层酱汁，最后加入准备好的干辣椒、八角和花椒，倒入一大瓶啤酒，大火烧开后盖上盖子转中小火焖煮四十分钟以上；
4、时间到后，用筷子夹出一块鸭肉，如果肉质已经完全熟烂，打开锅盖转大火快速翻炒收汁，将切好的彩椒倒入锅中，加入少许食盐等调味品快速翻炒一下；
5、最后倒入少许水淀粉翻炒一下，待到汤汁呈现黏稠，即可关火出锅，这样一道美味的啤酒鸭腿肉即可关火出锅；
几个炖鸭肉的方法。
1、用白醋浸泡
在炖鸭肉之前，我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡，浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍，然后再放进锅中慢慢的炖。用白醋浸泡过的鸭子不仅非常容易炖烂，而且也会让炖出来的鸭肉变得更加的鲜嫩，这样的方法非常适合炖老鸭。
2、加入螺蛳肉
除了可以用白醋浸泡以外，我们在炖鸭肉的时候还可以在锅中放入几颗螺蛳肉，与螺蛳肉一起炖的鸭肉就会很容易变烂变软，而且螺蛳本身就很鲜美，和鸭肉一起炖的话能够与鸭肉完美融合。
3、高压锅炖鸭肉
如果家中有高压锅的话，那么最直接的一种办法就是使用高压锅炖鸭肉，高压锅炖鸭肉不仅很快，而且还会将鸭肉炖得很烂。但是用高压锅炖出来的鸭肉没有文火煲出来的鸭肉鲜美，就味道来说没有什么保障。
鸭腿怎么煮容易烂2
鸭肉要炖多久才烂
一般来说使用家里的煮锅煮鸭肉的话，需要煮一个多小时左右，如果是用高压锅煮的话，等到高压锅上汽之后再煮半个多小时就能煮熟了，另外，如果煮老鸭子的话，煮的时间可能还会更长，建议直接使用高压锅煮炖。鸭子的肉质比较硬，所以不容易熟烂，所以煮炖的时间一定要足，否则还不易入味。
炖鸭肉的小窍门
1、炖鸭肉的时候可以选择用鸭腿来炖，这样肉质丰富，吃起来口感会很好，处理起来也比较方便。如果是炖汤食用的话，尽量选择使用老鸭。老鸭炖出来的汤不会很油腻而且腥味也没那么重，汤汁的味道也会非常鲜美，含有的脂肪也会比较少，营养会更加丰富。
2、如果是用整只鸭子来炖的话，那么在炖之前一定要提前处理一下。在清洗鸭肉的过程中要去掉腹部的血块以及筋膜等，还要将表皮的鸭毛处理干净，这样炖好的'鸭肉才会没有腥味，而且鸭汤也很好喝。
3、炖鸭肉之前要把处理好的鸭块浸泡一会，这样可以去除血水。另外，还要把鸭肉冷水下锅煮一会，之后在用于煮炖。
4、煮鸭子的时候表面会有浮沫，应该及时撇去浮沫。另外，在煮炖的过程中一定要放姜片，姜片可以起到去腥的作用，可以中和鸭肉的腥味，这样鸭肉吃起来就不会有那么腥了。如果家里没有姜片还可以用白酒代替，还能增加鸭肉的香气。
鸭肉是餐桌上的常客，吃起来十分美味，是老百姓喜爱的美食之一，鸭肉不容易煮烂，所以煮炖的时间应该充足。煮炖鸭子的时候可以提前用柠檬腌制一会，不仅能增加食材的香味，而且还能去腥。另外还能用蒜瓣等腌制一会，也会有去腥的效果。煮的时候还可以加入八角、桂皮等，这些都有去腥的作用。
鸭肉炖什么好吃
1、鸭肉炖板栗
板栗具有益气补肾、补肾强体的作用，鸭肉同板栗一起炖制能够起到健脑抗衰、补气益气的功效，孩子中高考阶段可以用鸭肉鸭肉炖板栗补身体。鸭肉炖板栗的味道十分的美味，适合多个人群食用，但是，板栗当中含有较高的糖分，并且难以消化，所以糖尿病患者以及肠胃疾病患者不宜食用鸭肉炖板栗。
2、鸭肉炖红枣
红枣具有补血益气、健脾益胃等功效，与鸭肉一起炖成汤喝清甜美味，是孩子们十分喜爱的美食。对于挑食、进食少的儿童，家长可以用鸭肉炖红枣帮助他们改善脾胃功能，也可以只喝汤不吃肉，从而慢慢的调养身体并健康成长。
3、鸭肉炖萝卜
白萝卜性凉味甘，具有消积滞、化痰清热的作用，白萝卜和鸭肉共同炖制能够达到滋阴降火的作用，尤其是对于风热感冒初愈具有良好的营养补充的效果，兼具美味与身体调理的效果。
‘伍’ 炖鸭腿怎么做好吃
鸭腿 营养 价值高，它的脂肪酸熔点低，易于 消化 ，含的B族维生素和维生素E较其他肉类多，能抗衰老。还含有较为丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏 疾病 患者有保护作用。下面我告诉大家炖鸭腿怎么做好吃，希望对大家有帮助哦
炖鸭腿的 食材 准备
炖鸭腿的做法步骤
1.鸭腿洗净
2.锅里放水，先氽鸭腿
3.水开捞出鸭腿
4.洗去浮末
5.锅里放油，油热加入鸭腿
6.鸭腿煎变色，加入八角，1小勺糖炒
7.加入2小勺酱油
8.上色后加入1大碗水
9.加入葱姜蒜辣椒
10.锅开小火炖20分钟
11.加入1小勺盐大火炖10分钟
12.汁快收没加入味精
13.盛出。
‘陆’ 鸭腿怎样做好吃又简单 鸭腿怎么做好吃又简单
1、用料：鸭腿250克、青椒2个。
2、鸭腿两只剁成块，放入清水中浸泡1小时去除血水。
3、把浸泡好的鸭腿放入锅中开大火翻炒。
4、炒至鸭肉金黄出香，一定要煎至鸭肉表面焦黄。
5、放入料酒、姜片、葱段、生抽和冰糖，炒出香味。
6、倒入热水，加入盐、老抽、少许的五香粉和胡椒粉，大火炖煮。
7、煮至还有少量汤汁。
8、放入青椒。
9、翻炒均匀。
10、红烧鸭腿就做好了。
‘柒’ 鸭腿怎么炖好吃又简单好吃
鸭腿用以下方法炖好吃又简单：
主料：鸭腿。
辅料：红尖椒、胡萝卜、啤酒、食盐、葱、姜、蒜、花椒、生抽、糖适量。
具体步骤：
1、鸭腿冼净泡去血水。
‘捌’ 炖鸭腿怎么做好吃
炖鸭腿
用料
洋葱1个
调料
食盐
适量
酱油
适量
冰糖
适量
花椒
适量
桂皮
适量
调和油
适量
黄酒
适量
做法
1.鸭腿两只去毛洗净，
2.斩成小块
3.洋葱去掉外面的老皮，
4.切成块备用，
5.鸭块飞水去血沫，
6.捞出控水盛盘备用，
7.锅中放少许的油，放花椒大料姜片，炒香，
8.倒入鸭块翻炒，
9.倒适量的酱油
10.倒适量的黄酒，
11.加冰糖，炒匀，
12.加入没过鸭块的清水，盖上盖，中火炖，
13.炖三十分钟左右，
14.倒入洋葱块，
15.加盐调下味，再炖几分钟，
16.锅里的汤汁收的差不多就可以关火。
炖鸭脖
主料
鸭脖
500g
辅料
干辣椒
适量
花椒粒
适量
八角
适量
山柰
适量
草果
适量
丁香
适量
桂皮
适量
白窛
适量
香叶
适量
老抽
适量
生抽
适量
姜
适量
盐
适量
白醋
适量
料酒
适量
五香粉
适量
陈皮
适量
白糖
适量
步骤
1.首先将准备好的鸭脖切段、姜切片、少许切成姜米、干辣椒切节。
2.将鸭脖倒入碗中，加入适量白醋，抓匀，洗净，去除白色的膜，接着放入姜米，加入一勺盐、适量料酒，半勺五香粉，抓匀腌制五个小时后，洗净。
3.锅中倒入清水，下入鸭脖，盖上锅盖，焯水，待血水煮出后，捞出备用。
4.锅中放入油，下入姜片、干辣椒煸香，随后加入花椒粒，翻炒均匀，倒入适量清水，盖上锅盖，煮开时，加入草果、香叶、丁香、八角、山柰、白寇、桂皮、陈皮、倒入适量生抽、适量老抽、加入一勺盐、一勺白糖，盖上锅盖，小火煮两个小时。
5.再将鸭脖倒入锅中，关火浸泡半个小时后，再开小火煲二十分钟，接着关火浸泡三个小时，就可以出锅了