㈠ 叉烧包怎么做
主料：梅花肉500g、低筋面粉400g、低筋面粉100g
辅料：油盐适量、水淀粉适量、叉烧酱适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、发酵粉适量、泡打粉适量、姜适量、蒜适量
1、将梅花肉切成细长条， 加入叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料；
㈡ 怎样做好蒸叉烧包
叉烧包的做法
馅料：
叉烧包芡汁：
A：葱2根 姜片5片 洋葱丝30克 芝麻油15克 花生油30克 老抽20克 生抽30克 鸡精5克 蚝油30克 白糖80克 清水100克
B：生粉50克 清水100克
馅料：叉烧250克 叉烧包芡汁250克
1.热锅，倒入A材料中的芝麻油和花生油，再将葱段、洋葱丝和姜片放进锅内爆香至金黄色
2.再倒入A材料中的100克清水和其它材料，煮3分钟左右，隔去葱渣等
3.迅速倒入B材料进锅中
4.继续煮至芡汁呈浓稠状
5.将叉烧切成指甲大小的簿片
6.将茨汁和叉烧拌匀即成馅料。
面种的制作：
1.将40克老面和150克清水调匀
2.将300克低筋面粉倒进厨师机的搅拌桶内
3.用橡皮刮刀将面粉和水拌匀
4.开启厨师机的2档搅拌
5.搅拌至面团成团即可
6.放28—35度的室温下进行发酵10个小时左右即成面种。
面皮的制作：
1.在发酵好的面种里加入150克细砂糖
2.先用橡皮刮刀将糖和面种稍混合，然后开启厨师机的2档搅拌至糖溶化
3.加入臭粉，继续搅拌，再加入20克猪油搅拌均匀
4.加入150克低筋面粉和15克泡打粉，继续搅拌
5.搅拌成光滑的面团
6.将面团分成25个33克左右的小面团
7.取一小块面团，擀开成中间厚四周簿的圆形
8.在面皮中间放上适量的馅料
9.右手食指和拇指环住面皮边缘向内聚拢
10.一直聚拢到完全收口，不要让包子馅料暴露在外
11.将做好了叉烧生坯放进垫了油纸的蒸笼内，大火烧开锅内的水，把蒸笼放上去，盖上盖大火蒸
12.一直保持大火蒸67分钟即可，香甜的叉烧包就出炉了
㈢ 超市有速冻的叉烧包可以买，买回来的叉烧包要蒸多久才可以吃呢
买回叉子燃烧包，每个人都不需要蒸太长时间，10分钟左右可以固定，蒸叉子燃烧包特别柔软粘稠。现在超市里还有各种各样的叉子燃烧包，每个人在购买时都必须选择更真实的广州叉子燃烧包，以吃美味的味道，叉子烧包的时间需要稍长一些然后去，但是叉子燃烧包要小八到十分钟，而大叉子燃烧包需要蒸十五分钟。
㈣ 叉烧包的做法
叉烧包是一道适合阖家共享的一道美味，但是如果想要做好一顿叉烧包也不是一件简单的事情。告诉大家，在烹饪过程中有许多需要注意的地方。我们有许多需要多加注意的事项。每道菜都是需要不断地练习才能做好的。
叉烧包的由来
叉烧包就是用叉烧作馅的包子，是传统的广东点心。我们可以从早茶“饮啖茶食个包”就是食个叉烧包。叉烧的传统做法是把用调料腌好的瘦肉用叉子叉着送到炉里，所以叫“叉烧”。这就是叉烧包的来历。
叉烧包的营养价值
叉烧包的营养价值很高的，因为叉烧包里富含铜，富含碳水化合物，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。我们可以通过食用叉烧包补充能量，因为叉烧包的面皮是碳水化合物，属于糖类，能迅速为身体提供能量。而且我们可以通过食用叉烧包养阴补虚，叉烧包尤其适宜与久病体虚或是虚劳的补益，对他们极有好处。我们可以通过食用叉烧包补气益血，这尤其适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群用来补血。
叉烧包的做法
包子的做法在大体上可以分成三个步骤：第一，和面、发面;第二，拌制馅料;第三，包好、蒸制。下面给大家逐步介绍。
第一步，首先，把面和好，稍微和匀后放入猪油(也可用植物油，但猪油会香一点)，在温暖的地方发酵。
第二步，拌制馅料。叉烧切丁备用，拌匀，让每个叉烧粒都裹上酱汁，放凉备用。按照自己的喜好制作喜欢的馅料。
第三步，包好、蒸制。把面团搓成长条，用刀或者直接用手把面分成一个个面剂子，在案板上撒上一层面粉，用擀面杖把面剂子擀压成扃块状，放上叉烧粒，包成包子，放在不粘纸或锡纸上，放入蒸笼，盖上盖子静置20分钟，做最后的发酵，接着大火蒸8分钟，关火，焖1分钟后打开。
叉烧包的馅怎么做
1.五花肉去皮切丁备用，可以切小点容易入味。
2.热锅下油，放入葱段爆香，这一步也可以拿半个洋葱丁爆香，味道会更好，看个人喜好。
3.倒入五花肉炒到肉发白。
4.放调料后炒匀后再用中小火烧5分钟让调料入味，再加入水炖30分钟。
5.水淀粉勾芡好倒入搅拌均匀，让汤汁变浓稠后关火。
6.盛到碗里放凉后就可以用来当叉烧包的馅料了。
叉烧包的热量
一个叉烧包的热量大概是200大卡左右，不算高，但是它的脂肪含量和碳水化合物含量不算低，因此，在减肥期间适当食用即可，不宜太常食用。减肥最主要的还是运动，通过解释来减肥还是不够显示。
常吃叉烧包有什么危害
没有，可以吃。经常食用吃叉烧包是对身体没有坏处的，但是如果每天都食用可能就会对身体产生一些不好的影响。缺少蔬菜的摄入，很难保证身体的营养均衡。但是如果每天都吃叉烧包并且不补充其他食物，很显然，人就会缺少蔬菜的摄入。这对身体就会产生不良的影响。
孕妇可以吃叉烧包吗
孕妇可以吃叉烧包，但不宜多吃。孕妇吃叉烧包是有好处的，叉烧包营养很均衡。但是怀孕期间的女性正处于人生的特殊时期，不应该胡吃海塞。如果孕妇长期摄入同一种食物过多的话，很容易造成营养不良。准妈妈适量食用有利于补充有益成分，促进营养吸收，但是要注意不要多吃，要选择原材料新鲜、制作过程干净的包子。而且在食用包子的时候一定要注意包子的新鲜程度，不要吃变质的包子。所以孕妇在在饮食方面要尤为注意，不要乱吃。我们应该明确孕妇的特殊生理状况，切忌胡乱嚼用。但是在食用叉烧包的时候，应注意放入的配料是否适合孕妇食用。毕竟孕妇吃下去的是两个人的营养。所以一定要保证孕妇的饮食营养均衡，干净卫生。孕期的女性尽量不要在街头胡乱购买这个食物，如果想要食用，最好在正规的大超市购买新鲜的。这样对孕妇的健康比较有利。但是在怀孕期间，孕妇可能会对某些食物如叉烧出现呕吐、过敏等症状，因此在选择配料时应谨慎合理。
吃叉烧包上火吗
吃叉烧包多了有可能会上火，因为叉烧包里面是肉，并且油比较大，吃多了就容易上火。
1、多喝水。
2、饮用绿茶、菊花茶、凉茶等茶类，或者是饮用饮用绿豆汤。
3、吃苦瓜、梨、藕等清凉去火的食物。多吃新鲜水果和蔬菜。
哪些人不宜吃叉烧包
健康体质平和质，气虚体质，瘀血体质适宜食用叉烧包。孕妇最好不要食用叉烧包吃，如果吃多了，可能会对身体造成不好的影响。而且怀孕期间的女性正处于人生的特殊时期，不应该胡吃海塞。一定要保证孕妇的饮食营养均衡，干净卫生。这样对孕妇的健康比较有利。
叉烧包要蒸多久
大火蒸8分钟，关火，焖1分钟后打开。
相信大家已经基本了解了叉烧包的制作过程，叉烧包的制作较为复杂，并不容易，大家需要经常练习才能掌握好它的做法。没有一道菜是可以依靠看教程学会的，我们一定要自上手操作，不能只停留在纸上谈兵的阶段。
㈤ 叉烧包的各式做法
用料：
1、主料：大包粉500克、酵母6克、水248克、白糖30克、
2、辅料：叉烧肉200克、叉烧酱60克、水180克、淀粉10克、生抽8克
做法：
1、面包机桶内加入全部主料
㈥ 叉烧包的做法是怎样的
叉烧包的做法是怎样的
叉烧包的做法是怎样的？叉烧包在日常生活中是很常见的食物，很多人都很喜欢吃的，其中也有一些人会在家里自己做叉烧包，但是叉烧包的做法是讲究方法的，下面我分享叉烧包的做法是怎样的，一起来看下吧。
叉烧包的做法是怎样的1
包子南方北方都有，而南方最为代表的就是号称茶楼“四大天王”之首的叉烧包，广州人的早餐印象最深的就是早茶，一句早晨，两张报纸，三五个人一起“饮啖茶食个包”，这个场面已经融入了广州人的日常生活吃着叉烧包方寸间谈天说地开始全新的一天，包身松软，香而不黏，肉馅酥烂，酱汁浓郁，裂口均匀是叉烧包典型的特色，不过自家制作完全不必在意包子的开口是否漂亮，茶楼里为了让叉烧包有完美的开裂使用了大量的添加剂。自家吃美味健康才是最重要哈
食材清单
叉烧馅材料
梅花肉 300克
叉烧酱 50克
蚝油 10克
生抽 10克
老抽 5克
料酒 10克
蜂蜜 20克
生姜三片
蒜瓣2个
生粉 5克
食用油 20克
包子皮材料
中筋面粉 400克
水 220克
干酵母 7克
泡打粉 7克
细砂糖 70克
制作步骤
步骤1、梅花肉切片切条再切成小块。
步骤2、叉烧酱，蚝油，生抽，老抽，料酒，蜂蜜一起放入小碗中。
步骤3、锅中倒油，放入姜蒜小火炒出香味。
步骤4、倒入锅中翻炒，炒至变色。
步骤5、将小碗中调好的料倒入炒匀炒至上色。
步骤6、加热水至没过肉面，烧开后转小火盖好锅盖慢慢炖。
步骤7、炖至肉酥烂后，生粉加少许水调匀倒入锅中大火收汁至粘稠，放凉备用叉烧馅就做好了。
步骤8、包子皮材料混合均匀后揉成光滑的`面团，盖保鲜膜醒15分钟。
步骤9、醒好的面团，用擀面杖擀开折叠再擀开反复三次后擀成长方形。
步骤10、从长边卷起成长条。
步骤11、分成大约50克每个的剂子。
步骤12、擀成边薄中间厚的圆面皮中间放上叉烧馅。
步骤13、将面皮放在掌中将叉烧馅往下轻压，包成图中形状。
步骤14、手指按在中芯，将三个角往中间收。
步骤15、至三个角都收在顶部。
步骤16、将折合部位轻轻捏在一起，不要捏的太紧。
步骤17、依次做好全部，底部垫油纸放在蒸锅中醒发。
步骤18、加盖室温醒发50分钟，开大火蒸15分钟即可，蒸好后关火焖5分钟再开盖。
步骤19、外皮松软，内馅微甜的咸香，好好吃。
小贴士
1、叉烧包是咸甜口的，包子皮中的糖量不要怀疑没有写错。
2、叉烧酱和蚝油生抽都有咸味，所以不用再额外放盐了，叉烧包是甜在前过咸会抢味儿的。
3、叉烧包不要皮薄馅大的感觉，皮要稍厚一点更好吃。
叉烧包的做法是怎样的2
叉烧包下面为什么有纸
1、吸水分
其实垫在叉烧包下面的纸并不是普通的纸张，而是双面硅油纸，这种纸可以很好的吸收水分。由于包好的叉烧包需要放在蒸锅上面去蒸，在蒸的时候，水蒸气会全部落入到包子的底部，这样包子底部就会吸收很多水分，影响包子皮的张力，延伸性以及口感，而且吸收了过多的水分包子皮也容易破，因此在下面垫上一层硅油纸，能够很好的吸收水分，这样就可以保持包子皮的韧性。
2、防止渗油
叉烧包主要是以皮薄馅多着称，里面的馅料是叉烧，所以油脂很多。垫上一层纸可以很好的吸收渗出来的油，这样可以把油很好的包裹在包子的底部。
3、便于二次加工
很多人会把叉烧包买回去放在冰箱里面速冻或者是买回去暂时不吃，这时包子就会变冷，想要在吃的时候必须二次加热。那么在加热的时候有这一层纸能够保护好整个叉烧包的外形，这样包子的表皮也不容易破，而且蒸的时候包子皮也不会黏连在蒸锅上面，便于二次蒸煮。
4、干净卫生
叉烧包下面垫了一层纸，这样在吃的时候可以直接用手抓住纸的部分，这样既可以很快的吃到叉烧包，又不会担心叉烧包上的油弄到手上全是，比较干净卫生。
㈦ 叉烧包该怎么做
叉烧包该怎么做?，包子怎么做好吃？学会这些再也不想吃外卖了！
相信说到叉烧包，很多人都不会陌生，因为它是广东的一种非常有名的小吃，很多人吃了以后都还会再去吃，那么叉烧包该怎么做?一起和小编去看看吧!叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。
叉烧包面皮的制作1.在发酵好的面种里加入150克细砂糖。
2.先用橡皮刮刀将糖和面种稍混合，然后开启厨师机的2档搅拌至糖溶化。3.加入臭粉，继续搅拌，再加入20克猪油搅拌均匀。4.加入150克低筋面粉和15克泡打粉，继续搅拌。
5.搅拌成光滑的面团。6.将面团分成25个33克左右的小面团。7.取一小块面团，擀开成中间厚四周簿的圆形。
8.右手食指和拇指环住面皮边缘向内聚拢。
9.一直聚拢到完全收口，不要让包子馅料暴露在外。
10.将做好了叉烧生坯放进垫了油纸的蒸笼内，大火烧开锅内的水，把蒸笼放上去，盖上盖大火蒸。
11.一直保持大火蒸6-7分钟即可，香甜的叉烧包就出炉了
包子是生活中很常见的一种食物，很多人做早餐吃，但是你知道包子怎么做好吃吗？下面小编就来告诉大家究竟包子怎么做好吃呢。主料准备好适量的面粉。步骤1.用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。
2.然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。3.等面团发面一段时间，发到有之前的两倍大的时候即可。4.把发好的面团分成均匀的小面团。5.小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。
6.在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。
7.把包出模型的包子放在蒸笼里盖上盖子蒸。
8.锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。
方法二主料适量面粉。
做法1.锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。
2.对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。
3.蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。
4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。
5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间。
6.水开后开始蒸包子，根据包子的大小和火候，大概蒸个5-15分钟即可。
方法三
主料面粉500克、猪肉350克。
辅料酵母粉5克、食盐3克、葱15克、姜15克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1大匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、水310毫升。面皮
面粉500克、酵母粉5克、温水约260毫升。
馅料三肥七瘦去皮猪肉350克。
调料蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、开水约50毫升、葱15克、姜15克、盐3克。
做法1.将酵母粉放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解。
2.将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。
3.搅匀成棉絮状。
4.用手将其抓揉成团，再反复揉压。
5.要一直将其揉成表面光滑的面团。
6.将揉好的面团放入盆中。7.盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵。
8.在面团发酵的时候准备馅料，将猪肉剁碎成肉末。
9.葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿。
10.然后过滤出葱姜不要，将水分次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲。11.再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐。
12.继续朝一个方向拌匀，待用。
13.当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了。
14.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气。
15.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟(不松弛也可以，松弛后好操作一些)。
16.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条。
17.用刀切开成约40克重的剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干)。
18.将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。
19.取适量的馅料放入面皮中央。
20.由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子。
21.直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚。
22.做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发(此步骤很重要，不可省略)。
23.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生
材料：去皮肋条肉1斤，干贝7克，味素5分之一克，香油5分之一克，净熟火腿30克，猪油75克，酱油5克，料酒5克，胡椒粉少许，大虾米15克，甜酱半克，精盐少许，口蘑8克，瘦肉1两，小葱5克，老姜一片
做法1、干贝洗净捞出盛入碟内，放老姜，小葱一节，用清水少许蒸耙后取出撕碎(葱姜扔掉哈)。
2、大虾米洗净，用沸水泡涨。
3、口蘑用沸水泡涨，洗净，切成薄片。
4、火腿切豌豆粒那么大。
5、瘦肉1两去筋，垂成绒。
6、去皮肋条肉切成3.5厘米长，2厘米宽，3毫米左右的块。
7、锅烧热，下猪油，肉块，炒六成熟，放盐，大虾米，甜酱，酱油(3克)料酒，炒到9成熟哦，然后下干贝，口蘑，稍微炒下出锅。
8、然后把炒熟的肉剁成绿豆大的粒。
9、把肉茸，味素，胡椒粉，香油，火腿，葱花，酱油(2克)，拌匀，加入上面的绿豆大小肉末拌匀。
九园包子的做法10、特级面粉1斤加入冷水4两左右，面肥30克左右，饴糖60克，牛奶65克，揉匀。11、发酵好后(如棉花状态)加入白糖30克，苏打半克泡打粉半克，揉匀就可以用了。12、面剂子的大小大概一个一两。面很软，手艺不好的还是不要试了哈。13、包好后，放在已经开了的蒸笼上，旺火蒸6分钟。
㈧ 粤式小吃叉烧包的做法
粤式小吃叉烧包的做法
导语：叉烧包是广东的传统名点之一，香香的叉烧味，皮既软又滑，闻到就想吃了，下面就由我为大家介绍一下粤式小吃叉烧包的做法，大家赶快去看看吧~
食材明细 ：
面粉、酵母、叉烧肉、蚝油、葱姜水、香油、白糖、生抽适量。
叉烧包的做法：
1、酵母溶于温水中，静置5分钟备用。
2、面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
3、发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。
4、搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀备用。
5、将五花叉烧肉切成小肉丁。
6、锅加入少许油烧热，加入叉烧肉丁，2勺蚝油、1勺生抽、翻炒均匀盛出。
7、将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。
8、将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。
9、打褶成包子坯。
10、将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。
11、大火蒸开后转小火15分钟，关火后焖2-3分钟再打开锅盖即可。
小贴士
1、包叉烧包的'面皮不要压得过薄，太薄了蒸出来口感不好。
2、如果蒸出来的叉烧包不能开花也不要紧，因为专业的餐厅在制作叉烧包时都会添加一种名为臭粉的东西，臭粉可以让馒头包子开花。
;㈨ 能否指点下广式叉烧包的好吃做法
广式叉烧包的做法
#发种的制作#
第一天把全部材料搅拌均匀，盖起温暖处（25-32度的室温）发酵至少18小时
小贴士
没有放泡打粉，因为做过几次放泡打粉口感都不好。