‘壹’ 山楂的做法大全
山楂饼的做法:
食材:山楂204克。
辅料:冰糖50克、清水100克。
具体步骤:
1、山楂洗净放开水中煮软后倒出沥干水。
‘贰’ 山楂咋做好吃
新鲜山楂比较简单就是煮水,去皮去核放一升水放冰糖蜂蜜熬上半小时,吃起来酸甜可口,还对人体排便促进功效,爱美还能减肥
‘叁’ 山楂怎么做比较好吃
一、山楂果酱的做法
用料:山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克
做法:
1、将山楂洗干净摘去梗子,倒入不锈钢锅中
2、加入1:1的清水,加入白砂糖
3、用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,核和肉脱离,用漏勺将核过滤出来
4、然后在没有核的酱中加入冰糖,继续搅拌熬煮。汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了
5、量凉后装入玻璃瓶子或者碗中,入冰箱冷藏密封保存,尽快食用
二、炒红果的做法
用料:山楂700克、冰糖350克、水350克
做法:
1、材料:鲜山楂700克,冰糖350克,水350克(山楂和冰糖及水的比例为2:1)
2、山楂用筷子从中间穿过去核,去蒂(用钢笔帽效果更好)
3、处理好洗净的山楂入砂锅加水和冰糖大火煮开(山楂是酸性的,最好不要用铁锅煮)
4、煮开转小火,煮20分钟左右,煮至山楂软烂但不碎,汤汁红亮且浓稠
三、山楂糕的做法
用料:山楂750克、冰糖420克、琼脂30克、白糖80克
做法:
1、将山楂洗干净摘去梗子,对剖开,挖去籽
2、将山楂倒入不锈钢锅中,加入白砂糖拌匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时
3、将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中,加入一大碗清水,倒入打碎的冰糖,用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,加入泡软的琼脂,继续搅拌熬煮.汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了。量凉后装入耐高温碗中,完全冷却后入冰箱冷藏半天,即可切块食用了
‘肆’ 山楂怎么做最好吃
山楂又叫山里红或山里果,味道酸甜开胃,适当吃些有健胃消食的作用。而用山楂做的美食也很多,最经典的莫过于冰糖葫芦,还有果丹皮、山楂糕、山楂糠水等等。
▼4.熬好糖浆后请即关火,且待糖浆稍凉一会才倒下山楂果,以免温度太高烫破山楂表皮以致出水难挂浆,或山楂会被烫致变软变酸,影响口感。
若没经验的朋友,可将熬好的糖浆倒回装山楂的盘子里进行翻拌,这样比在锅里操作会安全得多,因锅里还有余温,新手难以判断温度。
‘伍’ 山楂怎么做了好吃
一、山楂藕片
原料:莲藕、山楂、冰糖、盐。
做法:
1.锅中加水250ml,放入洗净的山楂和冰糖,小火煮约30分钟,留点汁不要煮干,藕刨去外皮切薄片,入锅中焯至8成熟,捞出沥干。
2.煮好的山楂带汁倒入碗中,加适量盐拌匀是为山楂酱,将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可。
二、山楂糖条
原料:山楂、冰糖、白糖、水、白糖
做法:
1.山楂用盐水泡10分钟左右,洗净,切去两头,再切开去核。
2.锅中放入处理好的山楂块,加少许水(不同的料理机功率不同,水量需自行调整,但尽量少),先加100克碎冰糖,煮10分钟左右,中途需不停翻炒。
3.将煮软的山楂倒入料理机打成泥,将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入100克白糖,用中火不停快速翻炒,炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。
4.在平底烤盘(不沾烤盘可以直接抹,不是不沾的,请垫上硅油纸)上均匀刮平,要比果丹皮略厚些,大约0.3cm左右最佳。
5.这个过程是晾干,如果心急,就用烤箱低温烘烤,80~100度之间都可以,大约2小时,当然温度不一,烤箱也有温差,大家可以一小时一小时设置,视情况调整;如果没有烤箱,就自然晾干,有阳光的日子很快,两三天左右。
6.从四周慢慢往里揭,直到可以完全揭起,去掉四周比较干硬的部分,切成条,找一个有深度的容器,把山楂条放进去,倒入白糖,抖一抖,使糖量均匀沾上山楂条即可。
三、老北京山楂糕
原料:山楂、白砂糖、水。
做法:
1.山楂洗净,一定要中间横着一道切开,把籽挤出来。
2.锅中放水烧开放入山楂。
3.大火煮开山楂变软。不要盖盖子,不然会颜色不美。
4.继续煮,不断搅拌直到粘稠一些。
5.放入白砂糖也可以放冰糖。
6.继续搅拌直到蘸勺子变得很粘稠了。
7.盛出来放在碗中变温,等到稍微凉一些迅速扣入模具中,脱模即可成型,撒上几个甜杏仁即可。
四、糖葫芦
原料:新鲜山楂、白糖、水。
做法:
1.将新鲜的山楂清洗干净,然后放入淡盐水之中浸泡大约十五分钟左右。
2.取出之后继续清洗干净,并且沥干水分备用。
3.将准备好的山楂用干净的竹签串好。
4.将白砂糖放入锅中,加入适量的清水大火烧开,小火熬煮直到变得浓稠,颜色也变得发黄就可以了。
5.将串好的山楂放入糖水之中,然后迅速的裹上一层,冷却之后就可以了。
‘陆’ 山楂怎么做好吃简单 山楂的好吃简单做法
1、做法1:冰糖葫芦
准备食材如下:山楂200克,冰糖80克,水100克
具体做法如下:山楂用清水洗净,把蒂去掉,用厨房纸巾擦干水分,再用竹签将山楂串起来,将冰糖倒入锅中,加入与冰糖一样重量的水,边煮边搅动,等煮到大泡泡出现的时候,转小火,慢慢熬煮,直到出现密集的小泡泡,再用筷子粘一点滴入凉水中,会凝结成冰糖块,捞出后不粘手就是熬好了,糖浆熬好后,将山楂串迅速放到锅内滚上一圈即可。
2、做法2:山楂条
准备食材如下:山楂1000克,白糖300克,麦芽糖250克,清水400克
具体做法如下:山楂洗净去核、切开,再将山楂、白糖放入锅中,加入清水小火煮,煮至山楂变软时,放入麦芽糖继续煮,一直煮到山楂软烂,用搅拌棒打碎,山楂泥放入平底锅中,小火炒,尽力炒到较干的状态,装入容器中彻底放凉,放凉后的山楂已经凝结成块,倒扣出来,切片切条,切好后摆放在烤盘里,直接放在网架上会更好,烤盘放入烤箱中,100度风烤一个小时,烤好后装保鲜盒冰箱保存,没有任何的添加,好吃又健康!
3、做法3:自制果丹皮
准备食材如下:山楂400克,白砂糖60克,清水100毫升
具体做法如下:山楂洗净去核,放入搅拌机,加入清水100毫升,盖上盖子,打成果酱,锅中放入果酱,翻炒均匀,加入白砂糖,小火翻炒至浓稠,将果酱倒入烤盘,铺平,烤箱预热100℃60分钟,烤好后卷成卷切小段即可!